SKRIPSI PERBEDAAN EKSTRAK BUAH NANAS

SKRIPSI
PERBEDAAN EKSTRAK BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)
KONSENTRASI 70% DAN 100% TERHADAP PENINGKATAN pH
SALIVA
OLEH :
Made Sitra Tresna Laksmi Utami
NPM : 12.8.03.81.41.1.5.055
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR
DENPASAR
2016
ABSTRAK
Buah nanas (Ananas comosus (L) Merr) merupakan buah yang mengandung
zat yang sangat kompleks. Kandungan klor, iodium, fenol dan bromealin di dalam
buah nanas diketahui berfungsi sebagai antiseptik dan bersifat bakterisidal. Di dalam
rongga mulut, terdapat saliva yang bercampur dengan bakteri dan mempengaruhi
derajat keasaman (pH) saliva. Potensial of hydrogen (pH) merupakan suatu cara
untuk mengukur derajat asam atau basa dari cairan tubuh. Beberapa faktor yang
menyebabkan terjadinya perubahan pada pH saliva antara lain rata-rata kecepatan
aliran saliva, mikroorganisme rongga mulut, kapasitas buffer saliva, irama siang dan
malam, diet serta perangsangan kecepatan sekresi. Ada kemungkinan ekstrak buah
nanas memberikan pengaruh terhadap Ph saliva. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui adanya peningkatan pH saliva dengan berkumur menggunakan ekstrak
buah nanas konsentrasi 70% dan 100%. Jenis penelitian ini adalah eksperimental
dengan pendekatan pre test-post test. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa
berkumur dengan ekstrak buah nanas konsentrasi 70% dan 100% dapat meningkatkan
ph saliva, dimana berkumur dengan ekstrak buah nanas konsentrasi 100% lebih
efektif dalam meningkatkan pH saliva.
Kata kunci : Saliva, Derajat keasaman (pH) saliva, Ekstrak buah nanas (Ananas
comosus (L) Merr).