III Wawasan Teknologi Pertanian
advertisement
ANDA TELAH MENGERTI DAN MEMAHAMI ILMU DAN TEKNOLOGI SECARA UMUM ANDA JUGA TELAH MENCARI PENGALAMAN UNTUK MENAMBAH KASANAH TENTANG ILMU DAN TEKNOLOGI SELANJUTNYA……………………….. WHAT IS AGRICULTURAL TECHNOLOGY………??? APA YANG DIMAKSUD DENGAN TEKNOLOGI PERTANIAN………..??? BATANG ILMU PERIKANAN CABANG-CABANG LAINNYA POHON ILMU-ILMU PERTANIAN (AGRO BASE SCIENCE) TEKNOLOGI PERTANIAN….. Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang meliputi rekayasa mekanik dan biologik mulai dari budidaya tanaman dan hewan sampai bentuk sajiannya untuk kesejahteraan CABANG ILMU TEKNOLOGI PERTANIAN ……………… Antara lain : • Teknologi pangan dan hasil pertanian • Teknik pertanian • Teknologi industri pertanian Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian…….. Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang meliputi rekayasa mekanik, biologik dan kimiawi khususnya pada proses penanganan, pengamanan, dan peningkatan mutu hasil pertanian pangan dan nonpangan termasuk nilai gizi AKTIVITAS TPHP • Proses produksi : aspek rekayasa, kimia biokimia, mikrobiologi, bioteknologi, aspek gizi, kesehatan, dan penanganan limbah industri • Pengendalian proses : aspek mutu dan standar mutu produk • Perencanaan industri dan pengembangan produk baru Teknik Pertanian………… Merupakan bentuk teknologi proses sistem industri di bidang pertanian yang menitikberatkan pada rekayasa mekanik dan fisikawi dan biologik mulai dari habitat dan peralatan pertanian serta penanganan dan pengamanan hasil pertanian pangan dan nonpangan AKTIVITAS TEKNIK PERTANIAN • Rekayasa produksi hasil pertanian • Daya dan mesin untuk produksi hasil pertanian • Pemberdayaan sumberdaya alam pertanian, pengolahan air dan irigasi • Bangunan dan lingkungan pertanian • Biofisik hasil pertanian Teknologi Industri Pertanian….. Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang menitik beratkan pada rekayasa sistem, pengelolaan, ekonomi, biologik, dan optimal proses mulai dari organisasi, perencanaan, dan pemasaran hasil pertanian pangan dan nonpangan. AKTIVITAS TIP • Optimasi proses : integrasi aspek rekayasa, proses produksi dan manajemen dalam industri pertanian untuk memperoleh nilai tambah produk dan jasa maksimal • Peningkatan produktivitas suatu sistem industri pertanian CABANG ILMU TEKNOLOGI PERTANIAN YANG LAIN • Teknik penanaman bahan pangan (crop farming technology) • Teknologi perburuan dan perikanan (technology of hunting and fishing) • Pengolahan pangan (food processing) • Pengawetan pangan (food preservation) • Teknik pengendalian mutu pangan (technique for controlling the quality of food) • Sumber bahan pangan dan pengembangan produk pangan (food sources and new product development) • Sejarah pertanian (the history of agriculture) • Dll. BAGAIMANA DENGAN…….. Teknologi hasil perikanan Teknologi hasil ternak Teknologi hasil pertanian Teknologi hasil perkebunan Teknologi pengolahan komoditas (daging, ikan, susu, kakao, tebu, minyak sawit, buah, dll) • Teknologi fermentasi • Dll. • • • • • ILMU PENDUKUNG TEKNOLOGI PERTANIAN MATEMATIKA KETEKNIKAN FISIKA TEKNIK PERTANIAN MATEMATIKA, KETEKNIKAN, FISIKA MATEMATIKA, KETEKNIKAN, FISIKA TEKNOLOGI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN PANGAN DAN HASIL PERTANIAN KETERLIBATAN MATEMATIK, KETEKNIKAN, DAN FISIKA PADA PEMBUATAN DAM DAN SALURAN IRIGASI, PERENCANGAN PERALATAN PERTANIAN DAN BANGUNAN PERTANIAN GLUKOSA FOSFOENOL PIRUVAT PIRUVAT co2 ASETIL-KoA OKSALOASETAT SITRAT ISOSITRAT αKETOGLUTARAT TEKNOLOGI FERMENTASI ASAM SITRAT GLUKOSA KETERAMPILAN ILMU-ILMU SOSIAL DAN EKONOMI OPTIMASI PROSES, PENGELOLAAN INDUSTRI, PEMASARAN ORIENTASI TEKNOLOGI PERTANIAN ADALAH BAHAN PERTANIAN • Tanaman (nabati) • Hewan (hewani), termasuk ikan • Mikrobia (mikrobiawi) : prokaryotik : bakteri, ganggang….(sel tdk memiliki membran inti) • Eukaryotik : fungi (jamur, yeast), alga, protozoa … (memiliki inti sel) MENGAPA MANUSIA MEMERLUKAN BAHAN PERTANIAN ??? Alasan utama adalah karena manusia memerlukannya sebagai bahan pangan Aspek manfaat : bahan pangan, obat-obatan, bangunan, perhiasan, pakaian, industri, transportasi Aspek ekonomis : cadangan devisa, barang perdagangan Aspek sosial : kesejahteraan ASPEK ENGINEERING ASPEK PENGOLAHAN ASPEK MANEJEMEN BAHAN HASIL PERTANIAN TEKONOLOGI PROSES SUMBER DAYA MANUSIA : MENGUASAI IPTEK DAN IMTAQ NILAI TAMBAH: ASPEK PRODUKSI ASPEK MANFAAT ASPEK EKONOMI ASPEK SOSIAL HUBUNGAN MANUSIA DENGAN BAHAN PERTANIAN DICERMINKAN OLEH PERISTIWA FOTOSINTESIS CO2 + H2O ZAT ORGANIK (CH2O)n + O2 TENAGA MATAHARI BIOSFER BUMI ALAM KEHIDUPAN TENAGA KIMIAWI TENAGA BEBAS UNTUK KEHIDUPAN TANAMAN KARBOHIDRAT PROTEIN TANAMAN SULFAT ASAM AMINO Fiksasi nitrogen ReduKsi oleh tanaman NITRAT PROTEIN HEWAN Pembusukan Oleh bakteri NITROGEN BEBAS DALAM TANAH DAN ATMF RESIDU TANAMAN DAN HEWAN nitrifikasi NITRIT AMMONIA SIKLUS NITROGEN HEWAN DAN TANAMAN TAK BERHIJAU DAUN RESIDU TANAMAN DAN HEWAN HEWAN DAN TANAMAN BERHIJAU DAUN GAS MINYAK BUMI DAN BATU BARA PEMBUSUKAN OLEH JAMUR DAN BAKTERI respirasi CO2 LARUT DALAM AIR BATU KAPUR CO2 DI ATMF DAN TANAH KARBON DALAM MINERAL pembakar an CO2 PADA GUNUNG BERAPI SIKLUS KARBONDIOKSIDA PEMBERDAYAAN BAHAN / HASIL PERTANIAN HARUS MEMPERHATIKAN : • SIFAT UMUM (BULKY, MUSIMAN, PERSIHABLE, TERGANTUNG DAERAH GEOGRAFIS) • KARAKTERISTIKA (FISIKAWI, KIMIAWI, FUNGSIONAL, INDRAWI, KINESTETIK, MIKROBIAWI) • POTENSI YANG DAPAT DIBERDAYAKAN Latihan : • Dapatkah Saudara memberikan ciri-ciri bidang teknologi pangan dan hasil pertanian, teknik pertanian, dan teknologi industri pertanian? • Kajian apa saja yang dapat dikembangkan di bidang teknologi pangan dan hasil pertanian, untuk memperjelas dapat Anda berikan contohcontoh serba singkat ! Diskusi Kooperatif : • Bagaimana seharusnya sikap teknolog di bidang teknologi pertanian terhadap temuan-temuan di bidangnya?
