Fungi / Jamur

Fungi (Jamur)
Ciri Jamur

Struktur dan Fungsi Tubuh




Organisme eukariotik
Dinding sel mengandung kitin
Tidak punya khlorofil
Heterotrof



Saprofit, pengurai sampah organik
Parasit, merugikan organisme lain
Simbiosis, saling menguntungkan
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh



Ada yang uniseluler
Ada yang multiseluler
Namun sebagian besar multiseluler

Ada yang membentuk benang/hifa


Membentuk selaput putih seperti kapas
Ada yang membentuk tubuh

Mangkuk, payung, setengah lingkaran, kuping
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh
Gambar Jamur Multiseluler
Tersusun dari rangkaian
sel yang membentuk
benang dengan atau
tanpa sekat melintang
yang disebut dengan
Hifa.
Hijau = hifa/benang
Sporangium = kuning
Spora = biru
This image is copyright Dennis Kunkel at www.DennisKunkel.com,
Ciri Jamur
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh

Hifa ada 2  miselium vegetatif (utk
menyerap makanan)
 miselium generatif (utk
reproduksi)
Ciri Jamur

Cara Hidup


Menyerap zat organik dari lingkungannya
Sebelum diserap, diurai terlebih dahulu
oleh enzim yang dikeluarkan jamur,
pencernaan ini disebut dengan pencernaan
ekstraseluler
Ciri Jamur

Cara Hidup



Saprofit, makanan dari sisa-sisa
organisme yang mati dan bahan
tdk hidup (serasah, ranting, daun,
pakaian, kertas, dll)  pelapukan
dan pembusukan
Parasit, penyebab penyakit karena
memperoleh makanan dari
inangnya
Simbiosis, jamur Ascomycetes
bekerja sama dengan ganggang
hijau biru membentuk lumut kerak
(lichen), semut dengan
Termitomyces
Lichen = Alga HB + Ascomycotina
Ciri Jamur

Habitat






Hidup di tempat lembab
Hidup di organisme hidup
Hidup di bangkai organisme
Dapat hidup di lingkungan yang asam
Dapat hidup di lingkungan konsentrasi gula tinggi
Lumut kerak (Lichen) bisa hidup di gurun, gunung
salju, kutub
Ciri Jamur

Reproduksi

Aseksual



Jamur uniseluler  kuncup/tunas dan fragmentasi
Jamur multiseluler  spora, zoospora
Seksual

Spora seksual: zigospora, askosospora, basidiospora
Klasifikasi Jamur

Klasifikasi Jamur berdasar atas cara
reproduksi seksualnya




Zygomycotina
Ascomycotina
Basidiomycotina
Deuteromycotina
Zygomycotina

Ciri-ciri




Hifa tidak bersekat
Reproduksi aseksual:
fragmentasi, spora
Reproduksi seksual:
zigospora
Hidup di sisa-sisa
makanan, tumb, hewan
Reproduksi Zygomycotina

Sexual  Zygospora
Reproduksi Zygomycotina

Asexual  fragmentasi miselium atau spora
vegetatif

Roti Tawar
Zygomycotina

Peranan bagi manusia


Rhizopus oryzae  Pembuatan tempe
Rhizopus nigricans  Pembusukan
pada makanan


Mucor javanicus  Pembuatan tape
Mucor mucedo  Pengurai kotoran
Rhizopus stolonifer  Jamur pada roti basi
hewan

Pilobolus sp  Pengurai kotoran

hewan
Mikoriza = zygomycotina + akar
tumbuhan  membantu kesuburan
tanaman
Mikoriza
Ascomycotina

Ciri-ciri:




Hifa bersekat melintang atau
bercabang
Hidup saprofit, parasit, dan
bersimbiosis
Reproduksi aseksual melalui
kuncup, fragmentasi dan
konidiospora.
Reproduksi seksual melalui
askospora.
Reproduksi Ascomycotina

Seksual  Askospora
Kantung Spora
Reproduksi Ascomycotina

Aseksual  Konidiospora
Ascomycotina
Peranan bagi manusia


Morchella esculenta
Sarcosypha coccinea
Neurospora crassa  pembuatan oncom
Saccharomyces cereviceae  pembuatan roti,
minuman beralkohol


Saccharomyces ellipsoideus  pembuatan wine
Saccharomyces tuac  pembuatan tuak dari air
buah nira

Saccharomyces sp
Morchella esculenta, Sarcosypha coccinea 
dimakan
Venturia inaequalis
 merusak buah
apel
Claviceps purpurea  penyakit ergot pd tumb jenis
rumput jika dimakan maka ternak/manusia yang
memakannya jadi lumpuh
Penicillium notatum  antibiotik
Ascomycotina: Family Helvellaceae
Gyromitra infula
Semua spesies Gyromitra beracun
Basidiomycotina

Ciri-ciri:





Hifa bersekat melintang
Bentuknya ada yang
payung, kuping,
setengah lingkaran.
Hidup saprofit pada
sisa-sisa mahluk hidup
Reproduksi aseksual:
konidiospora
Reproduksi seksual:
basidiospora
Amanita phalloides
Reproduksi Basidiomycotina


Reproduksi Aseksual  Konidiospora
Reproduksi Seksual  Basidiospora (spt gambar)
Basidiomycotina
Ganoderma applanatum  jamur kayu utk obat

Peranan bagi manusia





Amanita phalloides
 mematikan
atau suplemen
Auricularia polytricha  jamur kuping
Volvariella volvacea  jamur merang
Lentinulla edodes  jamur shitake
Puccinia graminis  jamur karat parasit pada daun jagung
Puccinia arachidis  parasit pada kacang tanah
Hemileia vastatrix  parasit pada
daun kopi
Agaricus brunnescens 
mushroom
Ustilago maydis  parasit pada jagung
Basidiomycotina
Amanita phalloides
 mematikan
Amanita muscaria  menyebabkan halusinasi
Amanita virosa  sangat mematikan sekali
Deuteromycotina

Ciri-ciri:



Hifa bersekat
Disebut juga jamur tidak sempurna (Fungi Imperfectia)
karena belum diketahui reproduksi seksualnya sehingga
tidak dapat dibedakan antara Ascomycotina atau
Basidiomycotina
Sedikit demi sedikit dengan berjalannya penelitian,
beberapa spesies telah dapat dipindahkan ke
Ascomycotina seperti:




Monilia sitophila  Neurospora crassa (jamur oncom)
Aspergillus  Euroticum
Candida  Pichia
Pennicillium  Talaromyces
Deuteromycotina

Peranan buruk ( - ) bagi manusia






Tinea versicolor, penyebab panu
Malassezia furfur, penyebab panu
Trichophyton sp & Microsporum sp, penyebab ketombe
Epidermophyton floocossum, penyebab kaki atlet
Aspergillus fumigatus, penyebab Infeksi Saluran Pernapasan
Tolypocladium inflatum, obat penekan reaksi kekebalan
tubuh

Arthrobotrys dactyloides, pemangsa cacing dengan membelit
Plus+




Jamur jangan dimakan karena sulit untuk membedakan
yang bisa dimakan atau yang beracun. Lagipula kadar
kalorinya juga tidak banyak.
Pada umumnya jamur yang bisa dimakan adalah tidak
berwarna mencolok, tidak bercahaya, tidak ada gelang
pada tangkainya, tidak berbau memuakkan, tidak
memberi efek hitam jika disentuhkan benda perak
Jika salah makan maka 30 menit akan menyebabkan sakit
perut, jika tidak dirawat dengan segera 6 jam berikutnya
dapat menyebabkan kematian
Lebih baik tidak memakan jamur daripada beresiko.
Jamur Beracun
More information
about biocontrol
Manfaat Jamur

Sebagai biokontrol hama (secara alami)
Biocontrol - a healthy spruce budworm
larva which, when inoculated with
Metarhizium anisopliae (Hyphomycetes)...
...dies and becomes covered with conidiophores of
the fungus.
More information
about biocontrol
Manfaat Jamur

Sebagai makanan dan obat
Fungi as food - enokitake,
Flammulinas velutipes - etiolated
basidiomata as grown in culture
Fungi as food - Volvariella volvacea label (JAMUR MERANG)
More information
about biocontrol
Manfaat Jamur

Berperan dalam pembuatan makanan
Sweetened tempeh as sold in Kaliurang, Java, Indonesia
blue cheese, courtesy of Penicillium roquefortii
Lichenes (Liken)

Liken (lumut kerak)

Hubungan saling menguntungkan
antara:



Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN
Ganggang Hijau
Dalam hal:


Jamur memperoleh hasil fotosintesis
dari ganggang
Ganggang memperoleh nutrisi untuk
fotosintesis dari jamur
Letharia vulpina
Lichenes (Liken)

Ciri-ciri




Hidup epifit (menempel) di tembok, batu sehingga lapuk
karena liken mengeluarkan enzim
Tidak memiliki alat reproduksi khusus, cara reproduksi
dengan fragemntasi sesuai dengan jenis ganggang atau
spora sesuai dengan jenis jamurnya. Dalam kondisi kurang
menguntungkan alat perkembangbiakan vegetatifnya berupa
soredium (beberapa sel fotosintetik yang dikelilingi hifa)
Sebagai vegetasi perintis
Digunakan sebagai indikator pencemaran lingkungan karena
peka terhadap pencemaran logam berat
Lichenes (Liken)

Peranan

Usnea berbata & Usnea
dasypoga, sebagai bahan
obat karena mengandung
asam usnin
Lichenes (Liken)

Peranan

Cladonia rangiferina,
hidup di bawah salju dan
sumber makanan rusa
kutub
Lichenes (Liken)

Peranan

Lobaria linita hidup di
gunung dan sumber
makanan kambing
gunung
Lichenes (Liken)

Peranan

Rocella tinctoria, indikator
asam basa sehingga dapat
digunakan bahan baku
kertas lakmus
Lichenes (Liken)

Peranan

Centraria islandica, bahan suplemen
Mikoriza

Mikoriza

Hubungan saling menguntungkan antara:



Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN
Akar Tumbuhan Tingkat Tinggi
Dalam hal:




Jamur memperoleh gula dan asam amino dari tumbuhan
Jamur melindungi akar tumbuhan dari infeksi mikroorganisme
Tumbuhan memperoleh hormon, air dan mineral terutama
fosfor yang diserap jamur dari tanah
Tumbuhan lebih tahan kering dan suhu yang ekstrim
Mikoriza

Mikoriza

Endomikoriza


Hifa jamur masuk ke dalam jaringan akar
sehingga hifa tidak terlihat
Ektomikoriza

Hifa jamur hanya menempel pada akar
sehingga memperluas permukaan akar dam
akar dapat menyerap air dan mineral lebih
banyak