Daftar Menu Makan Tiga Hari Waktu/ hari Menu+cara Bahan makanan URT Berat (g) pengolahan Jumlah k kal Ket Karbohidrat Protein Lemak (g) (g) (g) 40 4 Energi k kal Hari Ke-1 Senin 17 Juni 2013 nasi ayam pagi nasi 1 gelas 100 ayam goreng 1 potong 50 minyak goreng 100 ml 1000 air putih bakso siang nasi penyet sore 7 175 7 150 5 45 5 75 5 45 1 gelas kecap 1sdm cabe 5 buah daging sapi 1 potong 35 minyak goreng 100 ml 1000 air/ kuah 500 ml daun bawang 1 ruas nasi 1 gelas 100 telur bakar 1 potong 60 tempe bakar 2 potong 50 sambel 5 buah Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN 7 40 7 4 175 10 6 95 5 3 75 Page 1 timun 2 potong daun kol 2 potong 100 daun kemangi 1 potong 100 air putih air jahe Jenis aktivitas 5 1 25 3 50 2 gelas air 100 ml jahe bungkus 1 bks 22,5 Bangun tidur, mencuci baju, makan, kuliah, nonton tv, belajar, mengetik di depan laptop 2617,5g Total 92 g 41 g 31 g 910 k kal 164 g Hari Ke-2 nasi 1 piring 100 40 4 2013 tempe bakar 1potong 50 7 5 3 75 pagi tahu bakar 2 potong 110 7 5 3 75 timun 2 potong daun kemangi 1 potong 100 daun kol 2 potong 100 sambel cabe 5 buah nasi minyak goreng Selasa, 18 Juni nasi penyet nasi goreng Siang Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN 175 3 50 5 1 25 100 5 1 25 1 gelas 100 40 4 175 1 sdm 20 5 45 Page 2 bumbu cepat saji air putih snack sore Buah semangka 1 potong 150 Resoles kentang 1 buah 100 Jenis kegiatan 40 4 175 4 175 1 gelas nasi 1 gelas 100 lele goreng 1 buah 50 timun 2 potong kol 4 potong 100 daun kemangi 4 potong 100 air putih air susu 20 3 gelas air putih nasi penyet 3 sdm 40 10 5 6 95 1 25 3 50 7 75 3 gelas susu cair kemasan 1 bks 200 10 Bangun tidur, , makan, kuliah, jalan-jalan, nonton tv, belajar,praktikum, , mengetik di depan laptop, rapat. Total 1500 g 159 g 22 g 17 g 1280 k kal 198 g Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 3 Hari Ke-3 Rabu, 19 Juni 2013 nasi rames Pagi nasi 1 piring jamur 1sdm 3 jagung 1sdm 100 sawi 1 sdm 100 wortel 1 sdm tahu bakso buah pisang air putih sosis gulung siang nasi lele Parutan kelapa sore gongso ayam 4 175 3 50 5 1 25 100 5 1 25 1 buah 110+35 7 7+5 1 buah 50 12 50x2 40 90 12 40 5+3 75+75 50 2 buah 4 175x2 1 gelas mangga ½ potong air 500 ml nasi 1 piring 100 lele 1 buah 50 kuah 50 ml air putih air susu 40 3 gelas air putih jus mangga 100 50 4 10 175 6 95 1 gelas air 100 ml susu cair kemasan 1 bks air/ kuah 5 sdm Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN 200 10 7 75 Page 4 ayam 1 ptg 50 daun kol 2 potong 100 5 1 25 daun seledri 1 ruas wortel 5 potong 100 5 1 25 50 40 4 175 air putih sosis gulung 7 150 1 gelas parutan kelapa air putih Jenis aktivitas 7 1 2 gelas Bangun tidur, mencuci baju, makan, kuliah, jalan-jalan, nonton tv, belajar, menulis, mengetik di depan laptop 1435 g Total 221 g 59 g 21 g 1595 k kal 301 g Total seluruh 5552,5 g 472 g 142 g 69 g 3785 g Total rata-rata 1850,8 g 157,3 g 47,3 g 23 g 1262,7 g 1. Menentukan AMB (Angka Metabolisme Basal), menggunakan rumus Harris Benedict AMB Perempuan = 655 +( 9,6 x BB ) + (1,8 x TB ) – ( 4,7 x U ) Jika menaksir kebutuhan energi menurut aktivitas dengan kelipatan AMB yaitu : Menurut Harris Benedict = 655 + (9,6 x 43 *bb) + (1,8 x 145*Tb) – (4,7 x 20 *umur ) = 655 + 412,8+ 261-94 Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 5 = 1234,8 kkal 2. Menghitung Berat Badan Ideal (BBI), menurut Brocca BBI = ( TB – 100 ) – 10% (TB-100) = ( 145 – 100 ) – 10% (145-100) = 45 – 10% (45) = 45 – 4,5 = 40,5 kg 3. Menentukan kebutuhan energi untuk aktivitas fisik Aktivitas sedang x kebutuhan AMB = 1,70 x 1234,8 kkal =2099,16 k kal 4. Menghitung faktor berat badan, Indeks Massa Tubuh (IMT) IMT = BB (Kg) = 43 =43/2,1025=20,45 TB (m)2 (1,45)2 Berdasarkan kategori batas ambang IMT dalam kategori normal ( > 18,5-25,0) Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 6 Kebutuhan karbohidrat = 157,3 g, Kebutuhan protein = 47,3 g, Kebutuhan lemak = 23 g dan kebutuhan energi rata-rata = 1262,7 g 5. Total kalori yang dibutuhkan TK = Faktor aktivitas x AMB = 1.70 x 1234,8 kkal = 2099,16 kkal Berdasarkan tabel AKG Kelompok BB (cm) TB (cm) umur wanita Energi Karbohidrat ( k kal) (g) Protein (g) Lemak (g) air (th) 19-29 43 145 2250 320 58 75 2300 Berdasarkan hasil menimbang Bb 43 kg seharusnya BB ideal 40,5 kg, untuk pemenuhan kebutuhan karbohidrat, protein dan lemak masih kurang. Kebutuhan karbohidrat = 157,3 g seharusnya sesuai dengan tabel, begitu pula kebutuhan protein = 47,3 g serta kebutuhan lemak = 23 g. Kebutuhan energi rata-rata = 1262,7 g tidak sesuai dengan tabel AKG. Untuk kebutuhan indeks massa tubuh termasuk normal. Jenis aktivitas yang dilakukan tergolong sedang dengan aktivitas fisik 1,70 untuk wanita (40% untuk duduk dan berdiri, 60% untuk aktivitas lain). Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 7 Total kebutuhan energi selama 3 hari berdasarkan tabel: = 3785 k kal = 3785 / 1315,3 x 100% = 287, 76 % Berdasarakan hasil di atas diketahui angka kecukupan gizi saya melebihi batas AKG sekitar 287, 76 %. Oleh sebab itu saya harus mengurasi asupan gizi saya dalam mengkonsumsi makanan. Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 8 AKG pola makan 3 hari Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi Kesehatan Oleh: Wahyu Putri Lestari 4401410012 Rombel 2 JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2013 Wahyu Putri L/ 4401410012/ROMBEL 02 GIZI KESEHATAN Page 9