SATUAN ACARA PERKULIAHAN MATA KULIAH : Biokimia (3 SKS

SATUAN ACARA PERKULIAHAN
MATA KULIAH
: Biokimia (3 SKS)
KODE MATA KULIAH
:
WAKTU DITAWARKAN : Kamis, 07.30 s.d. 9.00
RUANG KULIAH
: C8
DOSEN
: Arif Supendi, S.Pi, M.Si.
Alamat Kantor : Jl R. Syamsudin SH No.50
Alamat email : [email protected]
Nomor Telp.
: 0266 218 345
Nomor Hp.
: 0858 4631 8286
DESKRIPSI MATA KULIAH:
Merupakan mata kuliah wajib pada prodi MSP. Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip-prinsip
biokimia dan biologi molekuler. Secara terperinci mata kuliah ini membahas mengenai berbagai molekul
di dalam makhluk hidup beserta dengan mekanisme reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup dan
organisme yang terlibat di dalamnya.
BUKU TEKS:
1. Murray, Robert K., et.all. 1999. Biokimia Harper/ Robert K. Murray. Alih bahasa: Andry Hartono.
Editor: Alexander H. Santoso. Jakarta: EGC
2. Schumm, Dorothy E. _ . Intisari Biokimia. Alih Bahasa: Moch. Sadikin. Jakarta: Binarupa Aksara
3. Girindra, A. 1996. Biokimia I. Jakarta: Gramedia
4. Deman, J.M. 1990. Kimia Makanan. Edisi Kedua. Bandung: ITB
KOMPETENSI DASAR:
1. Mahasiswa mampu memahami struktur molekul-molekul dalam makhluk hidup
2. Mahasiswa mampu memahami mekanisme kimiawi yang terjadi di dalam makhluk hidup
3. Mahasiswa mampu memahami fisiologi makhluk hidup melalui sudut pandang biologi molekuler
PERSYARATAN:
1. Biologi Umum
KEBIJAKAN PENILAIAN:
UTS
: 10 %
UAS
: 10 %
PRAKTIKUM
: 20 %
LAPORAN PRAKTIKUM : 20 %
TUGAS
: 20 %
KEHADIRAN
: 10 %
QUIZ
: 10 %
PERTE
MUAN
KE-
KOMPETENSI
1
POKOK BAHASAN
a. Definisi serta ruang
lingkup biokimia
Pendahuluan
SUMBER
Murray,
STRATEGI
INSTRUKSIONAL
MEDIA
Presentasi Dosen
LCD dan laptop
Presentasi Dosen
LCD dan laptop
Presentasi Dosen
LCD dan laptop
Robert K.,
b. Manfaat ilmu biokimia
et.all. 1999
khususnya di bidang
dan Jurnal
perikanan
Biokimia
c. Sejarah, asal usul serta
perkembangan ilmu
biokimia terkini
2
Air Sebagai Material
Kehidupan
3-4
Biomolekul dan
Metode Biokimia
5
Karbohidrat
Sifat fisik air, sifat kimia Murray,
air, air bebas dan air Robert K.,
terikat, pH dan buffer.
a. Biomolekul
b. Teknik pemecahan
serta isolasi sel dan
molekul
c. Strategi untuk meneliti
rekasi biokimia
d. Sejumlah prestasi
penting yang menandai
peranan biokimia
Definisi, struktur kimia,
klasifikasi, karakteristik,
et.all. 1999
Murray,
Robert K.,
et.all. 1999
Girindra, A. Presentasi
1996
Dosen, Praktikum
LCD dan laptop
TUGAS
QUIZ
HOMEPAGE
DOSEN
6-7
Protein dan Asam
Amino
8
Lipid, Asam Lemak,
dan Kolesterol
9
Vitamin dan Mineral
10
Asam Nukleat, DNA
dan Gen
sifat, manfaat, sumber
karbohidrat
Definisi, struktur kimia,
klasifikasi, karakteristik,
sifat, manfaat, sumber,
sintesis protein dan asam
amino
Definisi, struktur kimia,
klasifikasi, karakteristik,
sifat, manfaat, sumber
Lipid, asam lemak dan
kolesterol
Definisi, struktur kimia,
klasifikasi, karakteristik,
sifat, manfaat, sumber
vitamin (A, B, kompleks,
C, D, E, K) dan mineral
Definisi, struktur kimia,
klasifikasi, karakteristik,
sifat asam nukleat
Girindra, A. Presentasi Dosen
1996
dan Praktikum
Girindra, A. Presentasi Dosen
1996
LCD dan laptop
LCD dan laptop
dan Praktikum
Girindra, A. Presentasi Dosen
LCD dan laptop
1996
Schumm,
Presentasi Dosen
LCD dan laptop
Definisi, struktur kimia, Schumm,
Presentasi Dosen
karakteristik, klasifikasi,
Dorothy E. dan Praktikum
sifat, fungsi, mekanisme
kerja enzim.
_ . Intisari
LCD dan laptop
Dorothy E.
_ . Intisari
Biokimia
11
Enzim
Biokimia
12-13
Metabolisme
Schumm,
Presentasi Dosen
Metabolisme
karbohidrat, protein dan Dorothy E. dan Praktikum
Makromolekul
lemak
LCD dan laptop
_ . Intisari
Biokimia
14
Kerusakan
Kerusakan
karbohidrat, Deman,
makromolekul
protein dan lemak.
J.M. 1990
Presentasi Dosen
dan Praktikum
LCD dan laptop