Garis-Garis Besar Program Pengajaran - elista:.

Pengantar Manajemen
Produksi & Operasi
1
Manajemen Operasi

Manajemen Operasi bertanggung jawab untuk
menghasilkan barang atau jasa dalam
organisasi. Manajer operasi mengambil
keputusan yang berkenaan dengan suatu
fungsi operasi dan sistem transformasi yang
digunakan. Manajemen operasi adalah kajian
pengambilan keputusan dari suatu fungsi
operasi.
2
Manajemen Operasi (2)


Suatu pengambilan keputusan dalam fungsi
dan sistem operasi yang menghasilkan
barang atau jasa.
Didefinisikan dalam 5 keputusan tanggung
jawab: Proses, kapasitas, sediaan, tenaga
kerja, dan mutu.
3
Strategi Operasi

Strategi operasi adalah suatu visi fungsi
operasi yang menetapkan keseluruhan arah
atau daya dorong untuk pengambilan
keputusan. Visi ini harus diintegrasikan
dengan strategi bisnis, dan seringkali
direflesikan pada perencanaan formal.
Strategi operasi seharusnya menghasilkan
suatu pola pengambilan keputusan operasi
yang konsisten dan suatu keunggulan
bersaing bagi perusahaan.
4
Strategi Operasi (2)



Suatu pandangan bagi fungsi operasi
yang
dapat
mengarahakan
pengambilan keputusan.
Tujuannya adalah menghubungkan
strategi bisnis dengan pengambilan
keputusan dalam operasi.
Hasilnya harus merupakan suatu pola
pengambilan keputusan yang konsisten.
5
Strategi Operasi (3)





Terdiri dari misi, keunggulan khusus, sasaran,
dan kebijakan.
Misi merupakan tujuan operasi.
Sasaran
menyangkut
biaya,
kualitas,
pengiriman, dan fleksibilitas.
Keunggulan khusus adalah hal-hal yang
dapat dilakukan lebih baik dari pesaing.
Kebijakan adalah keputusan strategi yang
mengarah pada pengambilan keputusan yang
lebih rinci (taktis) dalam hal proses,
kapasitas, sediaan, tenaga kerja, dan
kualitas.
6
Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi
Proses


Menyeleksi tipe proses
Memilih Peralatan
Analisis arus proses
Memelihara peralatan
Kapasitas



Menetapkan ukuran fasilitas
Menetapkan lokasi fasilitas
Menetapkan tingkat tenaga
kerja
Memutuskan lembur
Mengatur sub kontrak
Menetapkan jadwal
7
Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (2)
Sediaan

Menetapkan ukuran sediaan
Mendesain sistem pengendalian sediaan

Memutuskan tempat sediaan

Memutuskan kapan dan
Berapa besar pesanan
Tenaga



Mendesain pekerjaan
Menyeleksi sistem kompensasi
Mendesain aturan kerja
Melakukan pengawasan
Menetapkan standar kerja
8
Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (3)
Mutu


Menetapkan standar mutu Menetapkan banyaknya pemeriksaan
Memutuskan mutu perusa- Mengendalikan mutu agar sesuai
haan
standar
9
Manufaktur dan Produksi
Istilah manufaktur (manufacture)
 Pertama kali digunakan tahun 1622.
 Berasal dari kata latin manufactum yang berarti
made by hand.
Istilah produksi (production)
 Pertama kali digunakan pada tahun 1483.
 Berasal dari kata latin producere yang berarti
lead forward, yaitu membuat sesuatu yang
baru (tangible/intangible).
10
Definisi Manufacturing
A series of interrelated activities and
operations involving the design,
materials selection, planning,
manufacturing production, quality
assurance, management and marketing
of products of the manufacturing
industries (International Conference on
Production Engineering, 1983).
11
Definisi Manufaktur dan Produksi



Kata manufacturing diartikan lebih luas.
Manufacturing adalah proses konversi
suatu desain menjadi produk akhir.
Production adalah aktivitas fisik untuk
mengubah suatu bentuk material menjadi
bentuk lain yang lebih bernilai.
12
Siklus Manufaktur
13
Sistem Manufaktur




Sistem manufaktur adalah sistem yang
melakukan proses transformasi/konversi
keinginan (needs) konsumen menjadi produk jadi
yang berkualitas tinggi.
Keinginan konsumen diketahui dari studi pasar,
yang kemudian keinginan ini diterjemahkan
menjadi desain produk, dan kemudian menjadi
desain proses.
Komitmen terhadap kualitas produk harus dimiliki
oleh setiap level dalam perusahaan pada setiap
tahap proses produksi.
Dalam proses transfomasi ini terjadi
pertambahan nilai.
14
Sistem Produksi (1)


Sistem produksi adalah sistem yang
melakukan proses transformasi atau
konversi bahan mentah menjadi produk
jadi dengan kualitas tinggi dan sesuai
dengan desain produk yang telah
ditetapkan.
Dalam proses transformasi ini terjadi
pertambahan nilai sehingga produk jadi
mempunyai nilai yang lebih tinggi
daripada nilai bahan mentah.
15
Sistem Produksi (2)
16
Sistem produksi, sistem manufaktur,
sistem perusahaan
17
Integrated Manufacturing
18
Functional Building Block
19
Definisi
Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Perencanaan dan pengendalian
produksi yaitu merencanakan
kegiatan-kegiatan produksi, agar
apa yang telah direncanakan dapat
terlaksana dengan baik.
20


Perencanaan produksi : aktivitas untuk
menetapkan produk yang diproduksi,
jumlah yang dibutuhkan, kapan produk
tersebut harus selesai dan sumbersumber yang dibutuhkan.
Pengendalian produksi : aktivitas yang
menetapkan kemampuan sumbersumber yang digunakan dalam
memenuhi rencana, kemampuan
produksi berjalan sesuai rencana,
melakukan perbaikan rencana.
21
Tujuan utama :








Memaksimumkan pelayanan bagi
konsumen
Meminimumkan investasi pada
persediaan
Perencanaan kapasitas
Pengesahan produksi dan pengendalian
produksi
Persediaan dan kapasitas
Penyimpanan dan pergerakan material
Peralatan, routing dan proses planning
dll.
22
Tujuan dan Fungsi
Perencanaan & Pengendalian Produksi (1)
Tujuan perencanaan dan pengendalian
produksi:
Mengusahakan agar perusahaan dapat
berproduksi secara efisien dan efektif.
Mengusahakan agar perusahaan dapat
menggunakan modal seoptimal
mungkin.
Mengusahakan agar pabrik dapat
menguasai pasar yang luas.
Untuk dapat memperoleh keuntungan
yang cukup bagi perusahaan.
23
Tujuan dan Fungsi
Perencanaan & Pengendalian Produksi (2)
Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:
Meramalkan permintaan produk yang dinyatakan
dalam jumlah produk sebagai fungsi dari waktu.
Memonitor permintaan yang aktual,
membandingkannya dengan ramalan permintaan
sebelumnya dan melakukan revisi atas ramalan
tersebut jika terjadi penyimpangan.
Menetapkan ukuran pemesanan barang yang
ekonomis atas bahan baku yang akan dibeli.
Menetapkan sistem persediaan yang ekonomis.
24
Tujuan dan Fungsi
Perencanaan & Pengendalian Produksi (3)
Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:
Menetapkan kebutuhan produksi dan tingkat
persediaan pada saat tertentu.
Memonitor tingkat persediaan,
membandingkannya dengan rencana persediaan,
dan melakukan revisi rencana produksi pada saat
yang ditentukan.
Membuat jadwal produksi, penugasan, serta
pembebanan mesin dan tenaga kerja yang
terperinci.
25
Tingkatan Perencanaan
dan Pengendalian Produksi (1)

Perencanaan jangka panjang

Kegiatan peramalan usaha, perencanaan
jumlah produk dan penjualan, perencanaan
produksi, perencanaan kebutuhan bahan, dan
perencanaan finansial.
Perencanaan jangka menengah
Perencanaan kebutuhan kapasitas,
perencanaan kebutuhan material, jadwal induk
produksi, dan perencanaan kebutuhan
distribusi.
26
Tingkatan Perencanaan
dan Pengendalian Produksi (2)

Perencanaan jangka pendek
Kegiatan penjadwalan perakitan produk akhir,
perencanaan dan pengendalian input-output,
pengendalian kegiatan produksi, perencanaan
dan pengendalian purchase, dan manajemen
proyek .
27
Kegiatan perencanaan
dan pengendalian produksi
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Peramalan kuantitas permintaan
Perencanaan pembelian/pengadaan: jenis,
jumlah, dan waktu
Perencanaan persediaan: jenis, jumlah, dan
waktu
Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin,
fasilitas
Penjadwalan produksi dan tenaga kerja
Penjaminan kualitas
Monitoring aktivitas produksi
Pengendalian produksi
Pelaporan dan pendataan
28
Klasifikasi Sistem Manufaktur (1)
1.




Tipe produksi
Make to Stock (MTS)
Assemble to Order (ATO)
Make to Order (MTO)
Engineering to Order (ETO)
29
2.



Klasifikasi Sistem Manufaktur (2)
Volume produksi
Produksi massa
Produksi batch
Produksi job shop
30
Produksi massa




Laju serta tingkat
produksi pada
produksi massa
umumnya tinggi,
Permintaan terhadap
produk yang
dihasilkan tinggi,
Peralatan umumnya
mempunyai fungsi
khusus,
Keahlian tenaga kerja
tidak terlalu tinggi
sebagai akibat dari
fungsi peralatan yang
31
khusus.
Produksi batch



Ukuran lot produksi adalah
medium,
Tujuan: untuk memenuhi
kebutuhan konsumen
terhadap produk-produk
yang diperlukan secara
kontinu,
Peralatan umumnya
mempunyai fungsi umum
tetapi dirancang untuk
tingkat produksi yang
tinggi.
32
Produksi job shop




Tingkat produksi
rendah,
Peralatan mempunyai
fungsi umum,
Keahlian yang
diperlukan tenaga
kerja cukup tinggi,
Biasanya membuat
berdasarkan pesanan.
33
Klasifikasi Sistem Manufaktur (3)
3.



Aliran produksi
Fixed Site (Project)
Job Shop (Jumbled Flow)
Flow Shop
34
Proses Job Shop (Oden, HW, 1993)
Proses Flow Shop (Oden, HW, 1993)
35
Flow Shop



Small-Batch Line Flow, mempunyai semua
karakter flow shop, tetapi tidak semua memproses
produk yang sama secara terus menerus.
Memproses beberapa produk dengan ukuran batch
kecil, dengan kebutuhan setup per batch.
Digunakan ketika biaya proses bisa
dipertimbangkan, permintaan part rendah, dan
non-diskrit. Contohnya adalah farmasi.
Large-Batch (Repetitive) Line Flow, memproduksi
produk diskrit dalam volume besar tetapi tidak
kontinu.
Continuous Line Flow merefer pada proses kontinu
dari fluida, bedak, logam, dan lain-lain. Biasa
digunakan pada industri gula, minyak, dan logam
lainnya.
36
Klasifikasi Sistem Manufaktur (4)
4.



Tata letak (lay out)
Fixed position layout
Process layout
Product flow layout
37
Tipe-tipe tata letak pabrik (Groover, 1987)
38
Sistem produksi vs Respon Kepada
Konsumen
MTS
ATO
MTO
ETO
FS
BP
JS
Jenis sistem:
MTS = make to stock; ATO = assemble to order
MTO = make to order; ETO = engineer to order

Jenis respon
FS = flow shop; BP = batch production; JS = job shop

39
Kesimpulan
1.
2.
3.
4.
Manajemen produksi & operasi merupakan
pengelolaan aktivitas di lantai produksi.
Pengertian sistem manufaktur lebih luas dari
sistem produksi.
Ada berbagai jenis sistem produksi dan jenis
respon terhadap konsumen, sehingga
diperlukan perencanaan dan pengendalian yang
berbeda.
Sistem produksi, sistem manufaktur, dan sistem
perusahaan merupakan sistem yang
terintegrasi, yang terdiri dari berbagai bagian
yang saling berhubungan dan tidak
terpisahkan.
40