KFC - Blog UB

KFC (Kentucky Fried Chicken)
Siapa yang tidak kenal dengan KFC dengan slogan “Jagonya Ayam!”. KFC (Kentucky
Fried Chicken) merupakan restoran cepat saji Amerika terbesar kedua setelah McDonald’s.
Sebelum menjadi terkenal seperti sekarang, dahulu KFC hanyalah sebuah restoran kecil
disebuah tempat pengisian bahan bakar di Corbin, Kentucky, Amerika. KFC pertama kali
didirikan oleh Kolonel Harland Sanders pada tahun 1930an sebagai restoran tempat singgah
pelancong, namun pada tahun 1952 KFC berubah menjadi waralaba bisnis ayam goreng.
Kesuksesan yang diraih Kolonel Sanders dalam membangun bisnis restoran ayam goreng
tidak semudah membalik telapak tangan. Kolonel Sanders benar-benar menekuni bisnis ini
pada usia 60an setelah pensiun dari angkatan darat Amerika Serikat.
Kolonel Sanders lahir pada 9 September 1890 di Henryville, Indiana. Sanders
merupakan anak sulung dari 3 bersaudara. Diusia 6 tahun ayahnya meninggal setelah dilanda
demam tinggi, sementara ibunya bekerja disebuah pabrik tomat kalengan. Karena biaya yang
tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari Sanders putus sekolah. Pada umur yang
ke 12, ia memutuskan untuk meninggalkan rumah dan tinggal bersama pamannya karena
perpecahan yang terjadi di dalam rumah. Karena bingung tidak bisa melanjutkan sekolah, ia
mengikuti wajib militer. Sanders memalsukan umurnya karena umur minimal wajib militer
adalah 15 tahun. Ia mengabdi sebagai penjinak bagal di Kuba. 4 bulan kemudian ia dipecat
secara tidak hormat. Sanders kemudian mencari cara lain untuk melanjutkan hidup. Pertama
menjadi tukang parkir di New Albany, Indiana. Berbagai pekerjaan telah dicobanya, seperti
menjadi tenaga pemasar asuransi, nahkoda kapal api, pemadam kebakaran dan petani.
Di usia 40 tahun, Kolonel ini mulai memasak untuk orang yang bepergian yang
singgah di bengkelnya di Corbin. Kolonel Sanders belum punya restoran pada saat itu. Ia
menyajikan makanannya di ruang makan di bengkel tersebut. Bisnisnya pun berkembang, ia
mulai memiliki resep-resep rahasia dari 11 bumbu dan rempah-rempah untuk kelezatan
masakannya. Karena semakin banyak orang yang datang ke tempatnya untuk makan, akhirnya
ia pindah ke seberang jalan dekat penginapan dan restoran bisa menampung pengunjung 142
orang. Selama hampir 9 tahun ia menggunakan resep yang dibuatnya dengan teknik dasar
memasak hingga saat ini. Kolonel Sanders diberi gelar “ Kentucky Colonel” oleh Gubernur
Ruby Lafoon pada tahun 1935 atas kontribusinya bagi negara bagian Cuisine. Dan pada tahun
1939, keberadaannya pertama kali terdaftar di Ducan Hines “Adventure in Good Eating”. Ia
pun semakin sukses karena makanannya disukai banyak orang. Ia mulai aktif di kehidupan
masyarakat dan bergabung dengan Rotary Club serta Freemasons.
Kolonel Sanders mempunyai gagasan untuk menjual resep ayam goreng miliknya ke
restoran-restoran. Tidak hanya sekedar angan-angan, Kolonel Sanders segera bertindak
mewujudkan gagasannya. Ia pergi dan mulai menawarkan resepnya ke restoran-restoran.
Sebagai imbalan
penjualan resep tersebut, Sanders hanya minta royalti setiap kenaikan
penjualan. Namun banyak orang yang menertawakan dan menolak gagasan tersebut. Lebih
dari 1000 kali mencoba dalam 2 tahun.
Pada 1964, Kolonel Sanders sudah memiliki lebih dari 600 outlet waralaba untuk
ayam gorengnya di seluruh Amerika dan Kanada. Pada tahun itu juga ia menjual bunga dari
pembayarannya untuk perusahaan Amerika sebanyak 2 juta dolar kepada sejumlah group
investor. Pada tahun 1976, sebuah survey independen menematkan Kolonel Sanders sebagai
peringkat kedua dari deretan selebriti yang terkenl di dunia.
Di bawah pemilik baru, perusahaan Kentucky Fried Chicken tumbuh pesat yang
kemudian menjadi perusahaan terbuka pada 17 Maret 1966, dan terdaftar pada New York
Stock Exchange pada 16 Januari 1969. Lebih dari 3.500 waralaba dan restoran yang dimiliki
perusahaan ini beroperasi hampir di seluruh dunia. Kentucky Fried Chicken menjadi anak
perusahaan dari RJ Reynolds Industries, Inc. (sekarang RJR Nabisco, Inc.), semenjak
Heublein Inc. diakuisisi oleh Reynolds pada tahun 1982. KFC diakuisisi pada Oktober 1986
dari RJR Nabisco Inc oleh PepsiCo Inc, seharga kurang lebih 840 juta dolar.
Pada Januari 1997, PepsiCo, Inc mengumumkan spin-off restoran cepat sajinya —
KFC, Taco Bell dan Pizza Hut – menjadi perusahaan restoran independen, Tricon Global
Restorans Inc. Pada Mei 2002, perusahaan ini mengumumkan persetujuan pemilik saham
untuk merubah nama perusahaan menjadi Yum! Brands Inc. Perusahaan, yang dimiliki oleh
A&W All-American Food Restorans, KFC, Long John Silvers, Pizza Hut dan Taco Bell
restorans, adalah perusahaan restoran terbesar di dunia dalam kategori unit system dengan
jumlah mendekati 32,500 di lebih dari 100 negara dan wilayah. KFC berkembang pesat. Kini,
lebih dari satu miliar ayam goreng hasil resep Kolonel ini dinikmati setiap tahunnya, bukan
hanya di Amerika Utara, bahkan tersedia hampir di 80 negara di seluruh dunia. Tapi Kolonel
Sanders tidak lagi bisa menyaksikannya. Pada 1980, di usia 90 tahun, ia terserang leukemia.
Ia meninggal seusai melakukan perjalanan 250.000 mil dalam satu tahun kunjungannya ke
restoran KFC di seluruh dunia.
“Impian meraih sukses tidak harus di masa kecil. Impian
bisa juga di saat usia senja.” Kolonel Sanders, pendiri KFC
Analisis Faktor Internal
 Sumber Daya
Sumber daya yang dimiliki KFC adalah berupa aset fisik, keuangan,
sumberdaya manusia dan budaya perusahaan. Aset fisik KFC dapat diketahui dari
banyaknya cabang di seluruh negara. Setiap tahunnya ada sekitar 30-40 outlet yang
dibuka di seluruh negara. Berikut ini merupakan peta outlet KFC di seluruh dunia.
Gambar.1 Peta outlet KFC yang tersebar di seluruh negara
Outlet KFC Australia pertama kali dibangun di Guildford di pinggiran barat
Sydney pada tahun 1968, dan pada tahun 2010 ada 600 outlet. Outlet KFC Jepang
pertama dibuka di Kobe pada tahun 1970, tetapi tidak menguntungkan hingga 1976.
Pada tahun 2007, Mitsubishi.corp mengambil alih KFC Jepang. Volume tertinggi unit
KFC di dunia adalah di daerah Halles Les Paris.
Pelanggan Perancis cenderung lebih menyukai makanan lengkap dengan
hidangan penutup, hal ini mendatangkan keuntungan penjualan rata-rata antara € 6 dan
€ 8 (sekitar $ 8 sampai $ 10,50). Outlet Perancis ke 100 dibuka pada tahun 2010. Di
Indonesia, KFC pertama kali dibuka pada tahun 1979, ini adalah mata rantai restoran
Barat terbesar, dengan lebih dari 420 cabang, dan Indonesia merupakan menjadi salah
satu negara-satunya di dunia di mana McDonald’s bukanlah rantai mendominasi.
Sumberdaya manusia yang dimiliki KFC memiliki kemampuan komunikasi
yang baik kepada pelanggan, berjiwa kemimpinan sehingga dapat bekerja dengan tim
secara baik, berpenampilan menarik sehingga konsumen merasa nyaman. Sedangkan
budaya yang diterapkan KFC adalah 5S (Senyum, Sapa, Salam, Sopan, Santun). KFC
juga menerima masukan dari konsumen untuk meningkatkan kualitas produk, layanan
dan fasilitas yang tersedia di KFC.
 Kapabilitas
KFC memiliki kemampuan untuk menghasilkan sesuatu yang dapat berguna
bagi konsumen ataupun masyarakat umum. Hal-hal yang dilakukan KFC untuk
menarik perhatian masyarakat khususnya anak muda adalah membuat suatu ajang
audisi band dan mengantar mereka ke dapur rekaman. Selain itu KFC membuat suatu
produk yang dinamakan Goceng.
KFC juga membuat program Go To Organic. Latar belakang program ini
adalah semakin banyaknya masyarakat yang memperhatikan kualitas kesehatan dan
makanan yang dikonsumsinya, permintaan masyarakat atas produk pangan yang sehat
(organik) ini pun telah bergeser, dari trend menjadi need. Selain KFC Go To Organic,
KFC juga mencanangkan KFC Go Green, yaitu merubah kemasan menu KFC yang
semula dari sterofoam menjadi paper, serta program lingkungan hidup bagi anak-anak
yang bertujuan mengajak anak-anak untuk belajar menanam dan mencintai
lingkungan.
KFC bekerjasama dengan World Relief Program (WRP) menyelenggarakan
kegiatan bantuan kemanusiaan melalui World Hunger Relief Program (WHRP).
Program kepedulian dalam bentuk penggalangan dana ini bertujuan untuk mengurangi
kelaparan kurang lebih di 80 negara belum berkembang. Donasi diambil dari
sumbangan pelanggan, karyawan, dan rekanan perseroan melalui rekening khusus
donasi serta potongan penjualan Paket Combo 1. Selain hal tersebut KFC masih
memiliki banyak inovasi yang dihadirkan untuk memuaskan kostumer.
 Kompetensi Inti
Kompetensi inti yang digunakan KFC untuk bersaing dengan perusahaan lain
adalah menciptakan dan mengembangkan budaya yang kokoh di dalam organisasi
dimana setiap karyawan memberikan perbedaan dengan berinovasi dan selalu berpikir
di luar kebiasaan, membangun pola pikir yang berorientasi pada “Customer and Sales
Mania” dengan kesadaran tinggi untuk memberikan kepuasan kepada konsumen
melebihi dari yang diharapkan, memberikan perbedaan brand KFC yang sangat
kompetitif dengan berbagai ide dan strategi yang inovatif, mengembangkan
kesinambungan dalam sumber daya manusia dan proses yang kuat berfokus pada
pengembangan kompetensi dan kemampuan dan mempertahankan konsistensi dalam
pencapaian prestasi yang terbaik. Sehingga memungkinkan partner untuk konsentrasi
pada aktivitas terbaik yang sesuai dengan kapabilitasnya, pembelajaran dari partner
dan pengembangan kompetensi yang mungkin untuk memperluas akses pasar,
memperoleh kecukupan sumber daya dan kompetensi yang sesuai agar organisasi
dapat hidup.