PABRIK GULA

Merupakan asam organik yang penting
Gugus fungsional : karboksil
Cara penulisan
Atau RCOOH
Atau RCO2H
Tatanama
Sering disebut asam lemak
Asam –asam bersubtitusi:
1. Cara IUPAC
Nomor rantai dimulai dari atom C gugus karboksil
2. Bila menggunakan nama umum :
Umum : asam bromo propionate
CH3  CH  COOH
IUPAC : asam1- bromopropanoat

Umum : asam bromo propionate
Br
Contoh penerapan aturan IUPAC
Atom C
rumus
Nama
Umum
Iupac
1
HCOOH
Asam format
Asam metanoat
2
CH3COOH
Asam asetat
Asam etanoat
3
CH3CH2COOH
Asam propionat Asam propanoat
4
CH3(CH2)2COOH
Asam butirat
Asam butanoat
5
CH3(CH2) 3COOH
Asam valerat
Asam pentanoat
6
CH3(CH2)4COOH
Asam koproat
Asam heksanoat
7
CH3(CH2)5COOH
Asam enantat
Asam heptanoat
8
CH(CH2)6COOH
Asam kaprilat
Asam oktanoat
bila gugus karboksilat dihubungkan dengan cincin:
akhiran karboksilat ditambahkan pada nama induk sikloalkana
Asam siklopentana karboksilat
asam trans-3-klorobutana karboksilat
Asam – asam aromatik
Asam benzoat
(asam benzenakarboksilat)
asam 1- naftoat
(asam 1-naftalenakarboksilat)
 Sifat-sifat fisik
- tak berwarna
- berbau menyengat
- membentuk ikatan hidrogen
dengan sesama atau dengan
molekul lain
pembentukan garam-garam
asam asetat
Pembentukan asam
garam Natrium asetat
1. Oksidasi alkohol primer/aldehida
Alkohol
aldehid
asam
pembuatan ester
esterfikasi fischer
Asam

alkohol
ester
penyabunan (hidrolisis ester)
digunakan untuk pembuatan sabun dari lemak
ester
garam

ASAM ANHIDRIDA
asam anhidrida adalah dua molekul asam yang melepas satu
molekul air
Asam anhidrida
Contoh :
Anhidrida asetat
turunan asam karboksilat yang paling tidak reaktif
banyak terdapat di alam yang terpenting : protein
latihan
• Apa yang saudara ketahui tentang
asam karboksilat?