ＳＴＵＤＩＯ ＰＥＲＡＮＣＡＮＧＡＮ ＡＲＳＩＴＥＫＴＵＲ 6 MUHAMMAD ICHSAN RJM A R C H‘ 2 0 2070121012 PENDAHULUAN LATAR BELAKANG IDENTIFIKASI MASALAH Semakin sempitnya lahan tidak berbanding lurus dengan permintaan properti yang terus meningkat setiap tahunnya membuat para pengembang harus inovatif, dan memenuhi permintaan tersebut dengan berbagai kreativitas. Salah satu inovasi dan kreativitas yang dibutuhkan adalah mengintegrasikan semua jenis, dan fungsi properti ke dalam satu kawasan pengembangan yakni mixed use development. Selain itu masalah-masalah yang mendukung diadakannya bangunan mixed use yaitu: TUJUAN RUMUSAN MASALAH Tujuan pembahasan adalah mengungkapkan hal-hal yang berkaitan dengan bangunan mixed use sebagai media promosi sekaligus penyedia informasi yang professional dan proporsional, yang kemudian digunakan sebagai acuan dalam perancangan fisik bangunan mixed use. Sedangkan sasaran pembahasan yang hendak dicapai yaitu untuk memenuhi landasan konseptual bagi perancangan fisik bangunan mixed use. 1. Perlu adanya fasilitas yang lengkap dan memadai demi kenyamanan pengguna bangunan 2. Perlu adanya jalur manusia yang jelas 3. Pemecahan permasalahan bangunan mixed use seperti struktur bangunan, fleksibilitas ruang, sirkulasi, dan pencahayaan dengan penerapan dari prinsip-prinsip pendekatan PostModern Architecture sebagai penyelesaian desain. 1. Bagaimana memberikan konsep yang sesuai dengan keadaan alam dan budaya sekitar? 2. Bagaimana menentukan tata letak ruangan yang presisi sehingga menciptakan jalur manusia yang baik? 3. Bagaimana pengadaan fasilitas yang memadai pada bangunan sehingga pemakai bangunan merasa nyaman? KONSEP BANGUNAN MIXED USE BUILDING PENGERTIAN Mixed use building merupakan bangunan multi fungsi yang terdiri dari satu atau beberapa massa bangunan yang terpadu dan saling berhubungan secara langsung dengan fungsi yang berbeda. Mixed use building menggabungkan antara fasilitas hunian, fasilitas bisnis, dan fasilitas rekreasi yang biasanya dimiliki oleh suati pengembang. (Indonesiaapartment, Esti Savitri 2007) 3. Freestanding Structure with Pedestrian Connection, merupakan konsep penataan pada Kawasan mixed use dengan Kumpulan dari beberapa masa tunggak yang saling terintegrasi oleh jalur pedestrian. TATA LETAK MIXED USE BUILDING 1. Mixed use Tower, memiliki struktur Tunggal dari segi massa atau ketinggian bangunan dengan fungsi-fungsi yang ditempatkan pada lapisan tertentu. 4. Combination, merupakan penggabungan dari ketiga bentuk tersebut dalam sebuah kawasan 2. Multitowered Megastructure, merupakan bangunan mixed use dengan tower-tower yang menyatu secara arsitekturan dengan atrium yang berada dibawahnya. Pada umumnya atrium berfungsi sebagai pusat perbelanjaan. KONSEP DESAIN PENDEKATAN ARSITEKTUR POSTMODERN PENGERTIAN Arsitektur postmodern adalah gerakan abad ke-20 yang dicirikan oleh perpaduan gaya klasik dan modern yang tidak wajar dan eklektik untuk menciptakan karya arsitektur tunggal yang bercita-cita terlihat tidak seperti sebelumnya. Beberapa dari struktur paling kontroversial, provokatif, istimewa, dan berkesan di dunia muncul dari gerakan arsitektur postmodern. PRINSIP PRINSIP POSTMODERN Prinsip-prinsip postmodern diantaranya: Disharmonious harmony, Pluralisme, Urban urbanisme, Anthropormophisme, Anamnesis, Divergent signifivation, Double coding, Multivalance, Traditional reinterpretation, Return to the absent center. PRESEDEN KULTURBAU & MALL PAPOLUS HOTEL Ciri khas utama bangunan ini adalah deretan jendela unik dengan geometri yang terinspirasi dari pola khas pada pohon Aspen (Populus tremuloides). Setiap jendela dirancang untuk membangkitkan citra tanda gelap berbentuk mata yang tertinggal pada kulit pohon setelah cabang-cabang bagian bawahnya luruh seiring pertumbuhan. Massa bangunan ini memiliki fasad ganda dengan konstruksi Structural-Glazing menggunakan kaca putih yang dicetak sutra (silk-screened glass), membungkus bangunan layaknya Populus, sebuah hotel dengan 265 kulit kedua. Motif cetakan pada kaca memberikan kamar yang siap menjadi pusat pandangan terfilter dari dalam ke luar, sekaligus Social baru di pusat kota Denver. menciptakan kesan samar saat melihat dari luar ke dalam. ANALISIS LAND USE LOKASI : Jl. Gunawarman No.1, RW.06, Selong, Kec. Kby.Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta BATAS SITE : Utara : Perumahan Timur : Restoran Selatan : Akses masuk site / Jalan raya Barat : Restoran KELAYAKAN REGULASI: -Koefisiem Dasar Bangunan (KDB) 50% Luas Lahan X KDB 9.080 m2 X 50% = 4.540 m2 Koefisien Luas Bangunan (KLB) 4 Luas Lahan X KLB 9.080 m2 X 4 = 36.320 m2 Koefisien Tinggi Bangunan KLB : KDB 36.320 m2 : 4.540 m2 = 8 lantai ANALISIS LINGKUNGAN SEKITAR (LINKAGE) MIKRO LOKASI : Jl. Gunawarman No.1, RW.06, Selong, Kec. Kby.Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta TOPOGRAFI : Keadaan kontur datar BATAS SITE : Utara : Lahan Kosong Timur : Taman Selatan : Akses masuk site / Jalan raya Barat : Lahan Kosong/hutan Tempat – tempat yang berdekatan dengan site (MIKRO) 1. YELLOW FIN RESTORAN JEPANG 2. SOFIA AT THE GUNAWARMAN 3. YUZUYA RESTORAN JEPANG ANALISIS LINGKUNGAN SEKITAR (LINKAGE) MAKRO Tempat – tempat yang berdekatan dengan site (MAKRO) 1. EVERGREEN SALON GUNAWARMAN 2. PISON JAKARTA 3. SERIBU RASA GUNAWARMAN ANALISIS LINGKUNGAN SOSIAL (LINKAGE) Orang-orang yang hidup di daerah ini memiliki kehidupan social yang kuat dan juga mewah, daerah ini juga dipenuhi oleh restoran-restoran mewah dan juga orang-orang sosialita. Banyaknya tempat hiburan malam membuat tempat ini sangat digemari oleh kaum muda ANALISIS PENCAPAIAN (TRAFFIC) Akses jalan menuju site terbilang cukup besar. Jalan ini dapat dilalui oleh motor,mobil bahkan bus ANALISIS KEPADATAN BANGUNAN(FAR DENSITY) Kondisi lalu lintas di daerah ini lumayan padat dan sangat banyak penduduk karna daerah ini di daerah pusat kota. ANALISIS UTILITAS (UTILITY) Fasilitas internet didaerah ini sudah sangat mumpuni dan juga bisa terbilang cepat Fasilitas jaringan telephon sudah ada di daerah ini Fasilitas jaringan listrik sudah ada di daerah ini Saluran pembuangan air Saluran air bersih pdam sudah ada di daerah ini. sudah ada di daerah ini ANALISIS EXISTING BUILDING Restoran BBQ Korea Sookdal Lokasi : Jl. Gunawarman No.1, RW.06, Selong, Kec. Kby.Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Restoran jepang Yellowfin ANALISIS KONDISI TANAH (GEOLOGIC BASE) Kondisi tanah di daerah site sudah dibalut dengan beton untuk kondisi tanah di bawah beton merupakan jenis tanah merah atau tanah kebun yang paling mudah untuk dibangun rumah ataupun Gedung. ANALISIS KONDISI ELEVASI MUKA TANAH (TOPOGRAFI) Data Existing Daerah tapak merupakan daerah yang sudah sangat padat dan juga kurangnya SOLUSI 1. Kendala 1. kontur tanah agak sedikit miring ke arah utara Sedikit cekungan yang berada di belakang site dapat perbaiki dengan menambahkan tanah kepada cekungat tersebut agar tidak terjadi genangan ataupun banjir lokal ANALISIS UTILITAS (UTILITY) Jalan menuju Jl.Gunawarman Aliran air yang berasal dari area site akan mengalir menuju saluran yang ada di sepanjang jalan dan nantinya akan di alirkan ke sungai terdekat. Air juga dapat langsung masuk ke dalam tanah karena kondisi area site yang masih asri dan belum banyak ada pengerasan jalan. STRUKTUR LAPISAN TANAH (SOIL) Pada permukaan tanah paling atas akan dijumpai tanah humus yang mudah di tumbuhi oleh tumbuhan liar lalu setelah tanah humus akan dijumpai tanah litosol sampai 5 meter kebawah yang dimana tanah ini merupakan tanah padat dan sangat memungkinkan untuk di buatkan bangunan diatasnya dan lapisan dibawah litosol ada lapisan subsoil yang dimana sangat sedikit mengandung humus tetapi kaya akan mineral lalu dibawah subsoil weathered rock fragments ini merupakan lapisan yang tidak dijumpai hewan dan kebanyakan mengandung batu TUMBUHAN (VEGETASI) Jenis tanah pada site adalah jenis tanah litosol yang dimana tanah jenis ini bagus untuk tumbuhan liar seperti rumput dan juga pohon-pohon besar Pohon-pohon besar seperti pohon manggga dan pohon palm Pohon mangga Pohon mangga HEWAN LIAR (FAUNA) Hewan liar yang diperkirakan hidup di area site : Perencanaan desain tapak dan keamanan bangunan 1. Tikus harus di perhitungkan agar hewan-hewan tersebut 2. Ular tidak memasuki area yang dibangun 3. Burung liar mengingat area site yang masih asri dan juga masih banyak pepohonan PEMANDANGAN (VIEW) View ke arah barat merupakan restoran jepang View ke arah selatan merupakan View ke arah utara merupakan restoran mewah sofia at the gunawarman View ke arah timur merupakan daerah pepohonan ANGIN (IKLIM) Data Existing Angin berhembus dari timur ke barat Solusi 1. Respon bangunan terhadap angin adalah dengan menyisakan bangunan di tengah agar flow angin bisa melewati bangunan Kendala 1. Angin yang berhembus dari arah hutan yang dimana angina tersebut adalah angin yang sejuk dan sehat 2. Angin dan matahari muncul dari arah yang sama MATAHARI (IKLIM) SIAN G PAGI SORE Data Existing Site menghadap selatan yang artinya nantinya bangunan tidak akan langsung berhadapan dengan matahari Respon 1. sinar matahari datang dari belakang site sehingga kita dapat memanfaatkan bagian samping bangunan untuk area private, jika masih terkena sinar matahari langsung kita dapat menambahkan secondary skin sebagai pelindung dari sinar matahari Kendala 1. Site langsung berhadapan dengan matahari dikhawatirkan ruangan akan menjadi panas KEBISINGAN Data Existing Daerah depan dan samping site merupakan jalan utama yang sering di lewati Solusi 1. Untuk kebisingan di daerah depan dan samping dapat diatasi dengan vegetasi agar suara terhalang 2. Bisa juga menggunakan material kedap suara pada apartemen Kendala 1. Daerah depan site merupakan jalan yang sering dilalui dan lumayan bising 2. Daerah samping site merupakan jalan yang luamayan ramai dan juga lumayan bising DRAINASE Data Existing Daerah site merupakan daerah perkotaan yang dimana drainase sudah ada dan terpasang dengan baik Kendala 1. Daerah site memiliki curah hujan yang cukup deras 2. Kali yang ada di kota ratarata memilki tingkat kebersihan yang sangat rendah cenderung mampet dan hujan besar dapat membuat daerah tersebut banjir Solusi 1. Pembersihan drainase ataupun pembesaran gorong-gorong 2. Pembuatan tempat sampah disetiap sisi bangunan GUBAHAN MASSA Arsitektur Kubisme Gubahan massa mengambil konsep bentuk dari Konsep Arsitektur Kubisme yang dimana penyederhanaan bentuk-bentuk alam secara geometris (kotak) PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG HOTEL ARCHITECTURAL SPACE PROGRAM AREA NO. OF ALLOWED USERS SIZE(M) L W AREA(SQM) TOTAL SQM ACTIVITIES LOCATION REMARKS PUBLIC FACILITIES ENTRANCE MAIN ENTRANCE 60 18 4 72 ENTRY POINT FOR GUESTS LOCATED NEAR THE ENTRY TIME SAVERS STANDARDS LUGGAGE LOADING/UNLOADING 33 2 20 40 WHERE GUESTS LEAVE THEIR LUGGAGES LOCATED NEAR THE ENTRY TIME SAVERS STANDARDS VALET PARKING SERVICE 5 1.5 4 6 VALET SERVICES LOCATED NEAR THE ENTRY TIME SAVERS STANDARDS VESTIBULE 104 2.5 50 125 WAITING AREA FOR TRANSPORTATION LOCATED NEAR THE ENTRY TIME SAVERS STANDARDS 243 RECEPTION AREA GRAND LOBBY 667 2 400 800 OPEN AREA FOR GUESTS LOCATED NEAR THE ENTRY FRONT DESK/INFORMATION 13 3 5 15 GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY CONCIERGE 8 3 3 9 GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY CASHIER 5 2 3 6 PORTER SERVICE AREA 8 2 5 10 LUGGAGE SERVICE 17 2 10 20 GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY SAFETY DEPOSIT 17 2 10 20 GUEST SERVICES AREA LOCATED NEAR THE ENTRY GRAND STAIRCASE 138 55 3 165 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. ACCESSIBLE TO THE LOBBY GUEST ELEVATORS 10 2.5 5 12.5 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. ACCESSIBLE TO THE LOBBY 1057.5 1992 Rules And Regulations To Govern The Accreditation Of Hotels, Tourist Inns, Motels, Apartels, Resorts, Pension Houses And Other Accomodation Establishments LOUNGING AREA LOUNGE 100 3 40 120 LOUNGING AREA FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY ATRIUM 250 150 2 300 LOUNGING AREA FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY LIVE ENTERTAINMENT AREA 21 5 5 25 LOUNGING AREA FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS SMOKING ROOM 33 2 20 40 SMOKING AREA FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS GUEST ELEVATORS 17 2 10 20 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. ACCESSIBLE TO THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS MALE RESTROOM 13 3 5 15 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS FEMALE RESTROOM 13 3 5 15 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS ACCESSIBLE TO THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS 535 Planning And Designer’s Handbook DINING AREA MAIN DINING HALL 167 2 100 200 PUBLIC DINING AREA ACCESSIBLE TO THE LOBBY BUFFET SERVICE AREA 25 2 15 30 BUFFET AREA ACCESSIBLE TO THE LOBBY SPECIALTY RESTAURANT 67 2 40 80 PUBLIC DINING AREA ACCESSIBLE TO THE LOBBY ROOF DECK CAFÉ 42 2 25 50 PUBLIC CAFÉ AND LOUNGING AREA ACCESSIBLE TO THE ROOFDECK BAR & CAFÉ 33 2 20 40 PUBLIC CAFÉ AND LOUNGING AREA ACCESSIBLE TO THE ROOFDECK BAR COUNTER 8 3 3 9 GUEST SERVICE AREA ACCESSIBLE TO THE ROOFDECK SERVICE ENTRANCE 8 2 5 10 ENTRY POINT FOR SERVICES LOCATED NEAR THE DINING CIRCULATION 167 2 100 200 CIRCULATION AREA FOR SERVICES LOCATED NEAR THE DINING AUXILARY STAIRS 18 11 2 22 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. LOCATED NEAR THE DINING MALE RESTROOM 13 3 5 15 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS LOCATED NEAR THE DINING FEMALE RESTROOM 13 3 5 15 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS LOCATED NEAR THE DINING TIME SAVERS STANDARDS 671 1992 Rules And Regulations To Govern The Accreditation Of Hotels, Tourist Inns, Motels, Apartels, Resorts, Pension Houses And Other Accomodation Establishments Planning And Designer’s Handbook FUNCTION HALLS BANQUET HALL 500 3 200 600 OPEN ACTIVITY AREA LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data PRE-FUNCTION 125 2 75 150 PREPARATION AREA FOR ACTIVITIES LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data THEATER/SEMINAR HALL 167 2 100 200 OPEN ACTIVITY AREA LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data FUNCTION ROOMS 58 2 35 70 OPEN ACTIVITY AREA LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data MEETING ROOMS 50 2 30 60 MEETING AREAS LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data PRIVATE DINING 33 2 20 40 PRIVATE DINNING FUCTION LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data 1136 PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG HOTEL STORAGE 13 4 4 16 STORAGE OF MATERIALS LOCATED NEAR THE F.HALL Architect’s Data ACTIVITY AREAS ARCADE HALL 83 10 10 100 GAME AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS POOL AREA 167 10 20 200 LEISURE AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS SWIMMING POOL 53 8 8 64 SWIMMING AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS OUTDOOR GARDEN 53 8 8 64 LEISURE AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS ROOFTOP GARDEN 125 10 15 150 LEISURE AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS GYM 83 25 4 100 EXERCISE AND LEISURE AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS MINI-THEATER 125 10 15 150 LEISURE AREA LOCATED AWAY FROM PRIVATE AREAS TIME SAVERS STANDARDS 828 PRIVATE SPACES ADMIN AREAS RECEPTION OFFICE 13 5 3 15 GUEST SERVICES AREA SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS SECRETARIAL OFFICE 13 5 3 15 SECRITARIAL SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS RESERVATIONS OFFICE 13 5 3 15 RESERVATION SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS ACCOUNTS OFFICE 25 6 5 30 ACCOUNTING SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS AUDITOR'S OFFICE 13 5 3 15 AUDITING SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS BANQUET SALES OFFICE 13 5 3 15 RESIDENT MANAGER'S OFFICE 21 5 5 25 SALES SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS MANAGING SERVICES GENERAL MANAGER'S OFFICE 21 5 5 SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 25 MANAGING SERVICES CONFERENCE ROOM 10 2 SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 6 12 MEETING ROOM STORAGE 21 SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 5 5 25 STORAGE FUNCTION LUGGAGE AND SAFETY OFFICE SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 8 2 5 10 LUGGAGE AREA AND SERVICES SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS MALE RESTROOM 8 3 3 9 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS FEMALE RESTROOM 8 3 3 9 PERSONAL ACTIVITIES FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS ELEVATORS 7 2 4 8 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 228 1992 Rules And Regulations To Govern The Accreditation Of Hotels, Tourist Inns, Motels, Apartels, Resorts, Pension Houses And Other Accomodation Establishments RESIDENT ROOMS DELUXE ROOM 2 5 5 25 PRIVATE ROOMS FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS SUPERIOR ROOM 3 5 6 30 PRIVATE ROOMS FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS PREMIER ROOM 3 5 8 40 PRIVATE ROOMS FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS SUPERIOR SUITE 1 FAMILY 5 12 60 PRIVATE ROOMS FOR GUESTS SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 155 Planning And Designer’s Handbook BACK OF THE HOUSE HOUSE KEEPING LAUNDRY WITH STORAGE 50 5 12 60 LAUNDRY AREA SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS LINEN STORAGE 13 3 5 15 LINEN STORAGE AREA SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS SERVICE ELEVATOR 13 3 5 15 SERVES AS AN ACCESS TO OTHER LVLS. SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS STAFF ROOM WITH TOILET 250 5 60 300 PRIVATE ROOMS FOR STAFF SHOULD BE SEPARATED FROM PUBLIC AREAS 390 Planning And Designer’s Handbook FOOD AND BEVERAGE FACILITIES MAIN RESTAURANT 125 5 30 150 PUBLIC DINING AREA SHOULD BE ACCESSIBLE TO THE PUBLIC TIME SAVERS STANDARDS PRIVATE DINING ROOMS 13 4 4 16 PRIVATE DINNING FUCTION SHOULD BE SECLUDED FROM THE PUBLIC TIME SAVERS STANDARDS CAFÉ 21 5 5 25 PUBLIC DINING AREA SHOULD BE ACCESSIBLE TO THE PUBLIC TIME SAVERS STANDARDS SPECIALTY RESTAURANT 75 5 18 90 PUBLIC DINING AREA SHOULD BE ACCESSIBLE TO THE PUBLIC TIME SAVERS STANDARDS BAR AND LOUNGE 83 10 10 100 BAR DINNING FUCTION SHOULD BE ACCESSIBLE TO THE PUBLIC TIME SAVERS STANDARDS 381 BACK OF THE HOUSE LOADING DOCK 25 2 15 30 LOADING AND UNLOADING AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS RECEIVING AREA 21 2 12.5 25 RECEIVING AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS MAIN KITCHEN 38 3 15 45 COOKING AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS MEAT COLD STORAGE 12 2 7 14 STORAGE FUNCTION SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS FISH COLD STORAGE 8 2 5 10 STORAGE FUNCTION SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG HOTEL PANTRY 17 2 10 20 WAITING AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS DRINKS COLD STORAGE 8 2 5 10 STORAGE FUNCTION SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS DRINKS SERVERY 4 2 2.5 5 SERVING AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS DAIRY PRODUCTS STORAGE 21 2 12.5 25 STORAGE FUNCTION SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS MEAN PREPARATION ROOM 17 2 10 20 PREPARATION AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS VEGETARIAN DISH PREPARATION 13 2 7.5 15 PREPARATION AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS PASTRIES SECTION 17 2 10 20 PASTRIES PREPARATION AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS HOT MEALS KITCHEN 21 2 12.5 25 HOT MEALS PREPARATION AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS COLD MEALS KITCHEN 13 2 7.5 15 COLD MEALS PREPARATION AREA SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS CHEF'S OFFICE 10 25 0.48 12 OFFICE FOR THE CHEF SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS GLASS WASHING AREA 10 2 6 12 WASHING OF GLASS SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS DISH WASHING AREA 17 2 10 20 WASHING OF DISHES SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS FINAL COOKING AREA 17 2 10 20 COOKING ACTIVITIES SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS DISH SERVERY 13 2 7.5 15 SERVING ACTIVITIES SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS STAFF ROOM WITH TOILET 25 2 15 30 PRIVATE ROOM FOR STAFF SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS STAFF KITCHEN 17 2 10 20 COOKING AREA FOR STAFF SHOULD BE NEAR THE KITCHEN TIME SAVERS STANDARDS 408 GENERAL FACILITIES CIRCULATION TRAVEL AGENCY 17 4 5 20 SHOP FOR TRAVEL FUNCTIONS SHOULD BE NEAR THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS BARBER SHOP 17 4 5 20 SHOP FOR PERSONAL PURPOSES SHOULD BE NEAR THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS BEAUTY PARLOR 17 4 5 20 SHOP FOR PERSONAL PURPOSES SHOULD BE NEAR THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS SUNDRIES SHOP 17 4 5 20 SHOP FOR PERSONAL PURPOSES SHOULD BE NEAR THE LOBBY TIME SAVERS STANDARDS PARKING SPACES SHOULD BE NEAR THE ENTRANCE Architect’s Data PARKING SPACES SHOULD BE NEAR THE ENTRANCE Architect’s Data CLINICAL FUNCTIONS SHOULD BE ACCESSIBLE TO THE PUBLIC Architect’s Data 80 PARKING CAR 40 CARS 3 5 15 BUS 15 BUSES 4 8 32 47 MEDICAL CLINIC 25 4 7.5 30 40 ENGINEERING AND MAINTENANCE FACILITIES MECHANICAL ROOM 27 4 8 32 MECHANICAL MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data PLUMBING ROOM 27 4 8 32 PLUMBING MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data ELECTRICAL ROOM 27 4 8 32 ELECTRICAL MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data PAINTING WORKSHOP 27 4 8 32 PAINTING MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data FURNITURE WORKSHOP 27 4 8 32 FURNITURE MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data UTILITY ROOM 27 4 8 32 UTILITY MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data GENERATOR ROOM 27 4 8 32 GENERATOR MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data STAFF ROOM WITH TOILET 27 4 8 32 PRIVATE AREA FOR STAFF SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data MATERIALS RECOVERY FACILITY 27 4 8 32 MATERIALS MAINTENANCE SHOULD BE AWAY FROM THE PUBLIC ACCESS Architect’s Data SHOULD BE PROVIDED IN ALL AREAS FIRE CODE OF THE PHILIPPINES 288 FIRE PREVENTION FACILITIES FIRE EXIT 125 4 37.5 150 150 EMERGENCY EXITS 6637.50 SQM PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL PROGRAM & KEBUTUHAN RUANG MALL
