skripsi pengaruh jenis dan lama waktu

I\....
I3A
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
.,.
,:..j
SKRIPSI
PENGARUH JENIS DAN LAMA WAKTU PEMBERIAN BAHAN ANTIBAKTERIAL TERHADAP TOTAL BAKTERI PADA KULIT KARKAS AYAM PEDAGING .-----
....
\\
'.
''';
,,0-'·
.,;,.
L
..,..~_~'
'y-;:---­
OLEH: DINAL RIFQI SURABAYA-JAWA TIMUR
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2000 SKRIPSI
,.
~.,.
/C
,;/))
,""""/
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI
PENGARUH JENIS DAN LAMA WAKTU PEMBERIAN BAHAN ANTIBAKTERIAL TERHADAP TOTAL BAKTERI PADA KULIT KARKAS AYAM PEDAGING Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan
dalam memperoleh gelar Sarjana
OLEH: DINAL RIFQI SURABAYA - JAWA TIMUR
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2000 SKRIPSI
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
PENGARUH J'ENIS DAN LAMA WAKTU PEMBERIAN BAHAN ANTlBAKTERIAL TERHADAP TOTAL BAKTERI PADA KULIT KARKAS AYAM PEDAGING Skripsi sebagai salah
~atu
syarat untuk memperoleh gelar
... ' .:>ri;;:,
L- -, . . . '
faKultas Kedokteran
MlHlfdn,
Universi tas Airlangga
Oleh: DINAL RIFQI NIM 069512194
1.1enyetUJUl
K~mlsi
t!
,A
~
Emi Rosilawati S.I., M.S., drh.
NIP. 131 475012
(Pembimbing Pertama)
SKRIPSI
Pembimbing,
Pu . Srianto M.Kes .. drh.
P. 131 570349
(Pembimbing Kedua)
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
;carni berpenciapat bahwa
tdL~:::]rl
kualitasnya dapat diaJukan
ini baik ruallq lingkup maupun
3~bagal
skrlpsi untuk memperoleh
"'"11;11;
--'J~-'
t'arnt.Ld
Pen<]UJ1,
SU., drh.
\Vr 1J,kAjf'JA
(lV,
____
Hasutji E. Rarumi, Msi., drh
Sekretaris
Erni- Rosilavati S.I., MS., drh
Anggota
SKRIPSI
~
----.::::.
Wiwiek
~Jasningsih,
M.Kes., drh
Anggota
Pud
Srianto M.Kes. drh
Anggota
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
PENGARUH JENlS DAN LAMA WAKTU PEHBERlAN BAHAN AHTlBAKTERIAL TERHADAP TOTAL BAKTERI PADA KULIT KARKAS AYAH PEDAGIIG Dinal Rifqi
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengacuh
interaksi antara bahan antibakte~ial dan lama waktu
pemberl3n terhadap total bakteri pada kulit ka~kas ayam
pedaclJ..ng.
3~banyak
~nam
kar:kas ayam pedaging dibeli dari
pt"odusen ayam. Setiap kackas diambil bagian kulit dada dan
olDagi menjaol delapan bagian. Empat bag ian direndam dalam
lar'Jtan nat~ium hipoklo~it 300 ppm dengan lama waktu yang
be ~ beda- beda untuk maSlng-ma~nng bahan antibakte ~ial yai tu
o m~nit (tanpa perlakuan), 10 menit, 20 menit, 30 menit
dan empat bagian yang lain disina~i ultraviolet 254 nm
becjacak 50 em dengan lama waktu yang berbeda-beda untuk
masing-masing bahan antibaktecial yaitu 0 menit (tanpa
peclakuan)·, 10 menlt, 20 menit, 30 menlt. Selanjutnya,
kulit dipeciksa dengan mengunakan metode Viable Count
T~chnique.
Pengamatan dilakukan dengan eaca men~hitung
koleni kum~n yang tumbuh pada media Nutrient Aga~. Desain
per~~baan yang digunakan adalah Raneangan Aeak Kelompok
dengan
Pol a
F ak toc iql
2
X
4
(2
pe clak uan
baha n
antibakterial dan 4 lama waktu pembe~ian) dengan enam kali
'J19 ngan sebagai kelompok. Data dianalis is menggu oaka n
sldik ragam, bila ada pengacuh yang nyata dilanJutkan
dengan Uji Jarak Berganda Duncan.
Hasll
penelitlan
menunjukkan,
bahwa
bahan
antibaktecial dan lama waktu pembecian, becpengacuh sangat
nyata t.e chadap total bakteci pad a k uli t kackas ayam
pedaging (p<O,Ol) dan tecdapat intecaksi yang sangat nyata
antara bahan antibakterial dan lama waktu pembe~ian
(p< [) , [) 11 .
Daci penelitian ini dipecoleh bahan antibaktecial
dengan lama waktu pember-ian yang optimal dalam membunuh
baktecl yaltu lacutan natrium hipokloclt 300 ppm denqan
lama waktu pembecian selama 20 menit, dan bila menggunakan
ult~avlo1et
254 nm berjarak 50 em membutuhkan waktu
pemberian 30 menit.
J~n
SKRIPSI