ix. kesimpulan dan saran

IX. KESIMPULAN DAN SARAN
9.1
Kesimpulan
Berdasarkan hasil pembahasan dalam penelitian ini, dapat diambil
beberapa kesimpulan, yaitu:
86
1.
Karakteristik konsumen Restoran Khaspapi adalah laki-laki dengan domisili
di sekitar wilayah Kota Bogor, berusia 17-25 tahun, pendidikan terakhir
sarjana, sudah menikah, pekerjaan sebagai pegawai swasta, dan rata-rata
konsumsi per bulan berkisar > Rp 2.000.000. Perilaku konsumen Restoran
Khaspapi adalah mengetahui Restoran Khaspapi sebagai restoran yang
menawarkan menu masakan khas Nusantara dengan harga yang terjangkau,
memperoleh informasi mengenai Restoran Khaspapi dari teman atau rekanrekannya, berkunjung dan mengkonsumsi di Restoran Khaspapi karena
memiliki hobi kuliner, berpendapat bahwa cita rasa yang ditawarkan oleh
Restoran Khaspapi memiliki rasa yang enak, berkunjung ke Restoran
Khaspapi tergantung keadaan pada siang hari dan pada hari kerja.
2.
Berdasarkan hasil analisis SEM, 19 variabel indikator yang ada memiliki
muatan faktor (koefisien) yang berbeda-beda yang mempengaruhi tingkat
keeratan hubungan terhadap dimensi kualitas produk. Variabel indikator
yang paling diutamakan oleh responden dalam mengukur dimensi
performance Restoran Khaspapi (ξ1) adalah penampilan keryawan yang
menarik (X3). Sementara variabel keragaman menu makanan (X5)
merupakan variabel yang paling dominan dalam mengukur dimensi features
(ξ2). Indikator yang paling dominan dalam mengukur dimensi reliability
Restoran Khaspapi (ξ3) adalah kecepatan dalam sistem pembayaran (X8).
Pada dimensi conformance (ξ4), keamanan mengkonsumsi makanan (X11)
merupakan variabel yang paling dominan. Variabel indikator pada dimensi
durability (ξ5), ketanggapan restoran dalam merespon keluhan konsumen
(X13) memiliki koefisien yang dominan digunakan untuk mengukur
dimensi ini. Sementara variabel kemampuan komunikasi pramusaji (X14)
merupakan variabel yang paling dominan dalam mengukur dimensi
serviceability (ξ6). Variabel indikator pada dimensi aesthetics (ξ7), desain
furniture (X17) merupakan variabel yang paling dominan dalam mengukur
dimensi ini. Variabel indikator yang paling diutamakan oleh responden
dalam mengukur dimensi perceived quality Restoran Khaspapi (ξ1) adalah
kesesuaian harga dengan kualitas dan pelayanan yang diberikan Restoran
Khaspapi (X19). Pada variabel kepuasan direfleksikan oleh satu variabel
87
indikator yaitu kepuasan secara keseluruhan (Y1). Pada variabel Y1
diperoleh nilai muatan faktor sebesar 1,00 yang berarti responden merasa
puas terhadap restoran Khaspapi. Pada dimensi kualitas produk, kedelapan
dimensi memiliki tingkat keeratan hubungan yang berbeda-beda terhadap
variabel kepuasan. Dimensi aesthetic memiliki koefisien gamma terbesar
sebesar 0,74, sehingga hubungan terhadap kepuasan paling erat. Sementara
itu, dimensi conformation memiliki koefisien paling kecil sebesar 0,01
sehingga memiliki hubungan yang paling lemah terhadap kepuasan.
Dimensi conformation merupakan variabel yang paling diprioritaskan untuk
ditingkatkan (bagi atribut yang telah memuaskan) dan diperbaiki (bagi
atribut yang kurang memuaskan) kinerjanya, karena dimensi ini memiliki
koefisien terbesar sehingga memiliki pengaruh yang paling besar terhadap
kepuasan. Selanjutnya, Restoran Khaspapi harus memprioritaskan dimensi
performance karena dimensi ini memiliki koefisien terbesar kedua diikuti
dimensi perceived quality, features, serviceability, durability, reliability,
dan conformance.
9.2.
Saran
Berdasarkan pembahasan dan kesimpulan, ada beberapa saran yang dapat
dilaksanakan antara lain:
1.
Atribut yang telah membuat konsumen merasa puas perlu dipertahankan dan
ditingkatkan lagi kinerjanya. Seperti cita rasa yang enak dan harga yang
terjangkau sehingga konsumen berharap agar harga yang ditawarkan
Restoran Khaspapi memiliki perbedaan yang cukup signifikan jika
dibandingkan dengan restoran yang lain. Sedangkan atribut yang kinerjanya
kurang memberikan kepuasan bagi konsumen (karena muatan faktor yang
kecil) diantaranya (1), diharapkan pramusaji lebih cepat lagi dalam
mengantarkan pesanan konsumen agar konsumen tidak kecewa akibat
terlalu lamanya proses penyajian makanan; (2) cara pembayaran,
dipermudah dengan memberikan fasilitas membayar dengan kartu debit atau
kartu kredit; dan (3) ketersediaan area parkir, dengan penambahan lahan
untuk parker kendaraan konsumen. Diharapkan atribut yang telah baik
88
kinerjanya dapat dipertahankan dan ditingkatkan terutama disesuaikan
dengan kebutuhan konsumen.
2.
Seluruh pegawai Restoran Khaspapi hendaknya memiliki penampilan yang
lebih menarik lagi sehingga para konsumen lebih tertarik lagi untuk
berkunjung ke Restoran Khaspapi. Selain itu, para pegawai juga perlu
diberikan pelatihan berkomunikasi untuk menghadapi para konsumen
sehingga konsumen merasa nyaman dalam berkomunikasi kepada pegawai
restoran.
DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik Kota Bogor. 2009. Kota Bogor dalam Angka. Bogor :
BPS Kota Bogor.
89