SATUAN ACARA PERKULIAHAN MATA KULIAH : Biokimia (3 SKS) KODE MATA KULIAH : WAKTU DITAWARKAN : Kamis, 07.30 s.d. 9.00 RUANG KULIAH : C8 DOSEN : Arif Supendi, S.Pi, M.Si. Alamat Kantor : Jl R. Syamsudin SH No.50 Alamat email : [email protected] Nomor Telp. : 0266 218 345 Nomor Hp. : 0858 4631 8286 DESKRIPSI MATA KULIAH: Merupakan mata kuliah wajib pada prodi MSP. Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip-prinsip biokimia dan biologi molekuler. Secara terperinci mata kuliah ini membahas mengenai berbagai molekul di dalam makhluk hidup beserta dengan mekanisme reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup dan organisme yang terlibat di dalamnya. BUKU TEKS: 1. Murray, Robert K., et.all. 1999. Biokimia Harper/ Robert K. Murray. Alih bahasa: Andry Hartono. Editor: Alexander H. Santoso. Jakarta: EGC 2. Schumm, Dorothy E. _ . Intisari Biokimia. Alih Bahasa: Moch. Sadikin. Jakarta: Binarupa Aksara 3. Girindra, A. 1996. Biokimia I. Jakarta: Gramedia 4. Deman, J.M. 1990. Kimia Makanan. Edisi Kedua. Bandung: ITB KOMPETENSI DASAR: 1. Mahasiswa mampu memahami struktur molekul-molekul dalam makhluk hidup 2. Mahasiswa mampu memahami mekanisme kimiawi yang terjadi di dalam makhluk hidup 3. Mahasiswa mampu memahami fisiologi makhluk hidup melalui sudut pandang biologi molekuler PERSYARATAN: 1. Biologi Umum KEBIJAKAN PENILAIAN: UTS : 10 % UAS : 10 % PRAKTIKUM : 20 % LAPORAN PRAKTIKUM : 20 % TUGAS : 20 % KEHADIRAN : 10 % QUIZ : 10 % PERTE MUAN KE- KOMPETENSI 1 POKOK BAHASAN a. Definisi serta ruang lingkup biokimia Pendahuluan SUMBER Murray, STRATEGI INSTRUKSIONAL MEDIA Presentasi Dosen LCD dan laptop Presentasi Dosen LCD dan laptop Presentasi Dosen LCD dan laptop Robert K., b. Manfaat ilmu biokimia et.all. 1999 khususnya di bidang dan Jurnal perikanan Biokimia c. Sejarah, asal usul serta perkembangan ilmu biokimia terkini 2 Air Sebagai Material Kehidupan 3-4 Biomolekul dan Metode Biokimia 5 Karbohidrat Sifat fisik air, sifat kimia Murray, air, air bebas dan air Robert K., terikat, pH dan buffer. a. Biomolekul b. Teknik pemecahan serta isolasi sel dan molekul c. Strategi untuk meneliti rekasi biokimia d. Sejumlah prestasi penting yang menandai peranan biokimia Definisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, et.all. 1999 Murray, Robert K., et.all. 1999 Girindra, A. Presentasi 1996 Dosen, Praktikum LCD dan laptop TUGAS QUIZ HOMEPAGE DOSEN 6-7 Protein dan Asam Amino 8 Lipid, Asam Lemak, dan Kolesterol 9 Vitamin dan Mineral 10 Asam Nukleat, DNA dan Gen sifat, manfaat, sumber karbohidrat Definisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber, sintesis protein dan asam amino Definisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber Lipid, asam lemak dan kolesterol Definisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber vitamin (A, B, kompleks, C, D, E, K) dan mineral Definisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat asam nukleat Girindra, A. Presentasi Dosen 1996 dan Praktikum Girindra, A. Presentasi Dosen 1996 LCD dan laptop LCD dan laptop dan Praktikum Girindra, A. Presentasi Dosen LCD dan laptop 1996 Schumm, Presentasi Dosen LCD dan laptop Definisi, struktur kimia, Schumm, Presentasi Dosen karakteristik, klasifikasi, Dorothy E. dan Praktikum sifat, fungsi, mekanisme kerja enzim. _ . Intisari LCD dan laptop Dorothy E. _ . Intisari Biokimia 11 Enzim Biokimia 12-13 Metabolisme Schumm, Presentasi Dosen Metabolisme karbohidrat, protein dan Dorothy E. dan Praktikum Makromolekul lemak LCD dan laptop _ . Intisari Biokimia 14 Kerusakan Kerusakan karbohidrat, Deman, makromolekul protein dan lemak. J.M. 1990 Presentasi Dosen dan Praktikum LCD dan laptop