Secara garis besar, bahan pangan dapat dikelompokkan menjadi duayaitu bahan pangan asal tumbuhan (nabati) dan bahan pangan asal hewan(hewani). Kedua bahan pangan ini memiliki karakteristik yang berbedasehingga memerlukan penanganan dan pengolahan yang berbeda pula.Bahan pangan hewani memiliki karakteristik yang membedakan denganbahan pangan nabati. Karakteristik yang membedakan diantaranya Bahanpangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih pendek daripada bahanpangan nabati bila dalam keadaan segar (kecuali telur), bahan panganhewani bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh faktor tekanan dari luar, pada bahan pangan hewani lemak pada daging terletakpada jaringan lemak sedangkan pada susu terdapat pada globula-globulalemak dan pada telur terletak pada kuning telur, bahan pangan hewaniumumnya merupakan sumber protein dan lemak sedangkan bahan pangannabati merupakan sumber karbohidrat, vitamin, lemak dan protein. B . Tujuan Tujuanpembuatan makalah ini adalah untuk memberikan informasitentang kandungan, jenis-jenis, serta metabolisme lemak karbohidrat, prot