Analisis Tataniaga Tebu (Studi Kasus : Desa

I. PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Krisis ekonomi yang pernah melanda Indonesia pada pertengahan tahun
1997 telah menimbulkan berbagai dampak yang serius. Dampak yang timbul
akibat krisis ekonomi di Indonesia adalah penurunan secara drastis nilai tukar
rupiah terhadap dollar, penyerapan tenaga kerja melambat, inflasi yang tidak
terkendali, jumlah penduduk yang hidup dibawah garis kemiskinan meningkat
drastis, dan kejahatan meningkat. Indonesia mencoba keluar dari krisis yang
melanda saat itu dengan berbagai langkah. Langkah keluar didasarkan pada
beberapa aspek: kebijakan makro, moneter dan fiskal untuk mengatasi masalah
nilai tukar, inflasi dan memburuknya perekonomian, kebijaksanaan restrukturisasi
sektor riil dan penanggulangan dampak sosial.
Salah satu subsektor penting yang dapat mengurangi dampak krisis
ekonomi yang melanda Indonesia adalah subsektor perkebunan. Subsektor
perkebunan memiliki kontribusi penting bagi perekonomian Indonesia. Peran
subsektor perkebunan dalam pembangunan nasional akan memecahkan masalahmasalah ekonomi nasional. Selain meningkatkan Produk Domestik Bruto (PDB),
subsektor perkebunan akan memperluas kesempatan kerja. Penyerapan tenaga
kerja di bidang perkebunan mengalami peningkatan dari tahun 2004 sebesar 18,6
juta tenaga kerja menjadi 19 juta tenaga kerja pada tahun 2005. Peningkatan
penyerapan tenaga kerja akan mengurangi jumlah pengangguran dan arus
urbanisasi. Subsektor perkebunan juga memberikan kontribusi pada peningkatan
Produk Domestik Bruto (PDB). Berdasarkan harga yang berlaku PDB perkebunan
terus mengalami peningkatan dari Rp. 49,630.9 miliar pada tahun 2004 menjadi
Rp. 81,664 miliar pada tahun 2007. Peningkatan PDB Bruto sekitar 21.5% per
tahun. Kontribusi PDB perkebunan terhadap PDB tanpa migas adalah sekitar
2.2% dan 2.0% terhadap total PDB (Direktorat Jendral Perkebunan, 2009).
Peran subsektor perkebunan dalam pembangunan ekonomi nasional
diperkuat dengan peningkatan luas areal dan produksi. Data Tabel 1 dapat dilihat
pertumbuhan areal perkebunan meningkat 5.3 % per tahun dari total area
perkebunan pada tahun 2005-2009. Komoditi yang mengalami pertumbuhan
1
adalah kelapa sawit, kopi dan tebu. Peningkatan luas areal perkebunan akan
berpengaruh kepada penyerapan tenaga kerja yang lebih banyak pada subsektor
perkebunan. Penyerapan tenaga kerja yang baik akan berdampak kepada
pengurangan angka pengangguran di Indonesia dan menekan angka urbanisasi
karena di pedesaan telah tercipta lapangan pekerjaan yang mampu menyerap
tenaga kerja dengan baik.
Tabel 1. Luas Areal Tanaman Perkebunan di Indonesia (1000 Ha)
Komoditi
Karet
Kelapa Sawit
Tembakau
Kopi
Tebu
Teh
Total
Tahun
2005
512.4
3593.4
4.8
52.9
381.8
81.7
4627.0
2009*
514.0
4520.6
4.5
58.3
443.8
67.1
5608.3
Pertumbuhan (%)
per tahun
0.07
6.4
-1.5
5.4
4.1
-4.4
5.30
*: Angka Sementara
Sumber : BPS Republik Indonesia (2010)
Selain luas areal yang mengalami peningkatan, produksi perkebunan juga
mengalami kenaikan sebesar 7.1% per tahun dalam periode empat tahun.
Komoditi perkebunan yang mengalami peningkatan paling besar adalah kelapa
sawit sebesar 7.4% per tahun dan tembakau yang mengalami penurunan paling
besar sebesar 6.8% per tahun.
2
Tabel 2. Produksi Tanaman Perkebunan di Indonesia (Ribu Ton)
Komoditi
Tahun
Pertumbuhan (%)
2005
2009*
per tahun
432.2
529.6
5.6
12258.7
15892.1
7.4
Tembakau
4.0
2.9
-6.8
Kopi
24.8
28.4
3.6
Tebu
2241.7
2849.8
6.7
Teh
128.2
114.9
-2.6
Total
15.090
19.418
7.1
Karet
Kelapa Sawit
*: Angka Sementara
Sumber : BPS Republik Indonesia (2010)
Tebu merupakan salah satu tanaman perkebunan yang turut berperan
dalam pembangunan ekonomi nasional dan memberikan kontribusi yang cukup
besar pada subsektor perkebunan. Indonesia mempunyai keunggulan komparatif
sebagai produsen gula tebu dilihat dari sisi sumber daya alam dan iklim. Tanaman
tebu merupakan tanaman perkebunan semusim, yang mempunyai sifat tersendiri
sebab didalam batangnya terdapat zat gula. Tebu hasil panen dari petani dapat
dijual kepada pabrik gula yang akan diolah menjadi gula ataupun kepada
tengkulak dan makelar. Produksi tebu ini ditujukan untuk memenuhi permintaan
pasar akan produk olahan tebu ini. Permintaan akan gula sebagai produk olahan
tebu ini makin meningkat sedangkan produksi dalam negeri belum dapat
memenuhi permintaan pasar yang semakin besar. Pengembangan perlu dilakukan
pada usaha tebu ini agar produksinya semakin meningkat dan dapat memenuhi
permintaan pasar dalam negeri. Tebu dapat dikonsumsi dalam bentuk segar,
diambil sari tebu kemudian menjadi minuman dan olahan tebu menjadi gula. Pada
tabel 1 terlihat bahwa tanaman tebu memiliki pertumbuhan luas areal yang besar
sekitar 4.1% sedangkan pertumbuhan produksi tebu mengalami peningkatan
sekitar 6.7%.
Indonesia memiliki sentra-sentra produksi tebu yang selama ini
menghasilkan tebu untuk pemenuhan kebutuhan masyarakat akan gula. Salah satu
3
sentra tebu di Indonesia adalah Provinsi Jawa Timur. Menurut data statistik areal
perkebunan yang paling luas adalah Jawa Timur dengan pertumbuhan luas areal
sekitar 8.78 % per tahun pada tahun 2005 sebesar 169.338 Ha menjadi 213.944
tahun 2008. Pertumbuhan areal perkebunan tebu di Indonesia sekitar 9.5% per
tahun dari total areal perkebunan tebu menurut provinsi di Indonesia (Direktorat
Jendral Perkebunan, 2009).
Produksi tebu dapat berpengaruh terhadap pengembangan ekonomi
nasional. Makin banyak tebu yang dihasilkan maka kontribusi subsektor
perkebunan terhadap pengembangan ekonomi nasional akan meningkat. Produksi
tebu di beberapa provinsi mengalami fluktuasi pada tahun 2006-2009. Provinsi
Jawa Timur mengalami peningkatan produksi sebesar 273.618 ton dari tahun
2006-2007 dan mengalami penurunan di tahun 2008 sebesar 38.195 ton.
Kemudian mengalami peningkatan kembali di tahun 2009 sebesar 4.385 ton.
Tabel 3. Produksi Tebu Berdasarkan Provinsi di Indonesia (Ton)
Provinsi
Tahun
2006
2007
2008
2009*
Sumatera Utara
50.620
48.689
40.585
31.008
Sumatera
58.978
56.318
58.861
79.560
Lampung
693.550
714.641
810.681
934.244
Jawa Barat
113.338
127.470
111.781
124.470
Jawa Tengah
260.796
249.526
266.891
278.874
DI. Yogyakarta
13.423
15.785
15.648
26.756
1.067.301
1.340.919
1.302.724
1.307.109
Gorontalo
30.729
51.462
25.736
25.794
Sulawesi
18.242
19.149
35.521
41.954
2.306.977
2.623.959
2.668.428
2.849.769
Selatan
Jawa Timur
Selatan
Total
*: Angka Sementara
Sumber : Direktorat Jendral Perkebunan (2010)
4
Kabupaten Jombang merupakan
salah satu wilayah penghasil tebu di
Provinsi Jawa Timur. Luas areal yang ditanami tebu pada tahun 2008 sebesar
13.207 Ha dari 25.060 Ha wilayah perkebunan di Kabupaten Jombang dan
produksinya mencapai 74.493 Ton. Tabel 4 akan memperlihatkan data luas areal
dan produksi tebu di Provinsi Jawa Timur.
Tabel 4. Data Statistik Tebu Provinsi Jawa Timur Tahun 2008
Kabupaten / Kota Luas Areal (Ha)
Produksi (Ton)
Produktivitas
(Kg/Ha)
Gresik
2.280
13.412
6.356
Sidoarjo
6.768
35.286
5.794
Mojokerto
11.272
69.119
6.435
Jombang
13.207
74.943
5.878
Bojonegoro
1.304
7.378
6.128
Lamongan
2.655
15.928
7.286
Madiun
6.508
31.628
5.042
Magetan
6.875
41.820
7.689
Ngawi
6.857
39.478
6.857
Ponorogo
2.838
17.900
6.824
Kediri
17.115
120.560
8.471
Nganjuk
4.113
30.793
7.487
Blitar
9.443
58.220
6.651
Tulungagung
5.957
42.434
7.123
Trenggalek
1.065
9.451
8.874
Malang
28.500
172.947
6.505
Pasuruan
5.914
32.416
6.928
Probolinggo
2.730
21.324
8.892
Lumajang
16.949
102.791
6.355
Bondowoso
6.590
35.507
5.852
Jember
8.045
45.811
5.915
Banyuwangi
2.745
14.102
7.521
Kota Kediri
3.496
20.397
6.424
Sumber : Direktorat Jendral Perkebunan, (2010)
5
Kecamatan Ngoro merupakan salah satu sentra penghasil tebu di
Kabupaten Jombang. Luas areal yang ditanami tebu pada tahun 2007 sebesar
971,070 Ha dari 1278.18 Ha wilayah perkebunan kecamatan Ngoro. Tebu yang
dihasilkan di wilayah kecamatan Ngoro pada tahun 2007 sebesar 771.126,69 ton.
Hasil tebu dari kecamatan Ngoro akan berkontribusi untuk memenuhi permintaan
masyarakat akan gula. Salah satu desa yang berada pada Kecamatan Ngoro
sebagai penghasil tebu adalah Desa Pulorejo. Mayoritas penduduknya memiliki
lahan yang ditanami tebu dan bekerja sebagai petani tebu.
Semakin besar permintaan masyarakat akan gula maka petani penghasil
tebu harus meningkatkan hasil produksinya agar permintaan tersebut terpenuhi.
Kecamatan Ngoro sebagai salah satu daerah penghasil tebu akan berusaha
mengoptimalkan hasil produksinya agar dapat berkontribusi dalam pemenuhan
permintaan gula di Indonesia. Peningkatan hasil produksi yang dilakukan oleh
petani juga akan mendapatkan tantangan. Salah satu tantangan yang akan dihadapi
oleh petani dalam meningkatkan hasil produksinya adalah mempertahankan dan
mengembangkan pangsa pasar yang telah ada. Cara untuk mempertahankan dan
mengembangkan pangsa pasar dapat melalui peningkatan kualitas tebu yang
dihasilkan oleh petani, peranan lembaga-lembaga dalam tataniaga dan
peningkatan produksi yang dapat dilakukan dengan cara meningkatkan kinerja
kerja petani dan cara budidaya yang baik.
Kendala yang terjadi pada petani tebu yaitu semakin banyak petani yang
menjual secara bebas tebu miliknya kepada kontraktor tebu. Petani yang menjual
tebu ke kontraktor tidak ingin sulit dalam mengurus hasil tebu dan biaya-biaya
pemanenan dan pengangkutan dibayarkan oleh kontraktor. Masih banyak juga
petani yang menjual tebunya melalui Asosiasi Petani Tebu Rakyat Indonesia dan
biaya-biaya pemanenan di tanggung oleh petani. Petani tidak mengetahui saluran
mana yang lebih efisien dalam menjual tebu hasil perkebunannya. Ketidaktahuan
petani ini memaksa petani menjual tebunya sesuai kebutuhan petani. Selain
mekanisme pemasaran yang belum efisien, teknik budidaya tebu akan
menentukan kualitas tebu tersebut. Sebagai contoh, jika petani tidak mengelupas
batang yang telah mengering, hal ini akan menghambat tebu untuk mengubah zat-
6
zat unsur hara menjadi gula. Sehingga tebu yang dihasilkan memiliki rendemen
yang rendah.
1.2.
Perumusan Masalah
Kualitas tebu yang dihasilkan petani tidak sesuai dengan rencana
rendemen pabrik mengindikasikan bahwa budidaya yang dilakukan oleh petani
tebu belum sesuai dengan prosedur. Banyaknya saluran yang tercipta pada
pemasaran tebu dan ketidaktahuan petani dalam menetukan saluran yang lebih
efisein mengindikasikan sistem tataniaga tebu yang ada pada Desa Pulorejo,
Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang tidak efisien. Selain itu, keuntungan
yang diterima petani bila dibandingkan dengan biayayang akan dikeluarkan sangat
kecil. Sistem tataniaga tebu yang tidak efisien akan mengakibatkan terciptanya
marjin tataniaga yang cukup besar dan adanya kesenjangan harga antar lembaga
tataniaga. Posisi tawar petani tebu (bargaining position) sangat rendah karena
petani tidak dapat menentukan harga dari tebu yang dihasilkannya dan kurangnya
informasi pasar yang tersedia bagi petani sehingga bagian yang diterima oleh
petani sedikit.
Berdasarkan uraian di atas, maka rumusan masalah yang akan diteliti dalam
penelitian ini adalah :
1.
Bagaimana saluran tataniaga tebu yang terbentuk di Desa Pulorejo,
Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang?
2.
Bagaimana fungsi, struktur dan perilaku pasar tataniaga tebu di Desa
Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang?
3.
Bagaimana efisiensi tataniaga tebu pada setiap saluran tataniaga di Desa
Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang dengan pendekatan marjin
tataniaga , farmer’s share dan rasio biaya dan keuntungan.
1.3.
Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah yang telah diuraikan sebelumnya, maka
tujuan penelitian ini adalah:
1.
Mengidentifikasi saluran tataniaga tebu yang terbentuk di Desa Pulorejo,
Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang.
7
2.
Mengidentifikasi fungsi, struktur dan perilaku pasar tataniaga tebu di Desa
Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang.
3.
Mengidentifikasi efisiensi tataniaga tebu pada setiap saluran tataniaga di Desa
Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang dengan pendekatan marjin
tataniaga, farmer’s share dan rasio biaya dan keuntungan.
1.4.
Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah:
1.
Bagi petani, sebagai informasi dalam upaya melakukan efisiensi jalur
tataniaga tebu sehingga kesejahteraan petani meningkat.
2.
Bagi pemerintah, sebagai bahan masukan dalam membuat kebijakan untuk
mengefisiensikan tataniaga tebu.
3.
Bagi pihak lain, sebagai bahan referensi dalam upaya penyempurnaan
masalah penelitian
4.
Bagi penulis, penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan baru bagi
penulis dan meningkatkan kompetensi dalam menerapkan ilmu yang
diperoleh dalam proses perkuliahan agribisnis.
1.5.
Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten
Jombang. Petani yang dijadikan contoh dalam penelitian ini adalah petani yang
berada di desa Pulorejo yang melakukan usahatani tebu. Selain itu, lembaga
pemasaran yang menjadi responden adalah lembaga yang terlibat langsung dalam
proses tataniaga tebu di Desa Pulorejo.
Analisis penelitian ini dibatasi untuk melihat dan mengkaji saluran
pemasaran tebu di daerah penelitian. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian
ini adalah analisis marjin tataniaga, farmer’s share dan rasio biaya dan
keuntungan untuk melihat tingkat efisiensi tataniaga tebu.
8