BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Ikan merupakan hewan air yang mengandung protein tinggi serta omega yang sangat berguna untuk pertumbuhan. Ikan sebagai bahan makanan yang banyak digemari. Tingginya permintaan ikan di Indonesia, dan kurangnya pasokan ikan karena hanya mengandalkan hasil tangkapan dari laut saja maka Budidaya Ikan adalah prospek yang cukup bagus untuk dilakukan. disamping itu banyak pilihan akan budidaya ikan. kita dapat memilih Budidaya ikan apa yang cocok untuk kita budidayakan. Tidak hanya ikan untuk konsumsi saja yang prospek budidayanya bagus, tetapi ikan hias juga prospek untuk dibudidayakan. Selain permintaan tinggi, harga ikan hias juga cukup tinggi, bahkan harganya dapat mencapai jutaan. banyak pilihan ikan apa yang akan kita budidayakan. Upaya peningkatan sumber devisa negara dari sektor perikanan adalah dengan pengembangan perikanan yang berbasis kerakyatan. Salah satu caranya yaitu dengan mengembangkan usaha budidaya ikan kerapu di karamba jaring apung (KJA). Ikan kerapu diketahui merupakan salah satu komoditas yang penting karena bersifat export oriented sehingga nilainya makin tinggi ketika nilai tukar US $ semakin menguat. Jenis-jenis ikan laut yang berhasil dibudidayakan adalah kerapu tikus (Cromileptes altivelis). Di Balai Budidaya Laut Lombok salah satu jenis ikan yang dibudidayakan ialah ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis). Penguasaan teknologi yang menyeluruh mengenai budidaya ikan kerapu di KJA merupakan kunci dari keberhasilan usaha itu sendiri. Penguasaan ini meliputi pengetahuan internal mengenai biologi dan kebiasan hidup ikan kerapu yang dipelihara serta beberapa faktor eksternal seperti teknik budidaya, pakan, lingkungan perairan serta hama dan penyakit ikan. Di samping itu, pengetahuan yang tepat mengenai lokasi budidaya serta penentuan sarana dan prasarana 1 2 pendukung yang sesuai menjadi faktor lain yang dapat mengoptimalkan usaha budidaya ikan kerapu di KJA ini. Teknik budidaya ikan kerapu macan dan kerapu tikus di KJA relatif sama yaitu meliputi pendederan, penggelondongan serta pembesaran. Ketiga tahapan ini dibedakan berdasarkan ukuran awal tebar serta ukuran akhir ikan dipanen. Fase pendederan memiliki ukuran awal tebar larva hari ke-40 s/d 60 (D-40 – D60) dan dipanen pada ukuran 25-30 gram/ekor untuk selanjutnya dijadikan ukuran awal fase penggelondongan. Fase penggelondongan dipanen pada ukuran 75 – 100 gram/ekor, untuk kemudian dijadikan awal fase pembesaran yang berakhir pada ukuran konsumsi yaitu antara 400 – 600 gram/ekor. Ketiga fase di atas memerlukan waktu yang berbeda untuk masing-masing ikan. Ikan kerapu macan memerlukan waktu 8 – 10 bulan untuk dipanen, sedangkan kerapu tikus 14 – 17 bulan. Keberhasilan dalam usaha budidaya ikan tergantung pengetahuan tentang biologi ikan kerapu yang meliputi : Taksonomi, morfologi, penyebaran/distribusi, habitat, pakan dan kebiasaan makannya. Dengan mengetahui biologi Kerapu maka usaha pengembangan teknologi budidaya ikan kerapu yang dilakukan di karamba jaring apung akan cepat dicapai, sehingga hal ini dapat mendukung kegiatan budidaya ikan yang saat ini mulai berkembang. 1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapang Tujuan umum dari praktek kerja lapang ini sebagai salah satu prasyarat yang harus dipenuhi dalam menempuh jenjang strata satu (S1). Tujuan dari kegiatan ini ,yaitu : 1. Mengetahui teknik budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) 2. Mengetahui faktor-faktor yang menunjang keberhasilan budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) 3. Mengetahui kegagalan budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) yang dihadapi di Balai Budidaya Laut Lombok, Dusun Gili Genting, Sekotong Barat, Kabupaten Lombok. 3 1.3 Tempat dan Waktu Praktik Kerja Lapang ini dilaksanakan di Balai Budidaya Laut (BBL) Lombok yang terletak di stasiun Sekotong, Dusun Gili Genting, Desa Sekotong Barat, Kecamatan Sekotong, Kabupaten Lombok Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Terletak pada 11546’- 11628’ BT dan 812’ - 855’ LS dengan ketinggian 5 meter diatas permukaan laut dan luas 1,8 ha. Jarak antara BBL Lombok dengan Mataram ibukota NTB sekitar 55 km dengan waktu tempuh sekitar satu jam. Balai Budidaya Laut Lombok terletak di bagian tengah dan barat provinsi Nusa Tenggara Barat. BBL Lombok memiliki 3 stasiun yang terdiri dari 2 stasiun terletak di Lombok yaitu stasiun Gerupuk dan stasiun Sekotong dan 1 stasiun terletak di pulau Bali yaitu stasiun Karang Asem. Balai Budidaya Laut Lombok stasiun Sekotong terletak di Dusun Gili Genting Desa Sekotong Barat. Kecamatan Sekotong, Kabupaten Lombok Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Terletak pada 11546’- 11628’ BT dan 812’ - 855’ LS dengan ketinggian 5 meter diatas permukaan laut dan luas 1,8 ha (Gambar 1). 4 Balai Budidaya Laut Sekotong merupakan kantor pusat Balai Budidaya Laut di Nusa Tenggara Barat. Lokasi Balai Budidaya Laut Lombok memiliki batas-batas wilayah sebagai berikut: 1. Sebelah timur berbatasan dengan Balai Pengembangan Budidaya Perairan Pantai (BPBPP)-Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Nusa Tenggara Barat dan Dusun Pengawisan 2. Sebelah barat berbatasan dengan perkampungan Dusun Gili Genting 3. Sebelah utara berbatasan dengan Selat Lombok 4. Sebelah selatan berbatasan dengan Desa Kendaru Balai Budidaya Lombok Stasiun Sekotong terletak diperairan Teluk Sekotong dengan kondisi perairan di kawasan tersebut masih cukup bersih dan jernih, memiliki karang berpasir, salinitas 32-35‰ dan pH berkisar antara 7,8-8,3. Tidak terdapat aktivitas yang membahayakan bagi perairan seperti kegiatan industri, jalur pelayaran maupun aktivitas masyarakat setempat yang menyebabkan terjadinya pencemaran. Waktu pelaksanaan kegiatan PKL dimulai pada tanggal 1 Juli 2013 sampai dengan 1 Agustus 2013. Jam kerja setiap harinya dimulai pukul 07.30 WITA sampai dengan 16.00 WITA pada hari kerja biasa, dan pukul 08.00 WITA sampai dengan 15.00 WITA pada saat bulan Ramadhan. BAB II KEADAAN UMUM BBL LOMBOK 2.1 Visi dan Misi Balai Budidaya Laut Lombok dengan mottonya‚“Siap mengembangkan dan meningkatkan produksi perikanan budidaya laut”, memiliki visi dan misi pendukungnya. Visi Balai Budidaya Laut Lombok adalah‚ “Mewujudkan Balai Budidaya Laut Lombok sebagai pusat pengembangan budidaya laut yang mandiri, terkemuka dalam forum pengembangan dan kerjasama regional, siap memberikan pelayanan teknis bagi masyarakat pembudidaya serta menjadi pusat berbagai percontohan sistem budidaya”. Misi Balai Budidaya Laut Lombok adalah: 1) Memberikan pelayanan pengujian mutu, diagnosis penyakit dan pengadaan sarana budidaya. 2) Melakukan penyempurnaan teknologi yang efektif dan efisien. 3) Menggali sumber-sumber potensi budidaya laut termasuk kawasan dan biota yang terkandung didalamnya untuk kepentingan ekonomi maupun pelestarian sumberdaya kelautan. 4) Melakukan kegiatan percontohan usaha dan penyebarluasan hasil rekayasa teknologi terapan budidaya serta bimbingan kepada masyarakat pembudidaya. 5) Mengembangkan kapasitas lembaga melalui pembinaan sumberdaya manusia dan penyempurnaan fasilitas operasional. Fungsi dari Balai Budidaya Laut Lombok dalam bidang Pendidikan dan Pelatihan adalah sebagai lokasi pelatihan formal, pelatihan formal, magang kerja, kerja praktik siswa dan juga memfasilitasi penelitian mahasiswa yaitu penyelesaian karya tulis ilmiah melalui eksperimen dan observasi analisis. 2.2 Organisasi Balai Budidaya Laut Lombok BBL Lombok masih merupakan salah satu stasiun pengembangan Balai Budidaya Laut Lampung pada tahun 1992. Dibangun di pesisir teluk Gerupuk, 5 6 Desa Songkol, Kecamatan Pujut, Kabupaten Lombok Tengah, NTB. Stasiun ini diharapkan dapat menginventarisir dan mengembangkan budidaya laut di kawasan Indonesia Tengah. Status stasiun menjadi Loka Budidaya Laut Lombok pada tahun 1994. Sebuah instalasi eselon IV dibawah pembinaan Direktorat Jenderal Perbenihan, Direktorat Jenderal Perikanan, Departemen Pertanian. Tahun 2000. Seiring dengan lahirnya Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya memperoleh peningkatan anggaran dan penambahan sarana produksi di dusun Giligenting, Desa Sekotong Barat, Kecamatan Sekotong Kabupaten Lombok Barat. Perubahan nama menjadi Departemen Kelautan Perikanan, memperjelas tugas dan fungsi Loka Budidaya Laut Lombok sebagai Unit Pelaksana Teknis bidang pembudidayaan ikan laut dengan wilayah kerja pendampingan teknologi meliputi Provinsi Bali, NTB dan NTT, dibawah pembinaan dan bertanggung jawab kepada Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya (SK Menteri Kelautan dan Perikanan No.KEP.47/MEN/2002). Balai Budidaya Laut Lombok mempunyai tugas pokok melaksanakan penerapan teknik perbenihan dan pembudidayaan ikan air laut serta pelestarian sumberdaya induk, benih ikan air laut dan lingkungan. Fungsi Balai Budidaya Laut Lombok di antaranya: 1. Pengkajian, pengujian dan bimbingan penerapan standar perbenihan dan pembudidayaan ikan air laut, 2. Pengkajian standar danpelaksanaan sertifikasi sistem mutu dan sertifikasi personil pembenihan serta pembudidayaan ikan air laut, 3. Pengkajian sistem dan tata laksana produksi dan pengelolaan induk penjeniks dan induk dasar ikan laut, 4. Pelaksanaan pengujian perbenihan dan pembudidayaan ikan laut, 5. Pengkajian standar pengendalian lingkungan dan sumberdaya induk.benih ikan laut, 6. Pelaksanaan sistem jaringan laboratorium pengujian, pengawasan benih, dan pembudidayaan ikan laut, 7 7. Pengelolaan dan pelayanan sistem informasi dan publikasi perbenihan dan pembudidayaan ikan laut, 8. Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga. Adapun struktur organisasi jabatan BBL Lombok (Gambar 2) adalah sebagai berikut: 1) Kepala Balai Budidaya Laut Lombok, mempunyai tugas: a. Memimpin, merencanakan dan mengkoordinir segala kegiatan Balai Budidaya Laut Lombok agar tujuan balai dapat tercapai. b. Memantau pelaksanaan kegiatan usaha pembenihan dan pembudidayaan ikan laut serta permasalahan yang timbul. c. Menganalisa dan mengevaluasi semua kegiatan yang telah dilakukan berdasarkan laporan. d. Membuat Laporan tahunan kepada Dirktorat Jenderal Perikanan Budidaya. e. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Direktorat Jenderal Peikanan Budidaya. 2) Sub-bagian Tata Usaha a. Melakukan penyusunan rencana program dan anggaran. b. Pengelolaan administrasi keuangan, kepegawaian, jabatan fungsional, persuratan, barang karyawan milik negara dan rumah tangga. c. Evaluasi dan pelaporan. 3) Seksi Standardisasi dan Informasi a. Melakukan penyiapan bahan standar teknik dan pengawasan pembenihan dan pembudidayaan ikan laut, dan pengendalian hama dan penyakit ikan, lingkungan, sumber daya induk dan benih ikan laut. b. Pengelolaan jaringan informasi dan perpustakaan. 4) Seksi Pelayanan Teknik a. Melakukan teknik kegiatan pengembangan, penerapan, pengawasan teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan laut. 5) Koordinator Jabatan Fungsional di Lingkungan BBL serta 8 a. Melaksanakan kegiatan perekayasa, pengujian, penerapan, dan bimbingan hama dan penyakit ikan. b. Pengawasan pembenihan dan pembudidayaan c. Penyulihan serta kegiatan lain sesuai tugas masing-masing jabatan fungsional berdasarkan peraturan perundang-undangan yang berlaku. Jumlah pegawai di BBL Lombok stasiun Sekotong hingga bulan Agustus 2012 tercatat sebanyak 77 orang dengan jumlah oranang Pegawai Negri Sipil (PNS) sebanyak 61 orang dan 16 orang tenaga kerja honorer. Berikut adalah struktur organisasi di Balai Budidaya Laut Lombok tahun 2012: Gambar 2. Struktur Organisasi Balai Budidaya Laut Lombok Balai Budidaya Laut Lombok memiliki beberapa bidang usaha diantaranya budidaya rumput laut (Euchema sp), abalon (Haliotis asinine dan Haliotis squamata), kerapu bebek (Cromileptes altivelis), kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus), bawal bintang (Trachinotus blochii ), kakap putih (Lates calcarifer) tiram mutiara (Pinctada maxima), dan lobster (Panulirus sp). Jenis produk yang dihasilkan dalam kegiatan ini adalah telur ikan, benih ikan, ikan ukuran konsumsi dan berbagai jenis pakan alami yang mendukung kegiatan usaha budidaya BBL Lombok dan para pengusaha atau pembudidaya ikan laut lainyya. Benih yang dihasilkan dari usaha pembenihan di BBL Lombok telah 9 didistribusikan ke berbagai daerah di seluruh Indonesia antara lain Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Sumbawa, Bali, Lampung, Medan, Aceh, Batam, Tangerang, Kalimantan Timur dan Sulawesi. Rencana pengembangan yang dilakukan oleh Balai Budidaya Laut Lombok adalah menjadikan Lombok sebagai NSC yaitu National Seaweed Centre dengan meningkatkan produksi rumput laut, melakukan hibrid terhadap kedua spesies abalone yaitu Haliotis asinine dan Haliotis squamata, dan meningkatkan produksi pada setiap bidang usaha. 2.3. Sarana dan Prasarana Balai Budidaya Laut Lombok memiliki sarana dan prasarana yang cukup lengkap. Sarana produksi diantaranya adalah hatchery, keramba jaring apung, pompa air laut, sumur bor, blower, saluran pengeluaran, pipa pemasukan air laut dan air tawar, filter pasir, dan pipa aerasi (Tabel 1). Data kelengkapan Sarana Produksi di BBL Lombok: Tabel 1. Sarana Produksi di BBL Lombok Sarana Jumlah (Unit) Sumur Bor Blower Sand Filter (Filter pasir) Sarana 1 1 1 Jumlah (Unit) Pipa inlet air laut Pipa inlet air tawar Pompa air laut Pompa air tawar Saluran Pengeluraran Hatchery kerapu bebek Hatchery abalone Keramba Jaring Apung Long line tiram mutiara 1 1 1 1 1 2 1 30 (2m x 2m/unit) 1 Prasarana merupakan fasilitas yang menunjang dan melengkapu sarana. Prasarana yang tersedia di Balai Budidaya Laut Lombok terdiri dari kantor, 10 lapangan olahraga, Lab. Kultur plankton, lab. pakan alami mutiara, lab pakan alami abalone, lab. kesehatan ikan dan lingkungan, asrama, serta alat sumber energi dan transportasi (Tabel 2). Tabel 2. Prasarana Pendukung BBL Lombok Prasarana Jumlah (Unit) Gedung dan Bangunan: 1. Kantor 2. Lapangan Olahraga 3. Lab. Kultur Plankton 4. Lab. Pakan Alami Mutiara 5. Lab. Pakan Alami Abalone 6. Lab. Kesehatan Ikan dan Lingkungan 7. Asrama 8. Rumah Jaga/Dinas 9. Rumah Genset 10. Rumah Blower 11. Dermaga + Menara Jaga 12. Musholla 13. Perpustakaan 14. Pos Jaga 15. Guest House 16. Workshop 1 2 1 1 1 1 1 26 1 1 1 1 1 3 1 1 1 Sumber Energi Tenaga Listrik: 1. Generator 40 KVA 2. Generator 120 KVA Prasarana 3. PLN 140 KVA Komunikasi : 1. Telepon 2. Fax 3. Hot Spot Transportasi: 1. Kendaraan Roda Empat 2. Kendaraan Roda Dua 3. Perahu (Speed Boat) 3 2 Jumlah (Unit) 3. 1 unit tiap ruang kerja 1 3 8 2 2 11 BAB III TEKNIK PEMBESARAN IKAN KERAPU BEBEK (Cromileptes altivelis) Pembesaran Ikan Kerapu Bebek Sarana dan prasarana merupakan suatu syarat utama untuk budidaya pembesaran kerapu bebek. Dalam budidaya pembesaran kerapu bebek hal ini sangat penting karena dengan tersedianya sarana dan prasarana yang dibutuhkan tingkat maka benih yang diplihara akan mencapai tingkat pertumbuhan yang optimum dengan begitu produksi akan mencapai optimum. Sarana dan prasarana yang ada antara lain mencakup timbangan, serok, ember, keranjang plastik, katrol, kompresor, kantung jaring, bak fiber, tali, speed boat, benih kerapu bebek, pelet, vitamin dan peraltan lapangan lainnya 3.1 Prasyarat Pemilihan Lokasi Penentuan lokasi yang tepat juga memegang peranan penting dalam budidaya karena pemiihan lokasi yang salah dapat berakibat buruk terhadap perkembangan benih ikan sendiri. Kordi (2009) menjelaskan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menentukan lokasi meliputi: 3.1.1 Aspek Teknis Beberapa hal yang perlu diperhatikan secara teknis sebebelum KJA tersebut dipasang yaitu, kualitas air, arus air, kedalaman air, gelombang, pencemaran, lalu lintas laut, predator, dan kelestarian lingkungan. Kualitas air yang baik yang terdapat dalam suatu perairan sangat mendukung budidaya, contohnya kualitas yang baik untuk budidaya dengan kecerahan air lebih dari 5 meter, bebas dari pencemaran terutama logam berat, kadar garam berada pada kisaran 27 0/00- 33 0/00, dengan fluktuasi maksimal 3 0/00, konsentrasi oksigen terkarut (DO) ≥ 5 ppm, dengan suhu berkisar antara 270C - 300C (dengan fluktuasi maksimal 30C). Beberapa parameter yang digunakan untuk mengukur kualitas air adalah oksigen terlarut, pH, suhu dan salinitas. 12 3.1.2 Aspek sosial ekonomi Lokasi yang dipilih untuk menempatkan KJA, kepemilikannya harus jelas, sehingga tidak berbenturan dengan kepentingan instansi atau lembaga lain di kemudian hari. Peruntukan lahan untuk usaha harus jelas dan pasti, sesuai dengan rencana induk pembangunan daerah setempat.Peruntukan lahan yang jelas ini penting untuk menghindari terjadinya kerugian yang besar di kemudian hari.Juga pemilihan lokasi untuk menempatkan KJA disesuaikan dengan tata ruang dan jumlahnya dikontrol oleh Pemerintah Daerah. Lokasi yang dipilih harus mudah dijangkau dari berbagai arah. Agar pengadaan benih, alat dan bahan, pengadaan pakan, pemasaran hasil panen, dan berbagai kebutuhan lainnya dapat terpenuhi. Pemilihan lokasi yang terjangkau juga menekan biaya operasi sehingga tidak terlalu besar. Dekat dari pasar juga memudahkan dalam penjualan hasil panen sehingga kelangsungan produksi berjalan dengan lancar. Tabel 3. Penilaian Lokasi KJA No Parameter Bobot Data yang Kategori didapat (S1/S2/S3)* Skor Skor Akhir 1 Suhu (⁰C) 3 29-30 S1 4 12 2 Arus (cm/det) 3 20-50 S2 3 9 3 Salinitas (ppt) 3 35 S2 3 9 4 Oksigen (mg/l) 3 4-6 S2 3 9 5 Amonia (mg/l) 3 0,1 S1 4 12 6 Kedalaman (m) 2 21 – 24 S1 4 8 7 Gelombang (cm) 2 30 – 40 S1 4 8 8 pH 2 7–8 S1 4 8 9 Kekeruhan (NTU) 1 <5 S1 4 4 10 Kecerahan (m) 1 14 – 17 S2 3 3 11 BOD5 (mg/l) 1 25 S1 4 4 12 COD (mg/l) 1 70 S2 3 3 Jumlah x 100 % 81 % * S1 = sesuai, S2 = kurang sesuai, S3 = tidak sesuai 13 Hasil yang didapat sebesar 81%,menunjukkan bahwa lokasi KJA di BBL Sekotong Lombok sangat baik dan sesuai. 3.1.3 Sarana,Prasarana dan Tipe Karamba Dalam penempatannya karamba dibedakan menjadi 2 jenis yaitu karamba jaring apung dan karamba tancap. Karamba jaring apung merupakan rangkaian kerangka terapung untuk menempatkan jaring wadah budidaya. Sedangkan karamba jaring tancap merupakan rangkaian kerangka kayu yang ditancapkan kedasar perairan guna mengikatkan jaring sebagai wadah budidaya. BBL Lombok menggunakan karamba jaring apung (KJA) dengan design (Gambar 3 dan 4) seperti pada gambar di bawah ini : 1 4 2 5 3 6 7 8 Gambar 3. Design jaring KJA Keterangan: 1-2: kerapu bebek ukuran 100 -150 g 3-4: kerapu bebek ukuran 150 – 300 g 5-6: kerapu bebek ukuran konsumsi ( 300 – 450 g) 7-8: kerapu macan 14 Gambar 4. Design Model Jaring Yang Digunakan 3.1.4 Perawatan wadah KJA Pergantian jaring dilakukan dua kali dalam satu bulan. Hal ini dilakukan agar jaring tetap bersih sehingga mengurangi ikan terkena penyakit, untuk menjaga kebersihan jaring agar nafsu makan ikan tetap baik, dan untuk menjaga jaring dari organisme-organisme perusak. Jaring yang lama dicuci lalu disimpan digudang untuk dipakai kembali. 3.2 Penebaran Benih Sebelum dilakukan penebaran benih maka setiap jaring yang akan dipakai akan dibersihkan dan dipasangan 2 hari sebelumnya. Hal ini dilakukan agar menghindari hal-hal yang tidak di inginkan juga bertujuan untuk aklimatisasi jaring sebelum penggunaan. 3.2.1. Kualitas Ikan Tebar Penebaran dilakukan pada tanggal 6 Oktober 2012, benih yang ditebar berukuran 14-16 cm/ekor dan berat mencapai 100-150 gram sebanyak 600 ekor. Penebaran dilakukan pada waktu pagi hari dan setelah persiapan sarana dan prasarana pemeliharaan cukup siap untuk dilakukan penebaran. Jumlah jaring yang digunakan untuk penebaran sebanyak 3 jaring dengan ukuran setiap 15 jaringnya 3x3x3 meter. Ciri-ciri ikan yang baik dan sehat untuk penebaran, antara lain : a. Mempunyai ukuran yang seragam. b. Ukuran benih yang digunakan 14-16 cm/ekor. c. Warna ikan cerah. d. Berenang dengan lincah dan aktif. e. Tidak cacat anggota tubuh lengkap. f. Responsif terhadap makanan/nafsu makan tinggi. Sebelum ikan ditebarkan ke dalam jarring terlebih dahulu ikan di aklimatisasi. Aklimatisasi adalah proses penyesuaian suhu dan kualitas air dari kantong dengan perairan tempat dilakukannya budidaya. 3.2.2. Aklimatisasi Aklimatisasi dimaksudkan agar benih ikan yang akan ditebar tidak mengalami stress yang dapat berakibat melambatnya pertumbuhan ataupun kematian. Adapun proses aklmatisasi yang dilakukan sebagai berikut : 1. Letakan kantong atau kotak di tempat yang teduh dan tidak terkena sinar matahari secara langsung. 2. Kotak atau kantong yang digunakan di buka secara perlahan agar ikan tidak stres dan ditaruh di atas permukaan air sekitar 10 menit. 3. Kotak atau kantong dibuka sedikit demi sedikit selama 5 menit agar air masuk dan benih ikan siap ditebar dengan mulut kotak menghadap ke bawah. 4. Penebaran yang dilakukan sore hari. 3.3 Pemeliharaan 3.3.1 Pengelolaan Pakan Proses pemeliharaan adalah proses pencapaian ukuran konsumsi. Pada proses ini ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pencapaian hasil hingga panen, yaitu : Pengelolaan Pakan 16 Pakan merupakan faktor utama dalam biaya operasional, sekitar 60% dari total biaya yang dikeluarkan adalah pakan. Kesalahan dalam pengelolaan pakan akan menyebabkan kerugian yang cukup besar bukan hanya pada biaya operasional yang tinggi akan tetapi juga menimbulkan kerugian yang lainnya. Oleh karena itu perlu pengelolaan yang baik. Ada dua jenis pakan, yaitu pakan segar dan pakan buatan. Pakan segar merupakan pakan yang berupa ikan segar yang telah dibekukan. Ikan yang biasa digunakan ikan julung-julung, ikan kembung, ikan mujair, ikan petak, dan ikan selar. Sedangkan pakan buatan merupakan pakan buatan pabrik yang nutrisinya dapat memenuhi kebutuhan energi dan pembentukan daging bagi ikan budidaya. Selain itu biasanya pakan buatan lebih stabil karena tidak dipengaruhi oleh musim. Berikut tabel nutrisi pakan yang biasanya terdapat pada pakan buatan : Tabel 4. Nutrisi pakan buatan untuk kerapu bebek No Kandungan Nutrien Jumlah % 1 Protein 50 2 Lemak 8 3 Serat 3 4 Abu 12 5 Air 11 Sumber: Sarwono et al. (2007) Pakan diberikan secara ad libitum, yaitu pemberian pakan terus menerus sampai ikan merasa kenyang. Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari dimulai pada pagi hari hingga siang hari (07.30- 11.30) kemudian pada sore hari (15.0017.00). Jenis pakan yang diberikan dapat dilihat pada Gambar 5. 17 Adapun tabel pemberian pakan segar dan pakan buatan sebagai berikut : Tabel 5. Tabel Pemberian Pakan Segar dan Pakan Buatan Pakan Segar Berat Ikan (gr) Pakan Harian (gr) Frek.Pemberian per Hari 5-10 15-20 4-6 10-50 10-15 2-3 50-100 8-10 1-2 150-300 6-8 1 300-600 4-6 1 Pakan Buatan Berat Ikan (gr) Pakan Harian (gr) Frek.Pemberian per Hari 5-20 2-4 2-3 20-100 1,5-2 2 100-200 1,2-1,5 1-2 200-300 1-2 1 >300 0,8-1 1 Pemberian pakan alami dan pakan buatan diberikan secara bergatian setiap harinya. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan napsu makan ikan yang di budidaya supaya dapat memperoleh nutrisi yang maksimal juga tidak menggantikan keseluruhan pakan alami dengan pakan buatan dimasudkan untuk menjaga ikan tetap pada sifat alaminya. 18 Gambar 5. Jenis pakan yang diberikan Pada Gambar.5 merupakan jenis pakan yang diberikan pada ikan kerapu, yaitu pakan segar (ikan rucah dan cumi), sebagai dasar patokan jumlah/dosis pemberian sekitar 10% dari berat badan perhari akan tetapi al ini juga tergantung pada tingkat nafsu makan ikan. 3.3.2 Sampling dan grading Sampling dilakukan sebelum panen yaitu pada tanggal 14 November 2010, sampling bertujuan untuk mengetahui berat badan dan panjang ikan. Grading dilakukan dengan melihat keragaman dalam jaring yang sangat mencolok. Grading bertujuan mencegah timbulnya perbedaan ukuran yang terlalu berbeda, karena perbedaan yang sangat mencolok akan menimbulkan persaingan dalam pemperoleh makanan dimana ikan yang berukuran kecil akan semakin tersisihkan dan semakin sulit mendapat makanan yang pada akhirnya akan mengalami 19 pertumbuhan yang lambat dan bahkan dalam waktu yang lama mengakibatkan kematian. Parameter-parameter kualitas air yang perlu diperhatikan sebagai berikut : Tabel 7. Kisaran parameter kualitas air untuk budidaya kerapu bebek NO Parameter Satuan Nilai rata-rata 1 Salinitas Ppt 30-33 2 Suhu ºC 29,5-30 3 Do mg/l 5,9-6,11 4 pH - 8,2-8,9 5 Amonia Ppm <0,1 6 Kecerahan m >10 Sumber: Sarwono et al. (2007) 3.3.3 Hama dan Penyakit Penyakit pada ikan adalah segala sesuatu yang dapat menimbulkan ganguan pada fungsi atau struktur bagian ikan baik langsung maupun tidak langsung. Ada tiga faktor penyebab penyakit pada ikan antara lain: lingkungan (kualitas air) dan adanya patogen (parasit/bakteri/virus yang merugikan). Pencegahan penyakit adalah cara yang terbaik untuk menjaga kesehatan ikan. Lingkungan Ikan Patogen Gambar 6. Interaksi Lingkungan,Penyakit,dan Ikan 20 3.3.4 Teknik Pengendalian Untuk dapat mengendalikan penyakit ialah dengan mengetahui gejala ikan yang sakit. Gejala dapat diketahui dengan melakukan pengamatan setiap hari dengan ciri-cirinya diantara lain: a. Nafsu makan menurun, tidak aktif berenang dan terpisah dari kelompok, b. Warna ikan berubah menjadi gelap, c. Luka pada permukaan tubuh, d. Gerakan renang tidak beraturan (melayang, berbalik, balik, berputar putar, dan akhirnya kehilangan keseimbangan), e. Menggosok tubuh pada jaring, f. Kemerah-merahan pada sekitar mulut, tutup insang pangkal sirip dan permukaan sirip g. Bentuk badan tidak normal h. Pertumbuhan melambat Timbulnya penyakit di karena oleh beberapa faktor berawal dari ikan mengalami gangguan dan kemudian sakit. Faktor-faktor itu diantaranya pencemaran air terutama oleh logam berat, perubahan parameter kualitas air yang sangat besar (seperti DO dibawah 5 ppm, salinitas di atas 35 0/00, serta perubahan suhu yang sangat ekstrim), infeksi pathogen, kualitas benih yang jelek dan penanganan yang kurang baik (seperti padat tebar,yang terlalu tinggi, pemberian pakan yang kurang baik dari segi mutu maupun jumlah). 3.3.5 Cara Penanggulangan Penyakit Penyakit yang ditimbulkan dari hama biasanya bisa ditanggulangi. Tindakan penanggulangan hama yang dilakukan pada kerapu bebek diantaranya adalah sebagai berikut: a. Ikan yang sakit dipisahkan pada wadah atau karamba tersendiri b. Lakukan perendaman dengan air tawar dengan pemberian aerasi selama 510 menit. Bila setelah perendaman tingkah laku ikan kembali normal masukan kembali kedalam keramba. Bila tidak sembuh dilakukan karantina dan jika perlu dikonsultasikan ke PPL terdekat. 21 Penyakit yang muncul juga dapat dicegah dengan cara : a. Pemberian pakan yang cukup sehingga metabolism ikan menjadi lancar dan ikan menjadi sehat. b. Menjaga kebersihan jaring agar tidak ada sisa pakan yang dapat mengundang ikan-ikan perusak jaring c. Perendaman dengan air tawar secara berkala, hal ini dilakukan untuk memutus rantai parasit yang menempel pada tubuh ikan. d. Pemberian vitamin yang berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh ikan. Tindakan pengobatan yang dilakukan pada tanggal 22 Juli 2013 yaitu dengan cara perendaman dalam air tawar. Sedangkan pada tanggal 24 Juli 2013 pengobatan dilakukan secara oral. Gambar 7. Metode pengobatan 22 3.4 Panen dan Pasca Panen Panen dilakukan pada tanggal 23 Juli 2013 sebanyak 390 kg dengan jumlah ikan 112 ekor berukuran 300-400 g/ekor. Panen dilakukan dengan adanya permintaan pembeli atau konsumen yang disampaikan oleh bagian pemasaran. Sebelum panen dilakukan terlebih dahulu dilakukan grading untuk menyeragamkan ukuran, ikan yang sudah di grading dipindahkan ke jaring yang kosong supaya mempermudah dalam proses pemanenan dan dilakukan pemberokan atau kerapu bebek tersebut dipuasakan selama 3 hari dengan tujuan ikan tidak terlalu agresif dan lincah pada waktu pemanenan. Adapun ikan yang tidak termasuk dalam kriteria panen disebabkan karena ikan tersebut tergolong dalam kategori abnormal. Kategori ini meliputi : Bentuk kepala yang tidak sesuai terlalu moncong Bentuk mulut agak bengkok Sedangkan adanya ikan yang tidak dapat dijual dikarenakan beberapa hal, yaitu: Cacat, overculum terbuka sirip tidak sempurna Ukuran masih dibawah 300 g/ekor Peralatan panen yang digunakan diantaranya keranjang, serok dan timbangan. Panen dilakukan dengan mengangkat jaring kesalah satu sisi kemudian pemberatnya dilepaskan untuk mempermudah dalam pemanenan. Ukuran panen yang sering dilakukan adalah ukuran 300-400 gram/ekor. Ikan yang dipanen harus tetap dalam keadaan hidup dan dalam proses pengangkutan atau transportasi juga dalam keadaan hidup. Sistem transportasi ikan hidup dilakukan dengan sistem terbuka biasanya dipergunakan dalam proses pengangkutan dengan menggunakan kapal laut, sedangkan untuk sistem tertutup biasanya dipergunakan transportasi darat dan udara. 23 Gambar 8. Sistem pengangkutan tertutup Sistem pengangkutan tertutup seperti ini, ikan diangkut dalam wadah berupa kantong plastik yang dikemas dalam kotak styrofoam, namun tidak menggunakan aerator atau pompa sirkulasi yang biasa dijumpai dalam pengangkutan ikan dengan sistem basah terbuka, dan tidak banyak memakan tempat. Dengan cara ini, jumlah ikan yang mati rendah. Pengangkutan ikan dengan sistem tertutup ini adalah cara mengangkut ikan dalam media (air) yang ditaruh dalam wadah tertutup. Sistem ini membutuhkan peralatan untuk penurunan suhu dan bahan berupa es dan air laut, air laut, gas oksigen dan larutan karbon dioksida 500 mg/liter atau minyak atsiri 150-650 mg/liter sebagai antimetabolik (pembius). Peralatan yang diperlukan adalah penurun suhu air (water chiller), pengukur suhu, styrofoam berukuran besar sebagai bak penampungan dan pembiusan ikan, aerator dan botol plastik, serta kantong plastik 100 cm x 60 cm dengan tebal 2 mm, kotak styrofoam ukuran 60 m x 40 m x 30cm, lakban dan strapping ban. Ikan kerapu hidup yang akan diangkut harus dibius terlebih dahulu. Pembiusan dilakukan dengan cara menurunkan suhu alam menggunakan senyawa kimia (obat bius). Pembiusan dilakukan selama 5-10 menit. Ketika dalam keadaan terbius, laju pernapasan (respirasi) dan metabolisme ikan sangat rendah sehingga tingkat kematian kecil. Perbandingan antara oksigen dengan air yang digunakan untuk transportasi dapat dilihat dari ketinggian air di dalam kantong plastik dan gas oksigen di atasnya. Untuk pengangkutan selama 5 jam, pada saat pengemasan, kantung 24 plastik di atas diisi air sebanyak 15 liter air dan 10 kg ikan dan sisanya gas oksigen. Untuk mempertahankan suhu air selama transportasi, maka pada bagian sudut kotak diberi es air laut dalam botol plastik. Segera setelah ikan tiba di tempat tujuan, ikan jangan langsung dipindahkan ke bak penampungan karena harus mengalami penyesuaian terlebih dahulu sebelum ditempatkan dalam bak penampung. Penyesuaian ini diperlukan karena air yang ada di dalam kantong plastik telah mengalami perubahan, yaitu mengandung karbondioksida (CO2), amonia yang tinggi dan pH berkisar 5-6. Setelah kantong plastik dibuka. masukkan air laut dan bak penampungan ke dalam kantong plastik hingga volume air menjadi 4 kali lipat dari volume semula. Setelah dibiarkan selama 30-60 menit, ikan dan air dimasukkan ke tempat penampungan. Selama perlakukan ini, aerasi tidak dilakukan karena dapat amonia yang dikeluarkan oleh ikan akan berubah menjadi beracun, serta mengikat pH karena menguapnya senyawa Ca. Pengangkutan sistem terbuka sistem ini biasanya digunakan untuk pengangkutan melalui jalur darat dan jarak yang akan ditempuh relatif dekat. Wadah yang digunakan bervariasi, mulai dari yang sederhana atau bekas pengemasan bahan kimia, seperti ember, jerigen plastik, drum/tong plastik hingga yang didesain khusus untuk pengangkutan dan bak fiber glass. Sifat wadah ini umumnya kokoh dan kuat. Pada pengangkutan ini, sumber oksigen untuk pernafasan ikan sebagian besar adalah oksigen yang terlarut dalam air, yang lainnya hasil difusi dari udara pada tekanan udara yang normal. Pada sistem ini perbandingan volume air dengan berat ikan relatif lebih besar dibanding sistem tertutup. Untuk pengangkutan ikan selama 5 jam, paling tidak 5 liter air diperlukan untuk mengangkut 1 kg ikan. Makin lama waktu angkut makin tinggi perbandingan volume air dengan berat ikan. Untuk mengurangi volume air atau untuk meningkatkan lama pengangkutan maka pada sistem terbuka dilakukan upaya-upaya menghambat laju metabolisme dan mencukupi oksigen selama pengangkutan. Upaya menghambat laju metabolisme dilakukan dengan menjaga agar suhu air selama pengengkutan rendah, yaitu dengan melaksanakan pengangkutan itu pada pagi/malam hari atau menambahkan es ke dalam wadah angkut. 25 3.5 Faktor-faktor yang menunjang keberhasilan budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) Banyak factor yang harus dilakukan untuk mecapai tingkat keberhasilan dalam suatu usaha budidaya perikanan. Pada budidaya kerapu bebek juga terdapat faktor yang mempengaruhi tingkat keberhasilannya, yaitu: 3.5.1 Benih Benih yang berkualitas menjadi sangat penting dalam usaha budidaya, hal ini disebabkan benih yang baik akan menghasilkan pertumbuhan yang optimal serta ketahan terhadap penyakit yang lebih baik pula dibandingkan dengan benih dengan kualitas yang kurang baik. 3.5.2 Pakan Pemberian pakan yang optimal akan mempengaruhi pertumbuhan yang baik. Pemberian pakan dianggap penting karena dengan pemberian pakan yang optimal maka akan berpengaruh pula pada pertumbuhan dan biaya produksi. 3.5.3 Lingkungan tempat hidupnya Lingkungan yang baik akan meningkatkan daya tahan ikan, sedangkan lingkungan yang kurang baik akan menyebabkan ikan mudah stress dan menurunkan daya tahan tubuh terhadap serangan patogen. 3.5.4 Kualitas Air Dinamika kondisinya sangat mudah terpengaruh oleh bahan kimia terlarut, iklim mikro dan perlakuan yang dilakukan. 3.6 Faktor-faktor kegagalan budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) yang dihadapi Di dalam budidaya dengan sistem KJA juga terdapat kendala-kendala yang menyebabkan kegagalan dalam budidaya pembesaran ikan kerapu bebek. 3.6.1 Hama dan Penyakit Hama dan penyakit yang biasa timbul disebabkan oleh jeleknya mutu bibit, selain itu adanya keadaan perairan yang kurang memadai seperti dekatnya 26 dengan kawasan industri, jalur pelayaran kapal laut, dll. hal ini dapat diantisipasi dengan pemilihan bibit yang baik, dan pemilihan lokasi budidaya yang tepat. Parasit yang umum menyerang : kutu sisik, Benedenia spp. Pengobatan: Perendaman dalam air tawar + aerasi sekitar 5 menit. Penyakit: sirip busuk & kulit keabua-abuan dengan luka kemerahan (oleh Flexibacter spp & Vibrio spp) Pengobatannya : oxytetracycline 50 mg / kg BB ikan. Penyakit Viral Nervous Necrosis (VNN) & Iridovirus (belum ditemukan obatnya), mencegah ikan stress, kebersihan air dan pakan baik. 3.6.2 Bencana Alam Adanya siklus badai yang terjadi dalam kurun waktu satu tahun sekali, yang terjadi pada bulan Februari, hal ini dapat diantisipasi dengan penempatan karamba di daerah terlindung seperti teluk yang tidak terkena siklus badai tersebut, atau menarik karamba ketepian pada bulan-bulan badai 3.6.3 Keamanan Untuk mengantisipasi kemungkinan terjadinya pencurian terhadap kerapu di KJA, maka diberlakukan jaga malam dengan memperketat dan menambah jumlah orang yang jaga malam pada saat ikan mulai menginjak usia konsumsi. 27 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 4.1 Kesimpulan Kesimpulan yang dapat ditarik dari kegiatan praktek kerja lapangan (PKL) ini, yaitu 1. Teknik pembesaran ikan kerapu bebek meliputi prasyarat pemilihan lokasi, , penebaran benih, pemeliharaan dan pemanenan. 2. Pada budidaya kerapu bebek juga terdapat factor yang mempengaruhi tingkat keberhasilannya, yaitu benih, pakan, lingkungan tempat hidupnya dan kualitas air. 3. Faktor-faktor kegagalan budidaya pembesaran ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis) yang dihadapi yaitu hama dan penyakit, bencana alam dan keamanan. 4.2 Saran Kegiatan pembenihan ikan bawal bintang di BBL Lombok berhasil dengan baik, ditunjang dengan adanya sarana dan prasarana yang sangat memadai. 28 DAFTAR PUSTAKA Amiruddin, H., KD.Ridho. , N. Robianta dan L. Darto. 2009. Manajemen Induk Ikan Kerapu Tikus (Cromileptes altivelis) Sebagai Upaya Optimalisasi Produksi Telur Berkualitas. Balai Budidaya Laut Ambon Budiharta, R. 2012. Studi Penempelan Biofouling dengan Variasi Jenis Material di Laut Tropis. Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air. Kanisius.Yogyakarta. Hart, T., Shears, P., 2004. Color Atlas of Medical Microbiology 2 Edition. Liverpool: Mosby. J. Ransangan, A. Abdullah, Z. Roli, and Shafrudin,“Betanodavirus Infection In Golden Pompano, Trachinotus blochii, Fingerlings Cultured In Deep-Sea Cage Culture Facility In Langkawi, Malaysia,” Aquaculture, Vol. 315 (2011) 327 – 334 Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan. 2002. Organisasi Dan Tata Kerja Loka Budidaya Laut.Kementrian Kelautan dan Perikanan. Jakarta Sarwono, Bangundan Tahang. 2007. Laporan Tahun 2007 Perekayasaan Benih Kerapu Bebek (Cromileptesaltivelis) Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Laut Lombok.Lombok. Standard Nasional Indonesia. 2006. KerambaJaringApung (KJA) Kayuuntuk PembesaranIkanKerapu di Laut. http://www.bsn.or.id (diakses 8 juli 2013). Standard KompetensiKerjaNasional Indonesia. 2001. MembuatKerambaJaring Apung.Sektor Perikanan Subsektor Budidaya Perikanan Laut. http://dokumen.skkni.com (diakses 1 agustus 2013)
