DAFTAR PUSTAKA Astawan, Made. 2008.Khasiat Warna Warni

DAFTAR PUSTAKA
Astawan, Made. 2008.Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta : PT Gramedia
Utama.
Basset, J.1994.Kimia Analisis Kuantitatif Anorganik. Jakarta: Buku Kedokteran
EGC.
Briani, Sekar. 2014. “Pengaruh Konsentrasi Enzim Papain dan Lama Fermentasi
Terhadap Kualitas Kecap Ikan Runcah”.Jurnal Pengolahan dan
Bioteknologi Hasil Perikanan. Semarang. Jurusan Perikanan.Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Diponegoro.Vol.3 No.3.
Depkes RI. 1979. Farmakope Indonesia. Jakarta:
Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan
Devi, Nirmala.2010. Nutrion and Food Gizi Untuk Keluarga.Jakarta: PT Kompas
Media Nusantara.
Hariana, Arief. 2008. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Jakarta: Penebar Swadaya.
Hasnan, M. 1991. “Pengaruh Penggunaan Enzim Papain Selama Proses Hidrolisis
Kecap Ikan”.Skripsi.Bogor.Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian
Bogor.
Kalie, Mochd Baga.2004. Bertanam Pepaya. Jakarta: Penebar Swadaya.
Kurniawan, Rony.2008. “Pengaruh Konsentrasi Larutan Garam dan Waktu
Fermentasi Terhadap Kwalitas Kecap Ikan Lele”. Jurnal Teknik Kimia.
Bandung.Jurusan Teknik Kimia.Fakultas Teknologi Industri Itenas.
Vol.2,No.2.
Makfoeld, Djarir. 2002. Kamus Istilah Pangan dan Nutrisi.Yogyakarta: Kanisius.
Manalong, Vonny Valentina. 2010. “Penggunaan Albumin untuk Menurunkan
Kadar Tanin dan Peningkatan Kualitas Serbuk Minuman Instan Biji Petai
Cina (Leucaena Leucocephala (Lamk) De Wit)”.Skripsi.Yogyakarta.
Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta.
Moeksin, Rosdiana. 2008. “Pengaruh Penambahan Papain terhadap Kualitas VCO
dengan Metode Enzimatis Sentrifugasi dan Pemanasan”. Jurnal Teknik
Kimia. Palembang. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas
Sriwijaya. No. 1, Vol. 15.
Persatuan Ahli Gizi Indonesia.2009. Kamus Gizi. Jakarta: PT Kompas Media
Nusantara.
Poedjiadi, Anna.2006. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta:UI Press.
Priyotamtaman P. Wiryono.2009.Nutrasetika.Yogyakarta:Penerbit USD.
Primerika, Vanda Fikoeritrina Widya. 2014. “Pemanfaatan Biji Turi Sebagai
Pengganti Kedelai Dalam Bahan Baku Pembuatan Kecap Secara Hidrolisis
dengan Menggunakan Ekstrak Pepaya dan Nanas”.Skripsi S1. Surakarta.
Jurusan Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan.
Pudjaatmaka, A. 2002. Kamus Kimia. Jakarta: Balai Pustaka.
Purwanto, Imam. 2007. Mengenal Lebih Dekat Leguminoseae. Yogyakarta:
Kanisius.
Putri, Ranika Aditya dkk. 2013. “Kajian Penggunaan Amonium Sulfat Pada
Pengendapan Enzim Protease (Papain) dari Buah Pepaya sebagai
Koagulan dalam Produksi Keju Cottage”.Jurnal Sains dan Teknologi
Kimia. Bandung. Program Studi Kimia Jurusan Pendidikan Kimia.
UniversitasPendidikan Indonesia..Volume 4. No 2.
Rahayu, Anny. 2005. “Analisis Karbohidrat, Protein, dan Lemak pada Pembuatan
Kecap Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala (Lamk) De
Wit)terfermentasiAspergillus oryzae”. Surakarta.Jurnal Bioteknologi.
Jurusan Biologi FMIPA Universitas Sebelas Maret.
Rukmana, Rahmat. 2001. Kecap, Tempe Busuk, Nira, Air Kelapa. Yogyakarta:
Kanisius.
Rukmana, Rahmat. 2001. Pepaya, Pengolahan dan Pasca Panen. Yogyakarta:
Kanisius.
Sarwono. 2010. Usaha Membuat Tempe dan Oncom. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sastrohamidjojo,Hardjono.2005.Kimia Organik.Yogyakarta:UGM Press.
Simanjorang, Eviyanti. 2012. “Pengaruh Enzim Papain dengan Konsentrasi yang
Berbeda terhadap Karakteristik Kimia Kecap Tutut”. Jurnal Perikanan dan
Kelautan.Volume 3 (4): 209-220.
Sudewo, Bambang. 2009. Buku Pintar Hidup Sehat Cara Mas Dewo. Jakarta:
AgroMedia.
Sulistyowati, Eddy. 2007. “Uji Aktivitas Antioksidan Biji Lamtoro (Leucaena
Leucocephala (Lamk) De Wit) Secara In vitro”.Jurnal Ilmu
Pengetahuan.Yogyakarta.Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam. Universitas Negeri Yogyakarta.
Sumardjo, Damin. 2008. Pengantar Kimia: Buku Panduan Kuliah Mahasiswa
Kedokteran Dan Program Strata 1 Fakultas Bioeksakta. Jakarta: Penerbit
Buku Kedokteran EGC.
Sunarya, Yayan. 2007. Mudah dan Aktif Belajar Kimia. Bandung: Setia Purna
Inves.
Suprapti, M Lies. 2005. Aneka Olahan Pepaya Mentah dan Mengkel.Yogyakarta:
Kanisius.
Suprapti, M Lies. 2005. Kecap Tradisional. Yogyakarta: Kanisius.
Suprapti, M Lies.2008. Produk-Produk Olahan Ikan Kecap, Dendeng, dan
Kamaboko. Yogyakarta: Kanisius.
Susiwi.2009.Penilaian Organoleptik.Handout. Jurusan Pendidikan
FPMIPA.Bandung:Universitas Pendidikan Indonesia.
Kimia.
Thomas. 1992. Tanaman Obat Tradisional 2. Kanisius: Yogyakarta.
Tjitrosoepomo, Gembong. 2006. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta).
Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.
Warisno. 2003. Budi Daya Pepaya. Yogyakarta: Kanisius.
Watson, Roger. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk Perawat Edisi 10. Jakarta:
Buku Kedokteran EGC.
Widyastuti, E.S.2011.”Kajian Suhu dan Ph Hidrolisis Enzimatik dengan Papain
Amobil terhadap Ph Total Gula dan Warna Kecap Cakar Ayam”. Jurnal
Ternak Tropika. Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan UB. Vol 12.
No. 1: 63-71.
Wijayakusuma, Hembing. 2008. Bebas Diabetes Melitus Ala Hembing. Jakarta:
Puspa Swara.