prinsip-prinsip pemberantasan penyakit yang menular lewat makanan

Pendahuluan
Airborne
Disease
Food and
Waterborne
Disease
Lewat makanan
dan
Minuman (faeco-oral
Transmission
route)
Tifus-usus halus
Polio-saraf
Amoeba-usus besar
Hepatitis-hati
Penularan melalui
hewan
Kolera-pencernaan
Tifus-usus halus
Penyakit disebarkan
oleh kuman
dari hewan.
Tanda dan gejala



Tanda dan gejala yang terjadi pada
penyakitnya dengan predileksi yang
berbeda dan berlainan. Penyebabnya adalah
:
keasaman, lambung paling asam, usus
besar kurang
bakteri pembusuk berantagonis pada
kuman tertentu
defikasi (muntah dan diare) membuang isi
usus dan kuman didalamnya
Jenis kuman
1.
2.
Kuman yang masuk ke saluran cerna
belum tentu menimbulkan penyakit,
tergantung dari jenisnya yaitu:
kuman jumlah banyak (menimbulkan
sakit) contohnya: kolera, tifus
kuman sedikit (sudah menimbulkan
penyakit, maka penularan lewat tangan
mudah terjadi) contohnya: basiler
disentri, amoeba disentri
Penggolongan penyakit
1.
2.
3.
penyakit saluran pencernaan akut.
Contoh: kolera, basiler disentri,
gastroentirtis virus, dan sebagainya.
penyakit saluran pencernaan kronis.
Contoh: penyakit cacing tambang,
cacing pita, dan sebagainya.
penyakit non saluran pencernaan.
Contoh: hepatitis, polio, dan
sebagainya.
Penyakit yang perlu di programkan
1.
2.
3.
4.
Penularan yang relatif mudah.
Frekuensi dapat meningkat tajam,
sehingga menyebabkan epidemi luas.
Beberapa penyakit angka kematiannya
tinggi, terutama karena dehidrasi.
Terdapat tindakan utama untuk
memberantasnya.
Epidemiologi
1.
•
•
•
Mikroorganisme
Cacing usus
Toksin
Angka penyakit sangat bervariasi tergantung jenis
penyakit dan daerahnya.
2.
3.
Penyakit yang menular lewat makanan dan minuman
disebabkan oleh :
•
•
•
Cara penularan
Lewat tangan
Lewat air yang terkontaminasi
Lewat serangga
vektor
penderita
lingkungan
CARA
PEMBERANTASAN
Kontak
person
Air minum
Makanan - minuman
Hambatan dan kesulitan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pengobatan (untuk yang virus) belum baik.
Karier penyakit dapat terjadi, misalnya
tifus dan kolera.
Imunisasi penyakit tertentu hanya
berjangka pendek.
Kebiasaan dan sosial ekonomi masyarakat
sangat berpengaruh, lambat diperbaiki
Kebosanan memperhatikan higiene dan
sanitasi cukup tinggi.
Sumber penyakit dapat dari binatang ,
misalnya cacing pita.
Diskusi
Ana: hambatan, sumber peny. Dari
binatang?
 Ria: pengobatan virus belum baik?
 Miful: cth penyakit yg diprogramkan?
 Yuke: epidemi gastroent angka tinggi,
kenapa?, jelaskan gastroent!
 Agus: cara menghindari makanan
yang tercemar (ciri2)?
