USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“KERUDUNG ARA (KERIPIK UMBI GADUNG ANEKA RASA)
SEBAGAI ALTERNATIF PENGOLAHAN UMBI BERACUN YANG KAYA MANFAAT”
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Nofaul Jannah
Nuraini
Anis Rochana
7311413109/2013
7311413111/2013
7311414043/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e .Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: KERUDUNG ARA (KERIPIK UMBI GADUNG
ANEKA RASA) SEBAGAI ALTERNATIF
PENGOLAHAN UMBI BERACUN YANG
KAYA MANFAAT
: PKM- Kewirausahaan
: Nofaul Jannah
: 7311413109
: Manajemen
: Universitas Negeri Semarang
: Desa Kalirejo RT 04/ RW 04 Kebumen
085725926356
: [email protected]
: 5 orang
:
:
:
: Rp
: Rp
: bulan
Semarang, 21 Agustus 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Manajemen FE
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Rini Setyo Witiastuti, SE., MM.)
NIP.197610072006042002
(Nofaul Jannah)
NIM.7311413109
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang
Dosen Pembimbing
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si.
NIP. 196012171986011001
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Tujuan Kegiatan
1.4. Luaran yang Diharapkan
1.5. Manfaat Kegiatan
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi Umum Lingkungan
2.2. Analisis Produk
2.3. Analisis Pemasaran
2.4. Analisis Operasional/ teknis
2.5. Potensi Sumber Daya
2.6. Peluang Pasar
2.7. Analisis Ekonomi Usaha
2.7.1. Proyeksi Laba Rugi
2.7.2. Analisis Kelayakan Usaha
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
3.1. Tahap Perencanaan
3.2. Tahap Pengorganisasian
3.3. Tahap Pelaksanaan
3.4. Tahap Monitoring dan Evaluasi
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
4.2. Jadwal Kegiatan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
RINGKASAN
Umbi gadung ( Dioscorea hispida) tergolong tanaman umbi-umbian yang cukup popular.
Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, namun umbi gadung ini kurang mendapat
perhatian karena gadung mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah
apabila kurang benar pengolahannya. Dengan pengolahan yang benar umbi gadung ini dapat
dijadikan sebagai makanan yang lezat dan kaya manfaat. Umbi gadung memiliki banyak manfaat
diantaranya dapat mengobati keputihan, kencing manis, kusta, rematik dan lain sebagainya.
Keripik umbi gadung merupakan alternatif pengolahan umbi gadung agar dapat dikonsumsi dan
menambah nilai jual. Keripik umbi gadung dibuat dengan aneka rasa dan dikemas sebaik
mungkin sehingga menarik minat pembeli. Tujuan rencana usaha ini untuk memanfaatkan umbi
gadung agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat sehingga dapat memenuhi kebutuhan makanan
mereka. Selain itu, rencana usaha ini dapat menjadi peluang usaha yang mempunyai prospek
yang sangat tinggi, dilihat dari tingginya tingkat konsumsi masyarakat Indonesia.
Target dari rencana usaha ini dibagi menjadi dua yaitu target produksi dan target pasar. Target
pasar yaitu semua umur dan semua kalangan dari ekonomi kelas bawah sampai menengah dapat
mengkonsumsi keripik umbi gadung ini
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Gadung adalah jenis umbi-umbian yang memiliki dua jenis, yaitu beracun dan tidak beracun.
Kedua jenis ini dapat dikonsumsi oleh manusia, namun diperlukan pengelohan yang baik dan
benar, agar racunnya dapat hilang dan aman dikonsumsi. Apabila tidak diolah dengan tepat,
racun pada gadung ini dapat menyebabkan rasa pusing dan juga muntah-muntah. Sulitnya
mengolah umbi gadung ini menyebabkan umbi gadung kurang mendapat perhatian dari
masyarakat dan sering tidak dimanfaatkan. Walaupun umbi gadung beracun tetapi umbi
gadung memiliki banyak manfaat. Kandungan gizi dari umbi gadung yaitu umbi gadung
segar memiliki kadar karbohidrat relatif lebih sedikit, tetapi memiliki kadar air kadar protein
yang tinggi. Komposisi kimia umbi gadung dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Komposisi Kimia Umbi Gadung
Zat Gizi
Jumlah (%)
Air
78,00
Karbohidrat
18,00
Lemak
0,16
Protein
1,81
Serat Kasar
0,93
Kadar Abu
0,69
Diosgenin
0,20
Dioscinin
0,04
Sumber : E. Sukarsa, Ir, MP Widyaiswara Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang
Umbi gadung yang memiliki kandungan gizi yang bagus, dan manfaat yang banyak, serta
kurangnya perhatian masyarakat untuk mengolah umbi gadung agar dapat dikonsumsi oleh
masyarakat, hal ini yang menjadi latar belakang bagi penulis, sehingga penulis tertarik untuk
membuat usaha “Kerudung Ara (Keripik Umbi Gadung Aneka Rasa) sebagai Alternatif
Pengolahan Umbi Beracun yang Kaya Manfaat”
1.2.Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakanng yang dipaparkan terdapat beberapa masalah yang dapat
dirumuskan antara lain :
1. Bagaimana cara mengolah umbi gadung yang baik dan benar sehingga dapat dikonsumsi?
2. Apakah usaha ini dapat menjadi peluang usaha?
3. Bagaimana mendistribusikan produk keripik umbi gadung ini hingga ke konsumen?
4. Bagaimana proyeksi ekonomi keripik umbi gadung aneka rasa?
1.3. Tujuan Kegiatan
Usaha yang kami gagas adalah usaha yang nantinya diharapkan dapat menjadi solusi dari
masalah-masalah yang ada di masyarakat. Adapun tujuan-tujuan itu antara lain :
1. Mengetahui cara pengelohan umbi gadung yang baik dan benar sehingga dapat
dikonsumsi.
2. Mengetahui sejanuh mana program ini dapat menjadi peluang usaha
3. Mengetahui cara mendistribusikan produk keripik umbi gadung aneka rasa hingga ke
konsumen
4. Mengetahui proyeksi ekonomi usaha keripik umbi gadung aneka rasa
1.4. Luaran yang Diharapkan
1. Menciptakan alternatif pengolahan umbi gadung beracun agar dapat dikonsumsi
2. Membantu perekonomian Indonesia
3. Menciptakan lapangan kerja untuk pengangguran
4. Melatih kepekaan jiwa entrepreneur di kalangan mahasiswa
1.5. Manfaat Kegiatan
Adapun manfaat program yang diperoleh adalah :
1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa
2. Melibatkan mahasiswa sebagai pelaku bisnis nasional maupun internasional
3. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menciptakan keunggulan bersaing diantara
pelaku bisnis
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA