Lembar Kerja Peserta Didik Sistem Pencernaan Pada Manusia Oleh : Kelompok 1 Kelas 8 Isnaeni Sri Lestari Sigit Purwandoyo Mohammad Sadly Assabar Muh. Syahdal UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN 2019 Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Oleh : Muh. Syahdal UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN 2019 Identifikasi Bahan Makanan Kemasan dalam Kehidupan di Lingkungan Sehari-hari Mata Pelajaran Nama Kelompok Nama Anggota Kelompok Pertemuan Ke : IPA Terpadu : : 1. 2. 3. 4. 5. :1 1. Kompetensi Dasar 3.5Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan. 4.5Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi 2. Indikator Pencapaian Kompetensi 3.5.1 Mengidentifikasi berbagai bahan makanan dalam kehidupan sehari-hari. 3. Tujuan Pembelajaran Melalui pengamatan peserta didik dapat mengidentifikasi berbagai bahan makanan dalam kehidupan sehari-hari. 4. Fakta, Konsep dan Teori Apakah yang kamu pilih? Makanan yang sesuai dengan seleramu atau memilih makanan berdasarkan nilai gizinya? Perhatikan Gambar 1! Banyak orang-orang yang lebih suatu mementingkan makanan rasa daripada nilai gizi yang terkandung di dalam makanan. Sepotong roti tawar akan mudah kita santap, namun memberikan hanya beberapa nutrisi yang kita butuhkan. Tahukah kamu bahwa nutrisi Gambar 1 pada makanan berperan dalam memberikan energi dan bahan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan perbaikan sel tubuh. Oleh karena itu, memilih makanan dengan kandungan nutrisi yang tepat sangat penting untuk kamu ketahui. Pernahkah kamu memerhatikan kandungan nutrisi apa saja yang ada pada makanan yang sering kamu makan? Agar kamu mengetahuinya, ayo lakukan aktivitas berikut ini! Mengidentifikasi Bahan Makanan pada Produk Kemasan Apa yang kamu perlukan? 1. Kemasan produk mi instan 2. Beberapa kemasan produk makanan ringan yang kamu sukai Apa yang harus kamu lakukan? 1. Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu 2. Amati bagian komposisi bahan makanan yang ada pada produk yang kamu bawa 3. Tuliskan bahan-bahan apa saja yang menyusun produk tersebut 4. Tentukan kandungan zat makanan apa yang ada pada tiap bahan penyusun produk tersebut 5. Masukkan data kamu pada Tabel 1! Tabel 1. Data Komposisi Bahan Makanan Nama Produk Bahan Utama Penyusun Produk yang Tertera pada Kemasan Kandungan Zat Makanan Diskusikanlah! 1. Apakah makanan-makanan instan tersebut cukup untuk memenuhi gizi harian kamu? Jawab : ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 2. Bagaimana caranya agar kamu dapat memenuhi kebutuhan gizi harian kamu? Jawab : ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ Simpulkanlah! Berdasarkan hasil identifikasi dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan? Jawab : _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ Daftar Pustaka https://www.kompasiana.com/ikromzzzt/5bb4530612ae9467e02b2b9 6/mengurai-kegagalan-program-makanan-bebas-plastik-di-kantinsekolah?page=all Zubaedah, Siti dkk. 2015. Ilmu Pengetahuan Alam kelas VIII semester 1. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan Balitbang Kemendikbud. TUGAS LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) Sistem Pencernaan Makanan (Uji Kandungan Bahan Makanan) Disusun Oleh : Mohammad Sadly Assabar PROGRAM PENDIDIKAN PROFESI GURU (PPG) DALAM JABATAN UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR 2019 LKPD 2 Kegiatan Percobaan Pertemuan ke-2 Topik : UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN A. Kompetensi Dasar 3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan B. Indikator Pencapaian kompetensi 3.5.2 Mengidentifikasi kandungan bahan makanan melalui uji bahan makanan. C. Tujuan pembelajaran: 1. Melalui eksperimen peserta didik dapat mengidentifikasi kandungan bahan makanan dengan benar. D. Fakta, Konsep dan Teori “Bagaimana konsumsi kita mengetahui Bila makanan yang kita mengandung zat gizi yang berupa protein, lemak, glukosa atau amilum?” (Stimulus). Uji Bahan Makanan Berikut ini cara menguji kandungan zat makanan, untuk lebih jelasnya simak uraian dibawah ini. 1. Uji Protein Dengan Menggunakan Reagen Biuret Atau Reagen Millon a. Ekstrak makanan jika di tetesi reagen biuret, maka warnanya menjadi ungu. b. Ekstrak makanan jika di tetesei reagen millon, maka akan terjadi endapan berwarna putih, jika dipanaskan akan menghasilkan warna merah. 2. Uji Lemak Dengan Menggunakan Larutan Sudan III atau dengan kertas koran a. Ekstrak makanan diteteskan pada tepi koran, maka kertas koran akan menjadi transparan. b. Ekstrak makanan ditetesi larutan sudan III akan menghasilkan warna merah. 3. Uji Glukosa Dengan Larutan Fehling A dan Fehling B atau Benedict. Ekstrak makanan yang ditetasi Fehling A dan Fehling B, maka akan menghasilkan warna biru dan jika dipanaskan maka akan menjadi hijau sampai orange. 4. Uji Amilum Dengan Larutan Lugol Ekstrak makanan ditetesi larutan Lugol maka ekstrak makanan akan menghasilkan warna biru. Sebagai acuan, ringkasan perubahan warna dapat dilihat pada tabel di bawah : E. Alat dan Bahan a. Alat Alat yang dibutuhkan: 1. Tabung reaksi dengan raknya 2. Pipa tetes 3. Cawan petri 4. Mortal 5. Spatula 6. Pembakar bunsen 7. Penjepit tabung reaksi 8. Kertas buram 9. Korek api 10.Tisu b. Bahan Bahan makanan yang perlu disediakan: 1. Roti 2. Kedelai 3. Putih telur rebus 4. Pisang 5. Kemiri 6. Margarin 7. Bisa ditambah sesuai keinginan F. Prosedur Kerja (Pengumpulan data) 1. Uji Amilum Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji amilum (karbohidrat) adalah lugol atau kalium iodida. 1) Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. 2) Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. 3) Letakkan bahan makanan yang sudah diproses ke cawan petri. 4) Beri label untuk masing-masing bahan makanan. 5) Pada masing-masing bahan makanan, ditetesi lugol atau kalium iodida. 6) Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya. 2. Uji Lemak Alat yang digunakan untuk melakukan uji lemak adalah kertas buram. 1) Persiapkan kertas buram. 2) Oleskan bahan makanan yang dimiliki, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin pada kertas buram yang telah disediakan. 3) Beri nomor tingkat transparansi kertas buram, no 1 untuk kertas burang yang paling transparan. 3. Uji Glukosa Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji glukosa adalah benedict. a. Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya. b. Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. c. Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. d. Masukkan bahan makanan yang sudah dihaluskan pada tabung reaksi. e. Beri label untuk masing-masing bahan makanan. f. Beri 5 tetes benedict pada setiap bahan makanan. i. Panaskan diatas bunsen dan diamkan sebentar. g. Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya. 4. Uji Protein Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji protein adalah NaOH dan 1) . Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya. 2) Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. 3) Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. 4) Masukkan bahan makanan yang sudah dihaluskan pada tabung reaksi. 5) Beri label untuk masing-masing bahan makanan. 6) Beri 3 tetes larutan NaOH dan 3 tetes larutan pada setiap bahan makanan. 7) Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya. Hasil Pengamatan yang dilakukan ditulis dalam tabel pengamatan berikut (Pengolahan Data) : Tabel Pengamatan Pengujian Bahan makanan No. Perubahan Warna Setelah Ditetesi Bahan Makanan 1. Nasi/Roti 2. Kedelai 3. Putih Telur 4. Pisang/jeruk 5. Kemiri 6. Margarin Benedict Lugol/Iodida Biuret Kertas Buram Setelah melakukan percobaan, Diskusikanlah jawaban pertanyaan-pertanyaan berikut ini! 1. Bahan apa ajakah yang mengandung amilum dan apa buktinya? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan apa buktinya? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Bahan apa sajakah yang mengandung protein dan apa buktinya? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 4. Bahan apa sajakah yang mengandung lemak dan apa buktinya? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 5. Kesimpulan apa yang dapat diambil dari percobaan diatas? ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ G. Persentasikan hasil percobaan yang (verifikasi) telah dilakukan di depan kelas H. Simaklah apa yang disampaikan oleg kandungan bahan makanan (Generalisasi) Guru tentang percobaan I. Sumber Belajar https://www.gurupendidikan.co.id/penjelasan-pengujian-kandungan-zatmakanan-lengkap/ LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) 3 KELAS VIII SEMESTER GANJIL “SISTEM PENCERNAAN MAKANAN” Oleh : SRI LESTARI UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN 2019 NAMA ANGGOTA KELOMPOK : 1. ____________________ 2. ____________________ 3. ____________________ 4. ____________________ 5. ____________________ JUDUL : STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN PENCERNAAN MANUSIA KELAS : VIII SEMESTER : GANJIL 3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan 4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi 3.5.4. Menyebutkan organ-organ dalam sistem pencernaan pada manusia 3.5.5. Menjelaskan struktur dan fungsi organ pencernaan pada manusia 1. Melalui pengamatan peserta didik dapat menyebutkan organ-organ pencernaan pada manusia. 2. Melalui pengamatan peserta didik dapat menjelaskan struktur dan fungsi organ pencernaan pada manusia. 1. Pelajarilah LKPD ini, lakukan seluruh kegiatan dalam kelompok 2. Lakukan telaah referensi tentang struktur dan fungsi organ pencernaan pada manusia 3. Diskusikan dalam kelompok Semua makanan dan minuman yang masuk ke dalam tubuh, akan melewati proses pengolahan di dalam sistem pencernaan. Ada banyak organ yang terlibat dalam sistem pencernaan manusia, untuk membuat makanan yang Anda makan dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Apa saja organ pencernaan pada manusia ? 1. Alat pencernaan makanan pada manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan 2. Saluran pencernaan mulai dari mulut hingga anus, sementara kelenjer pencernaan dapat berupa kelenjer ludah, kelenjar lambung, kelenjar empedu dan kelenjar pankreas. Urutan saluran pencernaan makanan dalam tubuh adalah mulut → faring → Kerongkongan → lambung → usus halus → usus besar → rektum → anus. 3. Bagian-bagian yang membentuk saluran pencernaan adalah : ➢ Mulut, yang di dalamnya terdapat gigi, lidah dan kelenjar ludah ➢ Tekak atau faring, penghubung rongga mulut dengan kerongkongan, pada bagian ini terdapat persimpangan antara saluran pencernaan dan saluran pernapasan. ➢ Kerongkongan/esofagus, saluran memanjang yang menghubungkan tekak dan lambung. ➢ Lambung/Ventrikulus, pembesaran saluran pencernaan yang membentuk kantung. ➢ Usus halus/Intestinum tenue, terdiri atas usus 12 jari (duodenum), usus kosong (jejenum), dan usus penyerapan (ileum) ➢ Usus besar/Intestinum Crasum), terdiri atas usus tebal (kolon), usus buntu (apendiks), dan poros usus (rektum). ➢ Anus (lubang pelepasan). 1. Amatilah torso sistem pencernaan di depan ! 2. Lengkapi bagan sistem pencernaan berikut, serta diskusikan fungsi dari masing-masing organ ! No Nama Organ Fungsi 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. https://jagad.id/sistem-pencernaan-manusia-lengkap-beserta-fungsi-dan-keterangannya/ https://www.google.com/search?q=gambar+sistem+pencernaan&safe=strict&client=firefox-bd&sxsrf=ACYBGNR8yz9LlmC44mFE5hUUfedVg6FPw:1568254970795&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=8yGq5oPKLI73gM%253A%252CxHU_wTk EBU3G_M%252C_&vet=1&usg=AI4_-kSeeQ5MQWCF2Wf712YoALQ9It68Q&sa=X&ved=2ahUKEwiUhc6DncrkAhXVILcAHR64B18Q9QEwAHoECAc QBA&biw=1366&bih=654#imgrc=8yGq5oPKLI73gM:&vet=1 Zubaedah, Siti dkk. 2015. Ilmu Pengetahuan Alam kelas VIII semester 1. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan Balitbang Kemendikbud Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Oleh : Sigit Purwandoyo UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN 2019 Sekolah : MTS/SMP Mata Pelajaran : IPA Kelas /Semester : VIII/ Ganjil Nama : Sigit Purwandoyo, S.Pd A. Kompetensi Dasar 3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan 4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi B. Indikator Pencapaian Kompetensi 3.5.6 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia C. Tujuan Pembelajaran Melalui pengamatan peserta didik dapat menjelaskan proses pencernaan secara mekasis dan kimiawi. Di dalam rongga mulut terjadi pencernaan mekanis dan kimiawi. Pencernaan kimiawi dibantu saliva atau air liur. Nasi yang kamu kunyah di rongga mulut setelah 5 menit dapat terasa lebih manis. Mengapa hal itu dapat terjadi? Kalian akan menemukan jawabannya setelah melakukan percobaan ini. Apa yang kamu perlukan? 1. Amilase (dari air liur atau ekstrak kecambah kacang hijau) 2. 1 sendok makan pati atau kanji 3. Kapas 4. 1 gelas air kran 5. 1 buah gelas ukur 6. 1 buah pengaduk 7. 3 buah pipet tetes 8. 1 buah sendok plastik 9. 1 buah pembakar spiritus 10. 1 buah kaki tiga 11. Larutan iodium atau lugol untuk uji zat amilum 12. Larutan Benedict untuk uji zat gula 13. 1 buah plat tetes 14. 1 buah tabung reaksi Apa yang harus kamu lakukan? 1. Kumpulkan enzim amylase dari keambag dengan cara mengahancurkan ½ kecambah yang di campur dengan ¼ air dengan menggunakan pastel atau mortar. Setelah itu saring dengan mengunakan dengan saringan teh. Larutan yang kamu peroleh mengandung enzim amylase. 2. Masukkan 1 sendok makan pati/kanji dalam satu gelas air. Tambahkan sekitar 100 mL air dalam gelas. Panaskan gelas dengan pembakar spiritus dan aduk terus sampai cairan mengental (transparan), kemudian dinginkan! 3. Tempatkan plat tetes di atas kertas putih, sehingga kamu dapat mengamati perubahan warna dengan jelas. 4. Masukkan 5 mL larutan kanji dalam tabung reaksi pada suhu kamar, kemudian segera tambahkan 0,5 mL amilase. Aduk dengan cepat dan merata. Catat waktunya! Masukkan campuran larutan kanji-amilase ke dalam cekungan plat tetes beri tanda dengan nomor 1 sampai dengan nomor 8. Pada menit 1 tetesi cekungan plat tetes dengan larutan iodium, selanjutnya setiap selang waktu satu menit cekungan plat tetes yang lain ditetesi dengan larutan iodium. 5. Catat perubahan warna dari plat tetes 1 sampai dengan nomor 8. Apa yang perlu kamu diskusikan? 1. Pada cekungan plat tetes nomor berapa yang warnanya paling gelap? Mengapa demikian ? Jawab ……………………………………………………………………. 2. Pada cekungan plat tetes nomor berapa yang warnanya paling terang? Mengapadenmikian ? Jawab ……………………………………………………………………. 3. Setelah 5 menit masukkan larutan kanji-amilase ke tabung reaksi, tetesi dengan larutan Benedict. Amati apa perubahan warna pada dasar tabung reaksi! Jawab …………………………………………………………………….. 4. Setelah melakukan percobaan ini, menurutmu mengapa kamu harus benar-benar mengunyah makanan?Apa manfaat mengunyah makanan dalam mulut lebih lama? Jawab …………………………………………………………………….. …………………………………………………………………….. Apa yang dapat kamu simpulkan? Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan? ………………………………………………………………….. Berdasarkan percobaan ini, coba tulislah di majalah dinding sekolahmu pada kolom berita kesehatan yang menjelaskan kepada teman-teman kamu agar sadar kesehatan dengan mengunyah makanan lebih baik. Daftar pustaka. Zubaedah, Siti dkk. 2015. Ilmu Pengetahuan Alam kelas VIII semester 1. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan Balitbang Kemendikbud Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Oleh : Isnaeni UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN 2019 LKPD 5 (Lembar Kerja Peserta Didik) Penyakit Yang Berhubungan Dengan Sistem Pencernaan dan Upaya Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan Nama kelompok : ......................................................... Anggota : 1. ...................................................... 2. ...................................................... 3. ...................................................... 4. ...................................................... 5. ...................................................... Kelas : ........................................................ Kompetensi Dasar 3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan 4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi Indikator Pencapaian Kompetensi 3.5.7. Menjelaskan berbagai penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan dan upaya untuk mencegahnya. Tujuan Pembelajaran Melalui literasi peserta didik dapat menjelaskan berbagai penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan pada manusia dan upaya untuk mencegahnya. Petunjuk Belajar a. Pelajarilah LKPD ini, lakukan seluruh kegiatan dalam kelompok b. Pelajari bahan ajar, lakukan telaah referensi yang kamu miliki c. Diskusikan dalam kelompok pertanyaan bahan diskusi Fakta Kita ketahui bahwa di dalam tubuh manusia terdapat organ pencernaan mulai dari mulut sampai anus, yang memiliki peranannya masing-masing dalam mencerna makanan dan membuat makanan dapat terserap ke tubuh serta menjadikannya energi. Tapi, bagaimana jadinya jika terdapat gangguan pada sistem pencernaan kita? dan apa yang menyebabkannya? Landasan Teori a. Gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat disebabkan faktor luar seperti pola makan yang salah, toksid bakteri dan faktor dalam seperti kelainan alat pencernaan makanan. b. Berbagai penyakit dapat masuk ke dalam tubuh melalui sistem pencernaan makanan misalnya diare, sembelit, apendisitis, . Hal ini berarti kebersihan dan kesehatan makanan harus dijaga. c. Beberapa makanan yang mengandung zat berbahaya dapat merusak sel-sel hati sebagai gudang pembersih makanan dan ginjal sebagai organ sekresi. Makanan tersebut misalnya mengandung insektisida, pewarna bukan untuk makanan, pengawet, obat-obatan tertentu dan minuman beralkohol. d. Makanan yang mudah membusuk seperti ikan, ayam potong, tahu ada yang diawetkan pedagang dengan menggunakan formalin. Formalin merupakan larutan yang biasa digunakan untuk mengawetkan jaringan hewan, zat ini dapat membahayakan kesehatan tubuh A. Langkah kerja 1. Lakukan telaah referensi tentang kelainan / penyakit pada sistem pencernaan pada manusia 2. Diskusikan pertanyaan bahan diskusi selanjutnya rumuskan kesimpulan. 3. Tanyakan pada kelompok lain atau pada guru jika ada hal yang belum dipahami. B. Bahan diskusi 1. Isilah tabel di bawah ini No Nama Penyakit 1 Diare 2 Gastritis 3 Parotitis 4 Konstipasi 5 Apendisitis Gangguan pada Penyebab 2. Pertanyaan: Bagaimana usaha kita supaya organ-organ pencernaan tidak megalami gangguan ? Jelaskan Jawaban Pertanyaan Sumber belajar: https://blog.ruangguru.com/gangguan-organ-pencernaan-manusia http://perangkatbiologi.blogspot.com/2012/04/lks-kelainanpenyakit-pada-sistem.html Zubaedah, Siti dkk. 2015. Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII Semester 1. Jakarta: Pusat kurikulum dan Perbukuan Balitbang Kemendikbud ***** *****
