USUL PENELITIAN

Pembuatan Bahan Superabsorben Antibakteri dan Antifungi Ch-g-PAA dan
Ch-g-PMA Berbasis Khitosan dengan Metode Hidrolisis Enzimatik dan
Kopolimerisasi untuk Aplikasi Medis
Endang Susilowati, Maryani, M. Masykuri
ABSTRAK
Penelitian ini mengembangkan sintesis bahan superabsorben antibakteri dan
antifungi Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA berbasis khitosan dari limbah udang dengan
metode hidrolisis enzimatik dan kopolimerisasi. Sintesis dilakukan melalui tahap-tahap
deasetilasi kitin dari limbah udang, hidrolisis enzimatis menggunakan papain dan
kopolimerisasi.menggunakan asam akrilat dan asam metakrilat dengan inisiator Ferro
Ammonium Sulfat (FAS). Karakterisasi yang dilakukan terhadap produk khitosan
meliputi kandungan air, abu, derajat deasetilasi, berat molekul (Mw), viskositas,
kelarutan, kapasitas ikat air (WBC) dan kapasitas ikat lemak (FBC), sedangkan
karakterisasi terhadap produk khitosan hasil hidrolisis meliputi berat molekul dan
deajat deasetilasi. Karakterisasi struktur kimia menggunakan FTIR, morfologi
permukaan dengan SEM, dan sifat termal dengan TGA-DTA. Uji aktivitas antibakteri
dan antifungi menggunakan metode difusi terhadap bakteri gram positif Staphylococcus
Aureus, bakteri gram negatif Escherechia Coli dan jamur Candida Albicans.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan: 1)Telah berhasil
diperoleh produk khitosan, khitosan hidrolisat, dan bahan superabsorben Ch-g-PAA
dan Ch-g-PMA dari limbah udang, 2) Produk Khitosan yang dihasilkan memiliki sifat
fisika yang cukup baik dengan derajat deasetilasi sebesar 82,72 % dan berat molekul
rata-rata 376,930 kDa. 3) Dari aspek struktur kimia, produk khitosan, Khitosan
hidrolisat, Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA telah dapat dibuktikan dari analisis FTIR. 4)
Bahan superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA mulai mengalami dekomposisi termal
pada suhu 210 oC dan 215 oC. 5) Dari aspek morfologi permukaan, bahan
superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA memiliki morfologi permukaan yang
homogen, tidak rapat dan berpori. 6) Bahan superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA
memiliki aktivitas antibakteri dan antifungi dengan kategori kuat.
Kata Kunci: Khitosan, Superabsorben, Hidrolisis Enzimatik, Kopolimerisasi,
Antibakteri, Antifungi.
ii
ABSTRACT
iii
iv