enzim-enzim pencernaan

ENZIM-ENZIM PENCERNAAN
Organ
Cairan Pencerna
Reaksi
Enzim
Mulut
Lambung
Saliva (Ludah)
Getah Lambung
Alkali (Basa)
Asam
Ptialin (Amilase Ludah)
1. Renin
2. Pepsin
3. Lipase Gastrik
Duodenum
Empedu
Alkali (Basa)
Duodenum
Cairan pankreas
Alkali (Basa)
1. Tripsin
2. Amilase
3. Lipase
Usus Halus
Sukus Enterikus
Alkali (Basa)
1. Enterokinase
2. Erepsin
3. Sukrosa
Maltosa
Laktosa
Kerja Kimiawi oleh Enzim
Mengubah zat tepung menjadi gula yang dapat larut (Maltosa)
Mengubah kaseinogen menjadi Kasein
Mengubah protein menjadi pepton
Memulai hedrolis atas lemak
Membantu kerja enzim pankreas
Mengemulsi lemak
Menyederhanakan protein dan pepton menjadi polipeptida dan asam amino
Mengubah zat gula dan zat tepung menjadi Maltosa
Menyederhanakan lemak menjadi gliserin dan asam lemak
Membebaskan tripsin dalam cairan pankreas
Menyederhanakan semua protein menjadi asam amino
Menyederhanakan semua karbohidrat menjadi monosakarida: glukosa, galaktosa dan
laevulosa.