KARBOHIDRAT : Karya Tulis Ilmiah : http://karyatulisilmiah.com

This page was exported from Karya Tulis Ilmiah [ http://karyatulisilmiah.com ]
Export date: Wed Jul 19 12:48:55 2017 / +0000 GMT
KARBOHIDRAT
Karbohidrat adalah aldehid dan keton polyhidroksi atau senyawa –senyawa yang pada hidrolisis
memberikan aldehid atau keton hidroksi mono sakarida terdiri dari beberapa diantaranya sehinga membentuk
asam aldonat. Disakarida terbentuk oleh dua monosakarida yaitu maltosa dan selobiosa sedangkan polisakarida
terbentuk dari beberapa monosakarida yang dihubungkan dengan ikatan glikosidik. Nama karbohidrat atau
hidras dari karbon adalah istilah yang diantarkan pada masa awal dipelajarinya kimia karbohidrat. Banyak dari
senyawa ini mempunyai bobot molekul kelipatan. CH2O misalnya C6H12O6 dan C5H10O5.
Karbohidrat bersifat optis aktif, karena mengandung atom C asimetris. Ada yang bersifat gula produksi
dan gula bukan produksi ini disebabkan karena adanya gugus aldehid da keton yang dapat memproduksi ion-ion
logam seperti Tembaga, perak, dalam larutan biasa.
Gugus hidroksil dalam karbohidrat bertabiat sama dengan gugus alkohol lainnya. Gugus ini dapat
diesterifikasi baik oleh asam karboksilat atau asam anorganik dan dapat digunakan untuk membentuk ester.
Karbohidrat juga bertindak sebagai dial dan membentuk asetat atau ketal siklik dari aldehid atau ketan
(Achmad, 1995).
Gugus hidroksil dalam karbohidrat bertabiat serupa dengan gugus alkohol lainya. gugus ini dapat
diesterifikasi baik oleh asam karboksilat atau asam anorganik dan dapat digunakan untuk membuat ester.
Karbohidrat dapat juga bertindak sebagai diol dan dapat membentuk asetal atau ketal siklik dari ladehid atau
keton (Fessenden dan Fessenden, 1982).
Rumus umum karbohidrat adalah C12(H2O), rumus umum tersebut tidak 100% benar, karena ada
karbohidrat yang tidak sesuai dengan rumus tersebut (Ali Jamil, 1987).
Karbohidrat merupakan sumber energi utama pada tubuh manusia. Karbohidrat diperkirakan oleh tubuh
manusia sebagai sumber energi kira-kira 50 %. Gugus hidroksil dalam karbohidrat sama dengan gugus alkohol
lain. Gugus ini dapat diesterifikasi baik oleh asam karboksilat atau asam nonorganik dan dapat digunakan
untuk membentuk ester. Karbohidrat juga bertindak sebagai dial dan membentuk asetat atau ketal siklik dari
aldehid atau keton.
Daftar Pustaka Materi diatas ada di bawah ini silahkan Download
|DOWNLOAD|
Jika link di atas tidak berfungsi silahkan coba yang di bawah ini
|DOWNLOAD|
Post date: 2011-11-26 15:25:00
Post date GMT: 2011-11-26 15:25:00
Post modified date: 2014-09-19 20:44:24
Post modified date GMT: 2014-09-19 20:44:24
Powered by [ Universal Post Manager ] plugin. MS Word saving format developed by gVectors Team www.gVectors.com