final KBK GDH 1 2010

LAPORAN
RANCANGAN PEMBELAJARAN BERBASIS SCL
Matakuliah: GIZI DAUR HIDUP I
Oleh :
(Dr. dr. Citrakesumasari, M.Kes)
Program Studi: Ilmu Gizi
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Universitas Hasanuddin,
Makassar
26 Agustus 2010
1
RENCANA PEMBELAJARAN BERBASISI KBK
NAMA MATA KULIAH: GIZI DAUR HIDUP I (3 SKS)
Kompetensi Utama
: Mampu menjelaskan masalah kesehatan dan gizi pada gizi ibu hamil , menyusui dan bayi, balita serta
menyusun menu pada gizi ibu (ibu hamil , menyusui) dan anak(bayi, balita)
Kompetensi Pendukung
: Kemampuan untuk berkomunikasi dan kerjasama lintas sektor
Kompentensi Lainnya (Institusial) : Terlibat aktif di kehidupan sosial (posyandu)
Minggu
ke:
Materi
Pembelajaran
Bentuk Pembelajaran
(Ragam Metode SCL)
Kompetensi akhir
Sesi pembelajaran
Indikator penilaian
1
Kontrak kuliah, Peta
taksonomi MK,
Rencana pembelajaran
Kuliah & Diskusi
Memilih ketua, Membentuk
kelompok, menyebutkan
MKCPHN
-
2 &3
Kehamilan & laktasi
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
-Menjelaskan konsep kehamilan
(fisiologi dan patologi) serta
menguatkan penghargaan diri dari
kesadaran telah melalui berbagai
seleksi alam hingga saat berhasil
menjadi candidat GZ
-Menjelaskan konsep laktasi &
manj laktasi
- interaksi hipofise, endometrium
dan ovarium, serta organ
reproduksi ; proses konsepsi,
nidasi, plasentasi serta
perubahan fisiologis kehamilan
(termasuk gejala & tanda
kehamilan) serta komplikasi
kehamilan ( Hiperemesis,
diabetes & Hipertensi dalam
kehamilan)
- Menghubungkan hormon
produksi hipofise, saluran asi
(payudara), isapan bayi (posisi
dan perlekatan), serta IMD
Bobot
Nilai
(%)
10
2
Minggu
ke:
Materi
Pembelajaran
4
Faktor Risiko AKI
dan St. Gizi ibu hamil
dan anak
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Melakukan pengkajian tingginya
AKI di Indonesia serta masalah
gizi (KEK,ANGI) bumil
-penentuan produksi
ASI
-Faktor risiko
kegagalan penyusuan
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Membuat kerangka konsep FR
kegagalan penyusuan
Penyususnan Menu
Bumil dan Busui
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Pj. Based
kunjungan lapangan (Tugas)
RS FATIMAH
Menterjemahkan kebutuhan gizi
dalam pangan/menu bumil dan
busui
Menguasai program analis data zat
gizi makanan
Menghasilkan produk resep menu
pada bumil dan ak
Mensupervisi pertumbuhan bayi
dan anak serta berpartisipasi
dalam pengembangan dan evaluasi
program penimbangan balita,
MP-ASI ,dan distribusi kapsul Vit
A, ASI ekslusif serta dapat
mengevaluasi pertumbuhan bayi
dan anak
5
6-7
Petumbuhan anak
8
Bentuk Pembelajaran
(Ragam Metode SCL)
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Pj. Based
kunjungan lapangan (Tugas)
Kompetensi akhir
Sesi pembelajaran
Indikator penilaian
Identifikasi masalah kesehatan
dan masalah gizi ibu hamil
(determinan kesehatan dan non
kesehatan) dalam bentuk
kerangka konsep
Penilaian produksi ASI secara
kuantitatif dan kualitatif
Identifikasi masalah kesehatan
dan gizi (determinan kesehatan
dan non kesehatan)
Menjelaskan menu bumil dan
busui berdasarkan konsep gizi
seimbang, pangan lokal, dikenali
masy. Setempat dan terkait
dengan permadalahan gizi pada
bumil dan busui (Hiperemesis,
Vegan,DM,,Preeklampsia)
-Menjelaskan pertumbuhan
(istilah dalam pertumbuhan anak
: growth spurt, Plateu,Tumbuh,
gagal tumbuh)
-Instrumen penilaian
pertumbuhan
-program perbaikan gizi
masyarakat sasaran bayi dan
anak terutama di Posyandu
Bobot
Nilai
(%)
5
5
15
5
3
Minggu
ke:
Materi
Pembelajaran
Perkembangan bayi
dan anak
9
10
16
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
kunjungan lapangan (Tugas)
POLI anak (TUMBANG)
Kompetensi akhir
Sesi pembelajaran
Mensupervisi perkembangan bayi
.dan anak dan mengevaluasi
perkembangan bayi dan anak
Indikator penilaian
-Membedakan perkembngan :
motorik kasar, motorik halus,
verbal dan sosial
- Instrumen penilaian
perkembangan bayi dan anak
Gangguan makan pada Kajian pustaka
bayi dan anak
Kuliah (disko)
presentasi
Membuat kerangka konsep FR
gangguan makan pada bayi dan
anak
Identifikasi penyebab/FR
gangguan makan pada bayi dan
anak
Penyusunan menu
bayi dan balita
Menterjemahkan kebutuhan gizi
dalam pangan/menu bayi dan
balita
Menguasai program analis data zat
gizi makanan
Menghasilkan produk resep menu
pada bayi dan anak
Mampu menjelaskan masalah
kesehatan, gizi serta menyusun
resep pada fase bumil, busui, bayi,
dan anak
Menjelaskan pola makan bayi
dan anak serta mengkaitkan
pertumbuhan dan perkembangan
bayi dan anak
11-12
13-15
Bentuk Pembelajaran
(Ragam Metode SCL)
Presentasi Tugas dan
summary disko
Dilaksanakan dalam
kegiatan sehari di
Jurusan gizi
FINAL
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Pj Based
kunjungan lapangan (Tugas)
analisis hasil kunjungan
lapangan (tugas) serta jurnal
hasil disko sebagai data pada
pembuatan tugas buku gizi
bumil,busui,bayi, dan anak
Open book
Bobot
Nilai
(%)
5
5
15
Terbit buku manual tentang gizi
bumil, busui, bayi, dan anak
20
20
Catatan: Kompetensi Utama, Pendukung dan Lainnya (Institusional) di adopsi dari Kurikulum
4
FORMAT RENCANA EVALUASI KOMPETENSI AKHIR SESI PEMBELAJARAN
No.
NIM
Nama
Mahasisw
a
Tatap Muka 60
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
TUGAS
20
FINAL
20
5
NAMA MATA KULIAH
KODE/NAMA DOSEN
JUMLAH PESERTA
JURUSAN/BAGIAN
: GIZI DAUR HIDUP I
: 1. KCS/Dr. dr. Citrakesumasari, M.Kes
2. KND/Dr. Dra. Nurhaedar Jafar, Apt. M.Kes
3. LMM/dr.Martira Maddeppungeng, SpA
4. KDV/ dr. Devintha Virani, S.Kead
: : Ilmu Gizi
Penilaian Disko
KLP
NIM
nama
Kehadiran
(skor 1)
Keaktifan
(skor 2)
Jurnal min 5
(skor 2)*
Ketuntasan
Materi
(skor 2)
Presentasi
(skor 2)
Kerjasama
Tim
(skor 1)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

Masing-masing individu menuliskan jurnal yang dibawa
6
NAMA MATA KULIAH
KODE/NAMA DOSEN
JUMLAH PESERTA
JURUSAN/BAGIAN
: GIZI DAUR HIDUP I
: 1. KCS/Dr. dr. Citrakesumasari, M.Kes
2. KND/Dr. Dra. Nurhaedar Jafar, Apt. M.Kes
3. LMM/dr.Martira Maddeppungeng, SpA
: : Ilmu Gizi
Penilaian tugas
KLP
NIM
nama
Naskah/pre
sentasi pp
Skor4
Ketuntasan
gagasan
skor 4
Kejelasan
uraian
skor 4
Kreativitas
skor 4
Kerjasama
Tim
Skor4
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
7
KONTRAK PEMBELAJARAN
Nama Mata Kuliah
Kode Mata Kuliah
Pembelajaran
Semester
Hari Pertemuan/Jam
Tempat Pertemuan
: Gizi Daur Hidup I
: 302K123
: SCL
:V
: kamis/ 08-9.40 & 13.14.40
: K-111 & K-102A
1. MANFAAT MATA KULIAH
Bagi Peserta dapat menjelaskam masalah kesehatan dan masalah gizi ibu (ibu hamil dan ibu menyusui) dan anak (bayi dan balita) secara
komprehensif serta dapat menyusun menu ibu hamil,busui,bayi, dan anak
Bagi Pemerintah sebagai aplikasi memperbaiki program penanganan gizi ibu dan anak di masyarakat.
2. DISKRIPSI MATA KULIAH
Mata kuliah ini membahas tentang kehamilan dan komplikasi terkait gizi, Faktor Risiko AKI dan St. Gizi ibu hamil, Fisiologi laktasi dan
penentuan produksi ASI , Faktor risiko kegagalan penyusuan, Tumbang bayi dan anak, Gangguan makan pada bayi dan anak, Penyusunan
menu bayi dan balita
.
3. TUJUAN PEMBELAJARAN.
1. Mensupervisi status gizi ibu hamil, kualitas ASI, pertumbuhan dan perkembangan bayi .dan anak serta berpartisipasi dalam pengembangan
dan evaluasi program suplementasi tablet besi, PMT ibu hamil KEK, penimbangan balita, MP-ASI ,dan distribusi kapsul Vit A, Evaluasi
pertumbuhan dan perkembangan bayi dan ank
2. Membuat kerangka konsep FR AKI, AKB, kegagalan penyusuan dan gangguan makan pada bayi dan anak
3. Menterjemahkan kebutuhan gizi dalam pangan/menu bumil , busui,bayi, dan anak dalam bentuk resep menu Menguasai program analis data
zat gizi makanan
4. Menghasilkan buku tentang gizi ibu hamil, menyusui, bayi dan balita
8
4. ORGANISASI MATERI
FINAL
Summary disko & presentasi Tugas
06. menu bumil, busui, bayi, dan anak
05. Gangguan makan pada bayi dan anak
04.Tumbang bayi dan anak
03 penentuan produksi ASI &Faktor risiko kegagalan penyusuan
02. Faktor Risiko AKI dan St. Gizi ibu hamil
01. Kehamilan dan komplikasi terkait gizi serta laktasi
9
5. STRATEGI PEMBELAJARAN
Mata kuliah ini menggunakan metode kombinasi SCL yaitu a.l:kuliah interaktif, kunjungan lapangan, Pj based.
6. MATERI/BAHAN BACAAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Depkes, 2006, Pedoman Umum Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Lokal Tahun 2006, Depkes RI, Jakarta
Depkes, 2005, Manajemen Laktasi, Depkes RI, Jakarta
Mitchell, Mary Kay, 2003, Nutrition Across the Life Span, 2nd edition, El Sevier, Philadelpia
Neville, Margaret C. and Nevianne, R. Neifert, 1987, Lactation: physiology, nutrition, and breast feeding, Plenum Press, New York.
Roche, Alex and Sun, Shumei, 2003, Human Growth: assesment and interpretation, Cambridge University Press, Cambridge
Soetjiningsih, 1995, Tumbuh Kembang Anak, EGC, Jakarta
Walker, W. Alan, Watkins, John B. and Duggan, Christhoper, 2003, Nutrition in Pediatrik: basic science and clinical applications, 3rd Edition, BC
Decker Inc, Ontario
8. Williams, Sue Rodwell. at.all, 1988, Nutrition Throughout the Life Cycle, Times Mirror/Mosby College Publishing, St. Louis.
9. Nutrition during pregnancy. Washington DC: National Academy Press. 1990.
7. TUGAS
1. Buku bacaan materi kuliah telah dibaca oleh mahasiswa sebelum mengikuti perkuliahan.
2. membuat kerangka disko berdasarkan indikator penilaian dalam bentuk power point
8.
KRITERIA PENILAIAN
Kriteria yang dinilai pada mata kuliah sebagai berikut:
1. interaksi hipofise, endometrium dan ovarium, serta organ reproduksi ; proses konsepsi, nidasi, plasentasi serta perubahan fisiologis kehamilan
(termasuk gejala & tanda kehamilan) serta komplikasi kehamilan ( Hiperemesis, diabetes & Hipertensi dalam kehamilan)
2. Identifikasi masalah kesehatan dan masalah gizi ibu hamil (determinan kesehatan dan non kesehatan) dalam bentuk kerangka konsep
3. Menghubungkan hormon produksi hipofise, saluran asi (payudara), isapan bayi (posisi dan perlekatan), serta IMDPenilaian produksi ASI
secara kuantitatif dan kualitatif
4. Identifikasi masalah kesehatan dan gizi (determinan kesehatan dan non kesehatan)
5. Menjelaskan menu bumil dan busui berdasarkan konsep gizi seimbang, pangan lokal, dikenali masy. Setempat
6. Menjelaskan pertumbuhan (growth spurt dan plateau) Menjelaskan perkembngan motorik, verbal dan sosial
10
Menjelaskan program gizi pada bayi dan anak (ASI ekslusif, MP ASI, kapsul VIT A)
7. Identifikasi penyebab/FR gangguan makan pada bayi dan anak
8. Menjelaskan menu bayi dan anak berdasarkan pola makan bayi dan anak
9. Dokumentasikan asuhan gizi bumil dan busui dan Dokumentasikan pelaksanaan program gizi di masyarakat
Penentuan nilai akhir (A, B, C, D, dan E) berdasarkan PAP.
A = >85
B = >70 – 85
C = >60 – 70
D = >50 – 60
E = <50
9. NORMA AKADEMIK
1. Mahasiswa harus berpakian rapih dan pakai sepatu serta tidak diperkenankan terlambat ( terlambat ≥30 menit dihitung tidak hadir)
2. mahasiswa wajib membawa jurnal minimal lima tahun terakhir yang relevan..
11
Minggu
1
2 &3
10.
JADWAL PEMBELAJARAN
Topik Bahasan
Kontrak kuliah, Peta taksonomi MK, Rencana
pembelajaran
Metode SCL
Kehamilan & Komplikasi kehamilan serta laktasi
4
Faktor Risiko AKI dan St. Gizi ibu hamil
5
penentuan produksi ASI & Faktor risiko kegagalan
penyusuan
Penyususnan Menu Bumil dan Busui
6-7
Pertumbuhan bayi dan anak
8
Perkembangan bayi dan anak
9
Gangguan makan pada bayi dan anak
10
11-12
13-15
16
Penyusunan menu bayi dan balita
Presentasi tugas lapangan
FINAL
Kuliah & Diskusi
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
Pj. Based
kunjungan lapangan (Tugas)
RS FATIMAH
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
kunjungan lapangan (Tugas)
POLI anak (TUMBANG)
Kajian pustaka
Kuliah (disko)
presentasi
PJ Based
kunjungan lapangan (Tugas)
Presentasi hasil kunjungan lapangan (tugas)
Open book
Dosen
KCS
KCS
KCS/KDV
KCS
KCS/KDV
KND
LAJ
LAJ
KND
TIM
TIM
12