Praktikum Biokimia - Data Dosen UTA45 JAKARTA

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 JAKARTA
SATUAN ACARA PERKULIAHAN
(SAP)
1. Identitas Mata Kuliah
1.1. Nama Mata Kuliah
:
1.2. Kode Mata Kuliah
:
1.3. Jumlah SKS
:
1.4. Kelompok Mata Kuliah:
1.5. Program Studi
:
1.6. Semester
:
1.7. Nama Dosen
:
1.8. Mata Kuliah Prasyarat :
PRAKTIKUM BIOKIMIA
FA118
2 (Dua)
MKK
Farmasi
2 (dua)
Riong Seulina Panjaitan, S.Si, M.Si
FA 100 dan FA 108
2. Deskripsi Mata Kuliah:
Praktikum biokimia berisi pokok-pokok bahasan pemeriksaan kualitatif berupa reaksi-reaksi umum untuk identifikasi lipid, karbohidrat, asam amino dan
protein, , analisis urin dan fungsi ginjal serta pemeriksaan kuantitatif untuk uji aktivitas enzim dan analisa darah.
3. Tujuan Umum / Standar Kompetensi
Dengan mengikuti praktikum, mahasiswa mampu melakukan percobaan kualitatif-kuantitatif dan mengetahui reaksi-reaksi umum untuk identifikasi asam
amino, protein, lipid, karbohidrat, enzim, pemurnian potein, analisis urin dan fungsi ginjal, reaksi oksidasi biologis, aktivitas antioksidan vitamin, aktivitas
enzim dan analisa darah..
4. Manfaat Mata Kuliah
a. Sebagai dasar mengetahui lebih dalam mengenai proses metabolisme tubuh dan peran penting senyawa kimia dalam organisme hidup
b. Sebagai penunjang bagi mata kuliah bidang farmasi yang lainnya yang membutuhkan/mensyaratkan pengetahuan biokimia.
1
2. Uraian Materi dan Strategi Perkuliahan
Pertemuan
ke:
(1)
1
2
3
4
Pokok Bahasan
Sub Pokok Bahasan
Tujuan / Kompetensi Dasar
Metode dan Pengalaman Belajar
(Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
Media / Alat
Indikator / Evaluasi
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
Pembagian kelompok
Memahami
Tata
tertib Menjelaskan tata tertib laboratorium topik Cearamah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
Aturan, topik dan tugas laboratorium, topik dan tugas dan tugas praktikum
tanya jawab
mahasiswa mampu menjelaskan Tata
praktikum
praktikum
tertib laboratorium, topik dan tugas
praktikum
Percobaan
Identifikasi Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang reaksi-reaksi umum Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
Karbohidrat Pada Bahan percobaan dan memahami identifikasi karbohidrat pada bahan laboratorium
mahasiswa
mampu
melakukan
Pangan
reaksi–reaksi umum untuk pangan
percobaan dan menjelaskan reaksi–
identifikasi karbohidrat pada
reaksi umum untuk identifikasi
bahan pangan
karbohidrat pada bahan pangan
Diskusi hasil Percobaan
Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang reaksi-reaksi umum Cearamah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
Identifikasi Karbohidrat
percobaan dan memahami identifikasi karbohidrat pada bahan tanya jawab
mahasiswa
mampu
melakukan
Pada Bahan Pangan
reaksi–reaksi umum untuk pangan
percobaan dan menjelaskan reaksi–
identifikasi karbohidrat pada
reaksi umum untuk identifikasi
bahan pangan
karbohidrat pada bahan pangan
Percobaan Uji Kualitatif Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang percobaan Reaksi- Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
Protein
Pada
Bahan percobaan Reaksi-reaksi umum reaksi umum identifikasi protein pada laboratorium
mahasiswa
mampu
menjelaskan
Pangan
identifikasi protein pada bahan bahan pangan.
percobaan
Reaksi-reaksi umum
pangan.
identifikasi protein pada bahan
pangan.
5
Percobaan Enzim
Mahasiswa mampu memahami
kecepatan katalisis suatu enzim,
mengetahui pengaruh suhu, pH
dan
konsentrasi
substrat
tehadap aktiviras enzim.
6
Percobaan Lipid
Memahami reaksi-reaksi umum
identifikasi lipid pada bahan
pangan
Menjelaskan pengaruh suhu terhadap Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
aktivitas enzim pengaruh konsentasi laboratorium
mahasiswa
mampu
menjelaskan
terhadap aktivitas enzim.
pengaruh suhu terhadap aktivitas
enzim pengaruh konsentasi terhadap
aktivitas enzim.
Menjelaskan reaksi-reaksi umum
identifikasi lipid pada bahan pangan
Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
laboratorium
mahasiswa
mampu
menjelaskan
reaksi-reaksi umum identifikasi lipid
pada bahan pangan
2
7
Diskusi Percobaan Lipid
Memahami reaksi-reaksi umum Menjelaskan reaksi-reaksi umum
identifikasi lipid pada bahan identifikasi lipid pada bahan pangan
pangan
Pertemuan
ke:
Pokok Bahasan
Sub Pokok Bahasan
Tujuan / Kompetensi Dasar
(1)
8
(2)
(3)
(4)
Ujian Tengah Semester
Mengetahui jawaban soal UTS
Menjelaskan jawaban dari soal UTS
9
Pembahasan Soal UTS
10
Percobaan Penentuan pH
optimum amilase dari
saliva (air liur)
11
Percobaan
Ragi
Fermentasi
12
Percobaan
Tape
Fermentasi
13 - 14
Percobaan analisis protein
dan glukosa pada urin
Metode dan Pengalaman Belajar
(Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
Ceramah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
tanya jawab
mahasiswa
mampu
menjelaskan
reaksi-reaksi umum identifikasi lipid
pada bahan pangan.
Media / Alat
Indikator / Evaluasi
(5)
(6)
Ceramah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
tanya jawab
mahasiswa memahami kesalahannya
di soal UTS
Mampu memahami faktorPraktkum
faktor-faktor
yang Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
faktor yang mempengaruhi
mempengaruhi aktivitas enzim amilase
laboratorium
mahasiswa
mampu
menjelaskan
aktivitas enzim amilase
faktor-faktor yang mempengaruhi
aktivitas enzim amilase
Mampu memahami faktorPraktikum
faktor-faktor
yang Ceramah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
faktor yang mempengaruhi
mempengaruhi aktivitas enzim
tanya jawab
mahasiswa
mampu
menjelaskan
aktivitas enzim
faktor-faktor yang mempengaruhi
aktivitas enzim
Mampu memahami faktorPraktikum
faktor-faktor
yang Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
faktor yang mempengaruhi
mempengaruhi fermentasi pada tape.
laboratorium
mahasiswa
mampu
menjelaskan
fermentasi pada tape
faktor-faktor yang mempengaruhi
fermentasi pada tape.
Mampu melakukan analisis
Praktikum urin normal , pemeriksaan
Praktek
di Setelah
mengikuti
kuliah
ini
protein dan glukosa pada urin
protein dan glukosa pada urin
laboratorium
mahasiswa mampu menjelaskan
(pemeriksaan fisik,
analisis biokimia (protein dan
pemeriksaan kimia) dan mampu
glukosa pada) urin (pemeriksaan
menjelaskan hasil
fisik, pemeriksaan kimia) dan mampu
analisis protein dan glukosa
menjelaskan hasil analisis biokimia
pada urin
(protein dan glukosa pada) urin
3
Pertemuan
ke:
(1)
15
Pokok Bahasan
Sub Pokok Bahasan
Tujuan / Kompetensi Dasar
Metode dan Pengalaman Belajar
(Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
(2)
(3)
(4)
Diskusi hasil praktikum
Mampu Melakukan percobaan Menjelaskan reaksi – reaksi pada
Enzim sampai analisis enzim sampai analisis protein percobaan enzim sampai analisis protein
protein dan glukosa pada dan glukosa pada urin
dan glukosa pada urin
urin
16
Media / Alat
Indikator / Evaluasi
(5)
(6)
Ceramah dan Setelah
mengikuti
kuliah
ini
tanya jawab
mahasiswa mampu menjelaskan
faktor-faktor yang mempengaruhi
aktivitas enzim, fermentasi dan cara
analisis protein dan glukosa pada
urin.
Ujian Akhir Semester
Daftar Pustaka
1.
2.
3.
4.
5.
Horton R.H, et al, 2006, Principles of Biochemistry, 4th ed, Pearson Education, Inc, united States of America
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
Lehninger A.L., 2003. Principles of Biochemistry, Tata Mc Graw Hill Co., New Delhi
Elliot W.H., and Elliot, D.C., 1996. Biochemistry and Molecular Biology, John Willey & Sons, New York.
Koolman J, Rohm H-K, 2001, Atlas Berwarna dan Teks Biokimia, alih bahasa Septelia Inawati, Jakarta,Hipocrate
4