TEKNIK PEMBESARAN IKAN BAWAL
advertisement
PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA TEKNIK PEMBESARAN IKAN BAWAL (Colossomamacropomum) SECARA MONOKULTUR PADA KOLAM SEMI INTENSIF DI BALAI BENIH IKAN PURI - MOJOKERTO LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI S1 BUDIDAYA PERAIRAN Oleh: MIFTACHUL ULUMIAH SIDOARJO – JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016 TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA RINGKASAN MIFTACHUL ULUMIAH. Teknik Pembesaran Ikan Bawal (Colossoma macropomum) secara Monokultur pada Kolam Semi Intensif di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto. Dosen Pembimbing Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D. Ikan bawal (Colossoma macropomum) merupakan ikan konsumsi air tawar yang mempunyai nilai ekonomis penting di Indonesia. maka ketersediaan ikan untuk dikonsumsi masyarakat Indonesia haruslah terjamin baik secara kuantitas maupun kualitas. Ikan bawal mempunyai pertumbuhan yang bisa dibilang cepat, mempunyai rasa daging yang enak dan lezat serta kandungan gizi yang cukup tinggi. Tidak heran jika minat masyarakat untuk membudidayakan ikan bawal cukup besar. Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mempelajari, memahami dan mengikuti Praktek Kerja Lapangan di Balai Benih Ikan Mojokerto pada teknik pembesaran ikan bawal secara monokultur pada kolam semi intensif, serta mengetahui faktor apa saja yang dapat mempengaruhi dalam teknik pembesaran ikan bawal. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto mulai tanggal 12 Januari – 06 Februari 2014. Pengambilan data dilakukan melalui partisipasi aktif, observasi, wawancara dan studi pustaka. Teknik pembesaran ikan bawal meliputi persiapan kolam, seleksi dan tebar benih, pengamatan kualitas air, pemberian pakan, pengendalian hama dan penyakit, dan pemanenan. persiapan kolam yang dilakukan meliputi pengeringan, pembalikan tanah, pengapuran, pemupukan, dan pengairan. Pengeringan dilakukan dilakukan selama 3-7 hari. Pembalikan tanah dilakukan setelah tanah sudah mulai kering dan retak-retak dengan mencangkul sampai kedalaman 20 cm. Pengapuran menggunakan kapur tohor dengan dosis 30 gr/m². Pemupukan menggunakan pupuk kandang dari kotoran hewan ternak dengan dosis 2 kilogram/m². Seleksi dan penebaran benih ikan bawal yang dipelihara memiliki ukuran 3-5 cm memiliki kelengkapan organ, pergerakan lincah dan sehat. Sebelum di tebar dilakukan adaptasi terhadap kondisi lingkungan. Pakan yang diberikan adalah pakan tambahan dan pakan buatan. Pakan di berikan 2 kali sehari yaitu pagi dan sore. Pakan buatan yang diberikan berupa pelet.. Hasil pengamatan kualitas air sebagai berikut: pH 7,5-8, DO 8 mg/L, suhu 27-31 ˚C. Pengamatan pertumbuhan dilakukan dengan sampling setiap 7 hari sekali. Nilai SR 80%. Pada saat PKL tidak ditemukan serangan penyakit pada ikan. iv TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SUMMARY MIFTACHUL ULUMIAH. Enlargement Techniques of Tambaqui (Colossoma macropomum) in monoculture of the semi-intensive at Fish Breeding Centers Puri Mojokerto. Academic Advisor Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D. Tambaqui (Colossoma macropomum) is a bream that could be consumed and has an economical currency in Indonesia. Consequently, the existence of tambaqui should be ensured for either quality or quantity regards to the tambaqui growth rapidly, the delicious steak and the high nutrient. The benefits of this Field Work Practice are in order to learn, comprehend, and follow the practical works in Mojokerto fish breeding. Not only knowing about the fish growth, it is also useful or knowing what kinds of factors that may influence tambaqui progress. In this fish breeding, they integrate monoculture techniques for the tambaqui growth of semi-intensive ponds. The practical works has been held in Puri-Mojokerto fish breeding on 12 January to 6 February 2015. The data was collected by active participation, observation, interview, and review of related literature. The growth of tambaqui techniques are preparing ponds, selection, fish seeding, water quality monitoring, fish feeding, pest controls, and harvesting. Firstly, preparing ponds could be did through drying, land reversal, liming, and irrigation. Drying has done for approximately 3-7 days. Reversal of land is demonstrated after the soil began to dry and cracked, then hoes to a depth of 20-cm. The calcification or liming was using calcium oxide at a dose of 30 gr/m². The fertilization utilized livestock manure at a dose of 2 kg/m². Secondly, selection and tambaqui feeding was organized to the maintenance fish with the categories as follows: have three until five centimeter as a size, complete of fish organ, agile movement, and sufficient health. Before the fish was stocked, tambaqui need to be adapted to the ambient temperature. The given feed to the tambaqui are in both additive and artificial, and it worked for twice a day in the morning and afternoon. For the artificial feed was given in the forms of pellets Observing of water quality was reported accordingly: pH 7,5-8, DO 8mg/L, temperature 27-31 ˚C. The progress of tambaqui observation was done oncein 7 days by sampling. The SR score showed 80%. The report shows that there did not attack in tambaqui pest during the practical works held. v TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga laporan Praktek Kerja Lapang dengan judul Teknik Pembesaran Ikan Bawal (Colossomamacropomum.)Secara Monokultur Pada Kolam Semi Intensif di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto dapat terselesaikan. Laporan ini disusun berdasarkan kegiatan yang dilakukan diBalaiBenihIkanPuriMojokertopada tanggal 12 Januari – 06 Februari 2015. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan sehingga kritik dan saran yang membangun akan sangat diharapkan demi perbaikan dan kesempurnaan laporan yang selanjutnya. Akhirnya penulis berharap semoga laporan Praktek Kerja Lapang ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi bagi semua pihak. Surabaya, Mei 2015 Penulis viii TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA UCAPAN TERIMA KASIH Penyelesaian kegiatan dan penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapang ini penulis mendapatkan banyak masukan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Allah Yang Maha Pengasih dan Penyayang, berkat rahmat dan hidayah-Nya dapat menyelesaikan Praktek Kerja Lapang dan penyusunan laporan; 2. Kedua orang tua tercinta Bapak H. Hasyim As’ari dan Ibu Hj. Sumiati Afifah, atas doa yang selalu terlantun dan nasehat bijak yang menjadi penguat dalam kelancaran Praktek Kerja Lapang yang dilakukan penulis; 3. Adik dan Nenek tersayang, atas doa dan dukungan yang selalu diberikan. 4. Ibu Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh. DEA., selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya; 5. Bapak Sapto Andriyono, S.Pi., M.Si., selaku dosen wali yang telah memberikan saran, bimbingan, arahan, nasehat dan motivasi yang membangun; 6. Bapak Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.selaku dosen pembimbing yang telah memberikan saran, bimbingan, arahan dan nasehat sejak penyusunan usulan hingga selesainya penyusunan laporan PKL ini; 7. Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D., Prof. Sri Subekti, drh, DEA., dan DR. Kismiyati. Ir., M.Si.selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan dan nasehat dalam laporan PKL ini; ix TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 8. Bapak Agustono, Ir., M. Kes., selaku Koordinator Praktek Kerja Lapang, serta seluruh staf pengajar, dan staf bagian akademik kemahasiswaan yang telah banyak membantu penulis baik secara langsung maupun tidak langsung selama penyusunan laporan. 9. Bapak komari, segenap staf dan pegawai Balai Benih Ikan Puri Mojokerto yang bersedia membimbing di lapangan. 10. Audia, Rosalia, Mega, Nanik, Zaki, Dahlia, Andri, Nabila, Ferry, dan Alfian selaku teman seperjuangan PPKMB Barracuda. Telah banyak memberikan semangat untuk pemulisan laporan. 11. Angkatan Baracuda’12 yang telah membantu dan memberikan semangat sehingga laporan Praktek Kerja Lapang ini dapat terselesaikan. Semoga Allah Yang Maha Pengasih lagi maha Penyayang melimpahkan berkatNya, dan membalas segala bantuan dan kebaikan yang telah diberikan oleh semua pihak kepada penulis. Surabaya, Mei 2015 Penulis x TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN …………………………………………………………………... iv SUMMARY ……………………………………………………………………... v KATA PENGANTAR ………………………………………………………….. vi UCAPAN TERIMA KASIH ………………………………………………….... vii DAFTAR ISI …………………………………………………………………... viii DAFTAR TABEL ……………………………………………………………… ix DAFTAR GAMBAR ………………………………………………….……….....x DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………….……….xi I. PENDAHULUAN …………………………………………...…………...…..1 1.1 LatarBelakang …………………………………………………………… 1 1.2 Tujuan ……………………………………………………………………. 2 1.3 Manfaat …………………………………………………………………... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA ……………………………………………………... 4 2.1 KlasifikasiIkan Bawal……………...…………………………………….. 4 2.2 Morfologi……………………………………………………..................... 4 2.3 Habitat ………………..………………………………………………...... 5 2.4 Reproduksi dan Kebiasaan Makan………………………….......................5 2.5 Teknik Pembesaran Ikan Bawal…………………..……………….………8 2.5.1 Perbedaan Sistem Monokultur dan Polikultur………..………….…11 2.5.2 Perbedan Kolam Intensif, Semi Intensif dan Tradisional……..……12 2.6 Hama dan Penyakit……………………………………………………… 13 2.7 Sarana dan Prasarana……………………………………………………..14 2.8 Analisis Usaha……………………………………………………………15 vii TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA III PELAKSANAAN KEGIATAN………………………………………………18 3.1 Tempat dan Waktu ...…..………………………………………………...18 3.2 Metode Kerja …………………………………………………………….18 3.3 Metode Pengumpulan Data………………………………………………18 3.4 Jenis Data …...………………………………………………………….. 20 3.4.1 Data Primer ……………………………………………….……….20 3.4.2 Data Sekunder………………...…………..……………………….20 IV HASIL DAN PEMBAHASAN……………………………………………… 21 4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang ………………………….21 4.1.1 Letak Geografis dan Topografi………………..…………………..21 4.1.2 Latar Belakang Berdirinya Balai Benih Ikan ……………………...21 4.1.3 Struktur Organisasi Balai Benih Ikan…………………...………...22 4.1.4 Tugas Dan Fungsi………………………………………………… 23 4.1.5 Sarana dan Prasarana………………………………………………23 4.2 Teknik Pembesaran …………………………………………………….. 25 4.2.1 Persiapan Kolam………………………………………………..…25 4.2.2 Seleksi dan Tebar Benih …………………………………………..27 4.2.3 Pemberian Pakan ………………………………………………... 28 4.2.4 Kontrol Kualitas Air ……………………………………………… 31 4.2.5 Pengendalian Hama dan Penyakit ………………………………. 33 4.2.6 Pemanenandan Pemasaran……………………………………… 33 4.3 Permasalahan dan Kemungkinan Pengembangan Usaha ……………… 34 4.4 Analisi Usana ..…………………………………………………………35 V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ………………………………………………………….. 37 5.2 Saran ………………………………………………………………… 37 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR TABEL TABEL Halaman 4.1. Dosis Pemberian Pakan Berdasarkan Umur .................................................. 30 ix TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Morfologi Ikan Bawal (Colossoma macropomum) ............................................ 4 2. Persebaran Ikan Bawal dicekungan Amazon ...................................................... 6 3.Kolam Pembesaran Ikan Bawal ......................................................................... 26 4. Benih Ikan Bawal.............................................................................................. 27 5.Kolam adaptasi................................................................................................... 28 6.Pelet PF- 1000 .................................................................................................... 30 xi TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Peta Lokasi Praktek Kerja Lapang................................................... 39 2. Bagan Struktur Organisasi BBI PURI.............................................. 40 3. Dosis Pemberian Pakan dan Nilai SR, GRdan FCR ........................ 41 4. Data Sampling BeratBadanIkanBawal............................................. 42 5.Kontrol Kualitas Air.......................................................................... 43 6. Analisis Usaha.................................................................................. 44 7. Dokumentasi .................................................................................... 45 ivx TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 1 I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Ikan bawal (Colossoma macropomum) merupakan ikan konsumsi air tawar.Ikan bawal memiliki badan memanjang, pipih ke samping dan lunak.Ikan bawal sudah dibudidayakan sejak tahun 475 sebelum masehi di Cina.Ikan bawal di Indonesia mulai dibudidayakan sekitar tahun 1920.Ikan bawal yang terdapat di Indonesia merupakan ikan bawal yang berasal dari Cina, Eropa, Taiwan, dan Jepang.Ikan bawal Punten dan Majalaya merupakan hasil seleksi di Indonesia.Saat ini di Indonesia sudah terdapat 10 jenis ikan bawal yang dapat diidentifikasi berdasarkan morfologinya (Asnawi, 1983). Ikan bawal sebenarnya masih cukup baru diperkenalkan di industri perikanan tanah air, namun karena hasil penyebarannya mendapat respon dari para petani ikan.Jumlah konsumsi ikan bawal semakin hari meningkat.Ikan bawal memiliki rasa daging yang gurih dan enak, meski cukup banyak duri pada dagingnya.Sebagai ikan konsumsi ikan ini sekarang menjadi alternatif baru (Alfiansyah, 2010). Usaha pembesaran dilakukan dengan tujuanuntuk memperoleh ikan ukuran konsumsi.Pembesaran ikan bawal dapat dilakukan di kolam tanah maupun kolam permanen, baik secara monokultur maupun polikultur.Bawal air tawar saat ini banyak diminati sebagai ikan konsumsi yang mempunyai beberapa keistimewaan diantaranya, ketahanan yang tinggi terhadap kondisi limnologis yang kurang baik, selain itu rasa daging ikan bawal yang enak seperti daging ikan gurami (Alfiansyah, 2010). TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 2 Meningkatnya permintaan ikan bawal baik dari dalam negeri maupun luar negeri harus diimbangi dengan jumlah produksi, sampai sekarang ini jumlah produksi ikan bawal belum dapat memenuhi permintaan konsumen.Belum terpenuhinya permintaan konsumen merupakan sebuah kerugian karena ikan ini memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Peningkatan jumlah produksi dapat dilakukan salah satunya dengan melakukan kegiatan pembesaran secara benar, sehingga dalam kegiatan PKL ini akan dipelajari mengenai kegiatan teknik pembesaran ikan bawal. 1.2 Tujuan Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan di Balai Benih Ikan Mojokerto adalah sebagai berikut : 1. Mempelajari, memahami dan mengikuti Praktek Kerja Lapangan di Balai Benih Ikan Mojokertopada teknik pembesaran ikan bawal secara monokultur pada kolam semi intensif. 2. Mengetahui faktor apa saja yang dapat mempengaruhi dalam teknik pembesaran ikan bawal. 1.3 Manfaat Kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini memberikan manfaat berupa informasi, mampu meningkatkan wawasan, pengetahuan, pengalaman dan ketrampilan mahasiswamengenai teknik pembesaran ikan bawal (C. macropomum)secara monokultur pada kolam semi intensif, yang dilakukan di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto, dengan cara memadukan teori yang diterima dan kenyataan yang ada di lapang,serta mampu mengatasi permasalahan yang TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 3 timbul dan nantinya akan menambah informasi untuk penelitian yang lebih lanjut tentang teknik pembesaran ikan bawal. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 4 II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Klasifikasi Ikan Bawal Menurut Bryner dalam Arie (2006), mengemukakan sistematika ikan bawal air tawar sebagai berikut : Filum Sub filum Kelas Sub kelas Ordo Sub ordo Famili Genus Spesies : Chordata : Craniata : Pisces : Neopterygii : Cypriniformes : Cyprinoida : Characidae : Colossoma : Colossoma macropomum Gambar 1.Morfologi Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum) (2010) 2.2 Morfologi Menurut Cope (1871) dalam Luis (2005) ikan bawal adalah spesies characid dari Amazon dan cekungan sungai di Amerika Selatan. Bawal umumnya disebut ikan bawal air tawar di Brazil ,cachama negra di Kolombia , cachama di Venezuela , dan gami tana di Peru . Identifikasi spesies diketahui setelah umur 6 bulan.C. macropomum memiliki panjang tulang sirip adiposa yang mengandung TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 5 sinar kecil, berwarna abu-abu / perunggu atau bagian punggung lebih hitam di bandingkan dengan sekitar daerah perut memutih, dan sedikit warna hitam sering ditemukan di daerah anal dan sirip ekor.Morfologi ikan bawal dapat dilihat pada Gambar 1. Bawal adalah ikan terbesar skala kedua setelah Osteoglossidae di cekungan Amazon dan mencapai setidaknya total panjang satu meter dan berat badan 30 kg. Ikan bawal memiliki kombinasi gigi molariform yang unik, digunakan untuk menghancurkan kacang-kacangan dan gillrakers yang panjang yang digunakan untuk menangkap zooplankton.C. macropomum juga memiliki gillrakers kecil dan adanya gigi pada tulang rahang atas (Goulding dan Carvalho, 1982). 2.3 Habitat Menurut Low-McConell (1975) dalam Luis (2005) Bawal tersebar luas di Amerika selatan, mulai dari Rio de La Plata sampai sungai Orinoco. Spesies ini mendiami danau yang berbatasan dengan sungai Arung bergolak dan berwarna coklat yang kaya nutrisi dan sedimen dari sungai Andes. Selama periode air surut, ikan meninggalkan danau dan masuk ke sungai terutama pada saat memijah, kemudian ketika air berada pada kondisi pasang ikan bawal akan kembali ke danau.Dapat dilihat pada Gambar 2. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 6 Gambar 2. Habitat dan persebaran ikan bawal pada cekungan Amazon (Sumber:www.scielo.com) 2.4 Reproduksi dan Kebiasaan Makan Membedakan bawal jantan dan betina pada saat masih kecil memang sulit.Beberapa tanda yang bisa dilihat adalah bawal betina memiliki tubuh yang lebih gemuk, sedangkan bawal jantan selain lebih langsing dan warna merah pada perutnya lebih menyala. Apabila sudah matang gonad, perut betina akan terlihat gendut dan gerakannya lamban. Bawal jantan selain agresif juga akan mengeluarkan cairan berwarna putih susu bila dipijat ke arah anus. Ikan bawal memijah pada awal dan selama musim hujan. Di Brazil dan Venezuela, pemijahan ikan bawal terjadi pada bulan Juni dan Juli.Di negara-negara lainnya, pemijahan bawal dapat mengikuti musim yang ada, misalnya di Indonesia pemijahan bawal terjadi pada bulan Oktober sampai April (Hasan, 2002). Sebelum musim pemijahan tiba, induk yang sudah matang akan mencari tempat yang cocok untuk melakukan pemijahan. Daerah yang paling disukai TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 7 adalah hulu sungai yang biasanya pada musim kemarau kering, sedangkan pada musim hujan tergenang.Daerah yang seperti ini memberikan rangsangan dalam memijah.saat pemijahan berlangsung, induk jantan akan mengejar induk betina. Induk betina kerap kali akan membalas dengan cara menempelkan perut ke kepala induk jantan. Apabila telah sampai puncaknya, induk betina akan mengeluarkan telur dan induk jantan akan mengeluarkan sperma. Telur yang telah keluar akan dibuahi dalam air di luar tubuh (Asnawi, 1983). Kualitas dan kuantitas pakan sangat penting dalam budidaya ikan, karena hanya dengan pakan yang baik ikan dapat tumbuh dan berkembang sesuai dengan yang kita inginkan.Kualitas pakan yang baik adalah pakan yang mempunyai gizi yang seimbang baik protein, karbohidrat maupun lemak serta vitamin dan mineral.Karena ikan bawal bersifat omnivora maka makanan yang diberikan bisa berupa daun-daunan maupun berupa pelet. Pakan diberikan 3-5 % berat badan (perkiraan jumlah total berat ikan yang dipelihara). Pemberian pakan dapat ditebar secara langsung (Chobiyah, 2001). Bawal air tawar dapat memanfaatkan pakan nabati 75-100% dan menghasilkan pertumbuhan yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggunaan pakan nabati 50% (Bittner,1989). Hal ini juga biasa dilakukan oleh para petani dalam memberi pakan pada ikan bawal yang terdiri dari campuran pelet dan hijauan segar dengan frekuensi 3-5 kali sehari. Kebutuhan protein pada ikan bawal air tawar berkisar 25-37%. Sedangkan menurut Pras (1993), pada ikan bawal hasil pendederan kedua (ukuran 50 gram), dapat diberikan pelet dengan kandungan protein 27%. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 8 Ditinjau dari karakteristik saluran pencernaannya, ikan bawal air tawar mempunyai potensi tumbuh yang cukup tinggi, karena bagian organ pencernaannya cukup lengkap. Ikan ini mempunyai gigi yang berfungsi memotong dan menghancurkan pakan, seperti halnya ikan Grass carp dan Piranha sehingga ikan ini mampu beradaptasi terhadap segala jenis makanan, termasuk hijauan kasar seperti daun-daunan. Lambung ikan ini berbentuk U dengan kapasitas cukup besar. Ususnya panjang, dan pada bagian anteriornya dilengkapi dengan piloric saeca yang didalamnya terjadi proses pencernaan enzimatis seperti halnya pada usus dan lambung. Bagian akhir dari usus terjadi diferensiasi usus yang lebih lebar yang disebut rectum.Pada bagian ini tidak lagi terjadi pencernaan, fungsinya selain sebagai alat ekskresi, juga membantu osmoregulasi (Hoar, 1979). 2.5 Teknik Pembesaran Ikan Bawal Arie (2006) menyatakan ada beberapa tahapan teknik pembesaran ikan bawal sebagai berikut: a. Persiapan Kolam Kolam untuk pemeliharaan ikan bawal dipersiapkan seperti halnya ikan air tawar lainnya.Persiapan kolam ini dimaksudkan untuk menumbuhkan makanan alami dalam jumlah yang cukup.Mula-mula kolam dikeringkan sehingga tanah dasarnya benar-benar kering.Tujuannya untuk membasmi ikan-ikan liar yang bersifat predator atau kompetitor (penyaing makanan), mengurangi senyawasenyawa asam sulfida (H2S) dan senyawa beracun lainnya yang terbentuk selama kolam terendam.memungkinkan terjadinya pertukaran udara (aerasi) dipelataran TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 9 kolam, dalam proses ini gas-gas oksigen (O2) mengisi celah-celah dan pori-pori tanah. Menunggu tanah dasar kolam kering, pematang kolam diperbaiki dan diperkuat untuk menutup kebocoran-kebocoran yang ada.Kolam ditambal dengan menggunakan semen dan pasir.Setelah dasar kolam kering dasar kolam perlu dikapur dengan kapur tohor maupun dolomit dengan dosis 25 kilogram/ 100 m². Hal ini untuk meningkatkan pH tanah, juga dapat untuk membunuh hama maupun patogen yang masih tahan terhadap proses pengeringan.Kolam pembesaran tidak mutlak harus dipupuk. Ini dikarenakan makanan ikan bawal sebagian besar diperoleh dari makanan tambahan atau buatan.Pupuk kandang yang digunakan harus benar-benar yang sudah matang agar tidak menjadi racun bagi ikan. Pupuk yang akan digunakan dalam pepupukan kolam adalah pupuk kandang dari kotoran sapi. Setelah pekerjaan pemupukan selesai, kolam diisi air setinggi 2-3 cm dan dibiarkan selama 2-3 hari, kemudian air kolam ditambah sedikit demi sedikit sampai kedalaman awal 40-60 cm dan terus diatur sampai ketinggian 80-120 cm tergantung kepadatan ikan.Jika warna air sudah hijau terang, baru benih ikan ditebar (biasanya 7-10 hari setelah pemupukan). b. Penebaran Benih Menurut Febrianto (2011) Sebelum benih ditebar perlu diadaptasi, dengan tujuan agar benih ikan tidak dalam kondisi stress saat berada dalam kolam.Cara adaptasi benih ikan yang masih terbungkus dalam plastik yang masih tertutup rapat dimasukan kedalam kolam, biarkan sampai dinding plastik mengembun. Ini tandanya air kolam dan air dalam plastik sudah sama suhunya, setelah itu dibuka TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 10 plastiknya dan air dalam kolam masukkan sedikit demi sedikit kedalam plastik tempat benih sampai benih terlihat dalam kondisi baik. Selanjutnya benih ditebar atau dilepaskan dalam kolam secara perlahan-lahan.Penebaran benih dilakukan pada pagi hari atau pada saat cuaca teduh sehingga ikan tidak terlalu mengalami kelonjakan suhu yang drastis.Dalam kolam 100m2 dapat ditebari 2500-5000 ekor ikan bawal. Agar tidak terlalu padat, untuk kolam 100m2 akan ditebar benih sebanyak 2500 ekor. c. Pemberian Pakan Kualitas dan kuantitas pakan sangat penting dalam budidaya ikan karena hanya dengan pakan yang baik ikan dapat tumbuh dan berkembang sesuai dengan yang kita inginkan.Kualitas pakan yang baik adalah pakan yanq mempunyai gizi yang seimbang baik protein, karbohidrat maupun lemak serta vitamin dan mineral.Karena ikan bawal bersifat omnivora maka makanan yang diberikan bisa berupa daun-daunan maupun berupa pelet. Pakan diberikan 3-5 % dari berat badan (perkiraan jumlah total berat ikan yang dipelihara). Pemberian pakan dapat ditebar secara langsung. Pakan diberikan 2 kali sehari, pagi (07.30), siang (12.30) dan sore (17.00). Selain pemberiaan pakan pengontrolan terhadapkolam dan ikan pun harus terus dilakukan agar ikan tetap terjaga. d. Kualitas air Air atau media pemeliharaan merupakan faktor utama untuk kehidupan ikan.Kualitasnya menentukan kesehatan maupun pertumbuhan ikan, bahkan mampu mempengaruhi warna ikan.Secara alami, air merupakan pelarut yang baik sehingga hampir semua material dapat larut didalamnya. Menurut Standar TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 11 Nasional Indonesia (SNI) (1999) kualitas air yang sesuai untuk benih ikan adalah, suhu 25-30°C, pH 6.5-8.5, oksigen terlarut lebih dari 5 mg/L, amoniak kurang dari 0.02 mg/L, dan kecerahan lebih dari 30 cm. e. Pemanenan Pemungutan hasil usaha pembesaran dapat dilakukan setelah ikan bawal dipelihara 4-5 bulan, waktu tersebut ikan bawal telah mencapai ukuran kurang lebih 500 gram/ekor, dengan kepadatan 4 ekor/m2 . Biasanya alat yang digunakan berupa waring bemata lebar.Ikan bawal hasil pemanenan sebaiknya penampungannya dilakukan ditempat yang luas (tidak sempit) dan keadaan airnya selalu mengalir. 2.5.1 Perbedaan Sistem Polikultur dan Monokultur Afrianto dan Liviawati (2005) menyatakan, monolkultur adalah sistem pemeliharaan dimana dalam suatu kolam, hanya ada satu spesies saja yang dipelihara, pemeliharaan secara monokultur ini banyak dilakukan petani ikan di Malaysia, Filipina, dan Taiwan. Sistem polikultur yaitu pada satu kolam dipelihara berbagai jenis ikan yang membutuhkan jenis makanan yang berbeda sehingga setiap jenis ikan tidak akan bersaing dalam mencari makanan. Untuk meningkatkan produktifitas kolam banyak petani ikan menerapkan sistem polikultur ini.Usaha budidaya ikan secara polikultur membutuhkan teknik dan manajemen tertentu.Untuk mendapatkan hasil panen yang baik kita perlu memperhatikan tahapan-tahapan dalam budidaya ikan.Tahapan-tahapan tersebut dimulai dari tahap persiapan, tahap penebaran, TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 12 tahap pemeliharaan, dan tahap pemanenan. Dalam pemeliharaan, kita perlu memperhatikan tentang manajemen pakan, kualitas air, dan monitoring terhadap hama dan penyakit ikan. Dengan mempertahankan setiap tahap dalam budidaya ikan dapat memaksimalkan produktivitas ikan dan menghasilkan survival rate yang tinggi. Pemilihan spesies atau kultivan dalam budidaya polikultur juga menjadi faktor penentu keberhasilan budidaya polikultur. Spesies atau kultivan yang akan dibudidayakan hendaknya memiliki habitat hidup yang berbeda. Sebab, tujuan dari budidaya polikultur adalah memaksimalkan daya dukung kolam (carrying capacity) dengan memanfaatkan seluruh kolom air pada kolam. 2.5.2 Perbedaan Kolam Intensif, Semi Intensif dan Tradisional. Jenis-jenis kolam yang akan digunakan sangat tergantung pada sistem budidaya yang akan diterapkan. Ada tiga sistem budidaya ikan air yang biasa dilakukan yaitu, tradisional/ekstensif, kolam yang digunakan adalah kolam tanah yaitu kolam yang keseluruhan bagian kolamnya terbuat dari tanah.Semi intensif, kolam yang digunakan adalah kolam yang bagian kolamnya (dinding pematang) terbuat dari tembok sedangkan dasar kolamnya terbuat dari tanah.Intensif, kolam yang digunakan adalah kolam yang keseluruhan bagian kolam terdiri dari tembok (Aminah, 2011). Jenis-jenis kolam berdasarkan sumber air yang digunakan adalah kolam air mengalir atau running water dengan sumber air berasal dari sungai atau saluran irigasi dimana pada kolam tersebut selalu terjadi aliran air yang debitnya cukup besar (50 L/detik) dan kolam air tenang ataustagnantwater dengan sumber air TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 13 yang digunakan untuk kegiatan budidaya adalah sungai, saluran irigasi, mata air, hujan dan lain-lain tetapi aliran air yang masuk ke dalam kolam sangat sedikit debit airnya (0,5 – 5 L/detik) dan hanya berfungsi menggantikan air yang meresap dan menguap (Aminah, 2011). 2.6 Hama dan Penyakit Rochdianto (2000) mengemukakan bahwa hama adalah organisme yang dianggap merugikan dan tak diinginkan dalam kegiatan sehari-hari manusia. Istilah hama dapat digunakan untuk semua organisme, tetapi dalam praktik paling sering dipakai hanya kepada hewan. Hama yang sering ditemui ditempat budidaya bawal adalah berang-berang, tikus sawah, dan ular sawah. Penyakit adalah terganggunya kesehatan ikan yang diakibatkan oleh berbagai penyebab yang dapat mematikan ikan.Secara garis besar penyakit yang menyerang ikan dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu penyakit infeksi (penyakit menular) dan non infeksi (penyakit tidak menular). a) Jenis Parasit Menurut Djarijah (1994) Jenis parasit ada beberapa macam yaitu endoparasit dan ektoparasit. Jenis parasit yang termasuk dalam endoparasit antara lain adalah protozoa dan trematoda, sedangkan ektoparasit adalah crustacean. Pemahaman tentang berbagai jenis penyakit infeksi dan cara para pembudidaya melakukan tindakan pencegahan dan pengobatan pada ikan yang terserang penyakit, maka harus dipahami terlebih dahulu tentang morfologi dari macammacam penyakit tersebut. Oleh karena itu dalam penjelasan berikut akan diuraikan TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 14 tentang biologi dan morfologi dari berbagai jenis penyakit yang biasa menyerang ikan budidaya. Penyakit yang pernah ditemukan pada ikan bawal air tawar yang berumur satu bulan antara lain disebabkan oleh parasit, bakteri, dan kapang (jamur). a. Parasit Ichtyopthyrius atau White spot, biasanya menyerang ikan apabila suhu media pemeliharaan dingin, cara mengatasinya yaitu dengan menaikkan suhu (dengan water heater) sampai kurang lebih 29˚ dan pemberian formalin 25 ppm pada media pemeliharaannya. b. Bakteri Streptococcus sp. dan Kurthia sp. cara mengatasinya yaitu dengan menggunakan antibiotik tetrasiklin dengan dosis 10 ppm. c. Kapang (Jamur) Jamur ini merupakan akibat dari adanya luka yang disebabkan penanganan (handling) yang kurang hati-hati.Cara mengatasinya dengan menggunakan Kalium Permanganat (KP) dengan dosis 2-3 ppm. 2.7 Sarana dan Prasarana Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) sarana adalah segala sesuatu yang dapat digunakan sebagai alat atau media untuk mencapai maksud atau tujuan, sedangkan prasarana adalah segala sesuatu yg merupakan penunjang utama terselenggaranya suatu proses usaha atau pembangunan. Sarana yang digunakan saat pembesaran ikan bawal meliputi kolam pembesaran, saluran irigasi, serta alat dan bahan saat budidaya.Menurut TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 15 Khairuman (2013), dalam budidaya juga harus ada prasarana untuk mendukung keberhasilan pembesaran. Berikut merupakan prasarana yang digunakan untuk keberhasilan dalam usaha pembesaran : a. Prasarana Penunjang Sarana penunjangnya berupa kolam pembesaran, alat dan bahan saat pembesaran, gudang pupuk, gudang pakan, gudang kimia dan obat-obatan, transportasi pengangkut dsb. b. Prasarana Pelengkap Sarana pelengkapnya berupa kantor, perumahan karyawan, toilet, ruang istirahat, dan rumah jaga. Sementara itu, prasarana utama yang mutlak tersedia adalah sumber air. 2.8 Analisis Usaha Anggraini (2003)berpendapat bahwa pada dasarnya analisis manfaat dan biaya dapat dilakukan melalui dua pendekatan, yaitu analisis finansial dan analisis biaya. Pengertian dari masing-masing tersebut adalah sebagai berikut : 1. Analisis finansial adalah penilaian proyek dari sudut bdan-badan atau orang yang menanam modalnya dalam proyek atau yang berkepentingan sacara langsung dalam proyek. 2. Analisis ekonomi adalah penilaian terhadap proyek dari sudut pandang perekonomian secaara keseluruhan. Pada analisis finansial harus memperhatikan waktu diperolehnya peneriamaan agar dapat menarik individu atau pengusaha yang bertindak sebagai investor untuk menanamkan modalnya. Sedangkan analisis ekonomi, hal yang TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 16 perlu diperhatikan adalah hasil total, produktivitas, dan keuntungan yang dapat diperoleh dari semua faktor-faktor produksi dalam proyek untuk masyarakat atau perekonomian secara keseluruhan tanpa memperhatikan pihak yang terlibat langsung dalam proyek, baik dalam penyediaan sumber-sumber produksi atau manfaat proyek. Untuk menghitung analisis usaha yang dilakukan dapat digunakan rumusrumus sebagai berikut : a. Pendapatan usaha tani (Net Cash) menurut Soetrisno (1981) dalam Kholifah et al. (2012), Pendapatan Bersih Petani (Net Cash), merupakan selisih antara seluruh penerimaan dengan seluruh pengeluaran selama proses produksi berlangsung dengan rumus: NC = TR – TC Keterangan : NC (Net Cash) = Pendapatan bersih petani. TR ( Total Revenue ) = Total penerimaan. TC ( Total Cost) = Total biaya. b. R/C ratio (Revenue Cost ratio) merupakan analisis kelayakan usaha untuk mengukur tingkat pengembalian usaha dalam menerapkan suatu teknologi, sebagai tolak ukur penerimaan dan biaya dengan rumus (Prasetya, 1990 dalam Kholifah et al. 2012). R/C = TC / TR Keterangan : TR ( Total Revenue ) = Total penerimaan. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 17 TC ( Total Cost) = Total biaya. Indikasi R/C ratio sebagai berikut. 1. Jika R/C ratio > 1 maka usaha pembesaran ikan layak untuk diusahakan. 2. Jika R/C ratio < 1, maka usaha pembesaran ikan tidak layak untuk diusahakan. 3. Jika R/C ratio = 1, berarti usaha pembesaran hanya mampu menutupi biaya-biaya yang dikeluarkan, berarti tidak untung dan tidak rugi. c. BEP (Break Even Point) analisis break even point digunakan untuk mengetahui berapa jumlah minimal perusahaan untuk memproduksi dan menjual agar tidak menderita kerugian dengan rumus (Sigit,1980dalam Kholifah et al. 2012). BEP = 1 – FC TVC TR Keterangan : BEP = (Break Event Point) Titik impas. FC = (Fixed Cost )Biaya tetap. TVC = ( Total Variable Cost ) Total biaya variabel. TR = ( Total Revenue ) Total penerimaan. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 18 III PELAKSANAAN KEGIATAN 3.1 Tempat dan Waktu Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto, Desa Kebon Agung, Kecamatan Puri, Kabupaten Mojokerto, Propinsi Jawa Timur. Kegiatan ini dilaksanakan mulai 12 Januari – 6 Februari 2015. 3.2 Metode Kerja Metode yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah mengikuti secara langsung kegiatan yang dilakukan dalam teknik pembesaran ikan bawal (Colossoma macropomum) di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto. 3.3 Metode Pengumpulan Data Pengumpulan data merupakan suatu proses mendapatkan data empiris melalui responden dengan menggunakan metode tertentu (Silalahi, 2010). Metode pengumpulan data yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode pengumpulan data kualitatif melalui observasi, wawancara (Neuman, 2000 dalam Silalahi, 2010) dan partisipasi aktif. A. Observasi Observasi merupakan proses pencatatan pola perilaku subyek (orang), obyek (benda), atau kejadian yang sistematis tanpa adanya pertanyaan atau komunikasi dengan individu-individu yang diteliti. Penggunaan observasi langsung memungkinkan peneliti mengumpukan data mengenai perilaku dan TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 19 kejadian secara detail dan akurat (Sangadji dan Sopiah, 2010). Observasi dalam Praktek Kerja Lapang ini dilakukan terhadap berbagai hal yang berhubungan dengan kegiatan Pada Praktek Kerja Lapang ini observasi akan dilakukan terhadap berbagai hal yang berhubungan dengan teknik pembesaran ikan bawal meliputi kegiatan persiapan budidaya, kegiatan pengolahan tanah pada kolam yang akan di gunakan, penebaran benih, pemberian pakan, kontrol kualitas air, dan pemanenan. B. Wawancara Wawancara merupakan proses memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara tanya jawab sambil bertatap muka antara pewawancara dengan responden. Wawancara memerlukan komunikasi yang baik dan lancar antara pewawancara dengan responden sehingga responden mempunyai keinginan untuk menjawab serta didapatkan data yang dapat dipertanggung jawabkan secara keseluruhan (Nazir, 2011). Wawancara pada praktek kerja lapangan ini dilakukan untuk memperoleh informasi mengenai teknik pembesaran, latar belakang melakukan pembesaran, struktur organisasi, permodalan, produksi, pemasaran, permasalahan serta hambatan yang dihadapi dalam proses kegiatan pembesaran ikan bawal (Colossoma macropomum). C. Partisipasi Aktif Partisipasi aktif adalah keterlibatan dalam suatu kegiatan secara langsung di lapangan (Nazir, 2011). Partisipasi aktif dilakukan dengan mengikuti secara langsung kegiatan yang dilakukan dalam pembesaran ikan bawal di Balai Benih Ikan Mojokerto. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 20 3.4 Jenis Data Data yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini dapat diklasifikasikan menurut dua jenis, yaitu data primer dan data sekunder. 3.4.1 Data Primer Data primer merupakan data penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber asli (tidak melalui perantara).Data primer dapat berupa opini subyek (orang) secara individu maupun kelompok, hasil observasi terhadap suatu benda (fisik), dan kejadian atau kegiatan (Sangadji dan Sopiah, 2010). 3.4.2 Data Sekunder Data sekunder adalah data yang dikumpulkan dari tangan kedua atau dari sumber-sumber lain yang telah tersedia. Data sekunder biasanya berupa artikelartikel dalam surat kabar, buku, artikel-artikel, jurnal-jurnal ilmiah, bulletin ilmiah, laporan-laporan, publikasi pemerintah, informasi yang dipublikasikan atau tidak dipublikasikan, dan analisis yang dibuat para ahli (Silalahi, 2010). TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 21 IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang 4.1.1 Latak Geografis dan Topografi Balai benih ikan puri Mojokerto terletak di jalan raya Puri no. 153 Desa Kebon Agung, Kecamatan Puri, Kabupaten Mojokerto, Propinsi Jawa Timur. Peta lokasi terletak pada lampiran 1.Lokasi terletak pada ketinggian 200 mDiatas Permukaan Laut (DPL), memiliki iklim tropis. Sumber air yang digunakan berasal dari irigasi sungai dan galian sumur bor, dengan kualitas air rata-rata 7-9 dengan debit 5 L/detik. Secara geografis Balai Benih Ikan Puri berbatasan dengan beberapa wilayah, sebelah utara berbatasan dengan persawahan warga, sebelah timur berbatasan dengan rumah penduduk Desa Kebon agung, sebelah barat berbatasan dengan SMPN 2 Puri dan sebelah selatan berbatasan dengan Kecamatan Dlanggu, Gambar disajikan pada lampiran 1. 4.1.2 Latar Belakang Berdirinya Balai Benih Ikan Berawal dari rendahnya masyarakat Mojokerto terhadap tingkat konsumsi dan informasi tentang budidaya ikan, dari tahun 1963 Dinas Pertanian dan Peternakan Mojokerto mulai merintis Balai Benih Ikan yang didirikan di Desa Kebon Agung, Kecamatan Puri, Kabupaten Mojokerto untuk memperkenalkan kepada masyarakat tentang komoditas perikanan khususnya di Mojokerto. Awalnya balai tersebut hanya berukuran 1 hektar dengan 20 kolam pembenihan berukuran 10x 10m², 1 kantor berukuran 5 x 8m², dan 1 gudang berukuran 4 x 5m². TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 22 Semakin bertambahnya tahun perkembangannya semakin pesat, sehingga kapasitas sarana prasarana di Balai Benih Ikan ini juga perlu dilengkapi. Dan pada tahun 1980 didirikannya Dinas Peternakan dan Perikanan yang lebih fokus mengembangkan Balai Benih Ikan, oleh karena itu Balai Benih Ikan mulai tahun 2006 dilakukan renovasi dan penambahan sarana prasarana, yang bertepatan dengan adanya Otonomi Daerah yaitu perluasan area balai, pembangunan mess sebanyak 3 rumah seluas masing-masing 7 x 8m², renovasi kantor 5 x 8m², pembangunan aula 10m x 8m, pembangunan kolam yang semula dari kolam tanah (tradisional) dan terpal menjadi kolam semi intensif berukuran 400m² dengan jumlah kolam 27 petak, pembangunan kolam pembenihan indoor dan gudang berukuran 10 x 20m² sebanyak 8 petak, pembangunan kolam beton untuk pemeliharaan benih dan sortir berukuran 5 x 7m² sebanyak 8 petak, serta saluran irigasi. 4.1.3 Struktur Organisasi Balai Benih Ikan Pada Balai Benih Ikan diperlukan struktur organisasi untuk menjalankan proses produksinya sehingga bisa dikatakan layak menjadi balai benih ikan yang baik. Terdiri dari pelaksana urusan produksi, pelaksana urusan distribusi dan pelaksana urusan administrasi. Permodalan diperoleh dari Dinas Peternakan dan Perikanan Mojokerto serta dari uang kas Balai Benih Ikan Puri,sebesar biaya operasional setiap bulannya sekitar Rp. 3.000.000,-. Struktur organisasi disajikan pada lampiran 2. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 23 4.1.4 Tugas dan Fungsi Pelaksana produksi memiliki fungsi untuk menambah nilai guna suatu barang yang diusahakan, contohnya adalah menjadikan kualitas dan kuantitas ikan menjadi lebih baik.Pelaksana distribusi memiliki fungsi untuk menjembatani dari produksi kepada konsumen, contohnya menjual benih dengan packing yang menarik kemudian melayani pesan antar benih ikan sampai tujuan. Balai benih ikan menyediakan berbagai jenis benih ikan konsumsi air tawar seperti benih ikan lele dumbo (Clarias gariepinus), ikan nila (Oreochromis niloticus), ikan gurami (Ospronemus gourami), ikan patin (Pangasius pangasius), ikan bawal (Colossoma macropomum), dan ikan tawes (Puntius javanicus), serta menyediakan pembesaran dari beberapa jenis ikan tersebut. 4.1.5 Sarana dan Prasarana Air merupakan bagian terpenting dalam pembesaran ikan karenaair sebagai tempat hidup ikan. Tanpa ada air yang cukup, maka akan mempengaruhi mekanisme metabolisme dan kelangsungan hidup ikan. Oleh karena itu, sumber air perlu diperhatikan kuantitas dan kualitasnya. Sumber air yang digunakan untuk lahan perkolaman Balai Benih Ikan Puri berasal dari sumur bor dan irigasi sungai.Sumber air ini bisa digunakan untuk mencukupi kebutuhan air untuk lahan perkolaman.Sumur bor memiliki kedalaman 12m.pasokan air kolam mengalami fluktuasi mengikuti musim. Selama musim penghujan pasokan air banyak selama musim kemarau pasokan air berkurang bahkan terkadang tidak memenuhi pasokan air yang dibutuhkan. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 24 Cara pengairan yang digunakan Balai Benih Ikan Puri adalah dengan pengairan pararel yaitu setiap kolam mempunyai saluran pemasukan air dan saluran pengeluaran air sendiri-sendiri.Dengan debit air yang masuk ke dalam saluran sebesar 5 liter/detik. Air yang akan masuk ke kolam tidak diendapkan karena tidak terdapat tandon untuk pengendapan air. Sarana umum yang ada pada balai benih ikan puri terdapat 27 kolam pembenihan, 20 kolam yang masih berfungsi untuk pembesaran dan pembenihan yang terbuat dari beton dan tanah, dan 7 petak kolam mengalami kebocoran . Dengan luas 20 x 20 x 1,5 m³, 10 kolam larva (indoor), 16 kolam larva (outdoor). Sarana produksi yang digunakan meliputi jaring 2 buah, seser 2 buah, cangkul, DO meter, jenis pakan yang digunakan adalah pelet PF 1000dan usus ayam, jenis pupuk yang di gunakan adalah pupuk kandang, jenis kapur yang digunakan adalah kapur tohor. Juga tersedia alat transportasi untuk pegawai dan pengangkutan benih yang meliputi 4 buah sepeda motor dan 1 buah mobil pick up untuk memperlancar kegiatan dan mempermudah jangkauan pengangkutan benih. Prasarana yang ada meliputi bangunan yang terdiri dari sebanyak 3 rumah tinggal (mess) seluas masing-masing 7 x 8m² setiap rumah dilengkapi dengan 1 kamar mandi, 1 dapur yang berisikan 1 kulkas dan 1 kompor, dan 2 kamar tidur setiap kamar tidur dilengkapi dengan 1 kasur dan 1 kipas angin,1 buah kantor 5 x 8m², 1 buah aula 10 x 8m²,1 buahgudang berukuran 10 x 20m². Sumber tenaga listrik yang digunakan berasal dari Perusahaan Listrik Negara (PLN) Mojokerto. Sumber listrik digunakan untuk penerangan dan operasional produksi dengan pembayaran tiap bulannya sekitar Rp. 250.000,- TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 25 Suatu usaha juga diperlukan adanya suatu upaya komunikasi dan mempunyai peralatan untuk berkomunikasi. Alat komunikasi yang digunakan meliputi 1 buah handphone, 1 buah telepon kantor, dan 1 buah laptop. 4.2 Teknik Pembesaran Ikan Bawal 4.2.1 Persiapan Kolam Di Balai Benih Ikan Puri persiapan kolam yang dilakukan meliputi pengeringan, pembalikan tanah, pengapuran, pemupukan, dan pengairan.Pengeringan dilakukan dilakukan selama 3-7 hari. Tujuan pengeringan adalah menguapkan gas beracun pada tanah untuk mengembalikan unsur hara mineral yang sudah terpakai dalam budidaya, membunuh hama penyakit (Mahasri dkk.,2013). Pembalikan tanah dilakukan setelah tanah sudah mulai kering dan retakretak dengan mencangkul sampai kedalaman 20 cm. tujuannya adalah untuk membebaskan gas beracun (H2S dan Amoniak) yang terkait pada partikel tanah dan untuk menggemburkan tanah.Pengapuran menggunakan kapur tohor dengan dosis 30 gr/m², pengapuran dilakukan dengan menebar secara merata pada kolam.Tujuan dari pengapuran adalah untuk mengurangi sifat asam tanah dasar (Afrianto, 1998). Pemupukan menggunakan pupuk kandang dari kotoran hewan ternak dengan dosis 2 kilogram/m² . Menurut Direktorat Jendral Perikanan Budidaya (DJPB), (2010) pupuk yang digunakan adalah pupuk kandang (kotoran ayam) dengan dosis 500-700 gram/m² yang ditambahkan dengan urea 15 gram/m². TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 26 Pemupukan saat PKL kurang baik karena dosis yang diberikan terlalu banyak dari dosis DJPB (2010) yang bisa menyebabkan terjadinya blooming plankton. Pemupukan dilakukan dengan cara menaruh pupuk pada kantong di setiap pojok kolam. Tujuan dari pemupukan adalah untuk menumbuhkan zooplankton dan fitoplankton (plankton hewani dan nabati) yang bisa menjadi makanan alami ikan (DJPB, 2010).Selanjutnya dilakukan pengairan kolam dengan mengisi air hingga ketingggian 1 m. Menurut Mahyuddin (2008) bahwa pengeringan kolam membutuhkan waktu 3-7 hari, tergantung pada kondisi cuaca dan keadaan tanah.Pengeringan dianggap selesai jika tanah dasar menjadi retak-retak.Hal ini menunjukkan persiapan kolam yang dilakukan cukup sesuai untuk pembesaran ikan bawal (C. macropomum).Gambar kolam pembesaran dapat dilihat pada Gambar 3. Gambar 3.Kolam pembesaran ikan bawal dan kolam ikan konsumsi lainnya. (Sumber: dokumen pribadi, 2015) TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 27 4.2.2 Seleksi dan Tebar benih Pada saat tebar benih balai benih ikan memnggunakan benih yang berasal dari salah satu perusahaan hatchery di Pasuruan. Untuk pembesaran ikan bawal benih yang di tebar berukuran 3,5-4 cm dan umur sekitar 2 bulan. Seleksi benih dilakukan untuk menyeragamkan benih yang akan dibudidaya agar dalam satu kolam tersebut berisi satu jenis ikan dengan ukuran yang sama (monokultur), seleksi benih juga untuk mengetahui apabila terdapat benih yang cacat. Benih yang akan ditebar akan disajikan pada Gambar 4. Gambar 4. Benih ikan bawal (sumber: dokumen pribadi, 2015) Menurut Nijiyati (2007) bila ada benih yang sakit atau luka masukkan dalam bak tersendiri berisi kalium permangat 0.1 mg/L selama 60-90 menit.Atau masukkan dalam larutan garam 10 g/L selama 10 detik.Setelah itu benih dipindahkan ke dalam bak berisi air bersih sampai luka sembuh.Sebelum benih di tebar perlu dilakukan adaptasi lingkungan untuk menyesuaikan dengan lingkungan baru. Agar ikan yang semula berada dalam plastik packing atau saat benih mengalami pembiusan selama trasportasi dengan suhu, pH, dan kandungan TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 28 oksigen terlarut, tidak mengalami stress ketika langsung ditebar pada kolam pembesaran. Proses adaptasi tersebut dilakukan dengan cara memasukkan plastik packing yang berisi benih selama transportasi kedalam kolam adaptasi selanjutnya plastic packing sedikit demi sedikit dibuka dan ditebar pada kolam yang berisi jaring apung agar lambat laun suhunya menjadi sama. Benih yang ditebar dalam 2 buah jaring apung dengan ukuran 6 x 2 x 0,5m³pada kolam dengan jumlah tebar 5000 ekor. Menurut Arie (2006) penebaran benih sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari saat suhu sedang rendah. Hal ini dikarenakan pada pagi atau sore hari, suhu, pH, dan oksigen terlarut tidak terlalu fluktuatif dan mencegah stress pada benih. Hal tersebut sesuai dengan PKL yang dilakukan bahwa benih mulai di tebar pukul 06.00 WIB untuk mencegah suhu yang meningkat di siang hari.Gambar kolam adaptasi bisa dilihat pada gambar 5. Gambar 5. Kolam adaptasi sebelum tebar pada kolam pembesaran (sumber: dokumen pribadi,2015) 4.2.3 Pemberian pakan Pakan merupakan unsur penting dalambudidaya ikan.Oleh karena itu, pakan yang diberikan harus memenuhi standar nilai nutrisi (gizi) bagi ikan agar kelangsungan hidupnya tinggi dan pertumbuhannya cepat.Pakan yang baik TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 29 memiliki komposisi zat gizi yang lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral (Cahyono, 2001). Pemberian pakan dilakukan sehari 2 kali setiap pagi pukul 07.00 WIB dan sore pukul 16.30 WIB. Pemberian pakan dengan cara ditebar secara merata pada kolam pembesaran untuk ukuran benih 3,5 cm diberikan pakan pelet PF 1000.Pelet PF-1000 disajikan pada Gambar 5. Tabel 4.1.Dosis pemberian pakandalam budidaya ikan bawal berdasarkan umur. Ukuranikan Umur (hari) 2-3 cm s/d 3-5 cm 30-45 Pakan PF-500, PF-800 3-5 cm s/d 5-7 cm >45 PF-1000, LP-1 (Sumber :Data Balai Benih Ikan Puri Mojokerto, 2015) Komposisi pemberian pakan pelet PF-1000 untuk ukuran ikan lebih dari 3cm terdiri dari protein 39-40%, lemak 5%, serat kasar 6%, abu16%, kadar air 10%, setelah panjang ikan mencapai 10 cm ikan diberi pakan campuran dengan usus ayam. Menurut Yuda (2014) usus ayam memiliki kadar nutrisi yang terdiri dari kadar air 5,80%, protein 27,50% lemak 12,41%, abu 7,90% serat kasar 12,71 %. Namun saat PKL belum pernah diberikan pakan usus sebagai pakan tambahan karena ikan yang baru tebar masih harus diberikan pelet ukuran 1,3 mm disesuaikan dengan bukaan mulutnya. Menurut Susanto (1986) jika pemberian prosentase makanan yang diberikan kepada ikan kurang maka ikan akan mengalami gangguan dalam pertumbuhannya dimana makanan yang di konsumsikan oleh ikan hanya untuk TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 30 mempertahankan kondisi dan sumber tenaga. Manajemen pemberian pakan terdapat pada lampiran 4. Selanjutnya dilakukan sampling berat badan ikan bawal (C. macropomum) pada sampling pertama dilakukan setelah 15 hari sekali selama PKL pada tanggal 26 januari 2015. Data sampling dapat dilihat pada lampiran 5. Gambar 6.Pakan pelet PF-1000 (sumber: dokumen pribadi, 2015) 4.2.4 Kontrol Kualitas Air Menurut Effendi (2004) kualitas air adalah sifat air dan kandungan mahluk hidup, zat energi, atau komponen lain yang ada di dalam air. Kualitas air dinyatakan dengan beberapa parameter fisika-kimia, yaitu suhu, pH, dan oksigen terlarut. Air kolam selalu dilakukan pengontrolan kualitas, misalnya pengontrolan suhu, ph, DO (Dissolve oxygen) dan juga dilakukan pergantian air jika keadaan kolam mulai keruh. Di balai benih ikan Puri pergantian air dilakukan sedikit demi sedikit secara bertahap yaitu ± 25% dari jumlah air. Alat yang digunakan untuk pengamatan kualitas air adalah termometer, tes kit, DO meter, pengamatan tersebut dilakukan setiap 3 kali sehari yaitu pagi, siang TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 31 dan sore hari. Pengamtan pagi hari dilakukan setiap sebelum pemberian pakan pukul 05.30 WIB, siang hari dilakukan pengamatan pukul 11.30 dan sore hari pada pukul 16.00 WIB. Data kualitas air perminggu disajikan pada Lampiran 4. Cara mengukur pH yaitu dengan mengambil sampel air sampai 5 ml, lalu di tambahkan 7 tetes pereaksi (Reagent) pH dari botol. Kocok air sampel keatas bawah kemudian control nilai pada warna standar pH.Hasil pengamatanmenunjukkan pH terlalu tinggi sekitar 7,5. Pengamatan kandungan oksigen terlarut (DO) dilakukan dengan caramemasukkan alat Dissolved oxygen(DO meter) kedalam air dengan kedalaman 50cm, selanjutnya melihat nilai pada layar.Hasil pengamatan kualitas air menunjukkan nilai DO 8 mg/L. hasil ini menunjukkan kualitas air pada pembesaran ikan bawal berada pada kisaran optimum karena nilainya >5 mg/Lberdasarkan SNI ( 1999). Ikan memerlukan oksigen guna pembakaran bahan bakarnya (makanan) untuk menghasilkan aktifitas, seperti aktifitas berenang, pertumbuhan, reproduksi atau sebaliknya (Zonneveld et al., 1991). Ditinjau dari aspek biotiknya, DO merupakan kebutuhan dasar oksigen untuk kehidupan tumbuhan dan binatang air.Nilai DO berfluktuasi tergantung pada suhu, salinitas, turbulensi, tekanan beratmosfer, jumlah dan jenis tumbuhan air serta waktu siang, malam, atau kedudukan matahari. DO akan semakin kecil angkanya dengan semakin meningkatnya suhu, ketinggian, dan berkurangnya tekanan atmosfer (Jeffries dan Mills, 1996). Pengamatan suhu di lakukan dengan dua cara yaitu dengan termometer dan dengan DO meter, pengamatan dengan termometer dilakukan dengan cara TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 32 memasukkan termometer kedalam kolam sampai semua permukaan termometer tenggelam. Hasil menunjukkan suhu 26- 32 ˚C, sedangkan pengamatan dengan alat DO meter dilakukan dengan cara memasukkan alat ke dalam air sampel dan kemudian melihat nilai pada layar yang menunjukkan nilai 27- 31 ˚C. Sehingga menjadi nilai yang ideal bagi kehidupan ikan bawal .Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) (1999) kualitas air yang sesuai untuk benih ikan adalah, suhu 2530°C. 4.2.5 Pengendalian Hama dan Penyakit Selama PKL tidak ditemukan serangan penyakit terhadap ikan bawal, namun biasanya ikan bawal air tawar teserang penyakit sepertiIchtyopthyrius, Streptococcus,Kurthia sp dan kapang (jamur) (Djarijah, 1994). 4.2.6 Pemanenan dan Pemasaran Pemanenan dilakukan saat ikan sudah dibesarkan selama 5 bulan ketika ikan sudah mencapai ukuran konsumsi. Cara pemanenan di lakukan dengan cara mengurangi ketinggian air secara perlahan dengan membuka saluran pengeluaran hingga ketinggian 30 cm atau dengan menebar jaring dari sisi samping kolam dan menariknya sampai sisi samping kolam salah satunya. Pemanenan dilakukan saat pagi atau sore hari pada saat suhu udara masih rendah. Waktu panen pada saat suhu rendah dapat mempertahankan mutu ikan agar tetap segar dan mengurai resiko kematian. Pemanenan ketika suhu rendah juga dapat menunrunkan aktivitas metabolisme dan gerak ikan (Cahyono, 2001). TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 33 Pemasaran hasil panen biasanya pembeli atau tengkulak langsung datang ke balai benih ikan puri (kontak langsung), jauh hari selama pembesaran tengkulak biasanya datang kebalai untuk memesan ketika pemanenan dilakukan. Ikan bawal di jual dengan harga Rp. 15.000,-/kg berisi 3-4 ekor. 4.3 Permasalahan dan Kemungkinan Pengembangan Usaha Dalam teknik pembesaran ikan bawal juga ada kalanya mengalami permasalahan seperti pengaruh cuaca yang tidak menentu, karena cuaca akan mempengaruhi kualitas air dalam kolam, jika kualitas air mengalami fluktuasi yang sangat besar maka akan mengakibatkan terjadinya penyakit pada ikan, namun hal tersebut bisa diatasi dengan pengotrolan secara rutin agar tercapainya kualitas dan kuantitas yang diharapkan. Untuk menghemat biaya pakan dalam teknik pembesaran ikan bawal maka perlu adanya campuran pakan dengan pemilihan campuran pakan yang harganya relative murah, alternatif yang bisa diambil adalah usus ayam, usus ayam selain memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi harga usus ayam di Mojokerto juga relatif murah yaitu Rp. 2800,-/kg. Namun pemberian pakan usus ayam diharapkan jangan terlalu sering, dikarenakan usus ayam juga dikhawatirkan terdapat cacing atau parasit yang bisa menginfeksi ikan yang di khawatirkan akan menghambat pertumbuhan ikan. Permintaan konsumsi ikan bawal di Mojokerto cukup tinggi, maka tidak heran jika banyak pembudidaya yang ingin budidaya ikan bawal. 1 kg ikan bawal berisi 3-4 ekor bisa di jual dengan harga Rp. 15.000,-/kg Usaha budidaya pembesaran ikan bawal dibilang cukup ekonomis, karena tidak terlalu sulit dan TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 34 pemberian pakan juga bisa dikombinasikan. Pengembangan usaha bisa dengan meningkatkan kinerja karyawan dengan mengikutkan karyawan pada seminar dan lokakarya. 4.4 Analisis Usaha Analisis usaha sangat diperlukan pada setiap usaha budidaya, dengan tujuan agar dapat memperoleh gambaran tentang besarnya keuntungan usaha tersebut. Komponen biaya dalam analisis usaha dibedakan menjadi dua, yaitu biaya investasi dan biaya operasional. Biaya investasi adalah biaya modal yang digunakan dalam proses produksi untuk memperoleh keuntungan. Biaya operasional adalah biaya yang dikeluarkan untuk melaksanakan kegiatan operasioanl dalam proses produksi (Risandi, 2008). Usaha pembesaran ikan bawal memerlukan komponen biaya investasi dan biaya operasional dengan asumsi pembesaran dilakukan selama lima bulan. Pembelian benih sebanyak 5000 ekor dengan total harga Rp1.500.000. Biaya pakan pelet sebanyak 300 kg selama lima bulansenilai Rp 4.500.000, biaya usus 600 kg selama lima bulan senilai Rp. 1.680.000,Ikan bawalukuran konsumsi dijual dengan harga Rp15.000,00/kg.Kegiatan pembesaran bawal selama lima bulan, diperoleh keuntungan sebesar Rp. 7.469.500,00 dengan nilai R/C Ratio 1.70; Break Event Point (BEP) harga Rp. 8.775,00 dan Break Event Point (BEP) produksi 702,033 kg. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 35 V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Hasil Praktek Kerja Lapang tentang teknik pembesaran ikan bawal (Colossoma macropomum) secara monokultur pada kolam semi intensif di Balai Benih Ikan Puri Mojokerto dapat disimpulkan bahwa : 1. Pada pembesaran ikan bawal memiliki beberapa teknik (tahapan) meliputi persiapan kolam, seleksi dan tebar benih, pengamatan kualitas air, pemberian pakan, pengendalian hama dan penyakit, pemanenan dan pemasaran. 2. Faktor lain yang mempengaruhi pembesaran ikan bawal yaitu faktor iklim (cuaca) yang tidak menentu (berubah-ubah dalam waktu singkat) dan padat tebar yang tinggi bisa menimbulkan penyakit bila tidak ada pemeliharaan dengan baik. Serta didapatkan nilai R/C ratio> 1 artinya usaha pembesaran layak untuk diusahakan. 5.2 Saran 1. Menggunakan benih yang tidak jauh dengan tempat pembesaran agar benih tidak terlalu stress saat transportasi. 2. Penggunaan pakan tambahan yang murah akan tetapi memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi dan lengkap selain pakan tambahan usus. 3. Peningkatan kualitas budidaya mulai dari kontrol kualitas air, pakan, hama dan penyakit saat cuaca tidak menentu. 4. Melengkapi sarana prasarana seperti laboratorium untuk perbaikan mutu dalam mengendalikan hama dan penyakit. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 36 DAFTAR PUSTAKA Afrianto, E., dan E. Liviawati. 2005. Beberapa Metode Budidaya Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Arie, U. 2006. Budidaya Bawal Air Tawar Untuk Konsumsi dan Hias. Penebar Swadaya. Jakarta. Alfiansyah, A., M.A. Ramadhon., B. Salasa., M. Yusuf. dan M.S. Pradana. 2010. Usulan PKMP berjudul Pengaruh Kunyit Terhadap Pertumbuhan dan Kelulushidupan (SR) Ikan Bawal (Colossoma macropomum) dengan Sistem Resirkulasi Tertutup. Universitas Airlangga. Surabaya. Aminah, S. 2011. Makalah Budidaya Perairan. http://aminasiti.blogspot.com/makalah-budidaya-perairan/. Diakses 25 Desember 2014 Pukul 23:19. Asnawi, S. 1983. Pemeliharaan Ikan Bawal dalam Keramba. Cetakan pertama. PT. Gramedia. Jakarta. Anggraini, W. 2003. Analisis Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat. Agromedia Pustaka. Jakarta. Bittner, A. 1989. Budidaya Air. Yayasan Bogor Indonesia. Jakarta. 265 hal. Chobiyah, I. 2001. Pembesaran Ikan Bawal Air Tawar. Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. Jakarta. Cahyono, B. 2001. Budidaya Ikan di Perairan Umum. Kanisius. Yogyakarta. Direktorat Jendral Perikanan Budidaya (DJPB). 2010. Budidaya Ikan Bawal. http://www.perikanan-budidaya.dkp.go.id/index.php budidaya-ikanbawal.html. 2 April 2015. Diakses pukul 22.33 WIB. Djarijah, A.S. 1994. Pembenihan dan Pembesaran Ikan Bawal Secara Intensif. Kanasius.Yogyakarta. Hal 87. Effendi, H. 2003. Bagi Pengelolaan Sumber Daya dan Lingkungan Perairan. Kanisius. Yogyakarta. Hal 258. Febrianto, E. 2011. Pembudidayaan Ikan Bawal. Tugas Lingkungan Bisnis. Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Komputer AMIKOM. Yogyakarta. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 37 Guilding, M. and Carvalho, M.L. 1982. Life History and Management of The Tambaqui (Colossoma macropomum) an Important Amazionian Food Fish. Refista Brasileira De Zoologia. S Paulo 1(2); 107-133. Hasan. 2002. Pokok-Pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya. Ghalia Indonesia. Jakarta. Hal 260. Hoar, W.S., Randall, D.J. and Brett, J.R., 1979. Fish Physiology. Vol VIII. Ed. Bioenergetic and Growth. Academic Press. Inc. Hal 786. Jeffries, M. and Mills, D., 1996. Freshwater Ecology Principles and Applications. John Willey and Sons Chichester. UK. Hal 285. Khairuman dan K. Amri. 2002. Budidaya Lele Dumbo Secara Intensif. Agro Media Pustaka. Jakarta. Luis, C and Kohler, C. C. 2005. Aquaculture of Colossoma macropomum and Related Species in Latin America. American Fisheries Society Symposium 46:541-56J. Mahasri, G., A.S. Mubarak., M.A. Alamsjah, dan A .Manan. 2013. Bahan Ajar Manajemen Kualitas Air. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. Hal 45. Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar wadaya. Jakarta. Nazir, M. 2011. Metode Peneleitian. Ghalia Indonesia. Yogyakarta. hal. 54-55, 193-194. Nijiyati, S. 2007. Memelihara Lele Dumbo di Kolam Taman. Penebar Swadaya. Jakarta. Pras, H. 1993. Colossoma macropomum si bawal Air Tawar. Dalam Techner No. 05.tahun 1. Risandi. 2008. Analisis Studi Kelayakan Investasi Pengembangan Usaha Distribusi PT. Aneka Andalan Karya. http://www.gunadarma.ac.id/library. 5 Mei 2013. 14 hal. Rochdianto, A. 2000. Budidaya Ikan Bawal di Jaring Terapung. Penebar Swadaya. Jakarta. Susanto, H. 1986. Budidaya Ikan Dipekarangan. Penebar Swadaya. Jakarta. Sangadji, E.M. dan Sopiah. 2010. Metode Penelitian. Andi Yogyakarta. Yogyakarta. hal. 44. 152. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 38 Silalahi, U. 2010. Metode Penelitian Sosial. Refika Aditama : Bandung. hal. 280291. Yuda, S. Wardiyanto. Santoso, L. 2014. Evektifitas Pemberian Tepung Usus Ayam Terhadap Pertumbuhan Lele Sangkuriang. Volume 2 dan 3. Budidaya Perairan. Universitas Negeri Lampung. Zonneveld, N., E.A. Husmann,, dan E.A. Boon, 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pusaka Utama. Jakarta. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 39 LAMPIRAN Lampiran 1. Peta Lokasi Rencana Praktek Kerja Lapang (Sumber :Map data@2014Google. DiaksesTanggal24/12/2014) http://www.wikimepia.com/map/#. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 40 Lampiran 2. Bagan Struktur Organisasi BBI PURI Kepala Unit Kerja BBI PURI (Komari S.Pi) Staf Administrasi (Sutejo) Staf Produksi (Mukhtar S.Pi) TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... Staf Distribusi MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 41 Lampiran 3.Dosis Pemberian Pakan dan Nilai SR, GR dan FCR A. Dosis pemberian pakan Setiap hari ikan diberi pakan PF-1000 sebanyak 5kg x 30 hari = 150 kg / bulan. B. Pakanususayam 10kg x 60hari = 600kg / 60hari Nilai SR, GR dan FCR Jumlahtebar 5000 ekor Lama pemeliharaan 5 bulan Total pakanpelet 750 kg, ususayam 600 kg Biomass panen 1200 kg 1 kg berisi 3-4 ekor Jumlah panen = biomass panen x isi = 1200 x 3 = 3600 SR = jumlah panen x 100 % = 3600 x 100% = 72% Jumlah tebar 5000 GR= wt- wo =74.62- 6.57= 2.26 gr/ hari t 30 FCR = jumlahpakan jumlah total hasilpanen = 900 = 0,75 1200 Keterangan: SR = kelangsungan hidup GR = laju pertumbuhan FCR = konversi pakan TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 42 Lampiran 4. Data Sampling Berat Badan Ikan Bawal Ikanke Minggu Minggu Minggu Minggu Ke 1 (g) Ke 2 (g) Ke 3 (g) Ke 4 (g) 1 7,3 27 53 76,1 2 8,5 32 60 88,7 3 6 22,1 45 70,5 4 7,3 27,6 55 87,9 5 5 16,5 41 65 6 8 30 59 78 7 5,2 18 44,1 68 8 6,4 24 47,5 72 9 7 25,2 50,3 73 10 5 16 41 67 Rata-rata 6,57 23,84 49,59 74,62 TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 43 Lampiran 5.Kontrol Kualitas Air No. Parameter Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu 4 1 pH Pagi 9 8 7,5 8 10 9 8 7,5 8 8 mg/l 7,5 5 mg/l 7,5 5 mg/l 7,5 5 mg/l 11 mg/l 8 mg/l 8 mg/l 8 mg/l Siang 2 Sore O2 Pagi Siang 3 Sore DO Meter 5 mg/l 5 5 mg/l 5 5 mg/l 5 5 mg/l 5 4 SuhuPagi 28 0c 27 0c 28 0c 27 0c Siang 32 0c 31 0c 31 0c 32 0c Sore 27 0c 26 0c 27 0c 26 0c TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 44 Lampiran 6.Analisis Usaha A. Biayainvestasi. No Keterangan Jumlah HargaSatuan Total satuan (Rp) (Rp) 1 Kolam 1 m² 400.000 400.000 2 Teskit, 1 buah 450.000 450.000 Jaring 1 Buah 62.000 62.000 Seser 2 buah 50.000 100.000 4 Pompa 1 buah 600.000 600.000 5 Mesin diesel 1 buah 2.000.000 2.000.000 6 Ember 3 buah 30.000 90.000 10 Timbangan 1 buah 300.000 300.000 termometer, DO meter 3 Total 4.002.000 B. Biayatetap penyusutan No Keterangan Hitungan Total (Rp) 1 Kolam 1/36 x 5 bulan x 400.000 55.500 2 Teskit, 1/6 x 5 bulan x 450.000 375.000 1/24 x 5 bulan x 162.000 33.750 1/48 x 5 bulan x 600.000 62.500 termometer, DO meter 3 Jaring Seser 4 Pompa TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 45 5 Mesin diesel 1/48 x 5 bulan x 2.000.000 208.333 6 Ember 1/2 x 5bulan x 30.000 75.000 7 Timbangan 1/12 x 5 bulan x 300.000 125.000 Total 748.000 Satuan Tenagakerja /5 bulan Jumlahsatuan 1 Harga 2.000.000 Total penyusutan 748.000 Total biaya tetap 2.748.000 BiayaVariabel Pupukkandang karung 8 10.000 80.000 Kapurtohor Kg 1,44 15.625 22.500 Pelet PF-1000 Karung/10kg 30 150.000 4.500.000 Ususayam Kg 600 2800 1.680.000 5000 300 1.500.000 Benihikanbawal Ekor Total biayavariabel 7.782.500 Biayaoperasional Total biaya tetap + total biaya variable = 2.748.000 + 7.782.500 = 10.530.500 Perhitungan hasil diperoleh dari pembesaran monokultur ikan bawal dengan harga jual ikan bawal per kilogram Rp 15.000,- dan produksi sebesar 1200 kg. Pendapatan Ikan bawal 1200 kg @ Rp. 15.000 = 18.000.000 Keuntungan Pendapatan- biaya operasional =18.000.000 – 10.530.500 = 7.469.500 BEP Harga = Biaya operasional : total produksi TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 46 10.530.500 : 1200 = Rp 8.775,- BEP Volume produksi = biaya operasional :biaya satuan 10.530.500 : 15.000 = 702,033 kg Pp = total investasi x 5 bulan = 4.002.000x 5 bulan keuntungan 7.469.500 = 2,67bulan R/C Ratio = pendapatan = 18.000.000 = 1.70 b. operasional 10.530.500 TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 47 Lampiran 7.Dokumentasi a. b. c. d. e. f. g. h. TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH PKL ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 48 i. j. l. k. m. Keterangan : a. Reagent O2. b. Soil tester. c. DO meter d. Seser e. Pakan Pelet PF-1000 f. Ember ukur g. Benih bawal usia 4 bulan. h. Penimbangan sampling bawal. i. Gudang j. Tansportasi motor k. Transportasi pick-up l. Mess m. Kantor TEKNIK PEMBESARAN BAWAL ... MIFTACHUL ULUMIAH
