LEMBAR KERJA PENGAWETAN DENGAN BAHAN ALAMI MEMBUAT TELUR ASIN Kelompok : Nama : Kelas : Tujuan : Dengan melakukan praktikum siswa dapat mengetahui cara pengawetan makanan dengan bahan alami yaitu garam dengan praktikum membuat telur asin. Alat dan bahan 1. 2. 3. 4. 5. 6. Telur bebek Garam kasar Abu gosok Tanah merah Baskom Spons kasar pencuci piring Cara kerja 1. Siapkan alat dan bahan. 2. Masukan air kedalam baskom. 3. Rendam telur kedalam air selama 2 menit. 4. Kemudian bersihkan telur sehingga bersih menggunakan spons pencuci piring. 5. Hati-hati saat membersihkan telur, jangan sampai kulit telur retak atau pecah. 6. Kemudian keringkan telur. 7. Campurkan abu gosok, tanah merah dan garam kasar kedalam baskom, aduk sampai merata. 8. Lumuri telur dengan campuran tanah sampai semua bagian telur tertutupi. 9. Masukan telur kedalam baskom satu-persatu. 10. Diamkan selama 5-7 hari. 11. Setelah proses pengawetan/perendaman selesai, bersihkan kembali telur. 12. Kemudian telur direbus selama 1 jam dengan api kecil. Pertanyaan 1. Jelaskan mengapa sebelum diawetkan telur harus dibersihkan terlebih dahulu menggunakan spon kasar pencuci piring? 2. Jelaskan apa fungsi dari penambahan garam kasar? 3. Jelaskan apa fungsi dari penambahan abu gosok dan tanah merah? 4. Jelaskan mengapa pada proses pengawetan telur asin, telur harus didiamkan selama 5-7 hari? 5. Berikanlah kesimpulan dari hasil praktikum!
