BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Pada era

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Pada era bisnis saat ini, persaingan dalam dunia bisnis semakin
bertambah ketat. Salah satu bidang bisnis yang juga merasakan ketatnya
persaingan saat ini adalah bisnis kuliner. Timbulnya persaingan yang semakin
ketat tersebut menyebabkan setiap pengusaha bisnis kuliner berpeluang untuk
memberikan suatu pembeda untuk menghadapi serta mencari cara untuk
mengatasi persaingan tersebut. Meningkatnya persaingan dan jumlah pesaing juga
membuat setiap pengusaha kuliner selalu memperhatikan kebutuhan dan
keinginan konsumen serta berusaha memenuhi apa yang konsumen inginkan
dengan cara lebih memuaskan konsumen dari pada yang dilakukan oleh para
pesaingnya.
Salah satu perkembangan bisnis kuliner yang mulai menjamur saat ini
khususnya di kota Surabaya yaitu bisnis cafe dan restoran. Cafe identik dengan
makanan yang ringan dan tersedia minuman sebagai salah satu menu utamanya.
Lain halnya dengan restoran yang menyediakan makanan yang lebih berisi
dibandingkan dengan cafe. Sekarang banyak perusahaan jasa boga yang
menggabungkan usaha cafe dan restoran menjadi satu sehingga menjangkau pasar
lebih luas dan biaya operasional lebih efisien.
Semakin bertambahnya pelaku bisnis kuliner ini semakin membuat para
pelakunya ditantang untuk dapat menciptakan differensiasi unik dan positioning
1
2
yang jelas sehingga konsumen dapat membedakan dengan para pesaingnya.
Kondisi pasar yang kompetetif dan dinamis akan mengakibatkan setiap
perusahaan harus selalu mengamati persaingan dalam lingkungan bisnisnya.
Menghadapi lingkungan
persaingan yang semakin kuat dan ketat,
setiap perusahaan dituntut harus mampu mengoptimalkan sumber daya
ekonominya guna meningkatkan daya saing produknya di pasar, serta mampu
membuat serangkaian strategi pemasaran yang efektif dan selalu mengembangkan
strategi pemasaran tersebut secara terus-menerus serta berkelanjutan. Hal ini
dilakukakan sebagai upaya untuk meraih keunggulan kompetetif terhadap para
perusahaan pesaing.
Dalam upaya mendatangkan dan mempertahankan pelanggan yaitu
membutuhkan minat beli tinggi dari konsumen dan pada akhirnya melakukan
keputusan membeli itu tidaklah mudah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal
itu. Baik dari faktor internal dalam arti yang mengacu dari dalam diri konsumen
ataupun pengaruh eksternal yaitu rangsangan dari luar dilakukan oleh pelaku
bisnis, dimana dalam hal ini perusahaan atau pelaku bisnis harus mampu
mengidentifikasi perilaku konsumen dalam hubungannya melakukan suatu
keputusan pembelian. Menurut Kotler dan Amstrong (2012:166) Dalam
melaksanakan pembelian, konsumen dapat mengambil lima keputusan yaitu
harga, lokasi, kuantitas, waktu dan metode. Adapun beberapa hal yang
mempunyai pengaruh penting dalam keputusan pembelian adalah harga, lokasi,
promosi dan kualitas layanan (Sinambow dan Trang, 2015).
3
Dalam berhubungan dengan pembelian, yang dinilai penting adalah
kualitas layanan. Bahwa kualitas layanan merupakan tingkat keunggulan yang
diharapkan dan atas keunggulan tersebut untuk memenuhi keinginan untuk
membeli.
Menurut lovelock (dalam Tjiptono, 2006:260) kualitas layanan
merupakan tingkat keunggulan (exellence) yang diharapkan dan pengendalian atas
keungulan tersebut untuk memenuhi keinginan pelanggan. Jadi kualitas layanan
sangat berpengaruh tidaknya konsumen dalam memutuskan pembelian, kalau
layanannya baik maka konsumen akan merasa puas dan melakukan pembelian
ulang dan hal ini akan menambah volume penjualan.
Suatu hal yang lazim bahwa seorang konsumen menginginkan produk
yang berkualitas dengan harga yang terjangkau, dan ini lah mengapa harga
menjadi penting. Harga menurut Kotler dan Amstrong (2008:121) adalah
sejumlah uang yang ditukarkan untuk sebuah produk atau jasa. Lebih jauh lagi
harga adalah sejumlah nilai yang konsumen tukarkan untuk sebuah produk atau
jasa. Harga merupakan hal yang diperhatikan konsumen saat melakukan
pembelian, sebagian konsumen bahkan mengidentifikasi harga dengan nilai.
Proses penempatan lokasi terhadap keputusan pembelian dibutuhkan
suatu tempat yang strategis yang mudah diakses oleh konsumen. lokasi adalah
keputusan yang dibuat perusahaan berkaitan dengan dimana operasi dan stafnya
akan ditempatkan. Pentingnya lokasi bagi perusahaan jasa bergantung pada jenis
dan derajat interkasi yang terlibat (Lupiyoadi 2013:157). Dan apabila terjadi
kesalahan dalam memilih lokasi atau tempat akan berpengaruh besar pada proses
4
penjualan yang mengakibatkan kerugian bagi pelaku usaha sehingga bisa
menurunkan volume penjualan perusahaan itu sendiri.
Promosi merupakan hal yang sangat penting bagi pelaku usaha untuk
mempromosikan bisnisnya agar bisnisnya tersebut dapat diketahui oleh konsumen
dan bisa menumbuhkan minat konsumen untuk melakukan suatu pembelian.
Dengan tingginya minat beli, konsumen akan memutuskan untuk melakukan
pembelian dan hal ini akan berdampak pada tingginya volume penjualan dari
usaha itu sendiri. Pelaku usaha yang mempunyai produk yang berkualitas tetapi
dia tidak bisa melakukan promosi dengan baik maka usaha tersebut akan
mengalami penurunan akibat karena minimnya promosi yang dilakukan oleh
pelaku bisnis yang berkaitan dengan usaha tersebut dan akan mengalami
penurunan volume penjualan. Promosi adalah arus informasi atau persuasi satu
arah yang dibuat untuk mengarahkan seseorang atau organisasi kepada tindakan
yang menciptakan pertukaran dalam pemasaran (Swastha dan Irawan, 2008:349).
Perusahaan yang mempunyai strategi pemasaran jasa yang tepat tentu
akan membuat perusahaan mempunyai arah dan tujuan yang tepat sehingga pada
akhirnya akan membuat keputusan konsumen untuk membeli semakin meningkat.
Dengan keputusan konsumen untuk membeli semakin meningkat maka akan
membuat volume penjualan semakin meningkat pula sehingga laba perusahaan
semakin naik. Disisi lain perusahaan dituntut untuk mempertimbangkan
konsumen sebagai salah satu faktor terpenting dalam pasar.
SAS Cafe n Resto Surabaya adalah salah satu perusahaan yang bergerak
dibidang kuliner, yang kemudian mengembangkan sayap di bidang hiburan atau
5
wisata. SAS Cafe n Resto ini terletak di Jl. Baskara sawah 30 Surabaya. SAS Cafe
n Resto mempunyai desain unik yang menjadi salah satu keandalan SAS Cafe n
Resto untuk menarik minat konsumen. Dalam menarik minat konsumen SAS Cafe
n Resto memberikan kepuasan tersendiri terhadap konsumen dimana konsumen
bisa merasakan suasana alam pedesaan yang dibangun sesuai konsep “village on
city”. Semakin banyaknya perusahaan yang bergerak dalam bidang kuliner ini
tentu akan berdampak pada ketatnya persaingan, sehingga perusahaan tersebut
telah menerapkan kualitas layanan, harga, lokasi dan promosi secara tidak
langsung tersebut dapat mempengaruhi keputusan konsumen dalam menggunakan
jasa perusahaan tersebut.
Dari uraian tersebut menarik untuk dilakukan suatu penelitian dengan
judul “PENGARUH KUALITAS LAYANAN, HARGA, LOKASI DAN
PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI SAS CAFE N
RESTO SURABAYA”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas tersebut, maka dapat dirumuskan suatu
permasalahan, yaitu:
1. Apakah Kualitas Layanan berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan
pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya ?
2. Apakah Harga berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian di
SAS Cafe n Resto Surabaya ?
3. Apakah Lokasi berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian di
SAS Cafe n Resto Surabaya ?
6
4. Apakah Promosi berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian
di SAS Cafe n Resto Surabaya ?
1.3 Tujuan penelitian
Dengan memperhatikan rumusan masalah yang telah dikemukakan diatas
maka tujuan yang akan dicapai dari penelitian yang akan dilakukan adalah:
1. Untuk mengetahui pengaruh signifikan variabel kualitas layanan terhadap
keputusan pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya.
2. Untuk mengetahui pengaruh signifikan variabel Harga terhadap keputusan
pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya.
3. Untuk mengetahui pengaruh signifikan variabel Lokasi terhadap keputusan
pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya.
4. Untuk mengetahui pengaruh signifikan variabel Promosi terhadap keputusan
pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya.
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Kontribusi Praktis
Diharapkan hasil penelitian ini dapat sebagai bahan masukan bagi pihak
SAS Cafe n Resto Surabaya yang mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi
keputusan pembelian seperti Kualitas Layanan, Harga, Lokasi dan Promosi guna
mampu memenuhi kriteria keputusan konsumen untuk membeli, sehingga dapat
menentukan langkah-langkah selanjutnya yang diambil dalam mengukur
kebijaksanaan dimasa yang akan datang.
7
1.4.2 Kontribusi Teoritis
Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan sumbangan pada
khasanah ilmu pengetahuan, khususnya ilmu manajemen pemasaran, serta
berfungsi sebagai sumber informasi dan bahan pertimbangan bagi penelitian yang
akan datang dalam penelitian yang sejenis.
1.4.3 Kontribusi Kebijakan
Diharapkan hasil penelitian ini akan menjadi pertimbangan bagi
perusahaan didalam membuat suatu kebijakan sehingga kebijakan tersebut dapat
tepat sasaran.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
Agar arah pembahasan dalam penulisan skripsi ini tidak mengalami
pembahasan yang terlalu luas dan tidak mengarah, penulis memberikan suatu
batasan skripsi ini, yaitu kualitas layanan, harga, lokasi dan promosi terhadap
keputusan pembelian di SAS Cafe n Resto Surabaya.