di sini 97 KB

PROGRAM STANDARISASI BUDIDAYA
PETAMBAK BUMI DIPASENA
KEMITRAAN BUMI DIPA
2014
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
1
BAB I
PENDAHULUAN, DAFTAR ISTILAH, DAN ALUR PROSES BUDIDAYA
Dalam dasawarsa terakhir, dirasakan makin sulitnya berbudidaya udang windu
(Penaeus monodon) yang disebabkan menurunnya kualitas ekosistem perairan secara
umum dan serangan penyakit. Terdapat beberapa permasalahan teknis yang menonjol
antara lain adanya penyuburan (eutrofikasi) di perairan yang menyebabkan mutu
plankton kurang baik dan munculnya bakteri seperti vibrio sp. Di sisi mutu
induk/benur yang ada belum ada jaminan bebas dari penyakit. Disamping munculnya
wabah penyakit yang menonjol seperti White Spot Syndrome Virus (WSSV) dan
Monodon Baculo Virus (MBV) yang sering menimbulkan kerugian.
Dampak yang dirasakan akibat permasalahan di atas antara lain; pertumbuhan lambat
dengan tingkat variasi yang tinggi, rentan terhadap serangan penyakit dan adanya
kematian masal, sehingga perencanaan panen sulit dilakukan. Hal ini memicu tingkat
produksi yang rendah, tidak kontinyu dan biaya produksi meningkat.
Untuk menunjang keberhasilan budidaya udang, ada beberapa hal penting yang harus
menjadi perhatian, antara lain :
1) Pemilihan species udang yang dipelihara
Tahapan ini akan melibatkan banyak aspek pertimbangan terutama dari aspek
biologi, udang harus memiliki pertumbuhan yang baik, lebih tahan penyakit dan
dapat dibudidayakan secara intensif serta dari aspek ekonomis udang harus
memiliki harga dan permintaan pasar yang bagus. Salah satu alternative spesies
udang yang memenuhi kreteria di atas adalah Udang Putih (Litopenaeus vannamei).
Beberapa alasan
pemilihan species ini sebagai spesies alternatif yang
dikembangkan antara lain :
a) Memiliki produktivitas yang tinggi karena dapat dipelihara dalam densitas dan
SR yang tinggi.
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
2
b) Bersifat omnivora sehingga kandungan protein pakan yang diberikan lebih
rendah dibandingkan dengan pakan untuk udang windu (P. monodon) yang
bersifat carnivora, sehingga biaya pakan relatif lebih murah.
c) Lebih mudah dibudidayakan dibandingkan dengan udang windu (P. monodon)
karena dapat dibudidayakan dengan pergantian air yang relatif lebih rendah dan
lebih tahan terhadap penyakit dibandingkan dengan udang jenis lain.
d) Broodstock telah dapat didomestikasi, mudah didapat dan telah Specific
Phatogen Free (SPF). Benur dengan status SPF memiliki keunggulan antara lain :
i) Pertumbuhan lebih seragam dan lebih cepat dibanding benur local
ii) Saat panen tidak ada (sangat sedikit) udang undersize
iii) Bebas Virus bawaan
2) Penggunaan beberapa material input yang menunjang dalam proses budidaya,
seperti pemakaian probiotik dan bakteri pengurai, bahan-bahan sanitasi untuk
persiapan tambak dan pemutus siklus penyakit serta bahan pengontrol biologi
pengganggu seperti Saponin untuk mengontrol ikan-ikan liar dan Crustaside untuk
mengontrol biological carrier
3) Melakukan pemantauan parameter ekosistem tambak, perkembangan udang serta
perairan lingkungan secara optimal. Termasuk didalam poin ini adalah
pengembangan Laboratorium untuk pengukuran parameter kualitas air, diagnosa
dan pengawasan penyakit, serta pengembangan standar monitoring kesehatan dan
perkembangan udang harian.
4) Menerapkan teknologi budidaya yang ramah lingkungan dengan memperhatikan
keamanan lingkungan dan perbaikkan serta pemeliharaan sabuk hijau (green belt).
Dengan menyadari dan memahami faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan
budidaya udang, maka disusun sebuah Panduan Standar Budidaya Udang (PSBU) yang
mencakup keseluruhan tahap budidaya secara komperhensif dan disertai pedoman
praktis, mulai dari persiapan tambak, persiapan air, penebaran benur, pembesaran
udang (manajemen air, manajemen pakan, manajemen dasar tambak, monitoring
pertumbuhan udang dan pengendalian penyakit) sampai pelaksanaan panen.
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
3
ISTILAH – ISTILAH
ABW
Average Body Weight, rata-rata berat badan udang
Abnormalitas
Kondisi tidak normal
ADG
Average Daily Growth, Rata-rata pertambahan berat per
hari
Aerasi
Proses pemindahan oksigen terlarut di dalam air
Aklimatisasi
Proses penyesuaian kondisi benur dari kantong hatchery
ke tambak pembesaran
Alkalinitas
Total ion karbonat dan bikarbonat dalam air
Ammonothelic
Sifat hewan yang mengeluarkan (ekskresi) ammonia
melalui insang
Anco
Lembaran strimin berukuran mesh 1 mm berbentuk
bujur sangkar dengan luas 80 X 80 cm dan terdapat
dinding setinggi 5 cm pada masing-masing tepi
Anorexia
Sifat hewan kekurangan oxygen
Attractant
Atraktan, senyawa yang membuat pakan memiliki daya
tarik bagi udang
Bioassay
Uji hayati
Biomas
Jumlah keseluruhan berat udang dalam suatu
perairan tambak
Biosecurity
suatu perangkat aturan, perlengkapan atau peralatan
yang sangat penting untuk melakukan pencegahan,
pengendalian dan pemberantasan penyakit infeksi yang
bisa menyebabkan kerugian besar secara ekonomi
(Zavala, 1999)
Bird Scaring Device
Benang penghalau burung yang terpasang sekitar 2
meter diatas permukaan tanggul
Blind Feeding
Pemberian pakan pada bulan pertama yang jumlahnya
diasumsikan dengan SR dan FR yang sudah ditetapkan
BAA
Box Auto Aclimatitation, Suatu wadah berjendela yang
digunakan untuk aklimatisasi benur dimana air tambak
dapat masuk secara perlahan
Behavior
Kebiasaan hidup
Blooming
Pertumbuhan plankton yang sangat pekat ditandai
dengan transparansi yang rendah
BGA
Blue Green Algae
BKC
Benzal Kromium Chlorida
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
4
Black Splinter
Bercak hitam
Buffer
Unsur penyangga/penyeimbang
Brown Muscle
Warna daging kecoklatan
Brown Gill
Warna insang kecoklatan
Bruise
Goresan/luka pada tubuh udang
Carrier
Organisme pembawa penyakit terutama virus
Carrying Capacity
Daya dukung
Causative Factor
Faktor penyebab
Central Outlet Drain
Saluran pembuangan air tambak yang terletak di bagian
tengah tambak
Corner Outlet Drain
Saluran pembuangan air tambak yang terletak dua meter
dari pojok tambak sebelah dalam.
Crab Protecting Device
Plastik penghalang kepiting yang terpasang di sekeliling
tanggul setinggi 30 cm dan tertanam di dalam tanah 20
cm
Cramped Muscle
Kejang Otot
Crustacea
Kelompok binatang air yang berkulit keras (seperti
udang, kepiting)
Crustacide
Bahan kimia yang digunakan untuk membasmi hewan
golongan Crustacea
Culture Pond
Tambak budidaya/produksi
CFU
Colony Form Unit
Crumble
Bentuk pakan udang (Remukan/pecah)
Continuous Feeder
Hewan yang makannya secara terus menerus
Desinfektan
Bahan kimia pembasmi hama dan penyakit golongan
mikroorganisme
Defect
Kerusakan atau cacat
Defisiensi
Kekurangan
Distribution canal
Saluran distribusi air dari Main inlet ke Treatment Pond
DOC
Day of Culture (Hari Budidaya)
DOP
Day of Preparation (Hari Persiapan Tambak)
DO
Disolved Oxygen (Oksigen Terlarut)
Deformities
Kelainan bentuk tubuh
Ekskresi
Hasil samping proses dalam tubuh yang dikeluarkan
melalui saluran pembuangan kulit dll
Epicomensal
Mikroorganisme parasit yang hidupnya menempel pada
tubuh mahluk hidup udang
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
5
Epidemiologi
Ilmu yang mempelajari penyebab dan penyebaran
penyakit
Elevasi
Sudut kemiringan dasar tambak
Euryhaline
Sifat binatang air yang tahan hidup dalam range salinitas
yang luas
FCR
Feed Conversion Ratio, Jumlah pakan yang diperlukan
untuk menghasilkan satu satuan biomas udang
Feeding Area
Tempat di dasar tambak yang digunakan udang untuk
aktivitas makan
Feeding Rates
Ukuran kebutuhan pakan yang dihitung berdasarkan
berat badan udang yang dinyatakan dalam persen.
Fermentasi
Proses penguraian bahan organik dengan menggunakan
ragi
Feces
Kotoran hewan / Tinja
FIFO
First In First Out, tahapan prioritas pengeluaran barang
berdasarkan yang datang terlebih dahulu
Floating
Perilaku udang yang berenang abnormal ( mengambang )
di dekat permukaan air biasanya menunjukkan gejala
penyakit tertentu
Flushing
Proses pengurasan tambak yang secara teknis budidaya
tidak layak untuk dilanjutkan.
Force Majeur
Kondisi diluar kendali manusia contoh bencana alam
Freshness
Tingkat kesegaran
Fresh Water Stress
Uji ketahanan benur dengan memasukannya ke dalam
Tes
air tawar
Fusariosis
Penyakit yang disebabkan oleh jamur (Fusarium)
HPV
Hepatopancreatic Parvo-like Virus
Immune Status
Kondisi kekebalan tubuh
Iridiasi Ultraviolet
Disinfeksi melalui sinar ultra violet.
IHHNV
Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus
Kutikula
Lapisan Kulit
Kanibal
Sifat hewan memangsa sesama jenis
Main Inlet
Saluran air utama untuk mengalirkan air dari laut ke
masing-masing modul
MBV
Monodon Baculo Virus
Mesh Size
Ukuran mata jaring
Metabolisme
Proses dalam tubuh untuk menghasilkan energi
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
6
MGR
Muscle to Gut Ratio, Perbandingan antara tebal otot pada
segmen keenam dibanding dengan tebal saluran
pencernaan dengan standar 4 : 1
Molting
Proses pergantian kulit pada crustacea
Mollase
Hasil samping dari proses pembuatan gula (Tetestebu)
Muddy Smell
Berbau lumpur, udang yang secara organoleptik berbau
lumpur. Digunakan sebagai salah satu jenis faktor defect
dalam menentukan kualitas udang
Multiple Screening
Sistem penyaringan air yang dilakukan secara berlapislapis
Mikro organisme
Jasad Renik
Muddy Smell
Kondisi udang yang berbau lumpur
mV
Milli Volt, satuan tingkat potensi reaksi oksidasi-reduksi
Necrosis
Luka infeksi pada tubuh yang menyebabkan sel mati
Nervous
Jaringan Saraf
ORP
Oxidation and Reduction Potential, parameter
pengukuran potensi oksidasi dan reduksi suatu media air
atau tanah
Oksidasi
Proses reaksi kimia yang menggunakan Oksigen
Open System
Budidaya dengan menggunakan sistem perairan terbuka
Out Break
Berjangkitnya wabah penyakit
Over Feeding
Pakan yang berlebih
Over Cooking
Terlalu matang / kering
Pakan Alami
Makanan udang yang tersedia secara alami di dalam
tambak yang berasal dari makluk hidup baik yang sudah
mati maupun masih hidup (fitoplankton dan
zooplankton, dll).
Pakan Buatan
Makanan udang yang berupa pelet atau remah yang
dibuat melalui pengolahan pabrik
Pale
Warna pucat
Panen Emergency
Panen yang dilakukan dalam keadaan darurat (tidak
direncanakan)
Panen Normal
Panen yang dilakukan sesuai rencana
Partial Droping
Pengurangan densitas plankton
Partial Harvest
Panen sebagian yang dilakukan bertujuan untuk
mengurangi biomas udang yang akan dipelihara
selanjutnya
Pathogen
Organisme penyebab penyakit
pct
Percent, satuan yang identik dengan 1/100 atau 10 gr/L
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
7
PCR
Polymerase Chain Reaction, Metoda untuk uji DNA
ppt
Part per thousand, satuan yang identik dengan 1/1.000
atau gr/L
ppm
Part per million, satuan yang identik dengan 1/1.000.000
atau mg/L
ppb
Part per billion, satuan
1/1.000.000.000 atau mg/m3
Pond Maintenance
Departemen yang bertugas melakukan perawatan dan
perbaikan tambak
Predator
Hewan pemangsa
Probiotik
Merupakan bakteri yang bersifat menguntungkan dan
dapat menjadi compititors untuk menghambat bakteri
yang merugikan misalnya bacteria Bacillus sp.
Nitrosomas sp. Dan Nitrobacter.
PSB
Merupakan
bacteria
prototrof
anaerob
yang
menggunakan H2S sebagai dono electron dapat
mengurangi akumulasi gas H2S di tambak, jenis bacteria
PSB memeliki characteristic kulture ungu (merah
kecoklatan).
QA
Quality Assurance, jaminan mutu
QC
Quality Control
Restocking
Proses penebaran ulang (benur) yang diakibatkan
adanya flushing.
Residu
Sisa bahan kimia
Retention Time
Waktu penyimpanan/pengendapan
Retur
Pengembalian pakan atau material lain yang tercatat
secara administratif ke gudang.
Sampling
Proses pengambilan sampel (contoh) secara acak.
Sampling udang : digunakan untuk
memantau
pertumbuhan dan kualitas udang.
Sanitasi
Kebersihan (Lingkungan dan Peralatan)
Side Drain
Caren,
Secchi-disc
Piringan berwarna hitam dan putih yang memiliki gagang
berskala, digunakan untuk mengukur kecerahan air
tambak
SEMBV
Systemic Ectodermal and Mesodermal Baculovirus, Virus
ini menyerang tipe sel ektodermal dan mesodermal
termasuk epitelium kutikula dari setiap bagian tubuh
udang, hubungan antar jaringan pada beberapa organ,
jaringan nervous, otot, lympa dan jaringan hematopoitik
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
yang
identik
dengan
8
Siphon
Kegiatan membuang lumpur dasar tambak dengan
menggunakan selang secara gravitasi atau dengan
menggunakan pompa.
Soft Cell
Kulit lunak / Kulit Muda
SPF
Specific Pathogen Free, bebas penyakit
SPR
Specific Pathogen Resistant, tahan penyakit
Stratifikasi
Terjadinya perbedaan hasil pengukuran parameter air
akibat terbaginya perairan secara vertikal misal strafikasi
suhu dll
Strimin Filter I
Saringan yang terbuat dari benang nylon berbentuk
kantong, berukuran mesh 1 - 4 mm yang dipasang di
filter I.
Sub inlet canal
Saluran distribusi air dari Treatment Pond ke tambak
budidaya.
Sub Road
Jalan kecil
Survival Rate
Tingkat kelulusan hidup
Survival Cage
Wadah berjendela strimin mesh 1 mm yang digunakan
untuk mengetahui tingkat kehidupan benur pasca tebar
Swollen
Pembengkakan pada bagian tubuh
TAN
Total Amonium – Nitrogen, Salah satu parameter kualitas
air
Tail Rot
Ekor gripis
TSV
Taura Syndrome Virus
Tea Seed Meal (TSM)
Bubuk Biji Teh (Saponin bubuk)
Tea Brown Gills
Warna Insang Coklat kemerahan
Toxic Agent
Penyebab keracunan
Traceability
Kemampuan untuk menelusuri
Tranparansi
Kecerahan air tambak
Treatment Pond
Tambak yang digunakan untuk mempersiapkan air
hingga layak digunakan dalam budidaya udang
Treatment Pond Operator
Pelaksana Treatment Pond
Trouble Shooting
Penanganan masalah
TSV
Taura Syndrome Virus
TSS
Total Suspendid Solid,
TVC
Total Vibrio Count, jumlah Total Vibrio yang ada dalam
sampel
RDS
Runt Deformity Syndrome
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
9
Water Level Stick
Alat pengukur ketinggian permukaan air yang terbuat
dari batang (kayu) berskala
WSSV
White Spot Syndrom Virus
WFD
White Faeces Disease, penyakit kotoran putih
Vektor
Hewan yang menjadi perantara menularnya penyakit
Virulen
Tingkat keganasan penyakit
YHV
Yellow Head Virus
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
10
ALUR PROSES BUDIDAYA
1. Pemeriksaan Konstruksi
Tambak
2. Pembersihan Dasar dan Pemasangan Kelengkapan
tambak
PERSIAPAN TAMBAK
3. Pengeringan Tambak
4. Pengapuran Tambak
PERSIAPAN TEBAR
5. Pengisian Air
6. Sterilisasi Air
TEBAR BENUR
7. Pembentukan Plankton
8. Cek Kualitas Benur
9. Penebaran Benur
10
Manajemen Air
11
Manajemen
Pakan
12
Manajemen
Sampling
P E M B E S A R A N
13
Manajemen Dasar
Tambak
PANEN
14
Manajemen
Kesehatan Udang
U D A N G
15. Persiapan Panen
16. Pengawasan Panen
Kemitraan Bumi Dipa - 2014
11