PENGALENGAN IKAN Vs. PENGALENGAN BUAH NANAS

PENGALENGAN IKAN Vs.
PENGALENGAN BUAH NANAS
Kelompok :
Harirah Hedar
Hoirun Nisak
Irma Ika IM
Sagita Desy PS
Ridha Sarah Z
(0811030035)
(0811030107)
(0811030113)
(0811030143)
(0811033025)
PENGALENGAN BUAH NANAS
BUAH
NANAS
Manufacture
Retail
Pengguna
Buah nanas
Kemasan Kardus
Energy listrik dan Air
Kemasan Tin Plat
Kemasan Kardus
DAUR ULANG
End Of Life
Inventory Analysis (LCI) Nanas
Fungsi Produk Pengalengan Nanas:
Memperlama masa simpan buah nanas dalam bentuk diversifikasi produk
kalengan
Untuk Bahan Konsumsi
Unit Fungsi:
Ukuran kaleng adalah 425 gram
Takaran Energi per Saji: 321kkal/185 g
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Nanas
Bahan Yang Digunakan
Bahan Tambahan: bahan tambahan kimia (Natrium Benzoat, Asam Sitrat)
Bahan Utama: sumber daya alam yang terbarukan (Nanas)
Bahan Yang Dapat di Daur Ulang
Kaleng Tin Plate dan Kardus Kemasan Sekunder
Limbah yang dihasilkan
Kulit nanas, mata tunas, kedua pangkal nanas, jantung nanas, sisa daging, kardus
kemasan sekunder, kaleng tinplate, air cucian, buah nanas reject.
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Nanas
G. Data Analisis
Tipe data yang digunakan adalah kategori dampak lingkungan secara keseluruhan
(Enviromental Impact Categories):
Potensi global warming; pembabatan hutan untuk pembukaan lahan pertanian nanas,
terbentuknya efek rumah kaca.
Potensi racun bagi manusia; potensi timbulnya carsinogenic agent karena adanya bahan
aditif (bahan pengawet sintetis) dalam proses produksi, terkontamisasinya produk oleh
bahan kaleng yang bermigrasi ke produk.
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Nanas
Eutrofikasi; mengancam punahnya beberapa organism yang hidup di hutan,
mengurangi sumber air tanah karena hilangnya lahan resapan air, terakumulasinya
bahan kimia sisa air cucian (air sabun) yang merusak pH tanah menjadi basa dan
menyebabkan peningkatan kadar kesadahan air laut.
Peningkatan keasaman (Acidification); terbentuknya polusi yang dihasilkan dari
bahan bakar proses produksi menyebabkan naiknya tingkat pH lingkungan (asam).
Vs.
Proses Pendahuluan Pada Nanas
Proses Pengalengan Nanas
PENGALENGAN IKAN
IKAN
Manufacture
Retail
Pengguna
Pemanasan
Ikan segar & saos
Kemasan Kardus
Energy listrik dan Air
Kemasan Tin Plat
Kemasan Kardus
DAUR ULANG
End Of Life
Inventory Analysis (LCI) Ikan
Fungsi Produk Pengalengan Ikan Lemuru:
Memperlama masa simpan ikan lemuru dalam bentuk diversifikasi
produk kalengan dan untuk bahan konsumsi
Unit Fungsi:
Ukuran kaleng yang digunakan yaitu kaleng kecil 155 gram dan besar 425
gram
Takaran Energi per Saji: 356kkal/155 g
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Ikan
Bahan Yang Digunakan
Bahan Utama: sumber daya alam yang terbarukan (ikan lemuru segar, tomat, cabai,
garam, MR 300 Tepung Pengental, bawang putih)
Bahan Yang Dapat di Daur Ulang
Kaleng Tin Plate dan Kardus Kemasan Sekunder
Limbah yang dihasilkan
Ikan lemuru reject, sisik, ekor, kepala, isi perut, air pencucian kaleng (air sabun), air
pencucian ikan
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Ikan
Data Analisis
Tipe data yang digunakan adalah kategori dampak lingkungan secara
keseluruhan (Enviromental Impact Categories):
Potensi global warming; terbentuknya efek rumah kaca dari polusi bahan bakar proses
produksi di pabrik.
Potensi racun bagi manusia; terkontamisasinya produk oleh bahan kaleng yang
bermigrasi ke produk (transfer massa panas).
Vs.
Inventory Analysis (LCI) Ikan
Eutrofikasi; mengancam punahnya beberapa organisme yang hidup di laut karena
pencemaran air laut, terakumulasinya bahan kimia sisa air cucian (air sabun) yang
merusak pH tanah menjadi basa dan menyebabkan peningkatan kadar kesadahan air
laut.
Peningkatan keasaman (Acidification); terbentuknya polusi yang dihasilkan dari
bahan bakar proses produksi menyebabkan naiknya tingkat pH lingkungan (asam).
Vs.
Proses Pembersihan Ikan
Proses Pengalengan Ikan
TERIMA KASIH…..
Vs.