DAFTAR PUSTAKA Abdullah. 1994. Tafsir Ibnu Katsir Jilid 1 dan 5

DAFTAR PUSTAKA
Abdullah. 1994. Tafsir Ibnu Katsir Jilid 1 dan 5. Terjemahan M. Abdul Ghoffar,
Abdurrohim Mu’thi, Abu Ihsan Al-Atsari. Bogor: Pustaka Imam Syafi’i.
Ace, I.S dan Supriyanto, S. 2006. Pengaruh Konsentrasi Starter Terhadap
Karakteristik Yoghurt. Dalam Jurnal Penyuluhan Pertanian, Volume 1,
Nomor 1, Mei 2006. Bogor: Jurusan Penyuluhan Peternakan STTP.
Andrianto, T.T. 2008. Di Balik Ancaman E. Sakazaki Dalam Susu Formula, Susu
Fermentasi Untuk Kebugaran dan Pengobatan. Yogyakarta: Universitas
Atma Jaya Yogyakarta.
Anonymous. 2008. Yoghurt. Dalam Jurnal Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
IPB. Bandung.
__________. 2009. Teknologi Membran Pada Pemrosesan
http://www.majarimagazine.com. Diakses tanggal 16 Mei 2009.
Pangan.
Apriadji, W. 2001. Yoghurt, Susu Asam Untuk Masakan & Kesehatan.
http://adji55.multiply.com/journal/item/9.sedapsekejap. Diakses tanggal
13 Februari 2009.
Apriyanto, A. 2004. Susu Fermentasi. Dalam Jurnal Jurusan Teknologi Pangan
dan Gizi IPB.
Asroruddin, M. 2006. Air Susu Ibu (ASI) Ditinjau Dari Al-Qur’an Dan Sains
Modern. Program Studi Kedokteran Universitas Tanjungpura.
Asy-Syanqithi, S. 2007. Tafsir Adhwa’ul Bayan. Terjemahan Bari, dkk. Jakarta:
Pustaka Azzam.
Az-Zabidi, I. 2002. Ringkasan Shohih Al-Bukhari. Terjemahan Cecep Syamsul
Hari dan Tholib Anis. Bandung: Mizan Media Utama.
Bakar, A dan M. Ilyas. 2005. Mutu Susu Karamel Asal Susu Pecah Selama
Penyimpanan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian. Bogor. Jurusan Peternakan
Universitas Djuanda.
Buckle, A.K. 1985. Ilmu Pangan. Terjemahan Hari Purnomo. Jakarta: UI-Press.
Budiyanto, M.A.K. 2002. Mikrobiologi Terapan. Malang: UMM Press.
Darsi. 2006. Pengaruh Tingkat Penggunaan Starter Yoghurt Terhadap Keasaman,
pH, Total Bakteri Asam Laktat dan Viskositas Fermented Ice Cream.
Skripsi Tidak Diterbitkan. Malang: Jurusan Teknologi Hasil Ternak FT
UB.
Devendra, C. dan Burns, M. 1983. Produksi Kambing Di Daerah Tropis.
Terjemahan IDK Harya Putra. Bandung: ITB.
Dianita, T. 2005. Pengaruh Variasi Jenis Starter Dengan Konsentrasi Berbeda
Terhadap Kualitas Yoghurt. Skripsi Tidak Diterbitkan. Malang: Jurusan
Biologi FT UMM.
Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan. Bogor: Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor.
_________. 1992. Mikrobiologi Pengolahan Pangan Lanjut. Bogor: Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat
Antar Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor.
Guntiawati, I. 2007. Pengaruh Konsentrasi Starter Terhadap Kualitas Yoghurt
Susu Kambing. Skripsi Tidak Diterbitkan. Malang: Jurusan Biologi FT
UMM.
Hastorini, K. 2002. Pengaruh Konsentrasi Starter dan Waktu Inkubasi Terhadap
Kualitas Yoghurt Hasil Fermentasi Susu Kambing. Skripsi Tidak
Diterbitkan. Malang: Jurusan Kimia FT UB.
Hidayat, N. 2006. Mikrobiologi Industri. Yogyakarta: Andi Offset.
Misgiyarta dan Sri, W. 2002. Seleksi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat
(BAL) Indigenus. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Rintisan dan
Bioteknologi Tanaman. Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya
Genetik Pertanian Bogor.
Moeljanto, R.D. dan Bernardinus T.W.W. 2002. Khasiat dan Manfaat Susu
Kambing Susu Terbaik Dari Hewan Ruminansia. Jakarta: AgroMedia
Pustaka.
Muhammad, A.J. 2008. Tafsir Ath-Thabari. Terjemahan Akhmad Affandi dan
Benny Sarbeni. Jakarta: Pustaka Azzam.
Muhtadi, T.R. dan Sugiyono. 1992. Petunjuk Laboratorium Ilmu Pengetahuan
Bahan Pangan. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan
Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan
Gizi Institut Pertanian Bogor.
Murtidjo, A.B. 1993. Memelihara Kambing Sebagai Ternak Potong dan Perah.
Yogyakarta: Kasinus.
Nugroho, C.P. 2008. Agribisnis Ternak Ruminansia Jilid 1 Untuk SMK. Jakarta:
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal
Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan
Nasional.
Priani, N. 2003. Metabolisme Bakteri. @2003 Digitized by USU digital library.
Jurusan Biologi Fakultas MIPA Universitas Sumatera Utara.
Nur, S.H. Pembentukan Asam Organik Oleh Isolat Bakteri Asam Laktat Pada
Media Ekstrak Daging Buah Durian (Durio zibethinus Murr.). Dalam
Jurnal Bioscientiae, Volume 2, Nomor 1, Januari 2005, Halaman 15-24.
Banjarbaru: Program Studi Biologi Fakultas MIPA Universitas Lambung
Mangkurat Kalimantan Selantan.
Pelczar, M.J. dan E. C. S. Chan. 1986. Dasar-dasar Mikrobiologi II. Terjemahan
Ratna Siri Hadioetomo, dkk. Jakarta: UI-Press.
Putra, T.W. 2005. Optimasi Pembuatan Yoghurt Dengan Kultur Campuran
Lactobacillus acidophilus Moro dan Streptococcus thermophilus OrlaJense. Skripsi Tidak Diterbitkan. Bandung: Sekolah Ilmu dan Teknologi
Hayati (STIH)-ITB.
Resmanto, A. M. 2006. Studi Pertumbuhan Isolat BAL Indegenus Asal Bekatul
dan Probiotik Komersial (Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus
casei) Pada Media Fermentasi Bekatul Padi dan Susu Skim. Skripsi Tidak
Diterbitkan. Malang: Jurusan Teknik Hasil Pertanian FT UB.
Rostini, I. 2007. Peranan Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus Plantarum)
Terhadap Masa Simpan Filet Nila Merah Pada Suhu Rendah. Karya Ilmiah
Diterbitkan. Jatinangor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan FT
UNPAD.
Saleh, E. 2004. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Dalam Jurnal
Program Studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara.
Sarwono, B. 2007. Beternak Kambing Unggul. Jakarta: Penebar Swadaya.
Shodiq, A dan Zainal, A. 2008. Meningkatkan Produksi Susu Kambing Peranakan
Etawa. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Suriasih, K. 2008. Pengaruh Substitusi Starter Yoghurt Dengan Cairan Tape
Ketan Terhadap Karakteristik Yoghurt Yang Dihasilkan. Dalam Jurnal
Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
Suriawiria, U. Pengantar Mikrobiologi Umum. Bandung: Angkasa.
Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan, Edisi 1. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Tirtawinata, T. 2006.
Jakarta: FKUI.
Makanan Dalam Perspektif Al-Qur’an dan Ilmu Gizi.
Pato, U. 2003. Potensi Bakteri Asam Laktat yang diisolasi dari Dadih untuk
Menurunkan Resiko Penyakit Kanker. Dalam Jurnal Natur Indonesia,
5(2): 162-166. Pusat Penelitian Bioteknologi. Pekanbaru: Universitas Riau.
Wahyudi, A. dan Sri, S. 2008. Bugar Dengan Susu Fermentasi. Malang: UMM
Press.
Wahyudi, M. 2006. Proses Pembuatan Dan Analisis Mutu Yoghurt. Buletin
Teknik Pertanian. Vol. 11 No. 1.
Waluyo, L. 2008. Teknik dan Metode Dasar Dalam Mikrobiologi. Malang: UMM
Press.
Widaningrum, S.U. dan Abubakar. 2006. Penerapan Hazard Analysis and Critical
Control Points (HACCP) Pada Proses Pemerahan Susu Sapi Di Tingkat
Peternak (Kasus Koperasi Susu Sarwamukti Kec. Cisarua Kab. Bandung
Tahun 2005). Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner.
Bogor: Balai besar penelitian dan pengembangan pascapanen pertanian.
Widowati, S dan Misgiyarta. 2002. Efektifitas Bakteri Asam Laktat (BAL) dalam
Pembuatan Produk Fermentasi Berbasis Protein/Susu Nabati. Dalam
Jurnal Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian.
Bogor.
Winarno, F.G. dan Ivone, E. F. 2007. Susunan Produk Fermentasinya. Bandung:
MBRIO Press.
Widyani, R dan Tety, S. 2008. Prinsip Pengawetan Pangan. Bandung: Swagati
Press.
Wulandari, Y.R. 2005. Optimalisasi Penambahan Susu Skim Terhadap Jumlah
Bakteri Asam Laktat Pada Pembuatan Yoghurt Sari Jagung Manis. Skripsi
Tidak Diterbitkan. Malang: Jurusan Teknologi Industri Pertanian FT UB.
Yusmarini dan Raswen, E. 2004. Evaluasi Mutu Soygurt yang dibuat dengan
Penambahan beberapa Jenis Gula. Dalam Jurnal Natur Indonesia, 6(2):
104-110. Pekanbaru: Universitas Riau.