DAFTAR PUSTAKA Abidax, 2009. Metode Kuantitatif. Diakses dari

DAFTAR PUSTAKA
Abidax, 2009. Metode Kuantitatif. Diakses dari http://www.skripsitesis.com/07/05/metode-kuantitatif-pdf-doc.htm pada tanggal 15 Juli 2013.
Adawyah, R. 2006. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.
Afrianto, E. dan Liviawaty, E. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius.
Jakarta.
Alasalvar C, Shahidi F, Miyashita K, Wanasundara U. 2011. Handbook of
Seafood Quality, Safety, and Health Applications. Blackwell Publishing Ltd.
UK.
Badan Standarisasi Nasional. 1998. SNI 01-4852. Sistem Analisa Bahaya dan
Pengendalian Tititk Kritis (HACCP) serta Pedoman Penerapannya. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2332.3. Cara Uji MikrobiologiBagian 3: Penentuan Angka Lempeng Total (ALT) pada Produk Perikanan.
Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 2372.1. Cara uji fisika - Bagian 1:
Penentuan Suhu Pusat pada Produk Perikanan. Badan Standarisasi
Nasional. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2733.1. Cakalang beku −Bagian 1:
Spesifikasi. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2009. SNI 2354.10. Cara uji kimia - Bagian 10:
Penentuan Kadar Histamin dengan Spektroflorometri dan Kromatografi Cair
Kinerja Tinggi (KCKT) pada Produk Perikanan. Badan Standarisasi
Nasional. Jakarta.
Department of Health, Education and Walfare. 1972. Food Composition Table for
use in East Asia. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
USA.
Darmono, 2001. Lingkungan Hidup dan Pencemaran. Hubungannya dengan
Toksikologi Senyawa Logam. UI Press. Jakarta.
Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. 2011. Buku Statistik Perikanan Tangkap
Indonesia. Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Fardiaz, S. 1996. Prinsip HACCP dalam Industri Pangan. Teknologi Pangan dan
Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
48
49
Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Liberty.
Yogyakarta.
Ilyas, S. 1983. Teknologi Refrigasi Hasil Perikanan Jilid 1. Liberty. Yogyakarta.
Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Junizal. 1976. Mikrobiologi Produk-Produk Perikanan. Akademi Usaha
Perikanan Jakarta. Jakarta.
Kushardiyanto, R. 2010. Teknik Penanganan Ikan Basah-Segar di Kapal, PPI dan
Tempat Pengolahan. http //www.scribd.com/doc/34375030 penangananikan. diakses tangal 23 Oktober 2012.
Matsumoto WM, Skillman RA. Dizon AE. 1984. Synopsis of Biological Data on
Skipjack Tuna, Katsuwonus pelamis. NDAA Technical Report NMFS
Circular.
Maulana, H. 2012. Analisis Bahaya dan Penentuan Titik Pengendalian Kritis
pada Penanganan Tuna Segar Utuh di Bali Ocean Anugrah Linger
Indonesia Benoa-Bali. Skripsi. Jatinangor. Program Studi Perikanan,
Universitas Padjadjaran.
Mazar, Peter. 1969. Physical and Chemical Basic of Injury in Single Cell
Microorganism Subjected to Freezing and Thawing in Cryologi.
Murniati, AS dan Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan
Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Nasution, R. 2009. Analisa Bahaya dan Tititk Pengendalian Kritis pada
Penanganan Udang tanpa Kepala (Head less) di PT. Adijaya Guna
Satwatama Cirebon Jawa Barat. Skripsi. Jatinangor. Program Studi
Perikanan, Universitas Padjadjaran.
Nurrakhmi, D.H. 2009. Analisa Bahaya dan Tititk Pengendalian Kritis pada
Penanganan Udang Kupas Mentah Beku di PT. Adijaya Guna Satwatama
Cirebon Jawa Barat. Skripsi. Jatinangor. Program Studi Perikanan,
Universitas Padjadjaran.
Rospiati, E. 2006. Evaluasi Mutu Dan Nilai Gizi Nugget Daging Merah Ikan
Tuna (Thunnus Sp). Tesis. Bogor. Intitut Pertanian Bogor.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Jilid I dan II. Bina
Tjipta. Bogor.
Schothorst, V.M. 2004. A Simple Guide To Understanding And Applying The
Hazard Analysis Critical Control Point Concept. 3rd. ILSI Europe. Belgia
50
Sudarmaji. 2005. Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (Hazard Analysis
Critical Control Point). Jurnal Kesehatan Lingkungan.Vol.1 no.2.
Suseno, A. 2008. Diktat Penanganan Hasil Perikanan. Akademi Perikanan
Sidoarjo. Sidoarjo.
Thaheer, H. 2005. Sistem Manajemen HACCP. Bumi Aksara. Jakarta.
Wahyuni, S. 2011. Histamin Tuna (Thunnus Sp.) dan Identifikasi Bakteri
Pembentuknya pada Kondisi Suhu Penyimpanan Standar. Skripsi. Bogor.
Institut Pertanian Bogor.
Wibowo, E. 2003. Modul Kuliah Budidaya Perairan. Universitas Diponegoro.
Semarang.