LAPORAN PRAKARYA (Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Hasil Peternakan Perikanan Menjadi Makanan Siap Jadi ) Disusun oleh : Nama : Rosa Zahrina Kelas : IX - H No presensi : 24 SMP NEGERI 1 CANDI Jl. Mojopahit No. 7, Dusun Larangan, Kec. Candi, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61271 Membuat makanan setengah jadi (Proses Membuat Nugget Sayur Bayam) Pendahuluan 1.1. Latar Belakang Nugget sayur adalah salah satu bentuk makanan yang terbuat dari daging ayam dan dicampur dengan sayuran sehingga lebih sehat dan bergizi. Pada umumnya jenis makanan ini ciri khasnya adalah balutan tepung panir sehingga lebih renyah di kulit luarnya. Karena ditambah dengan berbagai macam sayuran, maka makanan cepat saji ini tentu lebih sehat dan bergizi tinggi. Kandungan vitamin dan mineralnya tentu lebih tinggi daripada nugget ayam biasanya. Makanan jenis ini bisa disimpan untuk stok beberapa hari. Cara membuat nugget sayur ini sebenarnya tidak beda jauh dengan resep nugget ayam, tahu, seafood ataupun ikan. Selain untuk stok buat kebutuhan sendiri di rumah, resep nugget sayur untuk dijual juga bisa. 1.2. Rumusan Masalah 1.2.1. Bagaimana cara membuat nugget menggunakan sayur bayam? 1.2.2. Bagaimana rincian biaya pembuatan nugget sayur? 1.3. Tujuan 1.3.1 Untuk mengetahui cara membuat nugget sayur dengan baik 1.3.2 untuk mengetahui rincian biaya pembuatan nugget sayur ➢ Bahan – bahan : 1. 3 ons ayam fillet 7. 2 ons tepung terigu 2. 1 butir telur 8. 1 genggam bayam yang sudah di potong 3. 3 siung bawang putih goreng 9. Air es secukupnya 4. 3 siung bawang putih 10. Daun pisang secukupnya 5. 1 sdk makan garam 11. Tepung panir 6. 1 sdk makan gula 12. Air ➢ Alat : 1) Blender 5. Piring 2) Dandang (panic pengukus) 6. Sendok 3) Pisau 7. Kompor 4) Baskom 8. Wajan ➢ Cara membuat: 1) Siap alat dan bahan 2) Masukkan ayam fillet, 1 butir telur, air es, bawang putih goreng, dan bawang putih biasa ke dalam blender, lalu blender sampai halus 3) Tuangkan adonan yang sudah diblender ke dalam baskom.Kemudian tambahkan bayam yang sudah dicincang, lalu masukkan tepung terigu dan tapioka, lalu aduk sampai rata 4) Setelah diaduk sampai rata, Ambil satu lembar daun pisang lalu ambil beberapa sendok adonan gulungkan sampai rapat, kemudian ikat dengan tusukan lidi 5) kukus kurang lebih 30 menit, kalau adonan sudah matang, angkat dan dinginkan. 6) Setelah dingin potong nugget sesuai selera. 7) Larutkan tepung terigu bersama air jangan terlalu encer kental saja agar bisa merekatkan tepung panirnya. 8) Lalu gulingkan potongan nungget ke tepung basah kemudian ke tepung panir. Lanjutkan hal serupa sampai habis. 9) Dan nugget bisa langsung digoreng. ➢ Kesimpulan: Kesimpulannya adalah membuat olahan setengah jadi menjadi siap saji yang berbahan dasar peternakan (daging ayam) yaitu nugget ternyata tidak begitu rumit, alat dan bahan yang dibutuhkan juga mudah dijumpai dipasaran. nugget selain dikonsumsi sendiri juga dapat digunakan ide untuk usaha dan keuntungan nya nya bisa menambah ekonomi kita. Kandungan gizi dalam nugget ini sangat baik untuk tubuh karena terdapat sayuran Membuat Makanan Siap Jadi (Proses Membuat Tumis Sayur Nugget) Pendahuluan 1.1. Latar Belakang Tumis sayur nugget adalah salah satu makanan yang terbuat dari berbagai macam sayuran dan dicampur dengan nugget yang sudah digoreng sehingga lebih sehat dan bergizi. Karena ditambah dengan berbagai macam sayuran, maka makanan cepat saji ini tentu lebih sehat dan bergizi tinggi. Kandungan vitamin dan mineralnya tentu lebih tinggi dari biasanya. Cara membuat tumis sayur nugget ini sebenarnya tidak beda jauh dengan membuat tumis sayur pada umumnya. 1.2. Rumusan Masalah 1.2.1. Bagaimana membuat tumis sayuran yang dicampur dengan nugget? 1.2.2. Bagaimana rincian biaya pembuatan tumis sayur nugget? 1.3. Tujuan 1.3.1 Untuk mengetahui cara membuat tumis sayur nugget dengan baik 1.3.2 untuk mengetahui rincian biaya pembuatan tumis sayur nugget ➢ Bahan – bahan 1) Nugget 7) ½ Bawang bombai 2) Wortel 8) 3 siung bawang putih 3) Jagung manis 9) 1sdk makan gula pasir 4) Buncis 10) Air 5) Sawi 11) 1 sdk tapioka yang sudah dilarutkan 6) Garam 12) Minyak ➢ Alat : 1. Piring saji 2. Wajan 3. Kompor 4. Pisau 5. Pisau bergaris 6. Spatula 7. Sendok 8. Baskom 9. Telenan ➢ Cara pembuatan : 1. Pertama siapkan alat dan bahan 2. Goreng nugget sampai matang 3. Cuci semua sayuran, kemudian potong semua sayuran 4. Siapkan wajan dan nyalakan kompor, lalu beri sedikit minyak 5. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai, wortel, buncis, jagung, sawi, lalu aduk sampai merata 6. Masukkan gula, garam, dan tapioka yang sudah dicairkan. Lalu aduk sampai merata 7. Tunggu sampai matang, setelah matang matikan kompor. 8. Kemudian nugget ditata diatas piring dan tuangkan tumis sayuran keatas nugget 9. Nugget pun siap di sajikan . ➢ Kesimpulan: Kesimpulannya adalah membuat olahan setengah jadi menjadi siap saji yang berbahan dasar peternakan (daging ayam) yaitu tumis sayur nugget ternyata tidak begitu rumit, alat dan bahan yang dibutuhkan juga mudah dijumpai dipasaran. Tumis sayur nugget selain dikonsumsi sendiri juga dapat digunakan ide untuk usaha dan keuntungan nya nya bisa menambah ekonomi kita. Kandungan gizi dalam sayur tumis nugget ini sangat baik untuk tubuh karena terdapat berbagai macam sayuran
