Uploaded by g42220227

Laporan Makmal Pemakanan Atlet: Kajian Kes PAGT

advertisement
LAPORAN PRAKTIKUM
ASUHAN GIZI DAN DIETETIK OLAHRAGA
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR (PAGT) PADA KASUS ATLET DEWASA
Dosen Pengampu :
Yohan Yuanta, S.ST., M. Gz
Disusun oleh :
Golongan/Kelompok
: A/2
PROGRAM STUDI GIZI KLINIK JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
TAHUN 2025
Identitas Atlet
Nama
Tn. Egm
CH-3.1.7
-
Agama
CH-1.1.1 Usia
22 tahun
CH-1.1.5 Suku
-
CH-.1.1.2 Jenis
Laki - laki
Lama bermain
-
Sepak Bola
Lama bergabung
Persid
kelamin
Cabor
di klub
CH-1.1.8
Mahasiswa
Kompetisi
-
Pendidikan
1.
Data Antropometri
No
1
2
3
4
Domain
AD-1.1.1 tinggi badan
AD-1.1.2 berat badan
AD-1.1.6 Indeks pertumbuhan
AD- 1.1.7.1 Persen Lemak Tubuh
IMT
= 𝑇𝐵
Data
172cm
73,5 kg
24,9 kg/m2
25%
Keterangan
Normal
Abnormal (
Tinggi )
𝐵𝐵
73,5𝑘𝑔
= (1,,72)2
73,5𝑘𝑔
= 2,562,59 = 24,9 (Normal)
= 73,5 – 7,35
= 66,1 Kg
Kesimpulan : Berdasarkan data antropometri atlet memiliki Indeks Massa Tubuh normal yaitu
24,9kg/m2
BBI
1. Data Biokimiawi
No
Domain
Data
Nilai Normal
Keterangan
1.
2.
3.
4
5
6
BD-1.7.1
Total
Kolesterol
BD-1.2.1 Kadar
ureum
BD-1.2.2 Kreatinin
BD-1.10.1
Hemoglobin
BD-1.5.2 GDS
BD-1 Asam urat
104 mg/dL
<200 mg/dL
Normal
9 mg/dL
8-24 mg/dL
Normal
0,7 mg/dL
12 gr/dL
< 1,5 mg/dL
13-16 g/dL
Normal
Rendah
148
4
<200
3,4 - 7
Normal
Normal
Kesimpulan : Berdasarkan data biokimia, hasil laboratorium atlet mengalami anemia
2.
Data Fisik Klinis
Vita Sign/Fisik
No
Domain
Data
Nilai Normal
Keterangan
Data
-
Keterangan
-
Klinik
No
1. Kesimpulan :
3.
Domain
Riwayat Penyakit
Keluhan Utama
Riwayat Penyakit Dahulu
Riwayat Penyakit Keluarga
Riwayat Penyakit Sekarang
Gastritis
Anemia
Kesimpulan : Berdasarkan riwayat penyakit atlet memiliki riwayat penyakit gastritis dan
sekarang sedang mengalami anemia
4.
Data Riwayat Gizi
Alergi/pantangan makan
Diet yang pernah dijalani
Kebiasaan makan
Makanan yang tidak disukai
Seafood
Setiap pagi dan sore konsumsi kopi susu
sachet, minum air putih sekitar 4 botol ( uk
600 ml )
-
Makanan yang disukai
Makanan pedas, sayur yang disukai bayam
dan sop dengan kuah
Suplemen gizi
Cara pengolahan makanan
Lain – Lain
Kesimpulan :
Berdasarkan data riwayat gizi atlet memiliki alergi seafood hanya menyukai bayam dan sop
sering mengonsumsi kopi susu sachet dan kurang mengonsumsi air sesuai dengan kebutuhan
atlet
Data Riwayat Personal
No
Domain
1. FH-7.3.1
Riwayat
aktivitas
Fisik
Data
Dia berlatih sepak bola setiap hari 60 menit pada
jam 16.00 – 17.00
Data Riwayat Makan
Zat Gizi
Asupan
Kebutuhan
Keterangan
Energi
2265 Kkal
3315,7 Kkal
68% ( kurang )
Protein
65 g
124,3g
52% ( kurang )
Lemak
58 g
73,6 g
78% ( kurang )
Karbohidrat
375 g
592,68 g
63% ( kurang )
Cairan
2400 ml
3.700 ml
Kesimpulan : Berdasarkan adata riwayat makan, asupan makan atlet tergolong kurang
FORM PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR (PAGT)
Assement Gizi
Data dasar
Identifikasi
masalah
Diagnosis Gizi
Intervensi Gizi
Monitoring
Evaluasi
Jenis diet
PRESKRIPSI DIET
: Diet gizi seimbang
Bentuk Makanan
: Biasa
Frekuensi Makan
: 3 kali makan utama dan 4 kali selingan
Jalur Pemberian Makan
: Oral
Tujuan Diet
:
Prinsip dan Syarat Diet
:
1. Mencapai berat badan ideal
2. Memenuhi kebutuhan atlit dengan gizi seimbang
3. Meningkatkan asupan Fe untuk meningkatkan kadar
hemoglobin
1. Meningkatkan kesehatan individu dengan
memperhatikan prinsip keanekaragaman
pangan
2. Memantau berat badan secara teratur dalam
rangka mencegah masalah gizi
3. Kebutuhan energi sesuai dengan kebutuhan
atlet
4. Kebutuhan protein 15% dari kebutuhan
energi yaitu. Utamakan protein hewani
rendah lemak seperti daging, dada ayam,
telur ayam.
5. Kebutuhan lemak 20% dari kebutuhan
energi total. Utamakan lemak jenuh rantai
tunggal, dan tinggi omega 3. Seperti kacangkacangan, biji-bijian, dan ikan
6. Kebutuhan karbohidrat 65% Utamakan
Karbohidrat kompleks seperti Nasi, nasi
merah, kentang, ubi
7. Serat sesuai dengan kebutuhan
8. Meningkatkan
asupan
Fe
untuk
meningkatkan Hb
9. Kebutuhan vitamin dan mineral sesuai
dengan kebutuhan, terutama vitamin C 75
mg, vitamin K 55 mcg, magnesium 360 mg,
kalsium 1000 mg per hari
Perhitungan Kebutuhan Gizi Atlet
Rumus Haris Benedict
BMR Berdasarkan umur atlet:
( 66,5 + ( 13,7 x BB ) + ( 5 x TB ) – ( 6,8 x Usia )
= (66,5 + ( 13,7 x 73,5 ) + ( 5 x 172 ) – ( 6,8 x 22 ) )
= (66,5 + 1.006,95 + 860 - 149,6 )
= 1.783,85
SDA= 10% x Energi
= 10% x 1.783,85
= 178,38
Kebutuhan Energi saat tidak latihan
(BMR + SDA 10% BMR ) x FA
=(1.783,85+ 178,38 ) x 1,7
= 1962,23 x 1,7
= 3335,7 Kkal – 500
= 2835,7 Kkal
Keluaran energi setiap Latihan:
Dia berlatih sepak bola setiap hari 60 menit pada jam 16.00 – 17.00
• Sepak bola
Frekuensi = Setiap hari
Wakktu = 60 menit
Keluaran Energi setiap latihan Sepak bola
= 7 hari x 60 menit
= 420 menit
= 420 menit x (keluaran energi)
= 420 ment x 8 kkal
= 3360 kkal : 7 hari = 480 kkal
TEE = (BMR x FA) + keluaran energi setiap latihan
= 2835,7 + 480 kkal
= 3315,7 kkal
Min – Max ( 2984,13 – 3647,27)
Kebutuhan Protein =15% x 3315,7
= 497,3 : 4
= 124,3g
Min – Max ( 111,87 – 136,73 )
Kebutuhan Lemak =20% x 3315,7
= 663,14 : 9
= 73,6g
Min – Max ( 66,24– 80,96 )
Kebutuhan KH
= 65% x 3315,7
= 2155,2 : 4
= 538,8 g
Min – Max (484,92 – 592,68)
Kebutuhan cairan dengan usia >19th
= 3.700 ml
Tambahan Extra Cairan
Sebelum pertandingan/olahraga
= 3.700 + 300 ml
= 4.000 ml
Saat pertadingan/olahraga
= 3.700+ 500 ml
= 4.200 ml
Setelah pertadingan/olahraga
= 3.700 + 500 ml
= 4.200 ml
Kebutuhan cairan berdasarakan Intensitas Latihan
= 2400 – 1500 ml/jam dengan elektrolit
= 900 ml
PERENCANAAN MENU
Waktu
350
(g)
8
(g)
-
Karbohidra
t
(g)
100
40
100
14
4
-
Tempe
50
75
5
3
7
Minyak
jagung
5
50
-
9
-
Sayur
bening
bayam
Bayam
100
25
1
-
5
Lucozad
e sport
drink
Lucozade
sport drink
750
ml
202,5
0
0
47,25
Roti tawar
putih
70
173,6
3,6
0,8
35
60
100
14
10
0
20
20
3,6
4,8
0,24
0,26
0,04
0,1
0,6
0,9
Menu
Nasi
Naget
ayam
kukus
Makan
pagi (
07.00 )
Selinga
n(
09.00 )
Tumis
tempe
Nasi
Ayam
tanpa kulit
Bera
t
(g)
200
Energi
(Kkal)
Protein Lemak
Telur
ayam
Selada
Tomat
Saus
tomat
Apel
Gula
20
11
0,2
0,4
0,4
100
10
58
39,4
0,3
0,4
16,9
9,4
Nasi
Nasi
200
350
8
0
100
Ayam
bakar
Ayam
tanpa kulit
80
100
14
4
0
Tempe
bacem
tempe
30
60,3
7,24
2,64
4,05
Tumis
kacang
panjang
Kacang
panjang
30
6,2
0,86
0,02
1,06
Sandwic
h
Jus Apel
Makan
siang (
12.00 )
Komposis
i
Selinga
n(
15.00 )
Selinga
n(
17.00 )
Makan
malam (
19.00 )
Selinga
n(
21.00 )
Air
mineral
Fitbar
cheese
Delight
air
620
0
0
0
0
Fitbar
66
270
6
10
45
Biskuit
Profortis
Biskuit
140
680
2,89
5,4
25
Nasi
Nasi
200
350
8
0
100
Ikan
goreng
Ikan nila
Minyak
80
5
100
50
14
0
4
9
0
0
Tahu
bacem
bumbu
kuning
Tahu
55
37,5
2,5
1,5
3,5
Sayur
sop
Wortel
Buncis
20
20
5
5
0,2
0,2
0
0
1
1
Snack
soy joy
Soy joy
strawberry
30
130
4
5
19
120
12
2,5
12
3456,9
3315,7
104,25852
8
126,49
124,3
101,76
2
71,8
73,6
97,554
3
534,06
538,8
Susu L120
Men
Total Keseluruhan
Total Kebutuhan
Persentase
99,1203
Download