SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

SISTEM PENCERNAAN PADA
MANUSIA
Drs. Refli., MSc
??
ENERGI
PENDAHULUAN
MAKANAN
Protein
Lemak
Polisakarida
Vitamin
Mineral
Asam-asam amino
Asam lemak + gliserol
Monosakarida (gula)
Vitamin
Mineral
AKTIVITAS TUBUH
ENERGI
SEL  Respirasi
Sistem peredaran darah
& limpa
Absorbsi
Fungsi Zat makanan & sumbernya

Karbohidrat



Fungsi : sumber energi bagi tubuh
Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang
Lemak


Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit.
A,D, E, K
Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa,
mentega, keju, susu, kuning telur
Lanjutan Fungsi Zat …..

Protein



Vitamin



Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim
(biokatalisator), sumber energi
Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan
Fungsi : komponen enzim
Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran
Mineral


Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur pH darah, pengatur kerja
saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon
Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan
Saluran pencernaan
MAKANAN
Kelenjar pencernaan
Sistem Pencernaan
Proses Pencernaan
Secara Fisika
/mekanik
Secara kimia/
enzimatis
Asam-asam amino
Asam lemak + gliserol
Monosakarida (gula)
Vitamin
Mineral
SALURAN PENCERNAAN
mulut
Kerongkongan
Lambung
Usus besar
Doudenum
Jejenum
Ileum
Rektum
Anus
KELENJAR PENCERNAAN
Kelenjar Air ludah
Kelenjar sublingual &
Kelenjar submandibular
Hati
Empedu
lambung
Pangkreas
Duodenum
MACAM PENCERNAAN

Pencernaan Mekanik


Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi
bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi

Terjadi di rongga
mulut & lambung
Pencernaan Kimiawi

Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi
struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh

enzim pencernaan
Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus
halus (duodenum)
ENZIM-ENZIM PENCERNAAN &
FUNGSINYA

Enzim di Rongga mulut
 Pitialin


Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana
Enzim & sekret di lambung



Pepsin : memecah protein menjadi pepton
Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein)
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan
gliserol
Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah”
HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi
HCl
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

Enzim yang dihasilkan dari pangkreas




Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi
tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam
usus halus
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam
lemak dan gliserol di usus halus
Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus
halus
Enzim yang dihasilkan pada usus halus


Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin
Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

Enzim yang dihasilkan pada usus halus
(duodenum)






Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton)
menjadi asam-asam amino
Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa
Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida
Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam
amino
Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan
fruktosa
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak
dan gliserol
Pencernaan dan Penyerapan Sari
makanan


Pencernaan kimiawi pada usus halus
terjadi pada usus 12 jari ( duodenum)
Penyerapan zat makanan (asam amino,asam
lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan
ion-ion mineral) pada usus
penyerapan atau ileum)
halus (usus
Fungsi Usus Besar



Tempat pembusukan sisa-sisa bahan
makanan (fases)  Escherecia coli
Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang
berguna dalam pembekuan darah
Penyerapan air
Kelainan & Penyakit pada Sistem
Pencernaan






Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah
Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit
Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding
lambung
Apendikitis = Radang usus buntu
Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela
thyposa
Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat
konsumsi makanan berserat kurang
Terima Kasih