i EVALUASI PERBAIKAN PROSES PRODUKSI PADA HOME

EVALUASI PERBAIKAN PROSES PRODUKSI
PADA HOME INDUSTRY GAJAH DELTA SIDOARJO
SKRIPSI
Oleh
Lalu Muhamad Saofi
201010160311008
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
2014
i
ii
iii
iv
A
v
vi
vii
viii
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufiq
serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi tentang
“EVALUASI PERBAIKAN PROSES PRODUKSI (pada Home Industry Gajah
Delta Sidoarjo).
Adapun maksud dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Strata 1 (S1) pada Program Sarjana Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Atas berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah berkenaan dalam
memberikan masukan - masukan dalam penulisan skripsi ini, perkenankanlah
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1.
Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan bagi
penulis untuk mengikuti kegiatan perkuliahan di Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
2.
Dr. Marsudi, M.M, selaku Ketua Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi dan
Bisnis,
Universitas
Muhammadiyah
Malang
atas
kebijakan
dalam
penyusunan mata kuliah sesuai konsentrasi penjurusan.
3.
Hj. Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.P dan Dra.Sri Nastiti A, MM, selaku
dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu dan pikiran dengan penuh
kesabaran memberikan pengarahan, saran serta dukungan hingga skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik.
4.
Dra. Siti Nurhasanah, M.Si, selaku dosen wali dan Bapak serta Ibu Dosen
Jurusan Manajemen yang telah membimbing dan memberikan banyak
masukan kepada penulis selama menempuh studi di Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
5.
Inak, Amik, Man Mahsun, kak Sapturi, kak Ramli, kak Pa’ah, kak Jumiah,
Kak Is, keponokan – keponakanku tercinta Lalu Agung Maulana dan Baiq
Faiha Nada Salva yang telah banyak berkorban dan mendoakanku selalu.
x
6.
Pak Mas, Inak Sahar, Ustadz Muh. Ulil Huda Lc, Syamsul Huda, serta paman
Alwan Wijaya terimakasih atas dukungan dan bantuan motivasinya selama
ini.
7.
Dan yang terkasih Baiq Lestari (Bayok) terimaksih atas semua cerita yang
mewarnai pengalaman selama kuliah dimalang.
8.
Teman-teman Kelas Manajemen A 2010, bubuhan sengklek Gery, kibul,
sayrif, om adi otot, basor, nonita tira, kiki panjen, hesty, Resti Eva,
Erwin,Elvan, gilang, terima kasih atas persaudaraan yang telah kita bangun.
9.
Temen – temen Part Time, Romikul Ghurub SE, Chalimatuz Sa’diyah SE,
Elvina Assadam SE, Ahmad Sodikin SE, Febrianto, Bowo, Pramono Sugeng,
Bayu Asih, Dirman, dan temen – temen Manajemen Operasional terimakasih
atas cerita kita dikelas.
Penulis menyadari akan penulisan skripsi ini jauh dari kata sempurna.
Oleh sebab itu segala kritik maupun saran yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.
Malang, Agustus 2014
Penulis,
Lalu Muhamad Saofi
xi
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .................................................................................
vi
DAFTAR ISI ...............................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xi
DAFTAR TABEL ........................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xiii
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .......................................................................
1
B. Rumusan Masalah ..................................................................
6
C. Batasan Penelitian ..................................................................
6
D. Tujuan dan kegunaan Penelitian .............................................
7
1. Tujuan penelitian ...............................................................
7
2. Kegunaan penelitian ..........................................................
7
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Penelitian Terdahulu ...............................................
8
B. Landasan Teori.......................................................................
9
1. Keputusan operasional .......................................................
9
2. Proses ...............................................................................
12
3. Pengukuran kerja ...............................................................
20
a. Historical experience ....................................................
20
b. Time studies ..................................................................
20
c. Predetermited time standards ........................................
21
d. Work sampling ..............................................................
21
C. Kerangka Pikir .......................................................................
22
D. Hipotesis Penelitian ................................................................
23
xii
BAB III
BAB IV
METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ....................................................................
24
B. Jenis Penelitian.......................................................................
24
C. Variabel Dan Definisi Operasional Variabel ...........................
24
D. Populasi dan Sampel ..............................................................
26
E. Jenis dan Sumber data ............................................................
27
F. Teknik pengumpulan data ......................................................
27
G. Teknik Analisis data ..............................................................
28
1. Identifikasi masalah ...........................................................
28
2. Definis Ruang Lingkup ......................................................
28
3. Analisis Proses ..................................................................
29
4. Perbaikan Proses................................................................
30
5. Pengujian Perbaikan Proses ...............................................
30
6. Evaluasi .............................................................................
32
H. Pembahasan ...........................................................................
32
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan ..............................................
33
1. Sejarah perusahaan .........................................................
33
2. Misi dan Tujuan .............................................................
34
3. Lokasi Perusahaan ..........................................................
34
4. Struktur Organisasi .........................................................
35
5. Personalia .......................................................................
40
6. Kualitas Karyawan Atau Tenaga Kerja ...........................
41
7. Sistem Upah dan Penggajian ..........................................
41
8. Jam Kerja dan Hari Kerja ...............................................
42
9. Produksi dan Hasil produksi ...........................................
42
10. Pemasaran ......................................................................
49
11. Standar Waktu Perusahaan .............................................
49
12. Karakteristik Data ..........................................................
50
B. Hasil Analisis Data...............................................................
50
xiii
BAB V
1. Identifikasi Masalah ......................................................
50
2. Definisi Ruang Lingkup ................................................
50
3. Aliran Proses ..................................................................
50
4. Perbaikan Proses ............................................................
59
5. Memulai dan Menguji Perbaikan Proses .........................
60
6. Evaluasi .........................................................................
68
C. Pembahasan .........................................................................
71
D. Diagram Proses ....................................................................
72
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan..........................................................................
73
B. Saran ...................................................................................
73
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Pikir Penelitian ....................................................................
22
3.1
Langkah Perbaikan Proses ...................................................................
29
4.1
Struktur Organisasi ..............................................................................
36
4.3
Alur Proses Produksi ...........................................................................
46
xv
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
2.1
Contoh Tabel Diagram Proses ...........................................................
19
3.1
Diagram Proses .................................................................................
30
4.2
Jumlah Karyawan ..............................................................................
40
4.3
Jenjang Pendidikan ............................................................................
41
4.4
Kapasitas Produksi Perhari ................................................................
47
4.5
Hasil Produksi Perhari .......................................................................
47
4.6
Permintaan Peralatan Rumah Tangga.................................................
48
4.7
Pengiriman Produk ............................................................................
48
4.8
Komponen Panci Badak Delta ...........................................................
49
4.9
Alur Pemotongan Manual ..................................................................
51
4.10
Alur Pelekukan ..................................................................................
52
4.11
Alur Penyambungan ..........................................................................
54
4.12
Alur Penghalusan ..............................................................................
55
4.13
Alur Pembuatan Handel ....................................................................
56
4.14
Alur Pembuatan Tutup Panci .............................................................
57
4.15
Alur Sortir Dan Pengemasan..............................................................
58
4.16
Alur Pemotongan Dengan Mesin .......................................................
59
4.17
Total Waktu Sebelum Perbaikan ........................................................
69
4.18
Total Waktu Setelah Perbaikan ..........................................................
69
4.19
Perbandingan Waktu Normal Dan Waktu Standar .............................
70
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Nama Lampiran
Judul
Lampiran 1
Diagram Proses Unsur Tiap Alur
Lampiran 2
Perhitungan Waktu Tiap Alur
Lampiran 3
Sampel Waktu Kerja
Lampiran 4
Alur Perbaikan Proses
Lampiran 5
Diagram Proses Waktu, Jarak, Dan Symbol
xvii
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sofjan. 1995. Manajemen Produksi
Keempat.Jakarta. Universitas Indonesia.
dan
Operasional
Edisi
Anggawisastra R, Sutalaksana dan Tjakraatmadja. 1979. Teknik Tata Cara
Kerja.Bandung. Teknik Industri ITB.
Heizer, Jay dan Barry Render. 2004. Manajemen Operasi Edisi Keempat. Jakarta.
Salemba Empat.
Heizer, Jay dan Barry Render. 2009. Manajemen Operasi Edisi Sembilan. Jakarta.
Salemba Empat.
Indriantoro, Nur dan Bambang Supomo. 1999. Metodologi Penelitian Bisnis
untuk Akuntansi dan Manajemen. Yogyakarta. BPFE.,
Jumargo. 2010. Analisa Perubahan Proses Flow Pada Degreasing dan PreTreatment Unit Pada Countinuous Galvanizing.UNNES Semarang.
Nasution, M.N. 2010. Manajemen Mutu Terpadu (Total Quality Management)
Edisi Revisi. Bogor. Ghalia Indonesia.
Riduwan. 2008. Belajar Mudah Penelitian untuk Guru – Karyawandan Peneliti
Pemula. Bandung. Alfabeta.
Rinawati, Dyah Ika. 2012. Penentuan Waktu Standard dan Jumlah Tenaga Kerja
Optimal Pada Produksi Batik Cap (studi kasus : IKM Batik SAUD
EFEENDY LAWEYAN). Jurnal. Universitas Diponegoro.
Setiawan, Dony Budi. 2012. Evaluasi Waktu Standar Setelah Perbaikan Proses
(studi pada home industry UD. Patriot Mojokerto). Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Malang.
Sanusi, Anwar. 2001. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta. Salemba Empat.
xviii