25 DAFTAR PUSTAKA Achyadi, N.S. & Hidayanti, A. (2004). Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengisi dan Konsentrasi Sukrosa terhadap Karakteristik Fruit Leather Cempedak (Artocarpus champeden Lour). Informatek Vol. 06 No. 03 September 2004. Afrianti, H.L. 2010. 33 Macam Buah-Buahan Untuk Kesehatan. Bandung : Penerbit Alfabeta. Agustini, S. 2006. Penelitian Pengaruh Metode Pengeringan dan Ukuran Partikel terhadap Mutu Teh Rosella. Dinamika Penelitian BIPA. 17(29): 57-64. Alleoni, A.C.C dan Antunes, A.J. 2004. Albumen foam stability and s- ovalbumin contents in eggs coated with whey protein concentrate. Rev. Bras. Cienc. Avic. Vol. 6. No.2.. Andriani, Y. 2007. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Betaglukan dari Saccaromyces cerevisiae. Jurnal Gradien 3 (1) : 226-230. Anonim. 1996. Standar Nasional Indonesia Serbuk Minuman Tradisional .https://kupdf.net/download/sni-01-4320-1996-serbuk-minuman tradisional_5af6f1bae2b6f5471fd5035e_pdf diakses tanggal 21 Maret 2018. Apriliyanti, D., Astrid, M.,dan Susilo, W,H. 2013. Pengaruh Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L) terhadap Penurnan Kadar Gula Darah pada Penderita Diabetes Mellitus Tipe II di Puskesmas Palangkaraya Kalimantan Tengah. Jakarta : STIKES Sint Carolus. Arnelia, 2002, Fitokimia : Komponen Ajaib Cegah PJK, Diabetes Mellitus & Kanker. http://www.kimianet.lipi.go.id.utama.cgi?artikel&1130097943&2 diakses tanggal 1 Mei 2019. Bakti Husada. 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia. Jakarta : Departemen Kesehatan dan Kesejahteraan Sosial Republik Indonesia. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Badan POM RI. 2014. Keamanan Pangan. Jakarta : Buletin POM. Belitz, H.D. dan Grosch, W. (1999). Food Chemistry. Berlin : Springer-Verlag. Deman, M.J. 1993. Kimia Makanan. Bandung : ITB. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid IV. Jakarta : Direktorat Pengawasan Obat dan Makanan. p.77, 185. 26 Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta : Direktorat Pengawasan Obat dan Makanan. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2013 Tentang Angka Kecukupan izi yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia. Jakarta Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah M. Muljoharjo. Jakarta : Penerbit UI Press. Devi, M. 2009. Dahsyatnya Khasiat Rosella. Yogyakarta : Cemerlang Publishing. Dianasari, D dan Fajrin, F.A. 2015. Uji Aktivitas Antidiabetes Ekstrak Air Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) pada Tikus dengan Metode Induksi Aloksan. Jember : Jurnal Farmasi Sains dan Terapan Volume 2 Nomor 1. Djaeni, M., Ariani, N., Hidayat, R., dan Utari, F.D. 2017. Ekstraksi Antosianin dari Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Berbantu Ultrasonik: Tinjauan Aktivitas Antioksidan. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 6 (3) 2017. Semarang : Universitas Diponegoro. Djanis, R.L., dan Hanafi. 2009. Aktivitas Antioksidan Selama Pematangan Buah Jambu Biji (Psidium guajava L). Bogor : Akademi Kimia Analisis. Farombi, O dan Ige, O. 2007. Hypolipedemic and Antioxidant Effects of Ethanolic Extract from Dried Calyx of Hibiscus sabdariffa in alloxaninduced diabetic rats. Nigeria : University of Ibadan. Febrianti, N., Rohmana, M.I., Yunianto, I., dan Dhaniaputri, R. 2016. Perbandingan Aktivitas Antioksidan Buah Pepaya (Carica papaya L.) dan Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava L). Yogyakarta : Universitas Ahmad Dahlan. Fennema, O.R., Damodaran, S., dan Parkin K,L. 2007. Fennema Food Chemical : Food Additives. 4th. Boca Raton : ERC Press. Gonnissen, Y., Remon J.P., dan Vervaet, C. 2008. Effect of Maltodextrin and Superdisintegrant in Directly Compressible Powder Mixtures Prepared Via Co-Spray Drying. European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 68 : 277–282. Hanani, E. 2015. Analisis Fitokimia. Jakarta: EGC. Handayano, C.B. 2010. Pengaruh Teknik Inkubasi Pada Pembuatan Telur Asin terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik. Jurnal pengaruh Teknik Inkubasi Pada Pembuatan Telur Asin. 1 (19): 22-29. 27 Hartomo, A.J. dan Widyatmoko M.C. (1993). Emulsi dan Pangan Instan BerLesitin, Cetakan I. Yogyakarta : Andi Offset. Hattenschwiller, S dan Vitousek, P. M. 2000. The Role of Polyphenols Interrestrial Ecosystem Nutrient Cycling. Review PII: S01695347(00)01861-9 TREE vol. 15. 6 Juni 2000. Jun, M., Fu, H.Y., Hong, J., Wang, X., Yang, C.S dan Ho, C.T. 2006. Comparison of antioxidant activities of isoflavones from kudzu root (Pueraria lobate ohwi). Journal of Food Science. 2006; 2117- 22. Karim, A.A dan Wai, C.C. 1997. Foam Mat Drying Starfruit (Averrhoa carambola L.) Purre. Stability and Air Drying Characteristic. Journal Food Chemistry. 64 (1997) hal 337 – 343. Kowalczyk, E., Krzesinski, P., Kura, M., Szmigiel, B., dan Blaszcyk, J. 2003 Anthocyanins in Medicine. Polish Journal of Pharmacology. 55:699–702 Kumalaningsih. 2005. Tekno Pangan Membuat Makanan Siap Saji. Surabaya : Trubus Agrisarana. Kumalaningsih. 2006. Antioksidan Alami Terong Belanda (Tamarillo) Surabaya : Trubus Agrisarana. Kuncahyo, I., dan Sunardi. 2007. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L) terhadap 1,1-Diphenyl-2-Picrihidarzyl (DPPH). Seminar Nasional Teknologi. Yogyakarta. . Linden, G., Lorient, D. 1999. New Ingredients in Food Processing. Cambridge, UK : Woodhead Publishing Limited Mardiah, S.H., Arifah, R., dan Reki W. 2009. Budidaya Pengolahan Rosella Si Merah Segudang Manfaat. Jakarta : PT Agro Media Pustaka. Maryani, H., dan Kristiana, L. 2005. Khasiat dan Manfaat Rosella. Jakarta : PT AgroMedia Pustaka. Misgetawati, C. 2009. Efek Antihiperglikemik Ekstrak Air Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn). Dosis 500 mg/kg BB Sehari Sekali pada Tikus Jantan Putih Hiperglikemia. Surabaya : Universitas Surabaya. Molyneux, P. 2004, The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J. Sci. Technol. , 26(2), 211-21 Nur’Afani, F. 2016. Pengaruh Perbandingan Jambu Biji (Psidium guajava L) dengan Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.) dan Jenis Jambu Biji Terhadap Karakteristik Jus. Bandung : Universitas Pasundan 28 Oktaviana, Y.R. 2012. Kombinasi Konsentrasi Maltodekstrin dan Suhu Pemanasan Terhadap Minuman Serbuk Instan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi Linn). Yogyakarta : Universitas Atma Jaya. http://ejournal.uajy.ac.id/id/eprint/977 diakses tanggal 7 Maret 2019. Olivia, R. 2012. Produksi Minuman Serbuk Marimas dengan Mesin Multiline. Laporan Kerja Praktek. Fakultas Teknobiologi. Universitas Atma Jaya Yogyakarta : Yogyakarta. Paniandy J.C., Chane-Ming J., Pieribattesti J.C. 2000. Chemical composition of the essential oil and headspace solid-phase microextraction of the guava fruit (Psidium guajava L). Journal Essent Oil Res. 12: 153-158 Parimin. 2005. Jambu Biji Budidaya dan Ragam Pemanfaatannya. Jakarta : Penebar Swadaya. Pdpersi. 2004. Obat Tradisional: Jambu Biji http://www.pdpersi.co.id./ diakses 11 April 2019 (Psidium guajavaL.). Poerwadarminta, W.J.S. 1996. Kamus Umum Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka. Pitojo, S., dan Zumiati. 2009. Pewarna Nabati Makanan, Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Proetos, D., Sereli, D., dan Komaitis, M. 2006. Determination of phenolic constituents of aromatic plants by RP-HPLC and their identification by GC-MS. Food Chemistry 95 (2006) 44–52. Rajkumar, P., Kaliappan, R., Viswanathan, R., and Raghavan, G.S.V. 2007. Studies On Foam Mat Drying of Alphonso Mango Pulp. Journal of Food Engineering. 79(4). pp. 1452-1459. Ramadhani, D. 2016. Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin dan Putih Telur terhadap Karakteristik Minuman Serbuk Buah Naga Merah (Hylocereus ployrhizus). Bandung : Universitas Pasundan. Ratti., Cristina., dan Kudra, T. 2006. Drying of Foamed Biological Materials : Opportunities and Challenges. Journal Drying Technology. 24(9): 1101– 1108. http://dx.doi.org/10.1080/07373930600778213 Retno, E., Kriswiyanti dan Fadillah. 2006. Pengeringan Jambu Biji (Lambo guava) dengan Metode Foam Mat Drying, Ekuilibrum. 1 (5): 1-7. 29 Sansone, F., Mencherini, T., Picerno P., d’Amore, M.Aquino R.P., dan Lauro M.R. 2011. Maltodextrin/pectin Microparticcles by Spray Drying as Carrier for Nutraceutical Extracts. Journal of Food Engineering 105: 468476. Sarastani, D., Suwarna, T.S., Tien R. M., Dedi, F., dan Anton, A. (2002), Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Ekstrak Biji Atung. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. XIII. No. 2. 149-156. Setiawan R. 2010. Pengaruh Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Terhadap Penurunan Kadar Gula Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) Yang Diinduksi Aloksan. Skripsi Fakultas Kedokteran. Surakarta : Universitas Sebelas Maret. Sharada S. 2013, Studies on Effect of Various Operating Parameters and Foaming Agent – Drying of Fruits and Vegetables, International Journal of Modern Engineering Research, 3(3), pp. 1512–1519. Silverside, F.G., dan Scott, T.A. 2000. The Relationships Among Measure of Egg Albumen Height, pH and Whipping Volume. J. Poultry Sci. 83:161911623. Soedarya, A.P. 2009. Agribisnis Guava (Jambu Biji). Bandung : Pustaka Gravika Stadelman,W .J., dan Cotterill O.J. 1995. Egg Science and Technology. 4th Edition Press. New York : Food Edition Press. An Imprint of Haworth Press.Inc. Sunagawa, M., Shimada, S., Zhang, Z., Oonishi, A., Nakamura, M., dan Kosugi, T. 2004. Plasma insulin concentration was increased by long-term ingestion of guava juice in spontaneous non-insulin dependent diabetes mellitus (NIDDM) rats. Journal of Health Science. 50(6): 674 – 678. Sunarni, T. 2005. Aktivitas Antioksidan Penangkap Radikal Bebas Beberapa kecambah Dari Biji Tanaman Familia Papilionaceae, Jurnal Farmasi Indonesia 2 (2), 2001, 53-61. Sutrisna, E, M. 2005. Uji Efek Penurunan Kadar Glukosa Darah Ekstrak Air Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.) pada Kelinci. PHARMACON. 26: 23-6. Trilaksani, W. 2003. Antioksidan: Jenis, Sumber, Mekanisme Kerja dan Peran Terhadap Kesehatan. Bogor : Institut Pertanian Bogor. Tsai, P., McIntosh, P.J., Pearce, B., dan Jordon. 2002. Anthocyanin and antioxidant capacity in Roselle (Hibiscus Sabdariffa) extract. Food Research International. 35(4): 351-356. Verral, R.P. 1984. Powdered Softdrink Mixes. London : Elsevier Applied Science Publishers. 30 Vieira. 2001. Microbial Effect of Medical Plant Extract (Psidium guajava L and Carica papaya L.) upon Isolated from Fish Muscle and Known to Induce Diarrhea in Children. Revista do Instituto de Medicina Tropical de Sao Paulo. May 2001. 43 (3): 145-148. Wardani, 2012. Validasi Metode Analisis dan Penentuan Kadar Vitamin C pada Minuman Buah Kemasan dengan Spektrofotometri UV-Vis. Skripsi. Depok : Universitas Indonesia. Watson, D.G. 2003. Pharmaceutical Analysis : A Textbook for Pharmacy Students and Pharmaceutical Chemmist.USA : Churcill Livingstone. Widyaningsih, T.D. 2006. Pangan Fungsional: Makanan Untuk Kesehatan. Universitas Brawijaya : Malang. Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia. Winarti, S. 2010. Makanan Fungsional. Yogyakarta : Graha Ilmu Yusof, R.M., dan Said, M. 2004. Effect of high fibre fruit (Guava-Psidium guajava L.) on the serum glucose level in induced diabetic mice. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (2004) 13. Zubaidah, E dan Widyaningtyas, D. 2009. Pembuatan Kefir Bubuk dengan Metode Foam Mat Drying. Kajian Proporsi Buih Putih Telur dan Konsentrasi Dekstrin. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Universitas Brawijaya.