40 DAFTAR PUSTAKA Anonymous. (2008). Pengolahan Jamur

40
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous. (2008). Pengolahan Jamur. Tekno Pangan dan Agroindustri, volume
1 no.7. Tersedia : http://www.google.co.id/. (20 Februari 2012)
__________.(2009).
Jamur
Tiram
Tersedia
http://id.wikipedia.org/wiki/Jamur_tiram. (20 Februari 2012)
:
__________. (2011). Semur. Tersedia : http://id.wikipedia.org/wiki/semur. (20
Februari 2012)
__________. (2011). Soto. Tersedia : http://id.wikipedia.org/wiki/soto. (20
Februari 2012)
__________. (2011). Gulai. Tersedia : http://id.wikipedia.org/wiki/gulai. (20
Februari 2012)
__________. (2011). Rendang. Tersedia : http://id.wikipedia.org/wiki/rendang.
(20 Februari 2012)
__________.
(2012).
Prakiraan
Cuaca
Indonesia.
Tersedia
http://meteo.bmkg.go.id/prakiraan Indonesia. (22 Februari 2012)
:
Arikunto, Suharsimi. (2010). Prosedur Penelitian, Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta: PT. Rineka Cipta
Bobek, P., Ozdin, L. dan Galbavy, S. (1998). Dose- and time-dependent
hypercholesterolaemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in
rats. Nutrition 14, 282–286. Tersedia : http://www.springerlink.com/.
(20 februari 2012).
Cahyana, Muchrodji dan Bakrun. (1999). Pembibitan, Pembudidayaan dan
Analisis Usaha Budidaya Jamur Tiram. Penebar Swadaya, Jakarta.
Francis, F.J. (2000). “Starch” dalam Willey Encyclopedia of Food Science and
Technology. John Willey and Sons, Inc. New York. 2203-2209. Tersedia :
http://www.google.co.id/. (20 Februari 2012)
Gunawan, A.W. (2000). Usaha Pembibitan Jamur. Jakarta: Penebar Swadaya.
Gunawan, S. (2004). Statistik. Penerbit Andi. Yogyakarta
Dina Rahayu, 2012
Analisis Kualitas Produk dalam dalam Pengembangan Bisnis Nugget Jamur Tiram
Putih Aneka Rasa Bumbu Masakan Tradisional
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
41
Hossain, S., Hashimoto, M., Choudhury, E., Alam, N., Hussain, S., Hasan, M.,
Choudhury, S. dan Mahmud, I. (2003). Dietary mushroom (Pleurotus
ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats.
Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology 30, 470.
Tersedia : http://www.springerlink.com/. (20 Februari 2012)
Hidayat, N. (2008). Aneka Olahan Jamur
http://www.google.co.id/. (20 Februari 2012)
Tiram.
Tersedia
:
Husnan & Suwarsono.(2002) Studi Kelayakan Proyek . AMP YKPN. Yogyakarta.
Nazir, M. (2003). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Nitisemito, A.S. (1998). Pengantar Praktis Ekonomi Perusahaan : Pedoman
Mendirikan dan Membina Usaha. Penerbit Ghalia Indonesia, Jakarta
Novia, C. (2011). Kelayakan Teknis dan Finansial Produk Nugget Jamur Tiram
Putih (Pleurotus Ostreatus) dengan Ikan Tongkol (Euthynus Aletrates)
Skala Industri Kecil. Jurnal Industri dan Teknologi Informasi CYBERTECHN Vo. 5 No. 2 April 2011 Hal: 1-11. ISSN 1907-9044.
Puspita, R. (2011). Perencanaan Bisnis Jamur. Karya Ilmiah STMIK AMIKOM,
Yogyakarta. Tersedia : http://www.google.co.id/. (20 Februari 2012)
Rahmana, A. (2009). Peranan Teknologi Informasi Dalam Peningkatan Daya
Saing Usaha Kecil Menengah. Seminar Nasional Aplikasi Teknologi
Informasi 2009 (SNATI 2009) Yogyakarta, 20 Juni 200. ISSN: 19075022. Tersedia : http://www.google.co.id/. (22 Februari 2012)
Rahayu, W.P. (1998). Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Jurusan
Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Singarimbun, M dan Sofian Effendi. (1989). Metode Penelitian Survai Edisi
Revisi. Jakarta: LP3ES.
Siswono. (2002). Jamur Tiram untuk Antikolesterol.
http://www.gizi.net/ index.shtml. (20 Februari 2012).
Tersedia
:
Subanar, H. (2001). Manajemen Usaha Kecil. Edisi ke-1. PT. BPFE-Yogyakarta.
Yogyakarta.
Sudarmaji, S. Haryono B.S dan Suhardi. (1989). Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta : PAU Pangan & Gizi, UGM.
Dina Rahayu, 2012
Analisis Kualitas Produk dalam dalam Pengembangan Bisnis Nugget Jamur Tiram
Putih Aneka Rasa Bumbu Masakan Tradisional
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
42
Suhardjo. (1993). Masalah Pengembangan Pangan Tradisional dalam Rangka
Penganekaragaman Penyediaan Pangan Tradisional. Kantor Menteri
Urusan Pangan. Bulog. Jakarta.
Suharyono, A. dan Susilawati. (2006). Pengaruh Jenis Tempe Dan Bahan
Pengikat Terhadap Sifat Kimia Dan Organoleptik Produk Nugget Tempe.
Prosiding Seminar Hasil-hasil Penelitian & Pengabdian Kepada
Masyarakat 2006. http://www.google.co.id/. Diakses tanggal 1 September
2009
Sukimin S, (2009). Jamur tiram berkhasiat obat. Tersedia :
http://jamurkita.wordpress.com/2009/02/13/jamur-tiram-berkhasiat-obat/.
(20 Februari 2012)
Sumarmi. (2006). Botani Dan Tinjauan Gizi Jamur Tiram Putih. Jurnal Inovasi
Pertanian Vol. 4, No. 2. Tersedia: http://www.google.co.id/. (20 Februari
2012)
Suratman. (2002). Studi Kelayakan Proyek. Direktorat Pendidikan Tinggi.
Jakarta.
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:
Alfabeta
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan; Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif dan R&D, . Bandung: CV. Alfabeta
Sutojo, S. (1999). Studi Kelayakan Proyek ; Teori dan Praktek. PT Pustaka
Binaman Pressindo, Jakarta.
Susrini. (2005). Index Efektifitas; Suatu Pemikiran Tentang Alternatif untuk
Memilih Perlakuan Terbaik pada Penenlitian Pangan. Edisi Ketiga
dengan Perbaikan. Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Fakultas
Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang.
Suzuki, T. (1981). Fish Krill Protein Procesing Technology. Aplied Science
Publisher, Ltd. London. http://www.google.co.id/. Diakses tanggal 30
Oktober 2009
Umar, H. (2003). Studi Kelayakan Dalam Bisnis Jasa: Manajemen, Metode,
dan Kasus. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Wibowo, S., Murdinah, dan Y. N. Fawzya. (2002). Pedoman Mengelola Perusahaan
Kecil. Penebar Swadava. Jakarta
Winarno, F. G. (2002). Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka. Jakarta.
Dina Rahayu, 2012
Analisis Kualitas Produk dalam dalam Pengembangan Bisnis Nugget Jamur Tiram
Putih Aneka Rasa Bumbu Masakan Tradisional
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
43
Winiati, P.R. (2011). Aktivitas Anti mikroba Bumbu Masakan Tradisional Hasil
Olahan
Industri
Terhadap
Bakteri
Patogen
Perusak.
http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/41871/BULETIN.
Dina Rahayu, 2012
Analisis Kualitas Produk dalam dalam Pengembangan Bisnis Nugget Jamur Tiram
Putih Aneka Rasa Bumbu Masakan Tradisional
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu