Teknologi Pengemasan Kode Mata Kuliah

SATUAN ACARA PENGAJARAN
Mata Kuliah
Kode Mata Kuliah
Waktu Pertemuan
Pertemuan ke
:
:
:
:
Teknologi Pengemasan
THP 407
100 menit
15
A. Tujuan Instruksional
1. Umum
selesai mengikuti matakuliah ini, mahasiswa semester 7 (tujuh) Program Studi
THP Fakultas Pertanian USU diharapkan mampu menerapkan teknologi
pengemasan untuk pengemasan berbagai produk pangan.
16. Khusus
Mahasiswa semester 7 PS THP mampu melakukan pelabelan pada kemasan
pangan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
B.
C.
Pokok Bahasan
: Sistem Labelling pada Kemasan Pangan
Sub Pokok Bahasan :
•
•
•
•
•
Disain Kemasan
Bahasa Disain Grafis
Labelling
Proses Pencetakan
Persyaratan dalam Labelling Kemasan
D. Kegiatan Belajar Mengajar, Media dan Alat Pengajaran
Tahap
Kegiatan Dosen
Kegiatan
Mahasiswa
PENDAHULUAN
138.
Menjelaskan cakupan
materi dalam pertemuan ke-15
139.
Menjelaskan manfaat
pembelajaran
140.
Menjelaskan kompetensikompetensi dalam TIU dan TIK
pertemuan ke-15
141.
Menjelaskan
disain
kemasan
Menjelaskan peranan disain
kemasan
terhadap
pemasaran bahan pangan
yang dikemas.
Menjelaskan
jenis-jenis
-
PENYAJIAN
Media
Alat
dan
Memperhatikan
- Memperhatikan
- Memperhatikan
- Memperhatikan
- LCD Projector
- White Board
disain kemasan
142.
Menjelaskan bahasa disain
grafis.
143.
Menjelaskan labelling pada
kemasan
Menjelaskan
sistem
pelabelan
pada
bahan
pangan
Menjelaskan
cara-cara
penulisan
label
pada
kemasan.
144.
Menjelaskan
proses
pencetakan
Menjelaskan tinta yang
digunakan
dalam
pencetakan
Menjelaskan peralatan yang
digunakan
145.
Menjelaskan persyaratan
dan labelling kemasan
Menjelaskan ketentuanketentuan
yang
harus
diterapkan
di
dalam
penulisan
label
pada
kemasan bahan pangan.
146.
Merangkum materi kuliah
pada pertemuan ke-15
PENUTUP
147.
148.
Mengundang komentar
atau pertanyaan dari mahasiswa
mengenai sistem labelling pada
kemasan pangan
Mahasiswa diminta untuk
memberi satu contoh bagaimana
label pada kemasan dapat
menarik minat masyarakat
untuk membeli suatu produk.
- Memperhatikan
- Memperhatikan
-
Memberi
komentar/
pertanyaan
-
Menjawab
pertanyaan
E. Evaluasi: Instrumen yang digunakan adalah essay test pada ujian mid semester
F. Referensi:
12. Fellows,P.J. 2000. Food Processing Technology. Principles and Practice. 2nd Ed.
Woodhead Publishing Ltd., Cambridge, England. p.498-501
13. Syarief, R., S.Santausa, St.Ismayana B. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan.
Laboratorium Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan dan Gizi, IPB. p.536-582