tugas analisis makanan dan minuman

TUGAS ANALISIS MAKANAN DAN MINUMAN
Buatlah paper dengan judul dan kelompok yang telah ditentukan. Minimal 3 halaman. Jenis huruf
“Times new roman” ukuran 12. Kumpulkan berupa soft copy ke e-mail : [email protected].
Deadline pengumpulan paling lambat tanggal 21 April 2015.
No
1
2
3
4
5
6
Nama Mahasiswa
Judul
Uraian
1. kisaran kadar air dalam pangan kering, basah
dan semi basah.
2. membandingkan berbagai jenis air dalam
bahan pangan
1. Mutiara Annisa
3. mengkategorikan jenis air dalam pangan
2. Norwawina S.
Kadar Air
4. menguraikan peranan air dalam pangan
3. Misfah K.
5. menyimpulkan peranan air dalam pangan
6. menerangkan cara analisa kadar air dalam
pangan
7. pengaruh penetapan kadar air dalam makanan
1. pengertian mineral
2. mengelompokan jenis mineral yang berada
dalam bahan pangan berdasarkan jumlahnya
1. Henika aprilins
2. Nida Istiqomah
Mineral
3. menguraikan fungsi mineral dalam tubuh
3. Desy Fatma
4. memberikan 5 contoh bahan pangan sumber
mineral.
5. menyebutkan cara analisa mineral
1. Penjelasan SNI kadar abu dalam makanan
1. Khoridatul bahiyah
2. Cara Penetapan kadar abu
2. Dewi ayu C.
Kadar abu
3. Manfaat penetapan kadar abu
3. Tri malinda
4. Pengaruh kadar abu dalam makanan
1. pengertian protein
2. hubungan antara asam amino dengan protein
1. Elvina
3. contoh tentang bahan pangan sumber protein
2. Gabriella S
4. menguraikan berbagai fungsi dari protein.
3. Muhammad
Protein
5. membedakan berbagai jenis protein dalam
hendra
bahan pangan
6. menerangkan cara analisa kadar protein dalam
pangan
1. proses terbentuknya karbohidrat
2. hubungan antara semua komponen pendukung
fotosintesis
3. contoh tentang bahan pangan sumber
1. Hildayanti
karbohidrat
2. Tunika A.
Karbohidrat
4. menguraikan berbagai jenis karbohidrat.
3. Usta Rahmatika
5. membedakan berbagai jenis karbohidrat dalam
bahan pangan
6. menerangkan cara analisa kadar karbohidrat
dalam pangan
1. Pengertian
1. Imroatus S.
2. Ratiza S
Monosakarida 2. Jenis-jenis
3. Analisis kualitatif monosakarida
7
1. Amalya sari
2. Fajar S.
Oligosakarida
8
1. Anisa
2. Anggrainy N.
Polisakarida
9
1. Ahmad Afandi
2. Dewi A.
3. Reza pahlevi
Gula reduksi
10
1. Christy riska
2. Eko Suprianto
3. Aditya bagus
Protein
1.
2.
3.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
11
1. Ronny V.
2. Martina Putri
3. Rima melati
Asam amino
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
12
13
14
1. Laury I.
2. Bella Gusfia S.
3. Liana rahmaty
1. Endang
relaningsih
2. Agustian P.
1. Sri jihan
2. Wiwin U.
3. Ganistri
Lemak
Asam lemak
bebas
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
1.
2.
Vitamin
3.
4.
5.
Pengertian
Jenis-jenis
Analisis kualitatif oligosakarida
Pengertian
Jenis-jenis
Analisis kualitatif polisakarida
Pengertian
Contoh dalam bahan pangan
Cara analisis dalam bahan pangan
pengertian protein
hubungan antara asam amino dengan protein
contoh tentang bahan pangan sumber protein
fungsi dari protein.
membedakan berbagai jenis protein dalam
bahan pangan
menerangkan cara analisa kadar protein dalam
pangan
Pengertian
Asam amino esensial & non esensial
Ikatan peptida
Gugus fungsi
menerangkan cara analisa gugus fungsi asam
amino
komponen penyusun lemak
hubungan antara asam lemak dengan sifat
lemak
contoh tentang bahan pangan sumber lemak
bilangan peroksida
berbagai fungsi dari lemak.
berbagai jenis lemak dalam bahan pangan
menerangkan cara analisa kadar lemak dalam
pangan
Pengertian
Pengaruh kadar asam lemak bebas pada
makanan
menerangkan cara analisa kadar lemak dalam
pangan
pengertian vitamin
mengelompokan jenis vitamin yang berada
dalam bahan pangan berdasarkan kelarutannya
menguraikan fungsi vitamin dalam tubuh
contoh bahan pangan sumber vitamin.
menyebutkan cara menganalisa vitamin
15
1. Linda Sundari
2. Caesar N.
3. Melda
herlianti
Bahan
Tambahan
Pangan
16
1. Ainun Nimah
2. Riski Hasan
3. Herman P
Pewarna
17
1. Deby Rzky D.
2. Esa sarilawati
3. Tri istikhomah
Pengawet
18
1. Lili aswati
2. Masitah
3. Martono
Pemanis
1. menjelaskan pengertian BTP (Bahan
Tambahan Pangan)
2. menjelaskan jenis Bahan Tambahan Pangan
(BTP)
3. membedakan fungsi dari jenis Bahan
Tambahan Pangan (BTP)
4. menjelaskan Bahan Tambahan Pangan (BTP) :
Pewarna, pengawet,
perisa dan pemanis
5. mengkategorikan jenis BTP
yang sesuai dengan perundangundangan
1. pengertian zat pewarna pada bahan pangan
2. Pewarna alami beserta contoh
3. Pewarna sintetik beserta contoh
4. Fungsi masing-masing zat pewarna pada bahan
makanan
5. Penjelasan SNI kadar pewarna
1. pengertian zat pengawet pada bahan pangan
2. Pengawet alami beserta contoh
3. Pengawet sintetik beserta contoh
4. Fungsi masing-masing zat pengawet pada bahan
makanan
5. Penjelasan SNI kadar pengawet
1. pengertian zat pemanis pada bahan pangan
2. pemanis alami beserta contoh
3. pemanis sintetik beserta contoh
4. Fungsi masing-masing zat pemanis pada bahan
makanan
5. Penjelasan SNI kadar pemanis
Palangkaraya, 28 Maret 2015