ENTERPRENEURSHIP AWARD III 2019 BUSSINES PLAN KOPI SEHAT KULIT MANGGIS OLEH : NIKA SAPUTRA 1810003811904 ILMU ADMINISTRASI NEGARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS EKASAKTI PADANG 1 KATA PENGANTAR Puji syukur saya ucapkan Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas Berkat dan Rahmat-Nya saya dapat menyusun Bussines Plan yang berjudul “Kopi Sehat Kulit Manggis” untuk mengikuti ENTERPRENEURSHIP AWARD III – 2019. Dalam penyusunan Bussines Plan ini, saya tidak terlepas dari bimbingan dari berbagai pihak baik secara langsung mau pun tidak langsung. Oleh karena itu dalam kesempatan ini saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberi arahan dan masukan untuk saya dalam pembuatan Bussines Plan ini. Saya menyadari dalam penyusunan Bussines Plan ini, masih banyak kekurangan baik dari segi bahasa maupun isi sehingga saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan dan untuk perbaikan di masa yang akan datang.Akhir kata saya berharap agar Bussines Plan ini dapat bermanfaat. Saya mengucapkan terima kasih. Padang , 5 September 2019 Nika Saputra 1810003811904 2i DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ................................................................................... i DAFTAR ISI .................................................................................................. ii 1. Latar Belakang .......................................................................................... 2. Tujuan Bisnis ............................................................................................. a. Target yang ingi dicapai ...................................................................... b. Cita-cita dari Bussines Plan ................................................................ 3. Deskripsi Produk ....................................................................................... a. Kopi Sehat Kulit Manggis ................................................................... b. Keunggulan ......................................................................................... c. Pesaing Terdekat ................................................................................. d. Bahan Baku dan SDM ......................................................................... 4. Perencanaan Pemasaran Bisnis ................................................................. a. Target Pasar ......................................................................................... b. Proyeksi Permintaan ........................................................................... c. Asumsi ................................................................................................ d. Strategi Pemasaran .............................................................................. 5. Proyeksi Keuangan .................................................................................... a. Alokasi Biaya Kopi Sehat Kulit Manggis ........................................... b. Proyeksi Rugi/Laba Bisnis Kopi Manggis .......................................... c. Modal .................................................................................................. d. Sumber Pembiayaan ............................................................................ e. Net Present Value (NPV) .................................................................... 6. Analisis Resiko Bisnis .............................................................................. 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 4 4 5 5 6 6 6 8 ii 3 1. Latar Belakang Begitu terkenalnya ekstrak kulit manggis, sehingga masyarakat kini sudah membuatnya dalam bentuk kapsul yang mudah dikonsumsi. Selain itu, ekstrak kulit manggis sendiri bisa ditemukan dalam bentuk pil, teh herba, atau losion. Kandungan zat seperti xhantone, tanin, dan astosionin menjadikan manggis sebagai buah dengan kandungan mulai dari antiinflamasi, antialergi, antibakteri, antifungi, hingga antioksidan. Semua zat tersebut adalah zat yang sangat berguna untuk merawat kulit dan kesehatan tubuh secara umum. Manfaat kulit manggis sebenarnya telah diteliti, dan ada beberapa pendapat klinis yang menyatakan kemungkinan manfaat kulit manggis bagi kesehatan, di antaranya adalah menghentikan pertumbuhan bakteri penyebab penyakit, dan mengontrol kadar kolesterol di dalam darah, selain itu juga memiliki sifat antiinflamasi atau antiradang, serta antihistamin yang mampu meredakan gejala alergi. Saat sekarang ini banyak pecinta kopi khususnya di Kota Padang, namun kopi yang dikonsumsi adalah kopi menggandung kafein tinggi yang mungkin tidak sehat untuk penderita diabetes dan menyebabkan kontraksi jantung yang lebih kuat sehingga dapat terjadi gangguang jantung. Saya juga mempunyai tujuan untuk membantu memberdayakan petani manggis dalam bentuk pengolahan kulit manggis agar petani dapat memanfaatkannya sebagai produk tambahan yang memiliki nilai jual tinggi sehingga meningkatkan ekonomi petani manggis khususnya. Berdasarkan masalah diatas saya tertarik mengembangkan usaha berupa produk kopi yang berbahan dari kulit manggis. Kopi sehat ini dapat membantu dalam mengobati berbagai macam keluhan penyakit seperti : menjaga sistem kekebalan dan imunitas tubuh, mencegah peradangan, baik untuk penderita diabetes, meringankan gejala asma, menghilangkan jerawat, mencegah serangan jantung, menghentikan diare dll. 2. Tujuan Bisnis a. Dengan menjalankan bisnis kopi sehat kulit manggis maka yang ingin dicapai dalam bisnis ini yaitu: 1 1) Memenuhi permintaan pecinta kopi dalam hal memberikan solusi agar dapat mengkosumsi kopi tanpa ada pantangan 2) Meningkatkan industri rumah tangga yang pada akhirnya dapat meningkatkan ekonomi masyarkat. b. Cita-cita yang diinginkan dari menjalankan bisnis kopi sehat kulit manggis sebagai berikut : 1) Memiliki penghasilan sendiri 2) Mengembangkan bisnis kopi sehat kulit manggis dengan perkembangan pasar 3) Memberdayakan petani manggis yang merupakan penyedia dalam bahan baku produk kopi sehan kulit manggis. 3. Deskripsi Produk a. Produk yang direncanakan adalah Kopi Sehat Kulit Manggis b. Keunggulan Kopi Sehat Kulit Manggis adalah mudah dikonsumsi sehingga dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. c. Pesaing terdekat yang ada di Kota Padang seperti yang saya ketahui adalah belum ada, namun menurut survei daya kopi dari kulit manggis juga masih sedikit. d. Bahan baku dan SDM yang dibutuhkan tersedia dilokasi. Bahan baku mungkin bersifat musiman, namun bahan dapat disimpan dalam jangka yang cukup lama. Sumber daya manusia (SDM) adalah ibu-ibu rumah tangga yang ada disekitar daerah. e. Memberdayakan petani manggis yang menyediakan bahan baku. 4. Perencanaan Pemasaran Bisnis a. Target pasar Kopi Sehat Kulit Manggis adalah pencinta kopi khusunya Kota Padang dan Indonesia umumnya. b. Besarnya proyeksi untuk permintaan dan penawaran dari tahun 2019 s.d 2023 2 Tabel 1. Proyeksi Permintaan dan Penawaran dari tahun 2019-2023 Tahun Permintaan (unit) Penawaran (unit) 2019 14.000 20.000 2020 19.600 29.000 2021 27.440 42.050 2022 38.416 60.973 2023 53.782 88.410 c. Asumsi yang digunakan dalam melakukan proyeksi permintaan dan penawaran Berdasarkan hasil survey beberapa pecinta kopi di daerah Kota Padang menunjukkan bahwa permintaan cukup banyak sementara industri rumah tangga yang membuat di daerah Padang tidak ada. Berdasarkan kejadian seperti itu pemilik-pemilik toko tersebut merasa senang sekali kalau ada industri rumah tangga yang memproduksi kopi yang berkhasiat untuk kesehatan di Kota Padang karena bisa melihat kualitas barang secara langsung. Jadi, total permintaan selam satu tahun untuk ke empat toko tersebut adalah 14000 unit (1.167 unit X 12 bulan). Bisnis ini akan memperkirakan produksi pada tahun 2019 adalah 20.000 unit (1.667 unit x 12 bulan). Jumlah tenaga kerja disini 3 orang yang terdiri dari satu orang pemilik dibagian pemasaran dan dua orang lagi direkrut untuk bagian produksi. Satu orang tenaga kerja mampu menyelesaikan kopo sehat kulit manggis kreasi 20 unit/hari. Berhubung tenaga kerja dibagian produksi ada dua orang maka Kopi Sehat Kulit Manggis yang mampu diselesaikan. Proyeksi permintaan diperkirakan akan mengalami peningkatan setiap tahunnya sebesar 40% dari tahun 2019 sampai dengan 2023. Kemungkinan dari permintaan konsumen akan terus mengalami peningkatan untuk tahun berikutnya. Begitu juga dengan penawaran yang akan direncanakan untuk lima tahun kedepan, dimana pemilik memperkirakan akan melakukan penawaran sebesar 45% untuk setiap tahunnya 3 d. Strategi/program-program pemasaran yang dijalankan adalah sebagai berkut : 1) Produk Produk yang dihasilkan adalah Kopi Sehat Kulit Manggis 2) Harga Harga ditetapkan berdasarkan perhitungan besarnya biaya yang dibutuhkan ditambah dengan persentase keuntungan yang diinginkan. Harga yang ditentukan beragam sesuai dengan berat dalam kemasan. Secara garis besar harga produk-produk Kopi Sehat Kulit Manggis yang dijual secara langsung dan secara tidak langsung (melalui toko online dan toko offline) ini mulai dari Rp. 8.000-Rp. 15.000. 3) Tempat Saluran disitribusi yang digunakan dalam menjalankan bisnis Kopi Sehat Kulit Manggis adalah sebagai berikut : Gambar 1: Distribusi secara tidak langsung (inderect) Industri Rumah Tangga Toko Online dan Toko Offline Konsumen 4) Promosi Promosi yang akan dilakukan dalam menjalankan bisnis Kopi Sehat Kulit Manggis adalah melalui Iklan di medsos, mouth to mouth dan door to door. 5. Proyeksi Keuangan a. Alokasi Biaya Kopi Sehat Kulit Manggis Untuk mengetahui alokasi biaya kopi sehat kulit manggis pada tahun 2019 yang menjadi acuan untuk meramalkan biaya bahan untuk tahun berikutnya bisa dilihat pada tabel 2. 4 Tabel 2. Alokasi Biaya Bahan Kopi Sehat Kulit Manggis 2019 Jenis Bahan Baku Kulit Manggis Penyanggarai Gearbox Kompor Bahan lain-lain Plastik Pengemas Total Biaya Bahan Kuantitas Harga (Rp) Jumlah (Rp) 250 Kg 1 Buah 1 Buah 1 Buah 5.000 1.500.000 2.000.000 500.000 1.250.000 1.500.000 2.000.000 500.000 2 Kg 1 buah 30.000 2.000.000 60.000 2.000.000 7.310.000 Tabel 3. Alokasi Total Biaya Bahan Kopi Sehat Kulit Manggis dari tahun 2019-2023 Biaya-Biaya 2019 2020 2021 2022 2023 Bahan Baku 5.250.000 7.612.500 11.038.125 16.005.281 23.207.658 Bahan lain-lain Biaya tenaga kerja produksi Biaya tenaga kerja promosi 3.010.000 4.364.500 6.328.525 9.176.361 13.305.724 19.200.000 27.840.000 40.368.000 58.533.600 84.873.720 9.600.000 13.920.000 20.184.000 29.266.800 42.436.860 Biaya transportasi 384.000 556.800 807.360 1.170.672 1.697.474 Biaya Administrasi Biaya Listrik dan air 780.000 1.131.000 1.639.950 2.377.928 3.447.995 600.000 870.000 1.261.500 1.829.175 2.652.304 Total Biaya-Biaya 38.824.000 56.294.800,00 81.627.460,00 118.359.817 171.621.735 b. Proyeksi Rugi/Laba Bisnis Kopi Manggis Tabel 4. Proyeksi Pendapatan Kopi Sehat Kulit Manggis Tahun 2019 Jenis Kopi Sehat Kulit Manggis Produksi (Unit) Harga (Rp) Jumlah (Rp) 10.000 15.000 150.000.000 150.000.000 Total Pendapatan 5 Tabel 5. Proyeksi Pendapatan Kopi Sehat Kulit Manggis dari Tahun 20192023 Tahun Pendapatan (Rp) 2019 150.000.000 2020 217.500.000 2021 315.375.000 2022 457.293.750 2023 663.075.938 Tabel 6. Proyeksi Rugi/Laba Kopi Sehat Kulit Manggis dari Tahun 20192023 Biayabiaya Laba kotor Pajak (1%) Laba bersih (EAT) 150.000.000 38.824.000 111.176.000 1.111.760 110.064.240 217.500.000 56.294.800 161.205.200 1.612.052 159.593.148 315.375.000 81.627.460 233.747.540 2.337.475 231.410.065 457.293.750 118.359.817 338.933.933 3.389.339 335.544.594 663.075.938 171.621.735 491.454.203 4.914.542 486.539.661 Tahun Pendapatan 2019 2020 2021 2022 2023 c. Kebutuhan dana untuk modal awal bisnis kopi sehat kulit manggis adalah Rp. 38.824.000 d. Sumber pembiayaan bisnis kopi sehat kulit manggis ini adalah menggunakan modal sendiri. e. Net Present Value (NPV) bisnis kopis sehat kulit manggis Total biaya yang dikeluarkan untuk lima tahun mulai dari tahun 2019-2023 adalah sebesar Rp. 469.727.812. Total kas yang diproyeksikan adalah sebesar Rp. 3.000.000. Dengan demikian total COF adalah sebesar Rp. 469.727.812. 6 Tabel 7. Nilai Present Value Tahun CIF (Rp) PV (Rp) 2019 110.064.240 104.188.035 2020 159.593.148 143.007.053 2021 231.410.065 196.289.499 2022 335.544.594 269.424.246 2023 486.539.661 369.807.986 1.082.716.818 Jadi NPV yang didapat adalah sebesar Rp. 612.989.006 (Rp. 1.082.716.818 – Rp. 469.727.812) Kriteria investasi NPV : jika NPV > 0, maka rencana proyek/usaha layak dilaksanakan. Jika NPV < 0, maka rencana proyek/usaha tidak layak dilaksanakan. Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan bahwa bisnis Kopi Sehat Kulit Manggis layak dilaksanakan karena memiliki NPV > 0 yaitu 612.989.006 f. Asumsi-asumsi yang digunakan dalam melakukan proyeksi keuangan bisnis kopis sehat kulit manggis. 1) Biaya-biaya tahun 2019 adalah sebagai berikut : a) Bahan baku kopi sehat kulit manggis dibeli dari petani manggis untuk memproduksi kopi sehat kulit manggis sebesar 20000 unit b) Jumlah tenaga kerja dibagian produksi adalah 2 orang dengan upah Rp 800,000/orang dalam sebulan. c) Jumlah tenaga kerja dibagian promosi yang merupakan pemilik bisnis adalah 1 orang dengan konpensasi Rp 800,000/bulan. d) Pembelian bahan dilakukan 2 kali dalam setahun, dan biaya yang dikeluarkan setiap kali pembelian adalah Rp 192.000. Dengan demikian besarnya biaya transportasi untuk satu tahun adalah sebesar Rp 384,000 (2 x Rp 192.000). e) Biaya administrasi yang yang dikeluarkan adalah sebesar Rp 65,000/bulan yang digunakan untuk membeli gas. f) Biaya Listrik dan air diperikiran sebesar Rp 50,000/bulan 7 2) Total biaya tahun 2020 naik naik 45 % dari tahun 2019 dan untuk tahun 2021 s.d 2023 juga diperkirakan naik 45 %. 3) Total pendapatan tahun 2020 naik naik 45 % dari tahun 2019 dan untuk tahun 2021 s.d 2023 juga diperkirakan naik 45 %. 6. Analisis Resiko Bisnis Faktor-faktor yang akan menjadi resiko utama yang berpotensi atau menggagalkan bisnis Kopi Sehat Kulit Manggis adalah : a. Bahan baku dari bisnis ini adalah kulit manggis yang bersifat musiman. Hal ini dapat berdampak dalam produksi kopi sehat kulit manggis. Namun dengan ketahanan bahan baku yang cukup lama, saat musim adanya bahan baku lebih baik melakukan stock bahan baku yang lebih. b. Kopi sehat kulit manggis mudah ditiru oleh pesaing lainnya karena proses pembuatan yang tidak terlalu sulit. c. Pesaing dengan mudah akan memasuki pasar yang sudah dikuasai karena dengan kemajuan teknologi. 8
