Uploaded by User12838

LKPD SISTEM PENCERNAAN

advertisement
LEMBAR KERJA SISWA 1
Nama Kelompok
Anggota Kelompok
Kelas
:__________________________________
:__________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
:___________________________________
_________________________________
Kelas
Topik : Kandungan
Nutrisi pada Bahan Makanan
:________________________________
Tujuan : Untuk menyelidiki kandungan nutrisi pada bahan makanan
(merumuskan masalah, merumuskan hipotesis, mengumpulkan data,
menguji hipotesis, merumuskan kesimpulan)
Fase ke-1 Inkuiri Terbimbing: Orientasi
Bacalah wacana berikut!
Seseorang yang ingin memiliki tubuh yang sehat perlu mencukupi
kebutuhan nutrisi tubuh. Nutrisi tubuh diantaranya adalah karbohidrat,
protein, lemak, dan vitamin. Karbohidrat diperoleh dengan mengonsumsi
nasi, protein diperoleh dengan mengonsumsi ikan, lemak diperoleh
dengan mengonsumsi susu dan vitamin diperoleh dengan mengonsumsi
buah-buahan.
Fase ke-2 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Masalah
Berdasarkan wacana di atas kamu akan menemukan permasalahan. Tulislah
permasalahan tersebut ke dalam bentuk pertanyaan (minimal 2 pertanyaan)!
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________
…………………………………………………………………………………………………………………………
Setelah kalian menemukan permasalahan dan menuliskannya ke dalam
………………
bentuk pertanyaan. Coba tentukanlah variabel dari permasalahan
tersebut!
Variabel bebas
:____________________________________________
Variabel terikat
:____________________________________________
Berdasarkan variabel bebas dan terikat yang telah kalian
tentukan, coba buatlah sebuah rumusan masalah!
________________________________________________
Berpikirkritis:
memfokuskan
pertanyaan
Fase ke-3 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Hipotesis
Buatlah hipotesis (jawaban sementara) berdasarkan
Berpikirkritis:
rumusan masalah yang sebelumnya telah dibuat!
mengidentifi________________________________________________________________
kasi asumsi
________________________________________________________________
Fase ke-4 Inkuiri Terbimbing: Mengumpulkan Data
Untuk menguji hipotesis yang telah kalian rumuskan, kita
Berpikirkritis:
perlu mengujinya dengan melakukan percobaan.
Mengobservasi
dan
Sebelumnya lengkapilah rancangan percobaan dengan kata
mempertimkerja atau alat atau bahan yang telah disediakan:
bangkan hasil
Alat:
Bahan:
observasi
 Tabung reaksi 12 buah
 Bahan makanan (nasi, pisang,
kentang, telur, tahu, mentega)
 Cawan tetes
 Larutan lugol
 Lumpang dan alu
 Biuret
 Pembakar dan bunsen
 Etanol
 Penjepit tabung reaksi
 Benedict
 Pipet tetes
 Kertas label
 Gelas ukur
Lengkapilah dan lakukan percobaan berikut!
1. Sebelum melakukan kegiatan uji bahan makanan kita perlu menyiapkan
alat dan bahan yang di perlukan.
2. Memberi label sesuai bahan makanan yang diuji pada cawan tetes untuk
uji amilum dan protein, dan memberi label pada tabung reaksi untuk uji
lemak dan gula.
3. Melarutkan bahan makanan dengan cara menumbuk bahan makanan
(berwujud padat) dengan lumpang dan alu sampai menjadi halus dan
memberi sedikit air serta mengaduk-ngaduknya hingga terbentuk larutan
4. Melakukan uji makanan.
a) Percobaan 1: Uji amilum
1) Menempatkan setiap larutan bahan makanan pada cawan tetes
sesuai label
2) menambahkan larutan lugol ke cawan tetes
3) Mengamati perubahan warna yang terjadi, jika warna berubah
menjadi biru hingga kehitaman makanan mengandung amilum
4) Memasukkan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai
b) Percobaan 2: Uji protein
1) Meneteskan larutan bahan makanan pada cawan tetes sesuai label
2) meneteskan biuret sebanyak 1 tetes ke cawan tetes.
3) mengamati warna larutan, jika berubah menjadi warna ungu, maka
bahan makanan tersebut mengandung protein.
4) Memasukkan data ke dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai.
c) Percobaan 3: Uji glukosa.
1) Memanaskan air di dalam gelas kimia
2) memasukkan larutan bahan makanan yang telah dihaluskan pada
tabung reaksi sesuai dengan label menggunakan pipet tetes
sebanyak 15 tetes
3) Menambahkan reagen benedict ke dalam tabung reaksi tersebut
dengan sebanyak 10-15 tetes.
4) Memanaskan tabung reaksi di dalam gelas kimia yang berisi air
5) Mengamati perubahan warna, jika larutan menjadi merah bata
makanan mengandung glukosa
6) Memasukkan data ke dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai.
d) Percobaan 4: Uji Lemak
1) Memasukkan 5 mL larutan etanol ke dalam tabung reakasi sesuai
label.
2) Menambahkan 2 tetes larutan bahan makanan ke tabung reaksi
3) Mengamati kondisi campuran larutan, jika terbentuk emulsi, maka
makanan yang diuji mengandung lemak.
Memasukkan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
Tabel Pengamatan
No.
Bahan Makanan
Nutrisi dalam makanan
amilum
protein
glukosa
lemak
1
Nasi
2
Kentang
3
Pisang
4
Telur
5
Tahu
6
Mentega
Jawablah pertanyaan diskusi berikut:
1. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung:
a. Amilum : __________________________________________
b. Glukosa : __________________________________________
c. Protein
: __________________________________________
d. Lemak
: __________________________________________
2. Apa saja nutrisi yang diperlukan tubuh?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
3. Apakah kita perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk
memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
4. Mengapa anak-anak perlu mengonsumsi bahan makanan yang
mengandung protein?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
5. Apa yang terjadi jika tubuh mengalami kelebihan karbohidrat?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
6. Bagaimana peranan lemak terhadap nutrisi lain yaitu vitamin?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
__________
Fase ke-5 Inkuiri Terbimbing: Menguji Hipotesis
Buatlah analisis data berdasarkan hasil percobaan dan
Berpikirkritis:
jawaban pertanyaan diskusi! (Jelaskan perbandingan
Menilai
kredibilitas
dari
hasil percobaan kalian dengan percobaan dari
sebuah sumber
literatur/ sumber lain serta berikan penjelasan lebih
rinci mengenai jawaban pertanyaan diskusi).
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
_______________________________
Fase ke-6 Inkuiri Terbimbing: Membuat Kesimpulan
Buatlah kesimpulan berdasarkan kegiatan percobaan
Berpikirkritis:
yang telah kalian lakukan!
Membuat
induksi
dan
_________________________________________________________
menilai induksi
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
KUNCI LEMBAR KERJA SISWA 1
Nama Kelompok
Anggota Kelompok
Kelas
:__________________________________
:__________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
:___________________________________
_________________________________
Kelas
Topik : Kandungan
Nutrisi pada Bahan Makanan
:________________________________
Tujuan : Untuk menyelidiki kandungan nutrisi pada bahan makanan
(merumuskan masalah, merumuskan hipotesis, mengumpulkan data,
menguji hipotesis, merumuskan kesimpulan)
Fase ke-1 Inkuiri Terbimbing: Orientasi
Bacalah wacana berikut!
Seseorang yang ingin memiliki tubuh yang sehat perlu mencukupi
kebutuhan nutrisi tubuh. Nutrisi tubuh diantaranya adalah karbohidrat,
protein, lemak, dan vitamin. Karbohidrat diperoleh dengan mengonsumsi
nasi, protein diperoleh dengan mengonsumsi ikan, lemak diperoleh
dengan mengonsumsi susu dan vitamin diperoleh dengan mengonsumsi
buah-buahan.
Fase ke-2 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Masalah
Berdasarkan wacana di atas kamu akan menemukan permasalahan. Tulislah
permasalahan tersebut ke dalam bentuk pertanyaan (minimal 2 pertanyaan)!
1. Apa yang dimaksud dengan nutrisi?
2. Apa saja nutrisi yang diperlukan tubuh?
3. Mengapa kita perlu mengonsumsi makanan yang mengandung nutrisi?
4. Apakah satu jenis makanan mengandung semua jenis nutrisi?
Setelah kalian menemukan permasalahan dan menuliskannya ke dalam
bentuk pertanyaan. Coba tentukanlah variabel dari permasalahan
tersebut!
Variabel bebas
: makanan
Variabel terikat
: nutrisi
Berdasarkan variabel bebas dan terikat yang telah kalian
tentukan, coba buatlah sebuah rumusan masalah!
Apakah makanan yang berbeda mengadung nutrisi yang
berbeda?
Berpikirkritis:
memfokuskan
pertanyaan
Fase ke-3 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Hipotesis
Buatlah hipotesis (jawaban sementara) berdasarkan
rumusan masalah yang sebelumnya telah dibuat!
Makanan yang berbeda mengadung nutrisi yang berbeda
Berpikirkritis:
mengidentifikasi asumsi
Fase ke-4 Inkuiri Terbimbing: Mengumpulkan Data
Untuk menguji hipotesis yang telah kalian rumuskan, kita
Berpikirkritis:
Mengobservasi
perlu mengujinya dengan melakukan percobaan.
dan
Sebelumnya lengkapilah rancangan percobaan dengan kata
mempertimkerja atau alat atau bahan yang telah disediakan:
bangkan hasil
observasi
Alat:
Bahan:
 Tabung reaksi 12 buah
 Bahan makanan (nasi, pisang,
kentang, telur, tahu, mentega)
 Cawan tetes
 Larutan lugol
 Lumpang dan alu
 Biuret
 Pembakar dan bunsen
 Etanol
 Penjepit tabung reaksi
 Benedict
 Pipet tetes
 Kertas label
 Gelas ukur
Lengkapilah dan lakukan percobaan berikut!
5. Sebelum melakukan kegiatan uji bahan makanan kita perlu menyiapkan
alat dan bahan yang di perlukan.
6. Memberi label sesuai bahan makanan yang diuji pada cawan tetes untuk
uji amilum dan protein, dan memberi label pada tabung reaksi untuk uji
lemak dan gula.
7. Melarutkan bahan makanan dengan cara menumbuk bahan makanan
(berwujud padat) dengan lumpang dan alu sampai menjadi halus dan
memberi sedikit air serta mengaduk-ngaduknya hingga terbentuk larutan
8. Melakukan uji makanan.
c) Percobaan 1: Uji amilum
5) Menempatkan setiap larutan bahan makanan pada cawan tetes
sesuai label
6) menambahkan larutan lugol ke cawan tetes
7) Mengamati perubahan warna yang terjadi, jika warna berubah
menjadi biru hingga kehitaman makanan mengandung amilum
8) Memasukkan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai
d) Percobaan 2: Uji protein
5) Meneteskan larutan bahan makanan pada cawan tetes sesuai label
6) meneteskan biuret sebanyak 1 tetes ke cawan tetes.
7) mengamati warna larutan, jika berubah menjadi warna ungu, maka
bahan makanan tersebut mengandung protein.
8) Memasukkan data ke dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai.
c) Percobaan 3: Uji glukosa.
7) Memanaskan air di dalam gelas kimia
8) memasukkan larutan bahan makanan yang telah dihaluskan pada
tabung reaksi sesuai dengan label menggunakan pipet tetes
sebanyak 15 tetes
9) Menambahkan reagen benedict ke dalam tabung reaksi tersebut
dengan sebanyak 10-15 tetes.
10) Memanaskan tabung reaksi di dalam gelas kimia yang berisi air
11) Mengamati perubahan warna, jika larutan menjadi merah bata
makanan mengandung glukosa
12) Memasukkan data ke dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom yang sesuai.
d) Percobaan 4: Uji Lemak
4) Memasukkan 5 mL larutan etanol ke dalam tabung reakasi sesuai
label.
5) Menambahkan 2 tetes larutan bahan makanan ke tabung reaksi
6) Mengamati kondisi campuran larutan, jika terbentuk emulsi, maka
makanan yang diuji mengandung lemak.
7) Memasukkan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada kolom.
Tabel Pengamatan
No.
Bahan Makanan
Nutrisi dalam makanan
amilum
protein
glukosa
lemak
1
Nasi
√
2
Kentang
√
3
Pisang
√
4
Telur
√
5
Tahu
√
6
Mentega
√
Jawablah pertanyaan diskusi berikut:
1. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung:
a. Amilum : nasi dan kentang
b. Glukosa : pisang
c. Protein
: tahu dan telur
d. Lemak
: mentega
2. Apa saja nutrisi yang diperlukan tubuh?
Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air
3. Apakah kita perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk
memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh?
Ya. Kita perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk
memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh.
4. Mengapa anak-anak perlu mengonsumsi bahan makanan yang
mengandung protein?
Anak-anak sedang mengalami pertumbuhan dan perkembangan
sehingga protein sangat diperlukan karena protein berfungsi
sebagai komponen penyusun sel tubuh.
5. Apa yang terjadi jika tubuh mengalami kelebihan karbohidrat?
Karbohidrat akan disimpan dalam bentuk lemak dan glikogen
6. Apa peranan lemak terhadap nutrisi lain yaitu vitamin?
Lemak berperan sebagai pelarut vitamin.
Fase ke-5 Inkuiri Terbimbing: Menguji Hipotesis
Buatlah analisis data berdasarkan hasil percobaan dan
Berpikirkritis:
jawaban pertanyaan diskusi! (Jelaskan perbandingan
Menilai
kredibilitas
dari
hasil percobaan kalian dengan percobaan dari literatur/
sebuah sumber
sumber lain serta berikan penjelasan lebih rinci
mengenai jawaban pertanyaan diskusi).
Berdasarkan hasil percobaan, bahan makanan kentang dan nasi mengalami
perubahan warna biru kehitaman. Hal ini menunjukkan bahan makanan
tersebut mengandung amilum. Pada bahan makanan yang lainnya, tidak
mengalami perubahan warna menjadi biru kehitaman. Berdasarkan
literatur nasi dan kentang merupakan sumber karbohidrat.
Berdasarkan hasil percobaan bahan makanan tahu dan telur mengalami
perubahan warna keunguan. Hal ini menunjukkan bahan makanan
tersebut mengandung protein. Pada bahan makanan yang lainnya tidak
mengalami perubahan warna keunguan. Berdasarkan literatur tahu dan
telur merupakan sumber protein.
Berdasarkan hasil percobaan bahan makanan pisang menjadi berwarna
merah bata setelah ditetesi reagen dan dipanaskan. Hal ini menunjukkan
bahan makanan tersebut mengandung glukosa. Pada bahan makanan
yang lainnya tidak mengalami perubahan warnamenjadi merah bata
setelah dipanaskan.
Berdasarkan hasil percobaan bahan makanan yang mengalami
penggumpalan saat diteteskan ke dalam etanol adalah mentega. Hal ini
menunjukkan bahan makanan tersebut mengandung lemak. Pada bahan
makanan yang lainnya tidak mengalami pengumpalan. Berdasarkan
literatur mentega merupakan salah satu sumber lemak.
Kita perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk memenuhi
nutrisi yang diperlukan tubuh karena satu jenis makanan tidak dapat
memenuhi semua nutrisi (karbohidrat, lemak, protein, mineral dan
vitamin).
Kandungan nutrisi pada tubuh harus seimbang karena jika kekurangan
atau kelebihan dapat menyebabkan gangguan. Kelebihan karbohidrat
akan disimpan dalam bentuk glikogen dan lemak. Glikogen disimpan
dalam hati dan otot sedangkan lemak disimpan di sekitar perut, ginjal
dan bawah kulit.
Salah satu fungsi lemak adalah sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K.
Jika tubuh kekurangan lemak maka penyerapan vitamin yang larut dalam
lemak tersebut akan terganggu.
Fase ke-6 Inkuiri Terbimbing: Membuat Kesimpulan
Buatlah kesimpulan berdasarkan kegiatan percobaan
yang telah kalian lakukan!
Makanan yang berbeda mengadung nutrisi yang
berbeda
Berpikirkritis:
Membuat
induksi dan
menilai induksi
Download
Random flashcards
sport and healty

2 Cards Nova Aulia Rahman

Nomor Rekening Asli Agen De Nature Indonesia

2 Cards denaturerumahsehat

Tarbiyah

2 Cards oauth2_google_3524bbcd-25bd-4334-b775-0f11ad568091

English Training Melbourne

2 Cards Einstein College of Australia

Create flashcards