BAB II DATA DAN ANALISA 2.1 Sumber Analisa Data dan informasi

BAB II
DATA DAN ANALISA
2.1 Sumber Analisa
Data dan informasi yang digunakan untuk mendukung proses Tugas Akhir ini
diperoleh dari:


Pencarian data berupa buku literatur serta internet yang berkenaan
dengan tema yang diangkat.
Interview pada narasumber yang mengerti soal perkembangan gizi anak.
2.2 Data proyek
2.2.1 Internet :
Penyebab & Solusi Tepat Anak Susah Makan
oleh K. Wahyu Utami – Okezone
Gangguan susah makan sering dialami anak usia balita. Padahal, makan
bagi anak memiliki tiga fungsi yang baik, yaitu pemenuhan kebutuhan gizi dan
energi, edukasi, dan entertainment. Banyak cara yang dilakukan sang bunda
untuk membujuk anak memiliki nafsu makan yang seimbang. Namun, apakah
orangtua tahu penyebab anak susah makan? Menyikapi hal itu, Mifta Novikasari
seorang nutritionist memaparkan penyebab anak susah makan karena faktor
makanan itu sendiri, gangguan pola makan, atau sakit. Anak-anak cepat bosan
dengan makanan mereka, malas mengunyah, dan pertumbuhan
gigi.
“Anak-anak dikenal suka menolak makanan tertentu atau memilih makanan
yang ingin mereka makan, itu penyebab umum dari faktor anak susah makan,”
katanya di depan para kader ibu-ibu PKK di Jatim Expo, Surabaya.
Dengan gejala penyebab seperti itu, seorang ibu mengalami kecemasan. Namun,
harus diketahui saat yang tepat di mana ibu dapat mengkhawatirkan kesehatan
sang buah hati. Menurutnya, proses yang tepat ibu khawatir terhadap asupan gizi
yang kurang pada anaknya, harus dilihat dari pantauan berat badan, muntah, atau
disertai demam/diare. “Jika anak mengalami gejala yang dicemaskan oleh ibu,
saat
itulah
tindakan
tepat
perlu
dilakukan,"
katanya.
Guna menanggulangi dan mencari jalan keluar supaya anak memiliki nafsu
makan yang seimbang, alangkah baiknya jika orangtua melakukan langkahlangkah praktis yang dapat dilaksanakan sehari-hari, seperti makan bersama.
Ikutsertakan anak dalam
3
4
menyajikan makanan, peralatan makanan yang menarik, atau hormatilah cita rasa anak.
“Dengan penyajian variasi makanan pun dapat menggugah nafsu makan sang anak lebih
lahap menyantap makanannya, seperti berikan tim nasi merah ayam, puding ubi merah,
sop buah campur, atau kentang kukus bayam. Selain makanan, susu pun penting guna
tumbuh kembang anak. Susu dapat membantu memenuhi gizi harian pada usia
pertumbuhan,” tutupnya.
2.2.3 Wawancara
2.2.3.1 Narasumber : Septia dwi susanti S.Gz
1. Bagaimana menurut anda perkembangan gizi anak saat ini?
Menurut saya, Perkembangan gizi anak di Indonesia saat ini cukup memprihatinkan
terlihat dari banyak berita-berita terkini mengenai balita yang meninggal akibat gizi
buruk. Selain itu, berdasrkan data riskesdas (riset kesehatan dasar) 2010 menunjukkan
bahwa prevalensi gizi kurang dan buruk balita di Indonesia masih tinggi yaitu 17,9 %
2. Apakah program 4 sehat 5 sempurna program yang bagus untuk anak?
Ataukah ada program yang lebih baik?
Dalam bidang gizi kini tidak lagi menggunakan istilah 4 sehat 5 sempurna.
Program 4 sehat 5 sempurna dinilai kurang efektif dalam menanggulangi kasus gizi
buruk atau gizi kurang karena program tersebut hanya menekankan pada jenis
kelompok makanan yang berbeda yang harus dikonsumsi anak-anak tanpa
memperhatikan ukuran porsi, kandungan gizi, aktivitas dan tumbuh kembang anak.
Sehingga kini program yang lebih baik adalah pedoman umum gizi seimbang yang
merupakan pengembangan dari program 4 sehat 5 sempurna.
3. Menurut anda apakah sekarang 4 sehat 5 sempurna lebih baik daripada gizi
seimbang?
Seperti jawaban no 2 tadi program 4 sehat 5 sempurna kurang efektif dan telah
disempurnakan melalui pedoman umum gizi seimbang yang digambarkan dalam bentuk
kerucut dimana lapisan paling bawah melambangkan porsi yang paling besar harus
dikonsumsi yaitu dari sumber karbohidrat seperti nasi, roti, gandum, umbi2an, jagung,
dll sedangkan lapisan kedua dari bawah mewakili bahan makanan yang merupakan
sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin dan
mineral. Sedangkan lapisan teratas menggambarkan porsi sumber zat pembangun (lauk
hewani dan lauk nabati) yang harus dikonsumsi. Dengan demikian program gizi
seimbang lebih spesifik dalam mengatur pola makan yang harus dikonsumsi.
Gambar piramida makanan yang menggambarkan gizi seimbang terlampir.
5
Gambar 2.1 Piramida Gizi Seimbang
4. Mulai dari umur berapakah anak harus mengonsumsi gizi yang sehat?
Seorang anak harus mulai mengonsumsi gizi seimbang ketika umur 6 bulan dimana
setelah bayi diperbolehkan mengonsumsi makanan pendamping ASI. Karena bayi
dengan ASI Eksklusif hanya boleh diberi ASI saja dari pertama lahir hingga umurnya 6
bulan. Setelah umur 6 bulan bayi boleh diberikan makanan pendamping ASI. Dalam
masa-masa tersebut perlu sebuah kreativitas seorang ibu agar bayi nya diperkenalkan
dengan berbagai macam rasa, jenis makanan baik sayuran, buah dan lauk hewani serta
nabati yang disesuaikan dengan pertumbuhan sistem pencernaan bayi, serta
diperhatikan pula zat gizi yang perlu diasup bayi.
5. Masalah-masalah apa saja yang menyebab keturunan perkembangan gizi pada
anak?
Masalah umum yang menyebabkan penurunan status gizi anak adalah ketika anak
sudah banyak aktifitas sedangkan asupan makanan pada anak sedikit. Hal ini
disebabkan salah satunya karena anak-anak pada umumnya suka pilih-pilih makanan,
tidak nafsu makan karena terlalu banyak bermain, serta lebih banyak mengonsumsi
jajanan kurang sehat seperti ciki, permen, dll sehingga sudah kenyang jajan jadi tidak
mau makan-makanan besar.
6. Bagaimana cara mengatasi penurunan gizi pada anak, agar anak mendapatkan
gizi yang seimbang?
6
Untuk mengatasi panurunan status gizi anak adalah harus diusahakan agar anak
dapat mengonsumsi gizi seimbang. Sedangkan berbagai masalah makan pada anak
seperti anak yang pilih-pilih makanan dan tidak suka sayur dapat diatasi dengan cara
penyajian yang kreatif contohnya apabila anak tidak suka sayur tapi hanya suka telur
maka dapat dibuatkan omelet sayur sehingga sayurnya tidak terlalu nampak dan anak
jadi mau mengonsumsinya. Selain itu, batasi konsumsi jajanan yang kurang sehat pada
anak seperti ciki, permen, dll dan bisa diganti dengan snack yang lebih sehat seperti
puding buah susu, roti, biskuit gandum, buah-buahan. Sajikan makanan yang bervariasi
serta ciptakan suasana makan yang menyenangkan.
7. Makanan apa yang harus dikonsumsi anak agar mendapatkan gizi seimbang?
Berdasarkan konsep gizi seimbang maka makanan yang harus dikonsumsi anak harus
terdiri dari:
- Sumber energi atau tenaga yaitu nasi, jagung, gandum, sagu, umbi-umbian,
mie, bihun, roti, dll
- Sumber Protein dari hewani dan nabati. Sumber prtoetin hewani dari daging,
ayam, telur, ikan, susu dan keju. Sedangkan protein nabati seperti kacangkacangan berupa kacang kedelai, kacang tanah, kacang hijau, kacang merah,
kacang tolo, serta hasil olahannya berupa tempe, tahu, oncom, susu kedelai,
dll
- Sumber zat Pengatur berupa sayuran seperti bayam, katuk, kangkung,
wortel, kacang panjang, buncis dan buah seperti pepaya, mangga, pisang,
jeruk, apel, alpukat, dll
8. Pola makan yang baik dan sehat untuk anak itu seperti apa?
Pola makan yang baik adalah yang komposisi jenis makananya memenuhi asupan
gizi seimbang yaitu terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral seperti
yang tergambar di jawaban no 8. Sedangkan pola makan yang baik untuk anak adalah
porsi kecil tapi sering dan disesuaikan dengan berat badan anak, aktivitas, umur, dll.
Pola makan yang baik umumnya terdiri dari 3 kali makan utama dan 3 kali camilan
(snack), seperti berikut
- 07.00 Makan pagi = bubur nasi, ayam goreng, tahu bacem
- 10.00 Snack = susu + roti/biscuit
- 12.00 Makan Siang= Nasi, tempe goreng, sup sayur+baso
- 15.00 Snack= Puding Buah+ Fla
- 18.00 Makan Malam= Nasi, ikan goreng, tumis tauge+kangkung+tahu
- 21.00 Snack= Buah Pepaya + Susu
7
2.2.4 Judul Buku
Fantastic Foods.
2.2.5 Garis Besar Daftar Isi Buku
Format buku akan dicetak dalam 22 cm x 23,5 cm di buat secara berseri dan dimasukan
kedalam kemasan.
2.2.5.1 Daftar isi :




Cover depan
Pengenalan tokoh
Cerita
Cover belakang
2.2.6 Data Penerbit
Gambar 2.1 Logo Elex Media Komputindo
PT Elex Media Komputindo, Kelompok Kompas Gramedia (KKG) adalah
perusahaan penerbit, multimedia, dan sarana pendidikan yang berkantor pusat di
Jakarta. Berdiri sejak 15 Januari 1985. KKG merupakan salah satu pemain besar dalam
industri penerbitan dan percetakan di Indonesia.
2.2.7 Data Kompetitor
2.2.7.1 Kompetitor langsung
8
Gambar 2.2 Buku Ensiklopedia Junior Makanan
Buku “ Ensiklopedia Junior Makanan” memiliki visual yang menarik untuk anakanak. Tapi untuk layout dan visual terlalu penuh, harus diberikan ruang untuk layout
dalam buku tersebut.
2.2.7.2 Kompetitor tidak langsung
2.2.7.2.1 Komik
Walau bukan kompetitor langsung dalam lingkup buku pengetahuan namun peran
komik dalam menggeser buku pengetahuan khususnya tentang gizi dan tidak bisa
dianggap remeh. Dengan visual graphic yang lebih mudah dicerna, dikarenakan lebih
banyaknya konten secara visual yang menjadi alur cerita, membuat anak- anak sampai
orang dewasa begitu menyukai komik.
Banyak alasan mereka menyukai komik baik dari gaya ilustrasi hingga konten
atau cerita. Namun rata – rata dari 10 anak yang ditanyai ketika membaca komik di toko
buku adalah dikarenakan oleh gambar/ilustrasi yang mendominasi seluruh halaman.
2.2.7.2.2 Buku dongeng/ cerita
Buku dongeng/ cerita juga termasuk kompetitor yang kuat selain komik. Dengan
cerita yang menarik dan sangat dipopulerkan oleh anak-anak, buku dongeng/ cerita saat
ini juga memberikan visual serta konten-konten yang membuat anak-anak semakin
tertarik dengan buku dongeng/cerita.
9
2.3 Target market
2.3.1 Target Market Primer
Demografi:
Jenis kelamin
: Wanita
Pekerjaan
: Ibu rumah tangga
Usia
: 26- 35 tahun
SES
: B+
Geografis:
Wilayah
: Jabotabek
Iklim
: Tropis
Psikografis:
Gaya hidup
: Kehidupan ibu rumah tangga yang mengurusi kehidupan
keluarga pendidikan anak dan kesehatannya.
2.3.2 Target Market Sekunder
Demografi
Jenis kelamin
: Laki-laki dan perempuan
Usia
: 3 – 6 tahun
SES
: B+
Geografi :
Wilayah
: Perkotaan
Iklim
: Tropis
Psikologis :
Gaya hidup
: masih dibimbing oleh orang tua.
10
2.4 Analisa SWOT
Strength


Orang tua sangat memperhatikan tentang gizi anaknya
Beraneka ragam jenis makanan bergizi dengan menu-menu yang menarik untuk
anak
Weakness
 Kurang minatnya anak-anak mengenai buku pengetahuan tentang gizi
 Banyaknya makanan instant yang lebih menarik minat makan anak
 Pola makan anak yang kurang seimbang gizinya
 Anak-anak sering pilih-pilih makanan
Opportunity


Pengenalan tentang gizi juga mulai diterapkan di pendidikan anak
Dukungan dari instansi pemerintah mengenai perbaikan gizi & pola makan
yang benar untuk anak sedang digalakkan
Threat



Anak-anak lebih sering bermain dibandingkan membaca buku
Minat anak-anak di Indonesia untuk belajar mengenai kesehatan sedikit
Banyak anak-anak yang kurang menyukai sayuran dan makanan sehat lainnya