Tugas No.1 Pendidikan Gizi

a. Jelaskan elemen-elemen penting yang mendukung perubahan perilaku gizi, dan berilah contoh.
Jawaban:
Dalam pendidikan gizi untuk mendukung terjadinya perubahan-perubahan perilaku, agar
tercapainya perubahan perilaku masyarakat menjadi lebih baik ada beberapa elemen-elemen
penting yang mendukung diantaranya adalah :
 BERFOKUS PADA PERILAKU,TINDAKAN, DAN PRAKTIK (PELAKSANAAN)
Pendidikan gizi akan menjadi efektif bila fokus utama program atau kegiatan adalah
pada penanganan perilaku pilihan makanan tertentu , tindakan gizi yang berhubungan, atau
pelaksanaan diet masyarakat yang mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan daripada hanya
menyebarkan Informasi makanan atau gizi secara umum. Hal ini berfokus pada perilaku
pendekatan pendidikan gizi yang menggunakan serangkaian strategi pendidikan, disertai dengan
dukungan lingkungan yang relevan, untuk memfasilitasi perubahan perilaku diet atau tindakan
yang berhubungan dengan makanan dan kesehatan. Contoh Perilaku pola makan dapat
mencakup sebagai berikut:
-
Pilihan makanan atau perilaku yang dapat diamati yang berkaitan dengan kesehatan,
seperti makan buah-buahan dan sayuran yang cukup dalam sehari, diikuti makanan
rendah lemak , mengkonsumsi makanan dalam porsi kecil , atau bahkan sarapan pagi
atau makanan ringan(cemilan) yang sehat.
- Aktifitas fisik tertentu, seperti berlari, berjalan, bersepeda, atau bermain baseball, karena
aktivitas fisik telah terbukti sangat penting untuk kesehatan dan menjaga berat badan
ideal.
 Berfokus pada Perilaku Tertentu, Tindakan, atau Pelaksanaan untuk meningkatkan
Efektivitas.
Pendekatan perilaku yang berfokus berarti bahwa hasil yang diharapkan adalah
perubahan perilaku, pola perilaku / kebiasaan, atau. Hal Itu yang dikehendaki hasil jangka
panjang peningkatan kesehatan atau kualitas hidup bagi individu atau masyarakat, atau
keduanya.
Contoh : Jika intervensi gizi untuk mengurangi kardiovaskular dan risiko kanker,
mungkin fokus pada pola perilaku yang melibatkan makan lebih banyak buah, sayuran, dan
biji-bijian dan lebih sedikit makanan tinggi lemak jenuh. Jika intervensi berusaha untuk
mengurangi kenaikan Berat Badan berlebihan , dapat fokus pada perilaku mengendalikan
porsi makanan padat tinggi energi dan meningkatkan aktivitas fisik.
 Faktor penentu Perilaku
Pendidikan gizi harus mengidentifikasi secara jelas faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku masyarakat yang dimaksud dan membuat modifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi
(determinan atau mediator potensial dari perubahan perilaku yang diinginkan) target langsung
intervensi pendidikan gizi. Pengetahuan yang disediakan harus relevan dengan tindakan,
pelaksanaan, atau masalah yang ditargetkan oleh program daripada sekedar informasi umum.
 Membutuhkan Ilmu Perilaku/Tingkah laku untuk Bantuan
Karena tindakan dan perilaku masyarakat dipengaruhi oleh banyak faktor, kita
membutuhkan bantuan dari rekan-rekan kami dalam ilmu perilaku, seperti psikologi,
antropologi, ekonomi, dan komunikasi, untuk membantu kita memahami dan mengatasi banyak
pengaruh. Memang, penelitian menunjukkan bahwa pendidikan gizi lebih cenderung menjadi
efektif ketika berusaha untuk memahami dan mengatasi berbagai pengaruh pada perilaku dan
perubahan perilaku. Seperti telah dicatat, "itu adalah pergeseran paradigma besar untuk
mengubah target pendidikan gizi dari tujuan meningkatkan pengetahuan dengan faktor yang
mempengaruhi perilaku diet " (Baranowski et al. 2003). Misi utama dari pendidikan
gizi,kemudian, adalah untuk merancang kegiatan yang mengatasi banyak pengaruh pada perilaku
yang memiliki relevansi pribadi untuk kelompok tertentu.
 Beberapa Tingkat dan jangka waktu yang memadai
Pendidikan gizi mengalami beberapa tingkat pengaruh pada pilihan makanan dan makan
(dan aktivitas fisik) perilaku. Ini termasuk pengaruh di tingkat individu dan interpersonal, di
tingkat masyarakat dan organisasi, dan dalam lingkungan fisik, struktur sosial, sistem, dan
kebijakan. Sebuah pendekatan yang terkoordinasi dan sistematis intensitas yang cukup dan
Jangka waktu disampaikan melalui beberapa tempat penting bagi pendidikan gizi untuk memiliki
dampak yang signifikan.
 Penggunaan teori sebagai panduan untuk pendidikan gizi
Pendidikan gizi perlu menggunakan teori dan bukti untuk merancang pendidikan gizi.
Teori, berdasarkan bukti, menyediakan peta mental yang memberitahu kita penentu perubahan
perilaku atau mediator perubahan lebih cenderung untuk menghasilkan perubahan perilaku
dengan masyarakat yang dituju.
Jadi, bagaimana pendidik gizi akan merancang strategi pendidikan dan kegiatan
dukungan lingkungan? Hanya mengetahui daftar faktor-faktor penentu perilaku atau mediator
potensial dari perubahan perilaku tidak selalu membantu pendidik merancang strategi pendidikan
gizi yang lebih efektif. Mengingat waktu dan sumber daya yang terbatas, kita harus memilih
faktor yang paling relevan dalam mediasi perubahan pola makan dan target mereka
menggunakan strategi pendidikan yang sesuai. Bagaimana kita tahu yang mana dari mediator
potensial yang lebih penting dari yang lain? Apakah mediator tersebut berhubungan satu sama
lain? Dan jika demikian, bagaimana kita tahu hubungan mereka satu sama lain? Di sinilah teori
masuk: untuk bertindak sebagai panduan.
 Strategi
Pendidikan gizi perlu merancang strategi yang didasarkan pada teori untuk mengatasi
faktor-faktor penentu perilaku atau mediator potensial dari perubahan dan konteks lingkungan
mereka pada berbagai tingkat yang berpengaruh. Pendidik gizi harus berusaha untuk
menggunakan kombinasi dari semua elemen kunci ini untuk meningkatkan efektivitas mereka.
Contoh : Makanan dan Gizi-Terkait Perilaku Bisa Menjadi Bagian dari Sasaran yang
lebih luas. Misalnya, sekolah dapat mengelola kebun sehingga mampu meningkatkan asupan
buah dan sayuran pada anak-anak. Tapi mereka juga bisa membantu anak-anak belajar mencari
tahu darimana makanan berasal dan sebagai tujuan pendidikan sains. Sebuah taman sekolah juga
dapat membuat halaman sekolah lebih menarik dan membuat anak-anak peduli dengan sekolah .
Hal ini dapat meningkatkan kehadiran di sekolah dan prestasi akademik.