Uploaded by User71802

Tugas Pertemuan 6 Tri Amalia W T 18054365507 S1 Pendidikan Tata Boga 18 Off B

advertisement
Nama
NIM
Prodi/Off
Matakuliah
: Tri Amalia Wahyuning Tias
: 180543635507
: S1 Pendidikan Tata Boga 2018/B
: Evaluasi Pembelajaran
TUGAS PERTEMUAN KE-6
Lakukan analisis butir soal salah satu Mapel Boga (dapat diakses dari internet). berdasarkan
ranah kognitif Taksonomi Bloom, gunakan tabel berikut ini.
Soal mohon dilampirkan maksimal 10 contoh soal yang dianalisis
No. Butir Soal
Kata Kerja Operasional
1.
Menyebutkan
Kategori Taksonomi
Blooms
C1 (Pengetahuan)
Mendaftar
C1 (Pengetahuan)
Membandingkan
C2 (Pemahaman)
Menjelaskan
C1 (Pengetahuan)
dan C2 (Pemahaman)
Mencontohkan
C2 (Pemahaman)
Menghitung
C2 (Pemahaman) dan
C3 (Aplikasi)
Mencontohkan
C2 (Pemahaman)
Mengurutkan
C3 (Aplikasi)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sebutkan apa yang terjadi
pada
seseorang
bila
kekurangan vitamin A!
Buatlah daftar makanan yang
mengandung karbohidrat?
Dalam
memasak
untuk
menghasilkan rasa yang lezat
maka perbandingan bawang
merah dan bawang putih
adalah
Jelaskan perbedaan antara
pengetahuan resep dengan arti
resep!
Contoh susunan menu yang
benar adalah….
Apabila diketahui kandungan
protein ikan bandeng 14 gr
per 100 gr BDD, hitunglah
kandungan protein seekor
bandeng yang beratnya 250
gr!
Berikut ini adalah contoh
peristiwa kehidupan seharihari:
1. Perkaratan
2. Pencoklatan apel
3. Ketengikan minyak
4. Pelarutan
5. Fermentasi
Yang
termasuk
dalam
peristiwa oksidasi adalah
nomor......
Di bawah ini adalah urutan
membuat nasi goreng!
a. Nasi dimasukkan ke wajan
b. Siapkan wajan
9.
10.
c. Masukkan bumbu ke
dalam
wajan
untuk
disangrai terlebih dahulu
d. Membuat bumbu nasi
goreng
Urutan cara membuat nasi
goreng yang benar adalah ....
Ciri-ciri bahan makanan yang Mencirikan
dapat di goreng antara lain
Di antara sifat di bawah ini:
Mengkarakteristikan
1. Terdiri atas 2 zat
2. Komposisinya tertentu
3. Sifat komponen masih
tampak
4. Pemisahannya
dengan
reaksi kimia
Yang termasuk sifat senyawa
adalah…
C2 (Pemahaman)
C3 (Analisis)
Sumber soal
https://www.scribd.com/document/459765938/339795844-Soal-Kelas-Xii-Smk-TeoriKejuruan-Program-Keahlian-Jasa-Boga-docx
https://www.academia.edu/27606802/Kumpulan_soal_Tata_Boga_smk
https://drive.google.com/file/d/0B_LkX_gcayjYYnlyemFKNHI2T3c/view
https://drive.google.com/file/d/0B_LkX_gcayjYS0xnSk50Z0p2N0E/view
https://drive.google.com/file/d/0B_LkX_gcayjYVmNXSDhRT3hXNWs/view
Download