Usulan Strategi dan Prospek Usaha Bakwan Keladi Berbasis UMKM dalam Mendukung Sustainable Development Goals 2030. I Made Gilang Jhuniantara, Kadek Ari Dianingrat, Ni Luh Putu Rika Yuniasih, I Gusti Made Suwandana, SE., MM. Latar Belakang Pembangunan berkelanjutan atau Sustainable Development Goals merupakan gagasan untuk pembangunan dunia yang berkelanjutan. Sasaran dari pembangunan ini adalah dunia internasional dengan salah satu gagasannya yakni ketahanan pangan. Ketahanan pangan merupakan ketersediaan pangan dan kemampuan seseorang untuk mengaksesnya. Salah satu indikator yang baik adanya ketahanan pangan yakni dengan adanya kesuksesan suatu negara untuk memaksimalkan potensi pangan negaranya. Indonesia memiliki ragam pangan yang berlimpah salah satunya adalah umbi talas yang sampai saat ini belum diolah secara maksimal. Akhir-akhir ini sedang menjadi sebuah trend camilan olahan umbi talas yakni bakwan keladi. Usaha bakwan keladi ini masih bernaung di bawah UMKM Metode Penulisan Sumber data dalam penulisan karya ini adalah berasal dari buku atau jurnal yang berkaitan langsung maupun tidak langsung dengan karya ilmiah ini. Penulisan karya ilmiah ini berlangsung dari tanggal 24 Mei sampai 18 Juni 2018 yang bertempat di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. Data yang didapat diolah secara deskriptif kualitatif dengan memunculkan suatu gagasan atau ide baru. Jenis penelitian yang digunakan yakni telaah pustaka. Analisis dan Sintesis No. 1. Strategi Agresif Menjaga Kualitas Produk yang dengan cara membuat kemasan yang menarik dan sesuai standar, mengontrol mutu bahan baku, dan membakukan standar operasional Strategi yang diusulkan Strategi Strategi Turn Diversifikasi Around Menambah varian Menggunakan produk dengan strategi pemasaran membedakan rasa yang sesuai dengan ataupun topping kontur masyarakat. bakwan keladi Strategi Defensif Memperluas segmen pasar 2. dan izin edar produk bakwan keladi. Meningkatkan kualitas pelayanan terhadap konsumen 3. Melakukan promosi melalui media sosial dan media partner yang memberikan dampak signifikan terhadap pengenalan produk kepada masyarakat Memperkuat brand image dengan mengikuti berbagai event bazzar ataupun lainnya Menjalin kerjasama dengan pemodal yang menjamin keberlangsungan usaha Membangun relasi dengan berbagai usaha dalam rangka memperluas cakupan usaha Prospek Gizi apabila ditinjau dari kandungan gizi 100 gr talas No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Kandungan Bagian Siap Konsumsi Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C Jumlah 85% 98 kkal 1,9 gr 0,2 gr 23, 7 gr 28 mg 61 mg 1 mg 20 IU 0,13 mg 4 mg Prospek Ekonomi Prospek sosial dari bakwan keladi dengan basis UMKM cukup cerah. Hal ini dibuktikan dengan masih sedikitnya usaha sejenis dan inovasi yang masih diperlukan. Terdapat 29 toko online yang menyediakan bakwan keladi dengan jumlah pengikut akun instagram berkisar 50 hingga 2000 pengikut. Simpulan Usulan strategi untuk pengembangan bakwan keladi ini ada empat macam strategi yakni strategi agresif, strategi diversifikasi, strategi turn around dan strategi defensif. Sementara prospek dari bakwan keladi dianalisis melalui dua faktor yakni eksternal dan internal. Faktor internal meliputi prospek gizi dan faktor eksternal meliputi prospek sosial dan ekonomi yang menunjukkan hasil yang baik berdasarkan hasil tinjauan pustaka dan analisis fakta yang telah dilakukan. Saran disampaikan kepada seluruh masyarakat, penulis dan pemerintah untuk bersinergi mendukung SDG’S 2030. Referensi Rifa’i, Bachtiar. 2013. Efektivitas Pemberdayaan UMKM Krupuk Ikan dalam Program Pengembangan Labsite Pemberdayaan Masyarakat Desa Kedung Rejo, Kecamatan Jabon, Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Kebijakan dan Manajemen Publik. Volume 1, Nomor 1. Hlm: 130-136 Siagian, Viktor. 2013. Analisis Strategi Pengembangan Kawasan Agribisnis Domba Juhut Di Kabupaten Pandeglang Provinsi Banten. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Hlm: 545-552
