Bioteknologi

Bioteknologi
Dede Trie Kurniawan, S.Si
Gen Gun
Apakah bioteknologi itu ?
 Ilmu dasarnya : mikrobiologi, genetika
molekuler, biosel, biokimia, bio molekuler,
proses rekayasa
 Proses: fermentasi (steril, non steril),
cangkok (gen, inti), rekombinasi genetik,
hobridoma, kultur jaringan,
 Aplikasi farmasi : antibiotik, vaksin,
bahan diagnostik (enzim, antibodi), steroid,
hormon, interferon, vitamin, asam amino.
 makanan
dan minuman: produk
susu (kiju, yoghurt), kopi, minuman
beralkohol, pengembang roti,
citarasa, sirup
 bahan kimia: enzim, polimer,
alkohol, aceton, butanol, asam
organik (as. sitrat, as. malat ..),
peluluh logam besi, tembaga, emas
dll.
 bahan energi: ethanol (gasohol),
methane (biogas)
 aplikasi
pertanian : makanan
ternak, vaksin ternak,
pengomposan, biopestisida,
fiksasi nitrogen, kultur sel dan
jaringan, tumbuhan transgenik,
varietas tumbuhan baru
 lingkungan: pembersihan air,
pengelolaan limbah, pembersihan
limbah minyak
A. Fermentasi non steril
 Bahan: selulosa, etanol, minyak
bumi, kertas, limbah industri /
kehutanan
 Bakteri pelaku: berbagai
bakteri, spirulina, sacharomices,
candida utilis, methylophilus
 Produk: PST untuk ternak
(silase), kompos, pembersihan
limbah, biogas dll.
B. Fermentasi steril
produk susu (dairy)
. dg. enzim renin, dibentuk casein/keju :
romano/parmesan- sangat keras (an.)
cheddar/swiss--- keras (an.)
requifort/biru --- semi lunak (aerob)
camembert --- lunak (aerob)
 dengan Strep. thermophilus &
Lact. bulgaricus dibuat yoghurt,
kefir
C. Fermentasi steril
produk non susu
 bahan
dari berbagai karbohidrat
dengan Sacharomices, Asp.
orizae dan Asp. wentii dibuat
adonan roti, tuac, acar, olive dan
kecap
 bahan dari serelia, kentang,
anggur dan tebu dengan
Sacharomices dibuat alkohol
(wiski, vodka, rum)
` D.
Microbiologi industri
Dari gula tetes/sirup dengan Asp.
niger dihasilkan as. sitrat
 Produksi penicilin,
sefalosporin,vaksin, streptomisin,
interferon, antibodi,

D. Microbiologi industri
 Bacteri
minus-es, anti
pembentukan es
 Rhizobium dan Azotobacter
untuk fiksasi nitrogen
F. Hibridoma, cangkok inti
 Hibridoma
= fusi 2 sel, misal sel
pancreas(insulin) + sel kanker =
hasilnya peningkatan pada
jumlah sel, antibodi, hormon,
interferon …
 inti
sel terdiferensiasi pada
ovum yang non diferensiasi
dihasilkan cloning vegetatif

ABIS