PROTEIN OTOT 1 1. Protein Miofibril 2. Protein Sarkoplasmik 3. Protein Stromal 1. PROTEIN MIOFIBRIL 2 a. b. c. Protein miosin Protein aktin Protein pengatur/Regulatory Protein : Tropomiosin Troponin - a – aktinin - b - aktinin Konektin 2. PROTEIN SARKOPLASMIK 3 a. Enzim yang berhubungan dengan glikolisis antara lain : heksokinase, glukosa-6-fosfatase, fosfofruktokinase, laktat dehidrogenase b. Kreatin kinase c. Mioglobin d. Hemoglobin STRUKTUR MIOSIN 4 KELOMPOK MOLEKUL MIOSIN 5 IKATAN AKTIN-MIOSIN 6 Penampang Filamen Tipis 7 3. PROTEIN STROMAL 8 a. Kolagen b. Elastin c. Retikulin LEMAK 9 ASAM LEMAK JENUH 1. Palmitat Sterarat 2. ASAM LEMAK TIDAK JENUH a. Dengan satu ikatan rangkap b. Oleat Palmitoleat Dengan dua ikatan rangkap Linoleat c. Dengan tiga ikatan rangkap Linolenat KARBOHIDRAT 10 Glikogen Asam Laktat Glukosa Glikogen + 1 % : dalam otot dan hati : dalam otot dan hati : dalam darah KONTRAKSI OTOT Melibatkan 4 protein miofibril a. b. c. d. Miosin Aktin Tropomiosin troponin Stimulus syaraf potensial aksi asetil kolin dibebaskan ke serabut otot potensial aksi menyebar melalui sistem T ke dalam otot S.R pembebasan ion Ca ++ tropomiosin dan troponin aktif terbentuk jembatan silang miosin – aktin : Actomiosin