add Science - Trouw Nutrition Indonesia

ISU 2 |JUNI 2014
add Science
Strategi Menghadapi Cekaman Panas pada Industri Unggas Modern
Oleh Fajrin Sidiq dan Wira Wisnu Wardani
Temperatur harian di daerah tropis selama pemeliharaan
ayam broiler telah diamati oleh Wardani (2012) dimana
temperatur harian lingkungan yang diamati berkisar 27oC
– 30oC dan tidak fluktuatif. Temperatur yang diperlukan
broiler cenderung menurun seiring pertambahan umur
broiler (Ross, 2006). Situasi tersebut menyebabkan ayam
broiler mengalami kondisi panas yang lebih tinggi dari batas
panas yang mampu ditolerir. BMKG (2013) melaporkan
bahwa perubahan iklim menyebabkan peningakatan suhu
lingkungan sekitar 0.022oC per tahun. Hal tersebut kurang
baik untuk ternak karena di masa mendatang ternak akan
Temperature (Co)
Figure 1. Average Temperature (oC) Environmental temperature
(
) and Ross Recommendation (
)
Source: Wardani (2012)
Days
kesulitan untuk beradaptasi dengan lingkungan panas,
terutama ternak yang sensitif dengan cekaman panas.
Cekaman panas merupakan salah satu penyebab kerugian
ekonomi. Cekaman panas terjadi ketika akumulasi
metabolisme panas dan panas lingkungan melebihi
kemampuan ayam untuk melepaskan panas (Benton et al.,
2005). Ayam yang terkena cekaman panas akan berkurang
selera makannya dan berpengaruh pada defisiensi nutrisi.
Hal tersebut akan berimbas pada turunnya produksi dan
performa. Temperatur lingkungan yang tinggi memiliki
dampak yang paling signifikan pada performa unggas
komersil. Ketika ayam dihadapkan dengan perlakuan
panas dan kelembaban yang tinggi, kombinasi keduanya
akan memberikan dampak yang kritis (Defra, 2005). Pada
situasi tersebut banyak masalah terjadi. Beberapa kajian
menunjukkan dampak cekaman panas terhadap konsumsi
pakan unggas. Umumnya konsumsi pada ayam akan turun
untuk menjaga suhu tubuhnya (lihat Tabel 1). Konsumsi air
akan meningkat jika suhu lingkungan panas, yang akan
menyebabkan kotoran dan litter menjadi lebih basah.
Meningkatnya hiperventilasi atau panting (terengah-engah)
diakibatkan temperatur oleh lingkungan yang tinggi.
Pelepasan panas melalui evaporasi memungkinkan ayam
broiler untuk menurunkan panas tubuhnya. Meskipun
demikian, panting memerlukan aktivitas otot yang lebih
tinggi dan hal tersebut menyebabkan meningkatnya
kebutuhan energi dimana hal ini berhubungan dengan
cekaman panas.
Table 1. Pengaruh cekaman panas terhadap performa ayam broiler umur 4-8 minggu
Perlakuan stress pada temperatur yang berbeda
Parameter
Temperatur variabelnatural
(24-28oC)
Temperatur Konstan
(25±2oC)
Temperatur Konstan
(30±2oC)
Temperatur Konstan
(35±2oC)
Bobot beban hidup
2531.0b±22
2587.3a±13
2288.3c±29
1838.0d±63
Pertambahan bobot badan
1701.0b±34
1829.3a±34
1499.5c±34
1025.0d±34
Total feed intake
4158.4a±90
3988.7a±90
3642.6b±90
3004.5c±90
FCR
2.44b±0.04
2.17c±0.04
2.45b±0.04
2.95a±0.04
Sumber: Al-fataftah and Abu-Dieyeh (2007)
|1
Trouw Add Science | June 2014
Mortalitas (angka kematian) akibat ayam yang tidak tahan
terhadap cekaman panas akan terjadi sangat cepat ketika
suhu dan kelembaban sangat tinggi, terutama pada ayam
yang lebih berat.
Cekaman panas menyebabkan beberapa perubahan
fisiologi dan metabolis pada ayam broiler seperti
meningkatnya suhu tubuh, panting dan respiratori alkalosis
(Deyhim dan Teeter, 1991). Seperti yang diketahui
bahwa cekaman panas dapat menyebabkan resporatori
alkalosis. Selain itu kualitas kerabang juga dipengaruhi
oleh cekaman panas karena reabsorpsi kabronat. Tabel
2 menunjukkan pengaruh cekaman panas terhadap
kualitas telur bebek, beberapa parameter seperti kekuatan
kerabang telur, ketebalan kerabang, haugh unit dan kadar
Malondialdehyde (MDA) di dalam kuning telur signifikan
berbeda dibandingkan dengan kontrol. Penurunan di
yang mencukupi. Air harus tersedia sepanjang waktu
dan berada di lokasi yang mudah dicapai oleh ternak.
Kandang dengan ventilasi yang baik dapat membantu
ternak mengurangi dampak dari cekaman panas.
Memberikan pakan pada waktu yang paling sejuk. Unggas
menghasilkan panas selama proses pencernaan, dan
ketika panas dikombinasikan dengan tingginya temperatur
tubuh yang terjadi pada siang hari yang panas, resiko
cekaman panas akan lebih tinggi. Hindarkan kepadatan
dan kurangi jumlah ayam dalam satu kandang, karena
dengan mengurangi jumlah ayam dalam satu kandang
akan menurunkan panas tubuh yang dihasilkan.
Dietary Electrolyte Balance (DEB)
Fungsi utama dari elektrolit adalah mempertahankan ion
tubuh dan keseimbangan cairan. Selain itu kebutuhan
untuk ion yang berpengaruh terhadap keseimbangan
Table 2. Pengaruh cekaman panas pada kualitas telur bebek
Paramater
N
Kontrol
Cekaman panas
Indeks bentuk telur
12
1.35a±0.24
1.37a±0.15
Kekuatan kerabang telur
12
4.79a±0.31
4.24b±0.27
Ketebalan kerabang telur(mm)
12
0.38a±0.02
0.32b±0.03
Berat albumen (mm)
12
6.52a±0.45
5.74a±0.33
Warna kuning telur
12
5.62a±0.14
4.88a±0.33b
Haugh unit
12
77.52a±2.58
73.81b±3.49
MDA in yolk (nmol/ml)
12
0.57a±0.03
2.22b±0.29
Sumber: Ma et al. (2014)
semua parameter performa ayam merupakan dampak
yang umum akibat perlakuan suhu dan kelembaban yang
tinggi. Cekaman panas yang parah menstimulasi kapasitas
oksidasi metabolis dan kerusakan oksidatif pada otot
rangka broiler. Mahmoud dan Edens (2003) melaporkan
bahwa ayam broiler yang terpapar panas menyebabkan
kenaikan aktivitas glutathione peroxidase karena lapisan
lemak dari sel membran merupakan target biologis yang
umum dari oksigen yang reaktif.
cairan tubuh tak dapat disamakan pada masing-masing
individu. Sudah banyak diketahui bahwa nutrisi dan
lingkungan berpengaruh terhadap keseimbangan asam
dan basa. Sehingga, mempertahankan keseimbangan
asam - basa menjadi penting untuk memperbaiki performa
broiler dibawah temperatur tinggi dan mencegah dampak
berbahaya dari respiratori alkalosis dari cekaman panas
(Ahmad dan Sarwar, 2006).
Mujahid et al. (2006) melaporkan bahwa cekaman panas
menyebabkan naiknya tingkat reactive oxygen species
(ROS) di mitokondria. Pada taraf ROA yang menyebabkan
terganggunya keseimbangan antara aktivitas oksidasi
dan antioksidan yang menyebabkan peroksidasi lemak,
kerusakan oksidatif dari protein dan DNA (Lin et al.,
2006) dan molekul biologis (Ando et al., 1997). Selama
cekaman panas glutathione peroksidase meningkat secara
signifikan. MDA di darah juga meningkat. Hal tersebut
menunjukkan bahwa cekaman panas menyebabkan stres
oksidatif. Peroksidasi lemak dari ayam yang mengalami
cekaman panas dapat digambarkan dari profil MDAnya, hasil pemecahan sekunder dari peroksidasi lemak.
Sehingga, tingkat MDA dari ayam yang terkena cekaman
panas selaras dengan pola dari aktivtias glutathione
peroksidase.
Vitamin memiliki kemampuan untuk menjaga sel dari
kerusakan oksidatif. Vitamin yang paling sering digunakan
untuk menanggulangi cekaman panas adalah vitamin C
sebagai antioksidan ketika suhu dan kelembaban tinggi.
Secara alamiah, ayam dapat menghasilkan vitamin C,
namun pada kondisi cekaman panas, hal tersebut hampir
tidak mungkin untuk memproduksi vitamin C yang cukup
untuk regulasi tubuh. Sehingga, vitamin C perlu untuk
ditambahkan dalam pakan untuk memenuhi kebutuhan
ayam selama kondisi panas yang tinggi. Vitamin E juga
melidungi jaringan dari kerusakan oksidatif. Hubungan
antara vitamin A dan E telah diketahui dimana vitamin
E memilihi dampak penting pada penggunaan dan
mungkin penyerapan vitamin A. Sahin et al. (2002)
melaporkan bahwa vitamin E dan A dapat menurunkan
konsentrasi MDA di serum dan hati. Trouw Nutrition
mengembangkan vitamin larut air yang dapat digunakan
untuk menanggulangi masalah cekaman panas.
Lingkungan yang baik untuk ternak
Sediakanlah tempat yang sejuk, bersih dan air yang bersih
|2
Trouw Add Science | June 2014
Aplikasi lewat air minum merupakan langkah yang mudah
dan praktis. Kualitas vitamin larut air bergantung pada
kelarutannya; kelarutan yang lebih baik akan menciptakan
penyerapan yang lebih baik pada ternak. Stabilitas vitamin
di air merupakan hal penting untuk diperhatikan. Vitamin
larut air yang dikembangkan oleh Trouw Nutrition antara
lain Nutri-C yang merupakan campuran dari multivitamin
dan elektrolit yang berguna dalam meringankan beban
ayam saat terkena cekaman panas. Orange merupakan
multivitamin dengan campuran ekstrak kurkuma untuk
mengurangi cekaman panas, memperbaiki nafsu makan
dan vitalitas ayam. Perfexsol merupakan vitamin larut air
untuk ayam, yang mengandung vitamin esensial untuk
menunjang metabolisme pada minggu pertama ayam
hidup. Pemberian vitamin lewat air minum merupakan
cara yang lebih praktis dalam pemberian suplemen
khususnya ketika kondisi lingkungan panas dimana
konsumsi pakan akan turun dan konsumsi air tinggi.
Kesimpulan
•
•
•
•
Betain sebagai Osmoregulator
Osmoregulasi merupakan kemampuan sel untuk
mempertahankan struktur dan fungsinya oleh pergerakan
air keluar dan masuk sel (Kidd et al., 1997). Ayam
mempertahankan konsentrasi air intraseluler yang
sangat krusial untuk tercapainya homeostatis dengan
osmoregulasi. Kemampuan osmoprotektif dari betain
digunakan oleh berbagai sel termasuk sel bakteri,
tanaman dan hewan. Senyawa osmoprotektif digunakan
untuk mencegah dehidrasi ketika konsentrasi plasma sel
tinggi. Zulfikri et al. (2004) menyatakan bahwa betain
juga membantu untuk mempertahankan osmolaritas sel
dan hal tersebut dapat membantu memperbaiki performa
ayam selama terpapar cekaman panas. Dampak positif
lainnya dari betain untuk ayam telah diamati (ASC, 2012),
penambahan betain secara signifikan meningkatkan
persentase karkas bagian dada pada ayam broiler jantan.
Selain itu ayam dapat mempertahankan air di jaringan
dibawah kondisi cekaman panas. Kajian dari Nutreco
R&D (2006) menunjukkan peningkatan pretumbuhan
hingga 2.9%, penurunan FCR hingga 4.4%, peningkatan
produksi karkas hingga 6.8%, dan memperbaiki
kemampuan bertahan hidup hingga 49.8% pada ayam
dibawah kondisi cekaman panas.
•
Cekaman panas atau “Heat Stress” banyak terjadi di
daerah tropis akibat suhu dan kelembaban yang tinggi
diatas suhu yang diperlukan untuk tumbuh kembang
unggas terutama ayam. Disisi lain suhu rata-rata terus
meningkat setiap tahunnya sehingga banyak muncul
kasus cekaman panas pada ayam.
Salah satu penyebab kerugian ekonomi adalah
cekaman panas karena berimbas negatif pada bobot
badan, pertambahan bobot badan, total konsumsi
pakan, konversi pakan dan tingkat mortalitas yang
semakin tinggi.
Selain performa dan produksi yang kurang baik,
berbagai kendala metabolis seperti alkalosis dan
tingkat Malondialdehyde (MDA) yang tinggi yang
menandakan peroksidasi lipid akibat cekaman panas.
Menyediakan lingkungan yang nyaman untuk ayam
dengan mengendalikan populasi, memberikan
air bersih dan segar, ventilasi kandang yang baik
merupakan lingkungan yang baik untuk ayam dalam
stress panas. Selain itu, memperhatikan keseimbangan
elektrolit (DEB) dapat memperbaiki kondisi ayam yang
terkena cekaman panas.
Vitamin larut air (Farm-o-San) merupakan supplement
yang baik untuk diberikan kepada ayam yang terkena
cekaman panas karena merupakan antioksidan dan
mencegah dari kerusakan sel akibat stress oksidatif.
Betaine juga merupakan bahan yang baik digunakan
sebagai osmoregulator selama ayam terkena cekaman
panas.
TROUW ADD SCIENCE brought to you by:
MasterLab Asia and PT. Trouw Nutrition Indonesia
MM 2100 Industrial Town • Jl. Selayar Blok A 3-2
Cikarang Barat • Bekasi, 17845 • Indonesia
Phone: +62 21 89983325 • Fax: +62 21 8998 3326
www.trouwnutrition.co.id • www.nutreco.com
TAS001- ASPAC/NL/040614
Disclaimer
This information should not be distributed to other parties than yourself without prior written approval of the author. Furthermore no legal or other rights can be
obtained from this information. The content has been verified independently and is only intended for information purposes. The receiver is responsible for his
own verification of this information using independent sources. The author of this document can not be held liable for any damage or loss arising directly or
indirectly out of the use of information supplied.
Trouw Add Science | June 2014
Orange
hepatoprotector untuk
kesehatan unggas
Orange, Hepatoprotector untuk Kesehatan Unggas
Orange
Pada saat cekaman panas terjadi, kondisi ini sangat tidak menguntungkan
bagi peternak. Karena efek cekaman panas menyebabkan asupan
pakan menurun serta berdampak timbulnya stress oksidatif yang memicu
pelepasan radikal bebas dalam hati ayam. Satu gram per dua liter air
minum Farm-O-San Orange yang mengandung Ekstrak Curcuma dan
multivitamin lengkap akan membantu ternak unggas untuk memperbaiki
serta meningkatkan asupan pakan saat cekaman panas terjadi, serta
dapat melindungi hati ayam anda dari pelepasan radikal bebas yang
berbahaya.
Farm-O-San Orange tersedia dalam bentuk bubuk yang mudah dilarutkan
di dalam air, dengan kemasan sachet 100 gr dan alubag 1 kg.
Didistribusikan oleh:
PT Indovetraco Makmur Abadi
Diproduksi oleh:
PT. Trouw Nutrition Indonesia
P: 021 89983325 | [email protected]