LAPORAN PRAKTIKUM ASUHAN GIZI DAN DIETETIK OLAHRAGA PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR (PAGT) PADA KASUS ATLET DEWASA Dosen Pengampu : Yohan Yuanta, S.ST., M. Gz Disusun oleh : Golongan/Kelompok : A/2 PROGRAM STUDI GIZI KLINIK JURUSAN KESEHATAN POLITEKNIK NEGERI JEMBER TAHUN 2025 Identitas Atlet Nama Tn. Egm CH-3.1.7 - Agama CH-1.1.1 Usia 22 tahun CH-1.1.5 Suku - CH-.1.1.2 Jenis Laki - laki Lama bermain - Sepak Bola Lama bergabung Persid kelamin Cabor di klub CH-1.1.8 Mahasiswa Kompetisi - Pendidikan 1. Data Antropometri No 1 2 3 4 Domain AD-1.1.1 tinggi badan AD-1.1.2 berat badan AD-1.1.6 Indeks pertumbuhan AD- 1.1.7.1 Persen Lemak Tubuh IMT = 𝑇𝐵 Data 172cm 73,5 kg 24,9 kg/m2 25% Keterangan Normal Abnormal ( Tinggi ) 𝐵𝐵 73,5𝑘𝑔 = (1,,72)2 73,5𝑘𝑔 = 2,562,59 = 24,9 (Normal) = 73,5 – 7,35 = 66,1 Kg Kesimpulan : Berdasarkan data antropometri atlet memiliki Indeks Massa Tubuh normal yaitu 24,9kg/m2 BBI 1. Data Biokimiawi No Domain Data Nilai Normal Keterangan 1. 2. 3. 4 5 6 BD-1.7.1 Total Kolesterol BD-1.2.1 Kadar ureum BD-1.2.2 Kreatinin BD-1.10.1 Hemoglobin BD-1.5.2 GDS BD-1 Asam urat 104 mg/dL <200 mg/dL Normal 9 mg/dL 8-24 mg/dL Normal 0,7 mg/dL 12 gr/dL < 1,5 mg/dL 13-16 g/dL Normal Rendah 148 4 <200 3,4 - 7 Normal Normal Kesimpulan : Berdasarkan data biokimia, hasil laboratorium atlet mengalami anemia 2. Data Fisik Klinis Vita Sign/Fisik No Domain Data Nilai Normal Keterangan Data - Keterangan - Klinik No 1. Kesimpulan : 3. Domain Riwayat Penyakit Keluhan Utama Riwayat Penyakit Dahulu Riwayat Penyakit Keluarga Riwayat Penyakit Sekarang Gastritis Anemia Kesimpulan : Berdasarkan riwayat penyakit atlet memiliki riwayat penyakit gastritis dan sekarang sedang mengalami anemia 4. Data Riwayat Gizi Alergi/pantangan makan Diet yang pernah dijalani Kebiasaan makan Makanan yang tidak disukai Seafood Setiap pagi dan sore konsumsi kopi susu sachet, minum air putih sekitar 4 botol ( uk 600 ml ) - Makanan yang disukai Makanan pedas, sayur yang disukai bayam dan sop dengan kuah Suplemen gizi Cara pengolahan makanan Lain – Lain Kesimpulan : Berdasarkan data riwayat gizi atlet memiliki alergi seafood hanya menyukai bayam dan sop sering mengonsumsi kopi susu sachet dan kurang mengonsumsi air sesuai dengan kebutuhan atlet Data Riwayat Personal No Domain 1. FH-7.3.1 Riwayat aktivitas Fisik Data Dia berlatih sepak bola setiap hari 60 menit pada jam 16.00 – 17.00 Data Riwayat Makan Zat Gizi Asupan Kebutuhan Keterangan Energi 2265 Kkal 3315,7 Kkal 68% ( kurang ) Protein 65 g 124,3g 52% ( kurang ) Lemak 58 g 73,6 g 78% ( kurang ) Karbohidrat 375 g 592,68 g 63% ( kurang ) Cairan 2400 ml 3.700 ml Kesimpulan : Berdasarkan adata riwayat makan, asupan makan atlet tergolong kurang FORM PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR (PAGT) Assement Gizi Data dasar Identifikasi masalah Diagnosis Gizi Intervensi Gizi Monitoring Evaluasi Jenis diet PRESKRIPSI DIET : Diet gizi seimbang Bentuk Makanan : Biasa Frekuensi Makan : 3 kali makan utama dan 4 kali selingan Jalur Pemberian Makan : Oral Tujuan Diet : Prinsip dan Syarat Diet : 1. Mencapai berat badan ideal 2. Memenuhi kebutuhan atlit dengan gizi seimbang 3. Meningkatkan asupan Fe untuk meningkatkan kadar hemoglobin 1. Meningkatkan kesehatan individu dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan 2. Memantau berat badan secara teratur dalam rangka mencegah masalah gizi 3. Kebutuhan energi sesuai dengan kebutuhan atlet 4. Kebutuhan protein 15% dari kebutuhan energi yaitu. Utamakan protein hewani rendah lemak seperti daging, dada ayam, telur ayam. 5. Kebutuhan lemak 20% dari kebutuhan energi total. Utamakan lemak jenuh rantai tunggal, dan tinggi omega 3. Seperti kacangkacangan, biji-bijian, dan ikan 6. Kebutuhan karbohidrat 65% Utamakan Karbohidrat kompleks seperti Nasi, nasi merah, kentang, ubi 7. Serat sesuai dengan kebutuhan 8. Meningkatkan asupan Fe untuk meningkatkan Hb 9. Kebutuhan vitamin dan mineral sesuai dengan kebutuhan, terutama vitamin C 75 mg, vitamin K 55 mcg, magnesium 360 mg, kalsium 1000 mg per hari Perhitungan Kebutuhan Gizi Atlet Rumus Haris Benedict BMR Berdasarkan umur atlet: ( 66,5 + ( 13,7 x BB ) + ( 5 x TB ) – ( 6,8 x Usia ) = (66,5 + ( 13,7 x 73,5 ) + ( 5 x 172 ) – ( 6,8 x 22 ) ) = (66,5 + 1.006,95 + 860 - 149,6 ) = 1.783,85 SDA= 10% x Energi = 10% x 1.783,85 = 178,38 Kebutuhan Energi saat tidak latihan (BMR + SDA 10% BMR ) x FA =(1.783,85+ 178,38 ) x 1,7 = 1962,23 x 1,7 = 3335,7 Kkal – 500 = 2835,7 Kkal Keluaran energi setiap Latihan: Dia berlatih sepak bola setiap hari 60 menit pada jam 16.00 – 17.00 • Sepak bola Frekuensi = Setiap hari Wakktu = 60 menit Keluaran Energi setiap latihan Sepak bola = 7 hari x 60 menit = 420 menit = 420 menit x (keluaran energi) = 420 ment x 8 kkal = 3360 kkal : 7 hari = 480 kkal TEE = (BMR x FA) + keluaran energi setiap latihan = 2835,7 + 480 kkal = 3315,7 kkal Min – Max ( 2984,13 – 3647,27) Kebutuhan Protein =15% x 3315,7 = 497,3 : 4 = 124,3g Min – Max ( 111,87 – 136,73 ) Kebutuhan Lemak =20% x 3315,7 = 663,14 : 9 = 73,6g Min – Max ( 66,24– 80,96 ) Kebutuhan KH = 65% x 3315,7 = 2155,2 : 4 = 538,8 g Min – Max (484,92 – 592,68) Kebutuhan cairan dengan usia >19th = 3.700 ml Tambahan Extra Cairan Sebelum pertandingan/olahraga = 3.700 + 300 ml = 4.000 ml Saat pertadingan/olahraga = 3.700+ 500 ml = 4.200 ml Setelah pertadingan/olahraga = 3.700 + 500 ml = 4.200 ml Kebutuhan cairan berdasarakan Intensitas Latihan = 2400 – 1500 ml/jam dengan elektrolit = 900 ml PERENCANAAN MENU Waktu 350 (g) 8 (g) - Karbohidra t (g) 100 40 100 14 4 - Tempe 50 75 5 3 7 Minyak jagung 5 50 - 9 - Sayur bening bayam Bayam 100 25 1 - 5 Lucozad e sport drink Lucozade sport drink 750 ml 202,5 0 0 47,25 Roti tawar putih 70 173,6 3,6 0,8 35 60 100 14 10 0 20 20 3,6 4,8 0,24 0,26 0,04 0,1 0,6 0,9 Menu Nasi Naget ayam kukus Makan pagi ( 07.00 ) Selinga n( 09.00 ) Tumis tempe Nasi Ayam tanpa kulit Bera t (g) 200 Energi (Kkal) Protein Lemak Telur ayam Selada Tomat Saus tomat Apel Gula 20 11 0,2 0,4 0,4 100 10 58 39,4 0,3 0,4 16,9 9,4 Nasi Nasi 200 350 8 0 100 Ayam bakar Ayam tanpa kulit 80 100 14 4 0 Tempe bacem tempe 30 60,3 7,24 2,64 4,05 Tumis kacang panjang Kacang panjang 30 6,2 0,86 0,02 1,06 Sandwic h Jus Apel Makan siang ( 12.00 ) Komposis i Selinga n( 15.00 ) Selinga n( 17.00 ) Makan malam ( 19.00 ) Selinga n( 21.00 ) Air mineral Fitbar cheese Delight air 620 0 0 0 0 Fitbar 66 270 6 10 45 Biskuit Profortis Biskuit 140 680 2,89 5,4 25 Nasi Nasi 200 350 8 0 100 Ikan goreng Ikan nila Minyak 80 5 100 50 14 0 4 9 0 0 Tahu bacem bumbu kuning Tahu 55 37,5 2,5 1,5 3,5 Sayur sop Wortel Buncis 20 20 5 5 0,2 0,2 0 0 1 1 Snack soy joy Soy joy strawberry 30 130 4 5 19 120 12 2,5 12 3456,9 3315,7 104,25852 8 126,49 124,3 101,76 2 71,8 73,6 97,554 3 534,06 538,8 Susu L120 Men Total Keseluruhan Total Kebutuhan Persentase 99,1203