Slide 1
advertisement
PRODUK HASIL PETERNAKAN PART II SUSU • Susu pada dasarnya dihasilkan oleh semua jenis mamalia melalui kelenjar mammary • Secara umum susu dikelompokkan menjadi 2 golongan yaitu : – Susu kaya : mengandung kadar lemak dan protein tinggi, ex : susu ikan paus, kelinci, dan anjing laut – Susu miskin : mengandung kadar lemak dan protein relatif lebih rendah, ex : susu sapi, kambing, domba, kuda, kerbau, dan manusia Komposisi Kimia Susu • Susu merupakan emulsi lemak dalam air yang mengandung garam-garam mineral, gula, dan protein • Komponen-komponen kimia dalam susu antara lain : air, lemak, protein, laktosa, dan mineral Produk Hasil Olahan Susu • • • • • • • • Susu homogen Susu skim Krim Susu kental Susu bubuk Yogurt Keju Es krim TELUR • Beberapa jenis telur yang biasa dikonsumsi manusia adalah telur ayam, telur bebek, telur puyuh, dan telur ikan • Yang paling populer adalah telur ayam, sehingga biasanya kata telur diasosiasikan dengan telur ayam • Telur ayam ada 2 jenis : ayam kampung (buras) dan ayam negeri (ras) • Telur bebek juga ada 2, berwarna biru dan berwarna putih Produk Hasil Olahan Telur
