DHONI Agung Riyadi NPM : 1313024022 Ilmu Gizi atau

Nama : DHONI Agung Riyadi
NPM : 1313024022
Ilmu Gizi atau nutrisi adalah ilmu yang mempelajari hubungan antara
makanan yang kita makan dengan kesehatan tubuh. Disamping mempelajari
berbagai peristiwa yang terjadi di dalam tubuh, keadaan-keadaan yang ditimbulkan
oleh masuknya makanan ke dalam tubuh, juga dipelajari hal-hal lain baik yang
menyangkut cara untuk mencegah terjadinya kekurangan unsur-unsur makanan
maupun faktor-faktor yang dapat menyebabkan seseorang tidak cukup memperoleh
zat-zat makanan yang diperlukan tubuh. Hal inilah yang mendasari ilmu nutrisi
memiliki hubungan dengan berbagai cabang ilmu lainnya, diantaranya yaitu :
a. Hubungan ilmu nutrisi dengan biokimia
Hubungan ilmu nutrisi dengan biokimia dapat kita lihat dari salah satu
pengertian tentang istilah nutrisi yang berhubungan erat dengan dengan proses
biokimi
yaitu Gizi(Nutrition)
adalah
suatu proses organisme
menggunakanmakanan yang
dikonsumsi
secara normal melalui proses digesti,
absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang
tidak
digunakan,
untuk
mempertahankan
kehidupan, pertumbuhan dan
fungsi normal dri organ-organ, serta menghasilkan energi. Sedangkan pengertian
dari biokimia itu sendiri adalah Ilmu pengetahuan yang berhubungan dengan unsur-unsur kimia dalam sel hidup dengan berbagai reaksi serta proses yang dialami.
Contoh beberapa ilmu nutrisi yang berhubungan dengan biokimia
yaitu Interrelasi zat makanan, defisiensi zat makanan, absorbsi dan transpor, jalur
metabolisme, regulasi metabolisme, konsep homeostasi, metabolic pools dan
turnover dan regulasi selera makan. Fisiologi saluran Pencernaan dan suplai zat
makanan; reaksi-reaksi biokimia dalam metabolisme zat-zat makanan tersebut
dalam sel-sel tubuh,sehingga dengan penampilan temak monograstik
b.Hubungan ilmu nutrisi dengan genetika
Keadaan Sekarang Muncul konsep-konsep baru antara lain: pengaruh
keturunan
terhadap
kebutuhan gizi;
pengaruh giziterhadap perkembangan otak dan perilaku, kemampuan bekerja dan
produktivitas serta daya tahan terhadap penyakit infeksi. Pada bidang teknologi
pangan ditemukan : cara mengolahmakanan bergizi, fortifikasi bahan pangan
dengan zat-zat giziesensial, pemanfaatan sifat struktural bahan pangan, dsb. FAO
dan WHO mengeluarkan Codex Alimentaris (peraturan food labeling dan
batas keracunan).
Hubungan antara ilmu nutrisi dengan genetika berhubungan dengan suatu
cabang ilmu yaitu Nutrigenomik berasal dari dua kata yaitu nutrisi dan gen.
Nutrigenomik adalah ilmu yang mempelajari hubungan antara nutrisi dan genetik.
Ilmu ini memberikan penjelasan bagaimana nutrisi bekerja di tingkat genetik. Setiap
orang memiliki susunan genetik yang khas yang berbeda dengan orang lain. Oleh
karena itu, pemberian nutrisi yang sama pada setiap orang akan memberikan efek
yang berbeda.
Kaitan ini terlihat dalam pengaruh makanan terhadap alergi dan kegemukan
(obesitas). Ada orang yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu dan ada yang
tidak. Begitupula ada orang yang mudah menjadi gemuk atau kurus dan ada pula
yang tidak.
c. Hubungan ilmu nutrisi dengan mikrobiologi
Hubungan ilmu nutrisi dengan dengan mikrobiologi erat kaitannya dengan
suatu penelitian tentang nutrisi yaitu Penelitian Tingkat Molekular dan Selular –
Penelitian ini dimulai tahun 1955, dan diperoleh pengertian tentang struktur sel yang
rumit serta peranan kompleks dan vital zat gizi dalam pertumbuhan dan
pemeliharaan sel-sel. Setelah tahun 1960, penelitian bergeser dari zatzat gizi esensial ke inter relationship antara zat-zat gizi, peranan biologik spesifik,
penetapan
kebutuhan
zat gizi manusiadan
pengolahan makanan terhadap kandungan zat gizi.
Ilmu gizi yang berhunungan dengan mikrobiologi Membahas tentang
pemanfaatan mikro organisme dalam meningkatkan kualitas nutrisi bahan
makanan temak serta teknik-teknik deteksi kerusakan bahan makanan serta
produksi racun oleh mikro organisme. Dibahas pula tentang peran mikro organisme
dalam biosintesis protein, vitamin dan enzim yang selanjutnya dapat digunakan
sebagai feed aditive.
d. Hubungan ilmu nutrisi dengan endokrinologi
Endrokrinologi adalah ilmu yang mempelajari sistem kelenjar endokrin baik
mengenai faalnya maupun kelainan-kelainannya. Dengan kata lain endokrinologi
berkain dengan faktor-faktor yang dapat menentukan kesehatan tubuh dari manusia
sehingga dapat dihubungkan dengan ilmu gizi yaitu ilmu yang mempelajari
hubungan antara makanan yang kita makan dengan kesehatan tubuh. Disamping
mempelajari berbagai peristiwa yang terjadi di dalam tubuh, keadaan-keadaan yang
ditimbulkan oleh masuknya makanan ke dalam tubuh, juga dipelajari hal-hal lain baik
yang menyangkut cara untuk mencegah terjadinya kekurangan unsur-unsur
makanan maupun faktor-faktor yang dapat menyebabkan seseorang tidak cukup
memperoleh zat-zat makanan yang diperlukan tubuh hal ini berkaitan erat dengan
sistem endokrin yaitu hormon-hormon yang dihasilkan olehnya.
e. Hubungan ilmu nutrisi dengan matematik
Dalam hal matematik ilmu nutrisi menggunakannya dalam Menghitung
Komposisi zat Nutrien dan energi pakan, Nutrien dan energi yang dibutuhkan
ternak, komposisi bahan pakan dalan ransum, teknik formulasi ransum. Praktek
menyusun ransum. Komposisi pakan sapi perah, pendugaan kandungan energi
pakan, kondisi faali sapi laktasi, kurva pertumbuhan, kurva laktasi, kebutuhan
energi dan nutrien untuk pertumbuhan, kebutuhan energi dan nutrien untuk
produksi susu dan reproduksi, formulasi ransum dengan metode segi-4 Pearson,
formulasi ransum dengan program LOTUS, formulasi ransum dengan program
linear, formulasi ransum dengan program MIXIT. Fisiologi saluran Pencemaan dan
suplai zat makanan; reaksi-reaksi biokimia dalam metabolisme zat-zat makanan
tersebut dalam sel-sel tubuh, sehubungan dengan penampilan temak
monograstik. Merupakan pasangan PTK 621 dan bukan Nutrisi Unggas.
f. Hubungan ilmu nutrisi dengan fisiologi
Fisiologi adalah disiplin ilmu yang mempelajari fungsi-fungsi, baik pada
tingkat sel maupun tingkat organ yang terjadi dalam tubuh suatu makhluk hidup.
Dalam banyak hal, fisiologi merupakan dasar dari ilmu kedokteran
manusia, kedokteran hewan, kesehatan masyarakat, peternakan, perikanan dan
ilmu pengetahuan sosial tertentu. Khusus untuk bidang ilmu gizi atau nutrisi fisiologi
merupakan pengetahuan dasar untuk memahami proses-proses pencernaan dan
penyerapan makanan dll. hal ini karena ilmu gizi/ nutrisi adalah proses tubuh
memanfaatkan
makanan
yang
dimulai
dari
menguyah,
menelan,mencerna,menyerap, mendistribusi, menggunakan.
Contoh penggunaan ilmu fisiologis pada ilmu nutrisi adalah berkaitan
dengan Fisiologi Tanaman Makanan Temak, yaitu Pembahasan mengenai struktur
dan fungsi sel, proses-proses Fotosintesis, respirasi, asirnilasi hara dan fiksasi
nitrogen. Dibahas pula pengaruh defoliasi (pemotongan, renggutan) terhadap
pertumbuhan dan perkembangan tanaman makanan temak
g. Hubungan ilmu nutrisi dengan biophsyk
Pengetahuan tentang teknik pengolahan secara fisik, mekanik, kirnia, dan
biologis dari berbagai jenis bahan pakan, baik konsentrat maupun hijauan, untuk
mempertahankan dan meningkatkan nilai nutrisi. Pengetahuan dasar bioteknologi
dalam proses nutrisi dan pengolahan pakan.
h. Hubungan ilmu nutrisi dengan kimia
Zat Gizi (Nutrients)
adalah ikatan kimia
yang
diperlukantubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara
jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan. Contoh dari hubungan ilmu nutrisi
dengan kimia adalah Pengetahuan tentang struktur, sifat dan fungsi senyawa kirnia
pakan, khususnya air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral, dalam
hubungannya dengan nilai nutrisi, proses pengelolaan pakan.
Kandungan Phenylethylamine pada cokelat dapat meningkatkan kadar endorfin, yaitu
substansi kesenangan, di dalam otak yang pada gilirannya akan menghasilkan
dopamine. Dampak dopamine sendiri yakni dapat memunculkan perasaan senang dan
perbaikan suasana hati.
Keterkaitan sistem pencernaan dengan sistem peredaran darah yaitu:
Sist. Pencernaan berperan dalam mencerna makanan hingga didapat sari-sari
makanan, kemudian sarisari makanan tersebut akan diangkut oleh darah keseluruh
bagian tubuh hingga diterima oleh sel.