Uploaded by User62263

NARASI KOLOSAL BABAKAN TAHU

advertisement
NARASI KOLOSAL BABAKAN TAHU
Masuknya tahu ke Indonesia pada abad ke- 13 di bawa oleh tentara Kubilai Khan
yang mendarat di Kediri sebagai tempat berlabuhnya jung-jung mongol di kota itu sampai
saat ini masih disebut dengan jung biru. Setelah pertama kali masuk ke Nusantara tepatnya
di kediri, pada abad ke- 19 tahu menyebar ke tanah jawa dan sebagai penyelamat bagi
orang orang jawa yang dilanda krisis gizi akibat penerapan culturstelsel ( tanam paksa ), hasil
bumi di kuras untuk kepentingan kolonial sampai para pekerja tidak di gaji dan di beri
makan. Khususnya keberadaan tahu yang ada di Desa Cipejeh Wetan atau Peradenan,
kemunculan awalnya karena pada masa itu etnik tingkok sudah menempati wiayah
Lemahabang terjadi percampuran budaya dan perkawinan.
Pabrik tahu yang pertama kali berdiri di Desa Cipejeh Wetan di perkirakan pada
tahun 1920 yang di gagas oleh 4 orang yaitu kyai Abdul Bapak Bun Bapak Mad Bapak Sapar,
mereka mendirikan pabrik tahu pertamanya dengan cara swadaya untuk membeli alat
produksi dan bahan baku berupa kacang kedelai.
Pada masa itu dalam proses produksinya kedelai masih digiling menggunakan alat
bantu sederhana berupa batu gilingan kemudian setelah kedelai menjadi bubur di masukan
kedalam wajan besar untuk di rebus, proses itulah yang akan menghasilkan berbagai macam
olahan tahu seperti tahu kemprong tahu buntel tahu kuning dan sebagai ikonik yang hanya
ada di Desa Cipejeh Wetan yaitu intip tahu. Tidak ada yang tau pasti tentang siapa yang
pertama kali menemukan olahan intip tahu tersebut tetapi menurut penuturan narasumber,
intip tahu muncul dari inovasi para pekerja pabrik tahu yang pada saat itu gaji para pekerja
tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari hari, melihat limbah yang di hasilkan
oleh godogan kedelai lalu memisahkan nya dan di bawa pulang sebagai lauk dengan
memberi garam sebagai penyedap ternyata sangat enak, sampai akhirnya terus berinovasi
dengan menambahkan bumbu bumbu yang lain dan hingga kini tercipatalah initp tahu yang
di balut dengan daun pisang dan di masak dengan cara dibakar yang di gemari oleh banyak
orang.
Download
Random flashcards
Nomor Rekening Asli Agen De Nature Indonesia

2 Cards denaturerumahsehat

Secuplik Kuliner Sepanjang Danau Babakan

2 Cards oauth2_google_2e219703-8a29-4353-9cf2-b8dae956302e

Card

2 Cards

Tarbiyah

2 Cards oauth2_google_3524bbcd-25bd-4334-b775-0f11ad568091

Create flashcards